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切り抜き詳細

記事詳細: たんば　食育クッキング

白菜の辛子味噌和え

【材料】

白菜　120g
にんじん　20g
きくらげ　3g
～A～
・白みそ　小さじ2
・酢　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・練り辛子　小さじ1

【つくり方】

1、白菜は1cm幅に切り、にんじんは千切りにし、歯ごたえが残るようにさっとゆで、水けを絞る。
2、きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3、材料Aの調味料を混ぜ合わせ、白菜とにんじんときくらげを和えて盛り付ける。

秋から冬にかけて美味しくなる白菜。
葉の部分にはビタミンC、芯の部分にはカリウムが多く含まれています。
柔らかく煮込んだり、生でシャキシャキした食感を楽しむなど、好みの調理方法で味わってください。

丹波市広報より抜粋