2024.7.18
昨日のお休みはシェフと
「セカオワ」のライブへ🌏✨




昨年から別のアーティストのライブに数回
通っていますが
シェフと一緒にライブ行くのは初めて‼︎



セカオワの歌はずっと聴いていたので
ほとんど知ってる歌ばかりで
めちゃくちゃ楽しめました‼︎



しかも注釈付きのお席で見えにくい場所ということでしたが舞台の端っこで近くまで来てくれるし
会場全体のペンライトが美しく見えるし
良席でした♡




年甲斐もなくタオル持って写真とか(笑)
ライトバンドしてノリノリで手上げて楽しみましたよ～

たまには2人でお出掛けも良きです(シェフサービス😅)


＊セカオワライブ、最初から最後まで写真オッケーと言う神対応でした♡

2024.7.11
丹波篠山市学校給食コラボ第2弾‼︎
本日、「給食センターとボーシュマンのコラボ給食」
この日を無事に迎え終了する事が出来ました。　



昨年11月に続いて2回目となる今回は
5月から地元の小学6年生の授業にも参加。
フランス料理を知ってもらうところから
どんなフランス料理が食べたいか？
みんなが食べたいフランス料理を提案してもらいました。


ただ、給食という枠の中で全部そのメニューを
叶えてあげることが出来なかったので
先月、ボーシュマンにお招きして
フランス料理を食べてもらう事に🍽️(先日の投稿)
写真6枚目の「トマトファルシー」や「キャロットラペ」
が提案してくれたメニューでした。



今日の献立で6年生が考えてくれたメニューは
「スズキのポワレ」
そこにシェフが考えたソースを。

後は、栄養士の先生方が栄養価を計算してくださり
今日はたくさんの調理員さんが
シェフのレシピをきちんと出来るように、、、と
みなさん一生懸命に作ってくださいました。
本当に感謝です♡


最後に近くの小学校で市長さんや教育長さんも来られて
みんなで今日のお昼ご飯をいただきました。

とても貴重で楽しい体験をありがとうございました。
市内の幼稚園、小学校、中学校のみなさん
いかがでしたか～？

今日の給食を紹介してくれる動画も素晴らしかったです。

献立紹介にはウェルシーも登場させてもらってます♡

2024.7.3
文月

今日は夕方から丹波地方は夕立ち
夏らしくていいですね

雨上がりにウェルシー連れて
お散歩に行きました‼︎




空がとっても綺麗で
水たまりに映る空を見つけては
ウキウキしながら歩きました♩




今週末の日曜日はお知らせ通りお休み
土曜日はまだお席ございます

田んぼの稲がぐんぐん大きくなってきました
里山風景を見ながらのお食事
ぜひ、お楽しみに♡




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月のお休みのお知らせです

2(火)・7(日)・8(月)
17(水)
24(水)・25(木)
＊5(金)はディナーのみの営業

梅雨入りして蒸し蒸し暑い夏がやってきました
庭の花々もひと段落
今はネムの花(写真)が咲いています




暑い時期なので
さっぱりとしたお味のお料理で🍽️

7日は日曜日ですがお休みをいただきます
先日世間を賑わせたあるアーティストのライブの
チケットが届いていますので🎫🍏
楽しんで来ますね🚀(シェフはお留守番)

7月もどしどしご予約お待ちしています*˘ ˘* ♡

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中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2024.6.12
今日は近くの小学生6年生が
授業の一環で食事に来てくれました♡




「給食で食べてみたいフランス料理」
トマトファルシー
キャロットラペ



給食ではいろんな規制があり出せないものもあるので。
子供達が調べてくれたフランス料理を
食べてもらおう‼︎という企画

美味しい‼︎と言って食べてくれてありがとう♡

最後に看板犬の「ウェルシー」が
みんなに見つかってたくさん遊んでもらいました‼︎

大人数のお料理をすることは普段なくて
テラス席まで出動させてのランチになりましたが
子供達のピュアな心に触れさせてもらえて
とってもステキな時間になりました♡

2024.6.9
昨夜からの雨のおかげで
一気に野菜の芽が出始めました🌱




写真は「インゲン」
やっぱり雨の力はすごいなぁ。。。
水やりをせっせとしてましたが
天からの恵みは本当に有難いです♡

他にも「オクラ」「バターナッツかぼちゃ」
種蒔きした後、芽が出るまでがドキドキしますが
双葉が見えた途端、ホッとします♡

ボーシュマンでは
畑で育てた野菜を使ってシェフがお料理します。
もちろん、私たちだけではレストラン営業しながら
なかなか時間が取れないので
シェフのお母さんが野菜作りをしてくれています♡

最近は立派なズッキーニや新ジャガイモを
届けてくれました𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
本当に有難いです

ボーシュマン畑で元気に育った野菜を
楽しみにいらして下さいね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2024.6.2
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」

Aコースの最初に登場するひと皿です
ひと口ずつ食べながら季節を感じられるので
「季節を食べる」という表現がピッタリです‼︎


こちらは↑今日お出ししたものなので
ズッキーニの花や青紫蘇、きゅうり、えんどうや絹さや
と、初夏を感じるものでしたが


こちら↑は3月で
かんぞうやよもぎ、ユキノシタや菜の花など
山菜や春を思い切り感じるものでした𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

季節によって変わるのでこの「ひと皿」を
楽しみに来て下さっています。

AコースとBコースの違いは
この一皿があるかないかだけです。

Bコースにしてパスタを絶対追加する‼︎という
お客様もいらっしゃいます
(シェフのパスタ大人気なので♡)

＊ちなみにパスタはオプションなのでAコースにも追加出来ます♩セットメニューは、シェフのお料理の進み方で少し待っても食べたいお客様はぜひ♡

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6月のお休みお知らせします。
5(水)・14(金)
21(金)・25(火)・26(水)
＊7(金)はランチのみの営業になります‼︎




お電話またはDMでご予約をお願いします。
ご予約のない日は畑仕事などをしておりますので
必ずご予約の上ご来店下さい(*˘︶˘*).｡.:*☆

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2024.5.28
今日は大雨

雨が降る前にと昨日収穫した
「うすいえんどう」
籠にいっぱいありました♩
お義母さんが種蒔きして草引きして
面倒見てくれたおかげです。ありがとう♡




うすいえんどうの豆ご飯はとっても美味しいけれど
うちはフランス料理屋なので
ポタージュにしようと思ってます‼︎お楽しみに‼︎

それと、雨が降る前に「夏野菜」の定植
少し遅れたけどシェフが畑を作ってくれました‼︎
畝作りが大変なので本当に助かります。
私はただ植えただけです𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

それに、シェフはトマトやナス、甘唐辛子などの「手」も
上手にしてくれます。有難いです‼︎
私は収穫担当(笑)

今回も @throwback___farm さんから
オクラやバジル、きゅうりなどの苗を分けてもらいました
立派な苗🌱ありがとうございます‼︎




ようやく夏野菜の準備が出来てホッとしました
次は、、、、黒豆なんですねー(汗)
これも、シェフにトラクター動員して畑作ってもらうところからです。シェフ、頑張ってーーーーー‼︎

＊今週明日(29日)はお休みです
木・金曜日ご予約お待ちしてます(今日の雨の後は晴れるそうですよ)
週末土曜、日曜はランチディナーともあと数名ご予約可能です。こちらもご予約お待ちしています。
蛍が飛び始めました☆。.:＊・゜

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2024.5.19
GW後からから始まったデザートは
「リ・オ・レ」




お米のデザートなのですが
あまり聴きなれない名前ですよね
(カフェ・オ・レならよく聞きますが)

ミルクで炊いたお米のデザートは
愛媛の無農薬レモンやシナモンをかくし味にしています
なかなか説明が難しいのですが
初めて食べた味で美味しかった‼︎と好評です

お米はもちろんシェフのお父さん作です

何年かぶりにデザートに登場した「リ・オ・レ」
ﾘ･ｵ･ﾚの上にはﾊﾞﾆﾗｱｲｽとﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ
ぜひ、お楽しみにいらして下さい♡

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2024.5.16
大大大大大好きな♡愛してやまない
愛媛、大三島リモーネさんの 
完熟はっさくストレートジュースが届きました♩




私の中で柑橘類ダントツ1位の八朔
苦味と酸味のバランスが絶妙で大人の味ですね
それが丸ごとストレート果汁になってるなんて
八朔好きの方にはたまりません～*˘ ˘* ♡

(＊八朔愛を語り始めたら止まらないのでこの辺で^^;)

これを炭酸で割って飲むとゴクゴクいけるのですが
甘くないので食事のお供にもピッタリ‼︎

いつもは裏メニューでリストオンしてませんでしたが
昨日からメニューに載せております𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

ご来店の際にはぜひ♡

週末ですが
土曜日ランチは満席
土曜日ディナー、日曜日ランチ・ディナーも
ご予約いただけます♡

山菜が終わり、スナップえんどう・絹さやの
美味しい季節になりました‼︎

ご予約お待ちしております✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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2024.5.14
もうすぐ蛍の季節♩

毎年、5月末から6月上旬が見頃です



食後に蛍★彡
お楽しみいただけます。

ご希望によりボーシュマンから少し離れた場所での
蛍鑑賞もご案内できます。
ご予約の際にお気軽にお聞きください✿・͜・ᰔ

＊写真は昨年ボーシュマンの庭で咲いた
「ホタルブクロ」です。
このお花の中に蛍が入ってくれると綺麗なのですが、、、

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2024//5/10

5月ならではのこの光景
田植えが終わったばかりの田んぼに空と山が映り込み
それはそれは見惚れる美しさです♩
風があると水面がなびいて映らないし
風がない晴れた日のご褒美♡



季節ごとに本当に美しい景色を見せてくれますが
昨日もシェフが「キラキラやなぁ‼︎」って、、、

太陽が田んぼの水面や新緑に反射してキラキラ輝いて
本当に美しい5月です

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2024.5.9
ようやくお日様☀️

ボーシュマンのシンボルツリー
「アカシア」が満開です




今週末は「母の日」
週末のお席、まだ少しご用意出来ます♡
デザートプレートに母の日のメッセージ入り
承ってます‼︎

ご家族で、親娘でぜひいらして下さいஐ‬_,⋆*

新緑のシャワーがたまらなく心地よい季節です‼︎

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2024.4.30
5月のお知らせです

お休み
1日(水)・8日(水)・9日(木)
20日(月)・21日(火)・29日(水)



GW中、ランチは5/3・4・5満席
5/6はまだご予約いただけます。

ディナーは5/3と5/5・5/6ご予約可能です。

新緑が日に日に色濃くなり毎日美しい里山の景色に
癒されています♡

GWご予約のお客様、お楽しみにいらして下さい。
藤の花も見頃です♩




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シェフと「古代メキシコ展」へ




私が20数年前に訪れた
「ティオテォワカン」をもっと知りたくて。
訪れた当時は、巨大な太陽のピラミッド(写真)
に登ることが出来たのですが
今は出来なくなったみたいです
登れてラッキーでした‼︎




ティオティワカンの他にマヤ、アステカにも
たくさん触れられていてとても興味深いものでした

じっくり見終わった後、
ランチはメキシコ料理で🇲🇽




やっぱり古代からトウモロコシは貴重で
「熟したトウモロコシの女神」がいるほど(写真)
トウモロコシを両手に2個ずつ持ってピースみたい♡可愛いでしょ!!




トルティーヤを有難くいただいてきました

久しぶりにシェフとお出掛け
今週末からのGWに向けてリフレッシュ𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

それにしても、写真の撮り方で個性が出ますね
私は全体が見えるようにシェフを撮ったのに
シェフはやたらアップで私を撮って(怒‼︎)
構図が・・・・・・(苦笑)

2024.4.23

昨日もシェフと筍掘りにシェフの実家の裏山へ
今年は少なめですが昨日はたくさん見つけました‼︎
こちらは1番大きかった筍‼︎




その後、シェフが行くたびにチェックしていた
“コシアブラ”がいい頃合いになっていたので
高枝切り鋏を出動させて無事収穫
山菜の女王と呼ばれるものです♩
ちなみに王様は“タラの芽”



こちらは↑“新緑もみじのお花”
めちゃくちゃ小さな花なのですが大きな花蜂が
蜜を集めに来ています🐝
この花の後にブーメラン🪃のようなタネが出来ます



ピンクのお花、可愛いでしょう♡
シェフのお母さんのお誕生日に植樹した
“カリン”です♡



山からの帰り道、タンポポの綿帽子が可愛くて♡
向こうに見えるのがボーシュマンです
もうすぐ、この田んぼにも水が入り
空やボーシュマンを鏡のように美しく映してくれるのが毎年の楽しみです✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

この時期、たくさんの「小さな楽しい」に出会えます
お散歩はいいですね～
ボーシュマンに来られたら周辺を散策してみてくださいね𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

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2024.4.19
夕暮れ時(写真)



日が長くなってディナー始まりの時間も
外の景色を楽しんでいただける季節です🍀

写真のモクレンの見頃もそろそろ終わりですが
なんとも新緑が美しくて𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ
桜の季節と同じぐらい
新緑の季節が大好きです♡

明後日、日曜日のランチは団体様ご予約のため
満席になっていますが
明日(4/20)土曜日のランチは
お席のご用意が出来ます。
ディナーも♡

ボーシュマンに来られるまでのドライブも
最高に気持ちのいい季節𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
新緑を楽しみながらぜひいらして下さい。

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2024.4.14(日)
最高に気持ちの良い春の日



桜はまだ少し楽しめたし
庭の2色のモクレンが満開になって
お店の入り口を華やかに彩り♩





花桃も満開で
それはそれは美しい光景です｡❀・̩͙꙳｡

桜はいよいよ見頃を終えてしまいますが
モクレンや
もみじの新緑が本当にきれいで
まだまだ春を楽しんでいただけそうですஐ‬_,⋆*

ポタージュはキクイモ
かぶの黄色い花を彩りにしました♩



お料理は
裏山のタケノコ、ワラビやこごみetc.....
オプションのパスタは
“山菜のペペロンチーノスパゲッティ”でした

春の景色と春の味覚をお楽しみに♡
ご予約お待ちしています✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿

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2024.4.8 花まつり


ふふふ♡




やっぱり桜が満開になると
出てくるというのは当たってました‼︎
(私が昨年から思ってた事)

何がって・・・・

“タケノコ”

楽しい楽しいタケノコ探しのシーズンスタート‼︎
掘るのはシェフ‼︎
頑張ってーーーー‼︎




＊桜の写真は昨日4/7のです🌸
本日満開🌸🌸🌸




↑こちら昨日インスタに投稿したものです。
昨晩からの雨風がすごかったのですが
まだサクラ、見頃です
明日からしばらく晴れが続きそうなので
ご予約のお客様はお楽しみにいらして下さい♡
ご予約のお電話もお待ちしています(^^)