塩麹きのこの作り方

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切り抜き詳細

記事詳細: 塩麹きのこの作り方材料(作りやすい分量)：エリンギ　１パック(１００ｇ）マイタケ　１パック(１００ｇ）ブナシメジ　１パック(１００ｇ) 酒　大さじ１塩麹　１５０ｇ作り方：１．エリンギは食べやすい大きさに切り、マイタケとブナシメジは石づきを落として　ほぐしておく。２．１をフライパンに入れ、酒を上から振りいれたらフタをして中火にかける。３．フタに水滴がついてくるくらいまで約４～５分ほど蒸し煮する。４．きのこがしんなりしたら火を止め、蒸し汁ごと取り出して粗熱を取る。５．粗熱が取れたら密閉容器にきのこと蒸し汁を入れ、塩麹を加えてよく混ぜる。６．冷蔵庫で一晩寝かせれば完成！ ※冷蔵庫で２～３週間保存可能です。