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2012-11-25 18:22

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ローストビーフ・はなまるマーケット流真空パック法の作り方

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ローストビーフ・はなまるマーケット流真空パック法の作り方 炊飯器で作るローストビーフのレシピページには手順写真や動画もあります。どうぞご覧ください。 肉は冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておく。冷蔵庫から出したての肉は中心部が冷たく、中まで火が通りにくいからです。 牛肉に塩、コショウをすりこむ。 【焼き目をつける】 フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、強火で肉の表面に焦げ目をつける。 途中で回して全面を焼きつけます。 【ジップロックに入れる】ジップロックに【A】の調味料を入れる。 そこに肉をいれる。 よくもむ。 【真空パック】 ストローで空気を吸って真空状態にし、しっかり口を閉じる。 真空状態にすることが、ローストビーフ作りのポイントです。ストローを抜いたら、空気が戻らないように、素早くチャックを閉じましょう。 【保温する】 肉を炊飯器に入れる。 肉の八分目くらいまで熱湯を注ぐ。 炊飯器のふたを閉めて、保温のスイッチを押し40分待つ。間違って炊飯のスイッチを押さないで下さい。 ...