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2022-6-8 16:18

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ボーシュマン20周年

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/52012965.html

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こんにちは。

先日、6月6日で
ボーシュマンは20周年を迎えました。
ちょうど月曜日だったので
シェフとお祝いに
フランス料理を食べに出掛けてきました。



最初、2002年に篠山の商店街の一角でオープンして(その時はまだシェフ1人で‼︎)


↑移転前、商店街のボーシュマンで。
若い(笑)

月日の流れを感じます。
今のお店に移転したのは2011年。

移転してから2年ほどは朝8時からカフェもして
ランチ終わった14時からもカフェをして
そして18時からはディナー。
めちゃくちゃ働いてました。笑

で、そのカフェで出していたサンドイッチのパンの事をふと思い出して。
今、レストランで焼いてるパンとは違って
もっと柔らかくて表面が白い。
シェフにあれはどうやって作っていたのか聞くと「忘れた、、、、」と言うので
それから2人でブログやFBをさかのぼり
ようやく思い出したのです。


↑これが思い出したかったサンドイッチ。
キャロットラペ(人参のサラダ)をはさんだもので私はシェフが作ってくれたサンドイッチの中で1番感動したものです。

これがきっかけでいろんな写真や投稿をみて
ほんまにいろんなことやったなぁ、、、
としみじみ20年を振り返る事になったのです。
懐かしすぎました。


特に今のお店に移転してからは


山羊を飼い、小ヤギを産んでもらって
搾乳して


デザートにしたり


ニホンミツバチを飼って、蜂蜜をとって
お料理やデザートに使ったり、、、

ちなみに、このヤギとミツバチは
私が移転前にブログで
「ヤギとミツバチを飼いたい」と書いたら
それを見た方々がそれぞれ「どうぞ～」
と持ってきて下さったのです(^^)
そんな事あります？？

ほんと、感謝でした♡



ニワトリもシェフの実家で飼ってもらってたのをボーシュマンの裏畑に小屋を移し
卵を産んでもらってお料理に使ってました。

いや、もうほんとに普通では経験できない貴重や体験の日々でした。

息をするのも忘れるぐらい忙しかったなぁーと
思い出しました。笑

今は、2人とも50を過ぎたので
もう少しペースダウン。

ヤギとニワトリは手放しましたが
畑は広げて休みの日は野菜作り。
そして、ニホンミツバチはもうすぐ1群分けてもらえる予定。楽しみです。

たまたま20年を機にボーシュマンの歴史を振り返る事になったので
久しぶりにブログに綴りたくなりました。

20周年のマダムの独り言。
読んで下さりありがとうございました。

ボーシュマンに来てくださった全ての方に感謝申し上げます。
そして、これからもどうぞよろしくお願いします。

ボーシュマン　マダムより