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2012-10-11 18:32

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黒にんにく入りアンチョビキャベツ炒め

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黒にんにく入りアンチョビキャベツ炒め 材料（2人分）時間： 20分 　キャベツ (小ぶりのもの) 1/2玉　400ｇ かつお油漬（フレーク） １缶 　にんにく (みじん切り) １片 黒にんにく １包（５，６片） 　パセリ (イタリアンパセリ) 適宜 　たかのつめ １本 　アンチョビフィレ ３,4枚 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１ 黒コショウ (粗引き) 適宜（多め） ステップ1 キャベツは一枚ずつ手でちぎり、ざるに入れて軽く洗う。 ニンニク・パセリは細かく刻む。 たかのつめはタネは取り除く。 ステップ2 深めのフライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニク・たかのつめを加えてから火をつける。ニンニクがちりちりと火が通ってきたらすぐにちぎったキャベツを加えて、菜ばしやフライ返しを使って空気を入れるように下から混ぜ返し炒めていく（火加減は強めの中火） ステップ3 少しキャベツがしんなりしてきたら、アンチョビのフィレ３枚をそのまま加え、菜ばしでちぎるようにしてキャベツと馴染ませていく。 仕上げに粗引きの黒コショウをふ...