何だか、ずいぶん長くあけてしまいました。

3月後半に入ると
団体でのご予約が急に増え
送別やら、お祝いやらでご利用いただいている
今日この頃です。

さくらちゃんの出産は、私の計算間違いか昨年の
出産が早産だったのか・・・
よく分かりませんが、
予定より遅くなっています。

楽しみに待ってくださっている皆様。
スミマセン！！！！





今朝のさくらちゃん♡
草もたくさん生えてきてご満悦のご様子（笑）


ミルクタンクは、更に更にパンパンです♪


多分、27日ぐらいに産まれるんじゃないかと。



種付けの日から計算し直したのと
満月で大潮の日が一致☆彡


たぶん。。。。


産まれたら、ももちゃんは別の小屋へ。

その小屋も完成したことだし





ヤギ小屋のワラも新しいのに全部変えて
スッキリ気持ちいいし


いつでもどうぞ！！！笑




あっ、もう一つのお楽しみ。

「桜」

こちらは、ピンクの蕾がすこーし見えてきた所です。

4月1週目に咲くかな？？



団体のご予約が増えてます。

お早めのご予約をお勧めします♡



篠山の街の方では、モクレンが咲いていました。
山では、コブシ。

花の季節。


ここ篠山の村雲は、一足遅れています。

ふぅーーっ！！
すごい嵐の1日でしたね。

もう、風の音を聞いてるだけで疲れちゃいました。。。。。


でも、近畿では3年ぶりの「春一番」だったとか！？


これまでの嵐は違うかったの・・・？

春になるのは大変です（笑）



さて、先週金曜日。
お休みをいただいて、神戸にある
「レストラン モンテ」さんに
ディナーに行って来ました(*^^*)


私のバースデーのお祝いです♡


ロマンティストのシェフが作って下さる
お料理は、
一皿・一皿、美しい～☆





食べるのがもったいない、けど食べちゃいます（笑）





フォワグラは、続いてるのでいらないですと
最初言ってたのに
FBにアップされたこのお料理を見てすぐに連絡。
あぁ、食べられて幸せ♡







オマールエビも！！





最近になってようやく解禁になった
フランス産の仔牛も！！





ショコラのデセールも♪


うーん、満喫^_－☆


そして、サプライズの花束までいただきました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆



マダムとのおしゃべりも楽しかった～♪



前回は、4つもパンを食べてしまいましたが
今回は、2つ。よかった（笑）



芸術作品のようなお料理でした！！


ゆっくりおしゃべりしながらお食事を楽しむのは本当にいいなぁ。。。と、ここに来るといつも
思います。



モンテさんは、こちら！！


http://www3.plala.or.jp/montee/



ごちそうさまでした☆☆☆

今日のディナーは、
3年前に、お隣の村雲小学校を卒業していった
子供たちとそのお母さんたち。

彼らも、中学校をこの春卒業。
そのお祝いに、ボーシュマンで集まってくれたのでした。



3年前、小学校卒業のお食事会をした事が何だかこの前のように思います。


みんな、すっかり大人っぽくなって。。。
驚きました！！


そして、毎年そのお食事会で登場するデザートが
こちら・・・





「クレームブリュレ」


ほらっ、懐かしいでしょ！！



と、自信たっぷり持って行ったところ


ある1人の男子が、

「プリン？」

私、「あれっ、3年前食べたの覚えてない？」

男子「えっ、食べたっけ？」
と、隣の男子たちに聞いてました（笑）



そっかー、

忘れるよねー、

そんなもんよねー、


と、シェフと苦笑いしたのでした。



思い出のクレームブリュレとはいかなかったわけですが


こうして、大きくなっていく彼らを見られる事、嬉しかったです！！


そして、また、これからも、もっともっと大人に
なった時にも
村雲のどこかで出会ったり
ボーシュマンに来てくれたり

みんなの成長の様子を見るのを、楽しみにしてます。



彼らにとって、ボーシュマンのおばちゃんとしてね（笑）


高校生になっても、毎日を楽しく頑張ってね☆

今日、ももちゃんが1歳の誕生日を迎えました。

昨年、ポカポカ陽気のホワイトデーに
産まれてきたももちゃん。



三匹産まれてきた中の、真ん中！！


最初は、男の子。のちのおチビ（笑）
1番最初に産まれてきたお兄ちゃんなのに、1番小さくて、生後1ヶ月半ぐらいの時に
マムシらしきものに襲われ、夜な夜な看病した
1番手のかかった子。




続いてが、ももちゃん。
雨が大嫌いで、1番最初に小屋に帰ってはみんなを呼んでないてるリーダーシップ的存在でした。
今も、雨はキライ（笑）


まさか、まさかの3匹目が男の子。
後の、こぶちゃん。
この子だけ、さくらちゃんと同じようなコブが顎からぶら下がってました。
そして、この子は1番さくらちゃんが目をかけた子でした。
最後に産まれた末っ子が、ボーシュマンを巣立つ時には1番大きくなってました。



だって、さくらちゃんがこぶちゃんにしかミルクをあげなくなってたんので。。。



そんな、3匹の子たちのバースデー。

なつかしく、それぞれの子たちの思い出が蘇ります♪( ´▽｀)



2回の災難にも負けず、たくましく、お転婆に育ったももちゃん、


これからも私たちを振り回しておくれ！！






こぶちゃん・おチビも


お誕生日、おめでとう♪♪

今日は、またまた春の嵐でしたね。

今も、外はすごい風です。
ちょっと怖い・・・・



さて、さくらちゃんの出産まであと1週間。


ももちゃんの仮小屋は、足踏み状態（笑）
昨日、お客様から「あと1週間やね～」
と言われ焦っております▽・x・▽



先日、3月10日に3歳の誕生日を迎えたさくらちゃん。

ミルクタンクもかなり大きくなってきています。






ワカリマスカ？？



そして、夕方、小屋に帰る時。
軽やかに走れない（笑）

ドテッ、ドテッ、ドテッ

右に左に揺れながら、ドテッ、ドテッ、ドテッ!!

漫画みたい（笑）


ゴメン、ゴメン、さくらちゃん。



また、昨年みたいに安産で無事にベビーちゃんが
産まれますように。


こちらは、昨年の感動の出産シーン☆★☆






さくらちゃんがマリア様のようでした、本当に。

昨日の雨のおかげで、スッキリと晴れた今日。
風は冷たかったけれど
気持ちのよいお天気でした。





今日、レストランのご予約がなかったので
カフェのお客様の合間に
シェフは、ヤギ小屋づくりに着手！！


やっとです。
21日ごろの予定のサクラちゃん出産に備えて。


今は、同じ小屋で2頭が休んでいますが
ベビちゃんが産まれると
ちょっと窮屈だし、ももちゃんがベビちゃんを
踏んづけたりしたら・・・と案じての事。



ももちゃんがさみしくないように、すぐ隣に
くっつけるように作ります。


そして、ベビちゃんが巣立った後は、また同じ小屋に戻してあげるのですが、新しい小屋は
昨年苦労した、雨の日の「乳搾り」に使えるようにとシェフが考えてくれています。







すごい出来てきたでしょ！！
仕上げに差し掛かると、ちょっと邪魔臭くなるシェフなので、
ここからが気合いかな（笑）



私は、ボーシュマンガーデンのお手入れ。

昨年楽しませてもらった、数々の花や草木を
取り除きました。
新しい芽が「そっと」顔を覗かせ始めていました。


生命力を感じます♪




そんな作業をしている傍らで、こいつは・・・









「気持ちいいねんな～♪」
と、日向ぼっこされてました。



ここ篠山・村雲でも、ようやく梅が咲き始めました。
ボーシュマン横の堤防沿いにいろんな種類の
梅か咲くんですよ。


お天気の良い日には、ぜひ散策がてら梅の花を楽しんでみて下さい。

昨日は、うららかな春の陽気♪

今日は、春の嵐。。。。



三寒四温、本格的な春になるまで仕方ないですね～。



さて、先日、Facebookではすでにご案内をしたのですが、

しばらくお休みしていた
「摘みたて野菜のひと皿」


復活しております！！


畑は、端境期で野菜が非常に少ない時期になりますが
春の山菜・野草が芽吹き始めました♪



蕗の薹・ヨモギ・せり・ナズナ・ハコベ
野甘草・ノビル、、、、

などなど！！






昨日は、春うららの中、ロワを連れ
おっきなショベルを持って「ノビル掘り」に。



このノビルを掘りおこすの大変なんですが
最近かなり上手になってきました。


掘ってる間、大人しく待ってるロワ






しばらく、山菜・野草摘み、続きます～！！

またまた今年もやりましたよ～！！


お隣、村雲小学校の6年生の子供たちのお食事会。


昨年、ボーシュマンが村雲に引っ越してから
子供たちがボーシュマンに来てお食事をしてくれるようになりました。


いつもは、メインディッシュをお魚にしていて
シェフがさばく所を見てもらっていたのですが・・・・


今年は、村の山で獲れた鹿が！！！！


と、言うことで
村雲産の食材を使ったお料理でご用意しました。



まず、「黒豆のポタージュ」

シェフの親父さん畑の黒豆を使いました！！
きっと、ポタージュとして食べるのはみんな
初めてでしょ




続いて、「お米のサラダ」
こちらもシェフのお父さんが作ったコシヒカリを
使いました☆





春らしく、ゆで卵をミモザにみたてて飾ります。



そして、メインディッシュが
「鹿肉のハンバーグ」





みんな意外と、鹿肉食べた事のない子供たちばかりだったのですが、
大好きなハンバーグになってると聞き
テンション上がりまくり（笑）


そして、完食～＼(^o^)／


デザートには、ボーシュマン卵を使った
「クレームブリュレ」




大人気☆☆☆

あぁ、これでさくらちゃんミルクがあれば言う事なかったんだけど、残念！！


担任の先生が、私の同級生。
高校時代に剣道部で共に汗を流し
同じ教室で勉強を共にしたクラスメート♪


そして、最後に挨拶してくれた子が友達夫婦の
大切なお嬢様デシタ（笑）

6年前、まだ1年生だった彼女が箒でお掃除していた姿がついこの前のような気がするのですが。
ずいぶん、お姉さんになったもんだと、
月日の流れのはやいのに驚いてます。





今日の日をいつか思い出してくれると
嬉しいです。
そして、いつかボーシュマンで同窓会して！！


最後は、ロワと記念撮影まで(*^^*)








楽しい、楽しい時間でした。

こちらこそ、ありがとう♡

この1月より始まりました、2200円のランチ。

当日のご予約で、とのご案内をしておりましたが
お客様のお声を反映致しまして
前日までのご予約もお受けすることにしました。


ランチの内容

その日のポタージュ
その日のメインディッシュ
自家製パン
デザート
食後のお飲物


＊メインディッシュは、日替わりです。
ご予約時に、お苦手なお肉やお魚をお伝え下さい。

＊メインディッシュを篠山牛イチボ肉にご希望の場合は、1000円プラスでご用意出来ます。
ご予約時にお伝え下さい。


尚、今まで通り
シェフおまかせコース4500円
もご用意しております。

こちらは、

摘みたて野菜のひと皿
ポタージュ
前菜
魚料理
肉料理
パスタ
自家製パン

デザート またはチーズ
食後のお飲物

と、なります。
こちらのお肉料理はいつも3種類をご用意しています。
ご来店いただいてからお選びいただくように
なります。



いつもブログをご愛読下さっている皆様に
まずはお知らせしました。


ご予約時に、2200円または、4500円かを
お伝え下さい。
よろしくお願いします。

今日、3月6日

ロワ、4歳の誕生日を迎えました。



あーーーー、もう4年も経ったのか。。。

と、思います。



たまたま、通りすがりに立ち寄った所で
間もなく出産を控えたロワのママに出会い。


出産後、会いに行ったら

4匹のパピーが生まれていて


その中から、ロワがうちにやって来る事になった。
その日から4年。







2ヶ月後、うちに連れて帰る時。
飼い主さんから、2,3日は夜になったら
「クンクン」泣くやろうけど。。。
と、言われたものの


連れて帰る車の中で、私の腕にすっぽり収まり
うちに着いてゲージに入れると
仰向けになってグースカ寝始めたロワ（笑）


まるで、うちに来る事を最初から分かっていたような様子でした。






今じゃ、「あかんたれ」のレッテル貼られてるぐらい一人ぼっちは寂しいのですが。







あっという間の4年。
これからも、ロワとの時間を大切に
過ごしたいと思います。



ロワ、お誕生日おめでとう♡

これからも元気でおちゃめで、私たちを笑わせてくれるロワでいてね！！！！！

昨日の篠山ABCマラソン。
ランナーの皆様、本当にお疲れ様でした。

ボーシュマンから見えるマラソンコース。
いつもは、ひっそり、ひっそり、
しているのですが・・・・・



ものすごい人、人、人！！！！


1年に1回ぐらい、こんなのもいい、です（笑）



お昼のお客様をお見送りした後、


友達が走ってるというので、ロワを連れて応援に。


これまた、同級生の友達が近くに住んでて
一緒に声援を送りました！！



ロワも。






しっぽ、ブンブン振って応援（笑）


これでも、犬好きの方に喜んでもらって

しかも、
「うち、コレと同じのんおるんですわーー」
って、めちゃくちゃなでてもらい

「あーー、元気でた！！これでまた走れるわーー！！」

なーんて、ロワも役にたってるやん（笑）







いつも見かけない人の多さに興奮しながら
喜んで見てました。







いろいろ仮装してる人もいる▽・x・▽


友達は、残念ながらボーシュマン近くで断念！！




いいお天気でよかった♡



お疲れ様でした！！！！！

おはようございます♪



3月3日、篠山ABCマラソンの朝。








快晴です☆☆☆



昨日は、1日、雪がチラついていて
心配していましたが。
ランナーの皆さん、絶好のマラソン日和で
よかったです。



私も、ボーシュマンの窓から応援しています。
頑張って下さい！！



応援に来られる方。



いつもは、ランチの時間でも
暖かいコーヒーやお飲物でカフェも
ご利用いただけます。
ぜひ、休憩にお使い下さい！！



では、出発まであと2時間と少し。



ボーシュマン辺りは、お昼ごろかなぁ。。。。



ファイトーーーー！！！！！！！！！

3月


いきなり、雨風強い！！
春ですねー。
何故か、近畿は「春一番」はまだとか・・・・・


ボーシュマンは、周りに何もないので
この強い雨風をもろに受けます（泣）


昨春、テラス席を準備するのに新しく届いた
テーブルと椅子を外に出して喜んでいたのも
束の間。


しばらく目を離した隙に、テーブル一つ
飛んで行ってた事を思い出しました！(◎_◎;)
ようやく見つけたのは、300メーターほど下流
の川の中でした（笑）



さて、そんな強風で始まった3月。

雑誌「STORY」さんの撮影がありました。


「NIPPONの"可愛い"を買う旅へ」
第6回・兵庫県 丹波篠山


お料理3品と、店内、外観、動物（笑）

この最後の"動物"って
本当に書いてあったんです！！


実は、お電話でオファーがあった時
「ヤギもいるんですよね、ヤギもぜひ」
というお話だったんです。


快くお受けしたものの、この悪天候。
ヤギは、すでに小屋へ。


ここで、シェフがロワネタを振ったところ
ロワ、雑誌モデル、初デビュー♪
いつも、ヤギばかりやもんね。






若干、スネぎみでしたが。。。。。









やったら、できるねん！！



らしい、です。。。。。（笑）



振って湧いたロワデビュー。
一番、喜んでるのは、言うまでもなく私♪




モデルの前園さん。
紙面で見るより、もっともっと顔が小さくて
可愛い方
気さくにお話して下さり、ステキな方でした。



発売は、4月1日。
どんな風に仕上がるのか、今から楽しみです。



ロワは、本当にデビュー出来るのかな、、、？

うららかな陽気で2月は終わり！！
明日から3月ですね♪


この週末、3月3日お雛祭りの日曜日。
篠山ABCマラソンが開催されます。


ボーシュマンのある村雲地区はちょうどマラソンコースとなります。

が、何と言っても42.195キロ！！
小学生のころ
「シニイクゴキロ」
と言うぐらいしんどいんや！！
って教えられ今でも覚えてるほど（笑）
確かに、しんどい！！！！(経験者)


その42.195キロの後半戦が村雲地区なのです。。。。。





ボーシュマンの近くに31キロ地点が！！





給水所まで（笑）



当日は、雨降らないかな？
寒くならないかな？？


ランナーの皆さま、頑張って下さい！！

応援に来られるみなさま。

ボーシュマン隣の173号線は、通行規制かかってません。
応援の途中に、カフェ、ランチ
ご利用下さい♪( ´▽｀)

その日は、朝8時からノンストップで営業しております！！

冬のコース料理

1皿目は、スープペイザンヌ 農家風スープ

に始まり


2皿目は、野菜のムース。


こちらは、キクイモのムースが大変好評です

とは言え、キクイモって何ですか？
と、よく質問されます。


こちらです！！






見た目は、ショウガに似てますね。

でも風味は、ゴボウに似てるような。。。。


芋と言うには、ジャガイモやサツマイモの
ようなホクホクしたデンプン質のお芋ではなく
シャキシャキした食感です。


生でも、火を入れてもOKです！！
血糖値をコントロールする働きがあるそうです。


こちらのキクイモ。

フランスでは、トピナンブールと言い
お料理にも使われるそうですよ。


畑にあるキクイモをいつも途中で掘るのを断念してしまう私ですが
シェフのお母さんが、ゴッソリ掘ってくれました。ありがたいです。


キクイモのムース☆

好評につき、もうしばらく続きます！！


シェフ曰く

「最高傑作やー！！」

らしいです（笑）


まだの方、




ぜひにｖ（＾＿＾ｖ）♪

昨日までの寒波が嘘のように暖かな1日でした。



いつものようにヤギを小屋から出すとき、
何やら騒がしいので、ふと横のミツバチの巣箱に
目をやると
この暖かさでミツバチたちがたくさん外に
出てきていました。





この前の寒さの後、心配になって少し小窓を
開けてみたのですが、見えなくて。


あ～、みんな無事に冬を越してくれたみたいで
ほんとに嬉しかったです☆
毎朝いただいているハチミツ！！
今年も、よろしく♪( ´▽｀)


それから、しばらく前から芽を出し始めた
「蕗の薹」


どんどんいろんなところで見かけるように
なりました。


蕗の薹を採った後の手の香りは
何とも言えない、幸せな香り♪








そろそろ、かな？


ジェノベーゼ風、蕗の薹のスパゲッティ（笑）





また、始まりましたらお知らせしますね！！

ムフフフ。。。。♡


昨日、あんな事を言ってた矢先の矢先。


朝、目覚めて外を見てビックリ！(◎_◎;)







雪が・・・・・

雪が・・・・・



結構積もってました！！！！！


昨晩、ロワを連れて外に出た時は
あんなにお月様、お星様がきれいな夜空だったのに、いつの間に？？？


そして、GOーーーーー♪♪





ロワ、大喜び（笑）





雪降る中の散歩を満喫していました。


それから、それから。


もう今シーズン使わないだろうと思っていた
「新品の雪掻き」
ようやく、任務遂行！！






はぁ～っ！！
やっぱり、昨年までの段ボールでの雪掻きに
比べて楽チン、楽チン。

腰が痛くならないし、きれいに出来るしで
言う事なし、でした。


多分、今シーズン最初で最後になるかな？


雪は、まだ続くのかな？




ムフフフ。。。♡

2月は、ほんとに早いですね。
もうあと5日で3月にバトンタッチ！！

ここんとこ数日毎朝うっすら雪化粧。
春の雪だから、あっという間に溶けちゃいます。


もう今シーズンは、どかっと雪積もらないだろうなぁ。。。。
と思いながら任務を務められなかった
新品の雪掻きを眺めてしまいました（笑）


今朝のボーシュマン






何かゆがんでるけど、お許しを！！

このうっすら雪化粧に煙突から出るポコポコした
煙の感じ。
いいなぁ、、、、


と思って撮りました。
もう少し、この春の雪と薪ストーブを楽しみます。




さて、先日、村の山で鹿が獲れました。

今回は雌鹿です。
村のおじさんと、分けました。

鹿肉、またまたお楽しみいただけます。

昨年の11月、まだ寒さも本格的でない秋が深まったころ。

シェフが、裏のボーシュマン畑に、エンドウ豆や
キヌサヤ、そら豆などを種蒔きしてくれました。

そしてこの寒さの中・・・・・







力強く、寒さに耐えながら芽をだしました。







なんか、ホッとする瞬間です♪


出てきてくれてありがとう、そんな感じ(*^^*)



お客様のお料理に登場するのは、まだ先。
少し、暑いなぁ。。。

と感じる初夏でしょうか？




あとしばらく？お待ち下さいね！！

昨年、初めて挑戦した「味噌づくり」♪

またまた今年も挑戦です！！


昨年作った味噌は、シェフがお味噌汁に
使ってくれています。

薪ストーブでコトコト柔らかく焚いた黒豆。
今年は、シェフの親父さん畑で出来たもの。
薪ストーブでのんびりゆっくり、指で潰せるくらいまで。


それをうちは、フードプロセッサーで潰す。
そして、それを塩きりした米麹と合わせます。

味噌玉をコネコネしながら作り

樽に投げ入れる！！！





たまたまカフェに来てくれていた
お客様のKちゃんが、写真撮ってくれました♡





ありがとうございました(^_－)－☆


私はと言うと、ほぼこの味噌玉を投げ入れる、
工程しか手伝ってないなぁ。。。。


いつも、言い出しっぺは私。
それのフォローがシェフです（笑）


黒豆と米麹とお塩だけ！！


美味しいお味噌になあれ！！！！！！