蕎麦処大名草庵（おなざあん） - 切り抜き一覧

　９月２３日（火）祝日は・・・大忙し！　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　(;o;)ウエーン

　　当日は、予測の蕎麦数量の２倍の来店で・・

　　　　あたふたの店主であった！　w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!

　家内工業？　の　そば処『大名草庵、』は、お客様の

　平日と、祝日の来店数にギャップが大きくて・・・

　お蕎麦の数量、付き出し（前菜）の数　等々　予測して

　準備するのですが・・・　なかなか予測できず女将といつも

　悩んでおります。　　それと、お手伝いさんを頼むのですが

　なかなか、人数もそろわず、頭の痛いところです。

　　そんなことを極力カバーするため、一応　『大名草庵、』は

　　　予約制（予約優先）でお願いしてます。　・・・ですが

　　遠方（京阪神等）からのお客様を、むげにお断りもできず・・・

　「お待ちいただけるなら・・・」ということで、毎日予約以外に余分に

　お蕎麦の準備はしますが、それでも足りないときには、「追い打ち」

　します。　・・・・そうすると、逆に接客の人数が足らなくなって・・・　

　十分なサービスが出来なくなり、お客様には、サービス面で満足

　　　いただけなくなることが、たぶんに出てきます。

　　お待ちいただいているお客様の顔つきで・・

　判るのですが！

　いかんせん、手の打ちようもなく、とりあえづ順番に配膳しないと

　なりません。　　お客様は、おなじみの方も、新規のかたもおられて

　差別などしてはいないのですが・・・　なかなかわかってくれない方も

　おられるようです。　

　　まづは、蕎麦屋として、「まずい蕎麦は、決して出さない！」を信念で

　お蕎麦を出すよう心がけていますが、　営業というのは、

　　　　　　　　　　≪それだけではダメ！≫

　なのは、判っておりますが・・・　１００％のお客様を満足させるのは

　　　　　　　　　　　　至難の業

　　

　　　　これからも、頑張って努力しますのでよろしく。

　　・・・ということで、先日の２３日（祝）　に・・どうも、行き届かないところが

　あって、　あるお方が・・「食べログ」にクレームをコメントされました。

　　　　　どうもすいませんでしたね～　m(_ _)mペコリ

　　媒体でコメントせず、直接店主をしかって欲しいものです。
　　　　

露天風呂完成間近！

竹田城に行って・・・

　　竹田城は・・ここから２０分強？
　　　　　　　　　　　(^_^)ﾆｺﾆｺ

　「天空の城」　竹田城は、そば処『大名草庵、』より

　車で、約２０～３０分と、意外と近いところに位置してます。

　最近、竹田城経由で、『大名草庵、』に寄ってくださるお客様

　が多くなりました。　　竹田城登るのに、駐車場から結構

　歩かないとテッペン？まで行けず、しんどいそうな・・？

　　私達（大名草庵店主と女将）は、竹田の駅前の駐車場までは

　何べんも行きますが・・(^◇^;)キャハハ　　一度も竹田城へは

　登っていません。　・・・・歳ですから　('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪

　　　　　　写真で我慢してます。

　

　今頃から、雲海のシーズンになります。　特に１０月末

　から～１２月中旬ころの雲海はすばらしいらしい・・(^-^)ニコ

　　・・・で、ちょっと楽して、写真のような・・・雲海を見るのは

　　竹田城を登るより、＼(^O^)／バンザーイ！
　
　立雲峡に登れば、古城山が麓から頂上までその全体が望めるぞ。
　
　ここは言うなれば斜面に木々が茂りその合間に散策道が広がる

　自然公園。竹田城と同じく街灯などは一切無いので、深夜に

　行くのであれば、前日に広大な公園内を散策し、竹田城が望める

　木々の切れ目がどこかにあるかなどの事前チェックが必要だ。

　　是非、雲海の写真を撮りに行くなら・・・立雲峡　からの風景を

　　　　　　　おすすめしちゃいます。

　　昨日も、竹田城経由＆・・これから行く・・というお客さんが

　何組かよってくれました。

　　３人組のバイカーは、先日、私が北海道ツーリング行くのに

　青垣道の駅で待ち合わせのとき、知り合ったバイカーさん達が

　「これから竹田城に行くので、その前に・・腹ごしらえを・・」と

　寄ってくれました。　彼らは≪ホテルマンとホテルレディー？≫

　

　　明るいバイカーさん達。　彼女は・・今までペーパードライバー

　　久方ぶりのバイクだそうな(●^o^●)ワーイ　勇気有り。

明日9/23祝日は営業です。

お疲れ様でした～

　田舎暮らし　同期生？→転勤です～～
　　　　　　　ちょっとさみし～ね
　　　　　　　　　。゜（´Д｀）゜。

　川西（一応都会？？）から、丹波青垣に移住して

　　　　「田舎暮らし」初めて、早、６年ですが・・・・

　　ちょうど同じころ、転勤（配属）で佐治村？に来られた

　駐在さんが、この１０月に配属替えで尼崎の方に行って

　しまいます。　

　　いつも、私達（ばかしではないが）を見守っていてくれました。

　若い、駐在さん家族さんも、地域に溶け込んでしっかりと地域に

　貢献されて　　(^◇^;)キャハハ　　　≪ご立派！≫　でしたね。

　　本当にご苦労さまでした。　次の勤務地でも頑張って欲しい。

　　　奥様のBlog　では、Ｚさんで通っていましたが・・

　　　　親しみやすく＆厳格に仕事続けて下さいね～　

　

　　（お仕事に支障があるといけないので・・目隠しを・・）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

　　昨日、
　　　どどどどどどどッ　と、結構お腹に響く排気音の車が

　　駐車場に入ってきました。　

　　　昨日は、土曜日の割りに、客足少なく　お客様にとっては

　　とてもゆっくり食事の出来た　そば処『大名草庵、』でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(;o;)ウエーン

　　　そんなところに来られたお客様・・・

　　ご夫婦は、「奥丹波蕎麦街道」の各店を順繰りに制覇

　　されているそうです。

　　　車好きに店主としては・・「へ～、すごい車ですね～」と

　ルノーのスポーツカー　Clio 6V ミッドシップ　だそうだ。

　国内でも、数少ない車種だそうな・・　　（乗ってみたいな～）

　

　「お尻も、可愛いんですよ～」　・・奥様の後ろへ、回ると

　「いやいや、車のです。」　(^◇^;)キャハハ　そりゃそうだ！
　

　　　　車体はＥＲＰ　鉄板じゃないんです。

かとう　かなこアコーディオンコンサート

トンカツ

「サライ」１０月号は本日（９/１０）発...

　そば処『大名草庵、』が
　　　　雑誌「サライ」に載せてもらいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(^O^)／バンザーイ！

　　　　　実を言うと・・・『大名草庵、』の店主は・・・・

　　定年退職後、第二の人生で蕎麦屋を始めて・・・

　せめて、　雑誌「サライ」に掲載してもらえることが　

　　　　　　　　　　≪夢≫

　でした。　掲載してもらえるには、それなりに蕎麦の知識と技術

　も、実力がそなわなくってはと・・・　開店以来、こつこつと

　　そうでもないな？

　　　　いう意見もたくさんありそうだが　　(^◇^;)キャハハ

　　　　　　　　　　　頑張ってきました。

　　　　　　前書きはこれくらいで・・（笑）

　　

　　　　本日９月１０日（水曜）サライ１０月号が発売！

　　特集「十割蕎麦」は噛むほど旨い　　のコーナーで

　　数ある大先輩の有名＆実力派蕎麦屋さんの片隅に

　　ちょこっと載せて頂き・・・ちょっと恐縮してます。
　　
　　　興味のあるお方は、是非「サライ」購入して読んでね！

　　　　　　Amazonでも購入できます。

　　☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆

　　９月は、店主の親爺の命日でもあって、ちょっと店を

　　臨時休業して、　東京にいる　９３才になるおふくろの

　　顔を見がてら、　お蕎麦屋さんめぐりもしてきました。

　　　伺ったのは、飯田橋の神楽坂にある『蕎楽亭』
　
　　「サライ」にも今回一緒に載っていたミシュラン一つ☆の

　　格調高い？　お店です。　東京の親友加藤君も呼んで

　　一緒に楽しみました。（夜は、お酒も楽しめるお店です。）

　　店主の長谷川さんともお話が出来て、幸せ～

　　

　夜、８時過ぎ・・我々３時間近く粘って出てきても
　　　　　　　　　　　　　　　　・・まだ待っている　　人気店
　　

　　　　ちょっと？？かなり？　酩酊気味の一行でやんす。
　　

　　　店主長谷川さん、まだ４５歳？　貫禄、実力十分です。
　　

　　　こんな可愛いお手伝いさんがいました。(^-^)ニコ
　　

　　　お蕎麦は、２種類お願いしました。（当然　十割蕎麦です。）

　　

　　　お出しは、大名草庵より醤油の香りがして美味しい。
　　　　　　　　　　　大名草庵の店主好みかな・・・
　　

　　　天ぷらの盛り合わせ・・最高級食材使用・・ちょっとお高いが

　これは、日本酒に最高に合います。ニシンと茗荷の和え物
　　

　　これ以外にも、たくさん≪酒のアテ≫頼みましたが

　　「肉豆腐」（写真なし）　が最高に美味しかった。

　料理の味付けは、京風？　やさしいお出しの効いたもの。

　　もう、大満足でござった。(●^o^●)ワーイ

　　　この後、ホテルに帰って、Barで　ちょこっと　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^◇^;)キャハハ

　　☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆

　翌日は、親爺の墓参りと、浅草の蕎麦屋「大黒屋」へ・・と

　　あ、そうだ・・・おふくろの９３歳でも、ボケずにいる写真も
　　

　　　　　　浅草で車夫に撮ってもらいました。
　　　

　　　浅草寺の裏の方にあります、「大黒屋」
　　　？？？　突然の《臨時休業》　　(｀□´)ｺﾗｯ!
　　

　　　楽しみのお蕎麦が食べれず、東京駅でトンカツ定食。
　　

　　　東京で名古屋名物　みそかつ「矢場とん」　旨かった。

　　　　　　じゃ！

臨時休業のお知らせ

お客様　０デー(;o;)ウエーン

もうすぐ入れるかな～？

９月に入って・・

　日照時間が少ない夏
　　　　　　　　　　　ﾉ(￣０￣;)＼ｵｰ!!ﾉｰ!!!!

　当家の家の前は、田んぼが広がってます。

　山すそに家は、へばりついているので・・・山崩れが

　ちょっと、怖いのですが、心配しても始まらない。今の所？

　１００年は、山崩れがないらしい。（その前には・・あった！）

　　　　　大雨が無いことを、祈ってます。

　　先日、朝一番のそば打ちを終えて、散歩していると、村の

　長（おさ）・・我輩より若いが・・・が草刈をしていた。　ちょっと

　立ち話をしていると・・今年は、日照時間が短いので“米”が

　「ダメ！」だという。　確かに、例年だと、もう稲刈りが一部で

　始まっているのだが、今年は、まだ稲穂も垂れてないし、束？も

　小さい。　　「たぶん、これから晴れが続いても、不作だな！」と

　いうことだ。　米だけではないようですな～～～　果物も“甘み”が

　少ない！　　　　　困ったもんだ　(;o;)ウエーン

　　近郊の蕎麦（福井あたり）は、これから蕎麦を蒔くのかな？

　なんとか美味しい蕎麦が実って欲しいものだ。

　　８月も終わり、９月に入りました。　　ちょっと涼しくなって嬉しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(^O^)／バンザーイ！

　　たくさん・・遊び？　のスケジュールが・・沸いてきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^◇^;)キャハハ
　　土曜日毎には、何故かコンサートのお誘いがたくさん。

　　　定休日には？？？ＢＢＱやら、お墓参りやら、サイクリング？やら

　　ツーリングのお誘いも結構入ってきてます。　嬉しいかな？？？

　　さすが？？？　下手なGolfは、だれも誘ってくれませ～ん。(;o;)ウエーン

　　楽しい、楽しい　田舎暮らし！！！　　大いに謳歌しますぜ！

　　□■*:;;;:*□■*:;;;:*■□■*:;;;:*□■*:;;;:*■□■*:;;;:*□■*:;;;:*■

　　　　言い訳です～

　　昨日、８月最後の日曜日！　　昨年は、もうお客様も少なかったので

　　天気予報も・・・雨がち？　ということで、そば打ちの量も少なめに打った。

　　あにはからんや？　　結構なお客様の数で　(●^o^●)ワーイ　

　　追い打ちをするが・・・間に合わず、お断りしてしまったお客様もいて・・

　　　　　m(_ _)mペコリ　　すんません。　でした。

　　ちょっと、変わった？　バイクで来られたお客様（女性のライダー）

　　サイトカー付き　ですが・・・なんと、東ドイツ製

　　　ツーリングクラブ「WARAZI」のメンバー　『MZ』という・・

　　ゆっくり、お話聞きたかったのですが・・　急にお客さん

　　増えだして・・・(;o;)ウエーン

もうすぐ秋！

　夏休みも・・・もうすぐ終わりますね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　。゜（´Д｀）゜。

　ついこの前まで、エアコンつけっぱなしじゃないと・・・

　夜も寝にくかったのが、このところ窓を開けっぱなしにすると

　寒くって、思わず目が覚める今日この頃ですね～

　　同時に、バイカーやチャリコ族には！！　シーズン到来！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(^O^)／バンザーイ！

　当家　そば処『大名草庵、』にも、ハーレー軍団や、自転車で

　お蕎麦を食べに来て下さる方が増えてきました。

　　タイミングよければ・・・女将の目を盗んで？？　パシャリ！と

　　　　　　　　　　　　写真撮りに行きます。

　昨日は、姫路の方から３人で播州峠を越えて来てくれました。

　

　　かなり乗りなれているのか？　「今日は１００Ｋ越えかな？」と

　　『大名草庵、』店主の自転車は、店主ちょっと腰を痛めてから

　　車庫？　冬眠中(^◇^;)キャハハ　　タイヤの空気もペチャンコ！

　　店主の“お腹”は・・・パンパンになっているのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(^O^)／バンザーイ！　？

　　　ぼちぼち・・・自転車のタイヤに空気入れましょう。

　　　○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

　　　　ちょこっと、コンサートのお知らせ

　我が　そば処『大名草庵、』のミニコンサートでも演奏してくれる

　　アコースティック　ギター演奏DUO+の《　Meta Box　》のコンサート

　が、西脇の「木夢（コム）」で９月６日（土）夕方に開催します。

　　ゲストも、とても上手なギタリストが来られますよ！　時間ありましたら！

　 1408acolive

　　　　　　　大名草庵　夫妻も行く予定です～

三種の神器in田舎暮らし

　　囲炉裏、薪ストーブ　＆　露天風呂
　　　　　　　　　　　＼(^O^)／バンザーイ！

　ということで・・・　もう、丹波に「第二の人生」田舎暮らし

　　　突入して、早！　６年　(^◇^;)キャハハ　　

　　もともと、茅葺の屋根の建物には『囲炉裏』がありました。

　昨年、『薪ストーブ』を設置して　・・・次は、『露天風呂』と・・・

　やっと、製作に取り掛かりました。　＼(^O^)／バンザーイ！

　　あまり、大工、土木？？　には、縁も知識もない店主　

　お友達　兼　店ボランティアの、戸来さんと宇◎さんにお手伝いを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^_^)ﾆｺﾆｺ　　お願い！

　　　この風呂がまは、両親が使っていたのを再利用
　

　　　ログハウスの裏の一坪スペースに基礎をして・・・
　

　　　セメントを練って・・・・　店主はへばって・・現場監督
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^◇^;)キャハハ
　

　　　とりあえづ、基礎は完成！　乾いたら釜を設置かな？
　

　　　　来週あたりには・・・初風呂かな？

..★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆

　　　　火曜水曜の定休日で、囲炉裏の部屋の床修理も・・
　　

　　　　湿気で、土台まで痛んでいました。｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ
　　

　　　　二日間で完成させてくれました。・・・　
　　

　　　「ログハウス西村屋」　当家のログハウスを作ってくれた

　　　西村君に頼みました。　結構？　リーズナブルなお値段で

　　　やってくれて、助かりました。　

　　　　彼、元々は宮大工？　今は、独立して基本はログハウス

　　　専門のカーペンター～～～　だぞ～～～～

　　　　なかなか、田舎暮らし蕎麦屋！　出るのが・・い～っぱい！

　　　　楽しければ～～～　いっか！　　　(^◇^;)キャハハ

紙ふうせん

白椿

　　篠山にこんなお店が・・・・

　昨日の日曜日は、天気も良くなくって(;o;)ウエーン

　そば処『大名草庵、』もお客様が多くなくって、早めに

　片づけを終えて・・・　女将と「お風呂でも行こうか？」と

　出かけました。　　　行く方向が一緒なので、先日お客様から

　教えてもらっていた　cafe? 「白椿」　というお店に寄ってみました。

　柏原方面から、篠山に向かう国道１７６号線で鐘が坂トンネルを抜け

　よっと行ったところを右に折れると、神社の横にあります。

　　　　（詳しくは、『白椿』　のＨｐで確認して下さい。）

　　　

玄米食カフェ+古道具	白椿
所在地	〒669-2802　兵庫県篠山市大山宮293
TEL	079-596-0133
営業時間	白椿 AM10:00-PM6:00
定休日	火曜日
手仕事塾開催日	第1・第3火曜日
メールアドレス	shirotsubaki@japan.nifty.jp