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2012-9-29 14:29

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健康的な漬物のつくり方

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漬物 作り方 漬物 作り方 漬物に使う材料は、基本的には「野菜」が主なのでビタミンやカルシウムなどをたくさん 含んだ野菜を摂ることはそれだけで健康的な食品となります。しかし野菜を漬物として 使うと、長期保存による味の風味を増すためにどうしても《塩》が必要不可欠となります。 塩は血圧を上昇させる働きがあるため現代の厄介病、生活習慣病の高血圧を助長する とされ、悪者扱いされています。従って元々栄養素の多い野菜を使った漬物を摂ることは それだけで十分な健康食なので、いかに《減塩》で漬けるか!!が健康的な漬物を作るキー ポイントになるのです。漬物を減塩で作る製法として(浅漬け)があります。浅漬は当サイト の「減塩漬物」コンテンツをご覧下さい。ではその厄介者の塩は私達の体でどのような 働きをし、なぜ悪者なのでしょうか？また塩を料理で使う食塩とは私達の体にどのような 必要性があるのでしょうか?実は食塩は体内にはそれ程一日当りたくさん必要とされない 「保全素」と呼ばれている栄養素なのですが、それでも体を維持するためには欠かせない 働きをし...