ジェラートとアイスクリームの違いは何か

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切り抜き詳細

記事詳細: ジェラートとは、もともとイタリア語で「アイスクリーム」のことです。 ではジェラートとアイスクリームの違いは何か、それはクリームに含まれる「乳脂肪分」と「空気の含有率」です。　一般に乳脂肪分が８％以上含まれるものをアイスクリーム、５％前後　含まれるものをジェラートといいます。空気含有率とは中に含まれる空気の割合で、ジェラートは３０％前後と低く、含まれる空気が少ないため、コクのあるまったりとした口あたりになります。 100ｷﾛ当たりのカロリー量も約120カロリーで、ショートケーキの340カロリー、食パンの260カロリーと比較すると圧倒的に少なく、栄養価の高い健康食品です。