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切り抜き詳細
発行日時
2015-6-4 10:12
見出し
寄り付き料理「蔵部(くらぶ)」=長野県・小布施(おぶせ)編
リンクURL
http://hakutoya.exblog.jp/24095406/
記事詳細
桝一市村酒造場の酒蔵の一部を改装して作った和食レストラン。 酒蔵の一部、、名前の由来もここにあります。 蔵人が酒造りの仕込み中に食した「寄り付き料理」を 旬の素材で焼く、煮る、蒸すのシンプルな工程で供される和食料理です。 いただいたのはコチラ「北信州 みゆき豚ロース粕漬け焼」 オープンキッチンの中心部に据えられた竈(かまど)で炊かれたご飯は絶品です。 炭・・・