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2012-11-22 21:46

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塩麹と玉ねぎ氷を使った蒸し鶏

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コンソメ味♪塩麹と玉ねぎ氷を使った蒸し鶏 材 料　（約３人分） 　鶏ムネ肉 　１枚 　◎塩麹　大さじ1/2 　◎あれば玉ねぎ氷　１キューブ 　◎コンソメ顆粒 大さじ1/2 　◎クレイジーソルト 気持ち多め コンソメ味なので、子供が大好きな一品です。塩麹パワーでジューシーにしっとり仕上がります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 フォークでムネ肉を両面さします。 2 ビニールにいれ◎をすべていれもみ、丸1日冷蔵庫でねかせます。 3 広げて皮で身を包むようにクルクル巻いてラップでキャンディーのように端をしぼっ て 輪ゴムで止めます。もう一度同じようにラップで巻いてください。 4 大きめのお鍋に湯をたっぷり沸かせて、巻いたムネ肉をいれます。もう一度沸騰さ せたら弱火にして15分加熱したら火を止めて冷めるまでそのまま放置します。 （ムネ肉が浮かないようにします） 5 できたら冷蔵庫で少し寝かせると馴染みます。うちは子供が皮好きなので使ってい ますが、苦手ならとってから作ってください。 6 形が崩れないように薄...