今朝は深い霧の篠山




そんな日は・・・・・


とっても良いポカポカの日になります。


今日はお休みでシェフとサイクリングをしてきました。

ツバメが舞い
ウグイスが鳴き
梅が咲き
花々の香りがし

体ぜんぶで春を感じてきました


帰ってから

シェフはヤギの出産に備えてヤギ小屋を掃除してくれ、ニワトリを畑に放してくれました





夕焼けが映えて、何とも牧歌的で
平和的なこの風景・・・・


いいなぁ・・・・


そして、今日の締めくくりは







ようやく篠山にも春が来ました


桜は、来週の終わりぐらいに開花しそうな私の勝手な予想です（笑）

今日は、朝カフェの変更のご案内です

4月よりお食事内容が変わります
前日までのご予約にてご用意させて
いただきますので
よろしくお願いします。

朝食セット1600円(税込)

自家製パンのトースト
自家飼育鶏の卵と自家製ハムのハムエッグ
ミニサラダ＆ミニジュース
お飲み物



配合飼料は使わず、小米やクズ豆、野菜の残さなどを与え元気に育てたニワトリさんの卵です

全て、ボーシュマンシェフの手作りの朝食となりますのでお楽しみにご来店下さい。
前日までのご予約ということでご不便をおかけしますがよろしくお願いします



＊朝カフェでのお飲み物だけの場合はご予約なしでご利用いただけます。


昼からのカフェは今まで通りですが

サンドイッチセット1600円
ハムチーズトーストセット1600円
タルティネセット1400円

金額の変更をさせていただきます。
どれも素材を厳選しておりますので
ご理解いただければ幸いです。


よろしくお願いします

私ごとでありますが・・・・


先日、44歳の誕生日を迎えました(^^)
いつの間にやら44です（笑）


いつも、シェフにどこで食事する？
と聞かれるのですが
今年は、シェフの料理をリクエストしたのです♡

お仕事の日でしたし、だからと言って別の日にお祝いするよりもお誕生日その日にお祝いしたいなぁ、と思い

箱根の名店オー・ミラドーで6年近く勝又シェフのもと修行し
4年近くのおフランスでも修行もし
あのリッツ・カールトン「ラ・ベ」でお仕事をしてきた・・・・


リッツ・カールトンと言うと、すごーーい！！の歓声があがるほどなんですよ。
トウダイモトクラシ！！！！！


近くにいらっしゃいました（笑）
この方に料理してもらわないほうはないでしょ。

って事で、
夜のお客様が帰られてから真夜中のディナーとなりました。
ジャーーーーーん！！





席につくと、手紙が置かれてまして


続いて前菜♪
「春のフリット＆自家製ハムのひと皿」




それから、スープ
「オニオングラタンスープ」



二つめの前菜は♪
「イワシのピクルスと菜花のシガー仕立て」





メインディッシュは、私のリクエストで
「篠山牛のロースト」
＊たまに少しだけお肉が食べたくなるんです、牛肉が・・・





それからチーズへと続き

デザートは、こちら！！





ぜーーーんぶ、シェフが作りながら喋りながら食べながら用意してくれました。


みなさん、それぞれのお祝いの方法があると思いますが
うちのシェフしか出来ない世界でたった一つの素晴らしいプレゼントでした。
どんな高価なダイヤモンドより嬉しい♡
(ダイヤモンドも嬉しいですが・笑！！)


こんな素敵なシェフの特別バースデーメニューをいただきました。


シェフは、どんな時でも
どのお客様にも精一杯
気持ちを込めてお料理を作ります。


皆様のメッセージをひと皿、ひと皿に仕上げます。
お誕生日、結婚記念日
どんなお祝いでも、ぜひお伝え下さい。
幸せなひと時を、ぜひボーシュマンでお過ごしいただけたらそんなに嬉しいことはありません。



この3連休、少しずつご予約がうまってきました。

23日のランチ、ディナーはまだまだ
22日も、まだ間に合いますよ～


ご予約はお電話にてお願いします！！

0795062358

まで

ようやく
ようやく、ですね
ここ篠山の東部・村雲でも
梅が咲き始めました





高知では桜が咲き始めたそうなので
こちらはよっぽど遅かったんですね。


畑仕事に出て来られるご近所さんもチラホラ

そろそろ冬ごもりから卒業
畑仕事が忙しくなります
しばらく会わなかったご近所の方とも
先日から久しぶりにお会いしてます
やっぱり、みんなに会える方が嬉しいです♡

草もたくさん芽が出てきて
あまりに外に出たそうだったので

ニワトリさんたちを解放してあげました（笑）







足で土をかきながら
土の中の虫を見つけては食べるニワトリ


中には、まだ冬眠中のカエルを捕まえて
他のニワトリに取られまいと逃げてる子もいました（笑）
冬眠中だったのに気の毒でした。。。


また、1羽だけ単独行動する子も





こちらは独り占め出来るもんねぇ。。。


草も食べ、虫も食べたら
小屋に戻って、小米を食べ水を飲むニワトリたち
ちょっとだけだったけど春を満喫してくれたかな？


シェフは、シェフ父が剪定してくれていた
栗の小枝を薪ストーブの焚きつけように
まとめて片付けてくれました





これで来シーズン、助かります


ほとんど薪棚も満杯状態
シェフの薪割りもそろそろ終了です





花々が咲き出し、新緑の季節へとあっという間でしょうけど
ようやくやってきた春♪

春を感じにボーシュマンまでぜひおいでください～


この週末の3連休
22日のランチは満席ですが他の日のランチはまだ若干、ディナーはまだゆとりありです
ご予約、お待ちしていますね


幸い、お天気も良さそうです！！


ご予約は、お電話にてお願いいたします。

つい数日前・・・

今シーズン1番の冷え込みを迎えた朝





マイナス7度の世界はとても美しくて

そして、めちゃめちゃ寒くて（笑）


そんな中のロワ散歩♪





おかげでこの美しい景色に出会えました
ほんとにきれいでした♪

それから、数日・・・





あんなに寒かったのに確実に春はやってきていて

雑草や、野草の新芽があちこちで見られるようになりました。


上の写真は、セリですね
がんばれ～！！大きくなれ～！！
ってそう思いながら・・・


ハウスの中では一足早い春





小さいながら、ふと足元を見てみると
ミントやルッコラなどがどんどん大きくなってくれていました。


小さな小さな発見が喜びです♡


そして、シェフおまかせコースのスタートを切る「摘みたて野菜のひと皿」


冬の間は収穫が難しくてお休みしていましたが復活です！！






蕗の薹やノカンゾウなどの山菜や
ハコベ、スイバやヨモギなどの野草に助けられ


完成です！！


これから、また12月まで
季節のいろんな味をこのひと皿で
お楽しみください(^○^)


ボーシュマン近くでも、ウグイスが鳴き始めようやく春、です！！！！

毎年、この時期にお隣の小学6年生を
お招きして
「卒業祝いのお食事会」をやります。

今年はなんと6年生が3人！！
女の子ばかりなのですが、こんなに少ないのは初めてでした^^;


もともと全校数が37人なので、複式学級とかもあるんですよ。
1年と6年生は別ですが
規定の人数にならないと例えば2年、3年が同じ教室で同じ担任の先生で、でも別々の勉強をするんですって？？難しそう！！


そんなお隣の村雲小学校は、ボーシュマンシェフの母校でもあります。


今年でこのお食事会は何回目ですか？と
担任の先生に質問されましが、、、、


確か、覚えてるのは
友達の子供が1年生の可愛い頃で、ホウキ持って掃除してて
その子が今、中1なので・・・・
最低7回目？？

毎年、いろんな個性のある生徒さんがいて
楽しいんです。

今年は女の子ばかりなので、控えめな感じでした。




黒豆のポタージュ、から始まり





篠山産鹿肉のハンバーグ♪


そして、クレームブリュレは
シェフがバーナーで焼くところを見てもらい歓声をあげながら喜んでくれました！！






食べる時になって、カチカチの表面をスプーンで触り、もったいなくて食べられない～！！って言う子たち（笑）





でも、完食・笑！！！！


よかった、今年も無事に終了しました。



また、いつの日かこのボーシュマンで
お友達とご飯食べた日の事を思い出してくれると嬉しいなぁ。と


フランス料理ってなんか難しいとか
そんなイメージありますが


美味しく・楽しく食べてもらえればいいのです。


美味しく・楽しく！！

卒業、おめでとうございます！！



＊週末、ランチは若干の空きありです。
ディナーはのんびりしてます。


ご予約、お待ちしております。

3月6日は、ロワの5歳の誕生日でした。

昨年、4歳の時のバースデーは

「オカラのケーキ」

やったんですけど

ヒットせず。。。。喜ばなかった記憶が


それで、今年はロワのとびきり喜ぶご飯を考えて鹿肉をプレゼントすることに！！


な、なんと

シェフがお客様に書くのと同じように
フランス語でメッセージ♪

あいにく犬はチョコレート食べたらダメなんで、マジックでしたが


そして、5本のロウソク♪




もぅー、素敵やん！！
と、感動しまくりの私でした（笑）


当のロワは。。。。


「はよ、食わせろ！！」





「はよ、はよーーーーーーーー」



な、感じで何のことやらさっぱり分からんロワ。
盛り上がってるのは私とシェフだけでした（笑）


「もぅー、何してんねん！！」

舌、べローン～







はい、おめでとう！！

で、無事食べられると思いきや


ちょっと火を入れますねー

と、鍋で鹿肉に火を入れて・・・・

火は入ったけど、こんなん火傷するでー
と、氷でまた冷やしー


ロワにとってはめちゃくちゃ長い長い
「オアズケ」


そして、一気食いしたのは
言うまでもありませんね。。。。。


何はともあれ


「ロワ、お誕生日おめでとう♡」


お知らせ


もうじき、ロワ、雑誌デビューしまーす

また、ご案内しますね♪

先日、伊根まで行って来たあと

シェフはいろいろと工夫しながら
魚を仕込んでくれました。


新鮮なうちには
メインディッシュとしてお出しして

後は・・・・


長く楽しめるようにスモークにしたり






塩漬けにしながらアンチョビにしたり







魚のアラも無駄にすることなく
スープになりました！！

「スープドポワソン」






こちらが、今回1番お客様にウケた！！
感じでしょうか？


普段、野菜メインのスープやポタージュがほとんどのボーシュマンで
この魚のスープは珍しかったのか

スパイスやら魚の出汁やらが
複雑に混ざり合いこの上ない美味しさを
醸し出してくれたのです。


今回、ブログを見て来ていただいたお客様もチラホラ♪


移転前からのお得意様は
久しぶりの伊根の魚が食べられる、シェフの料理で！！と
遠方から駆け付けて下さったり


たまたま伊根好きのお客様が来られて
それは喜んで魚料理の一皿一皿を食べていただいたり


久しぶりに伊根まで出向いてよかったなぁ。。。。と思う日々でした。


丹波篠山の山の中にいると
なかなか魚のご提供が難しく、また
無理に魚を出さなくても
野菜を中心にお肉もいろいろと手にはいるのですが、

たまに、ちょっと趣向を変えてみるのも
新しい発見があったり
お客様の反応が違ったり
楽しいですね。


また、伊根の魚は考えていきたいと思っています。


スープドポワソンは終了しましたが、
魚のスモークや、イワシのピクルスはお楽しみいただけます。


あっ、今回、ウルメイワシの綺麗なのがあってね
それをシェフが考えてピクルスのように酢に漬けたんです。
頭と内臓とって骨ごと。
そしたら、すごく美味しくて骨ごといける（笑）
ワインがススム（笑）

ぜひ、ご賞味下さい。


週末、土曜日はほぼ満席
日曜日のランチが空き空きです。


さて、今日は雪。


シェフが薪割りしている台とクサビも
うっすら雪化粧。





こんな事を繰り返し、春になりますね。


寒い日には、黒豆茶をサービスしております！！

3月ですね～
ここしばらく、ほんとにポカポカ暖かかったです。

マラソンも無事終了。
そして、今日は雛祭り。

ボーシュマン畑のハウスでは一足早く
春の模様です。





菜の花も。。。





キャベツは、あんまり大きくならないなぁと思っていたら薹だちが始まりました







もうすぐ花が咲きそうです。
花が咲く前に菜の花のようにして食べられます。


ハウスの外でも春の草が芽を出し始めましたよ。


明日からまた寒くなるそうですが
三寒四温。
少しずつ、春が近づいていますね。


ヤギのお腹もずいぶん大きくなってきました。春はヤギの出産シーズン♪


どうやら、ももちゃんも妊娠している模様。ヤギ達に振り回されそうな春がやってきます。






お楽しみに！！

明日、3月2日は
「篠山ABCマラソン」の日。

ボーシュマンは通常営業しまーす！！

が・・・・



そう、ボーシュマンの近くを皆さん走って行かれます！！歩いて？の方も（笑）

このボーシュマン辺りは、マラソンの後半、30キロ付近。皆さん、もうしんどいピークですもんね。
だいたい、1～2時前後に通り過ぎられる予定。。。。


で、
明日、応援に来られる方からご予約が入りました。
ボーシュマンでランチしながら待って
応援して、またボーシュマンでランチ。


んー、いいですね。
2200円のランチでしたら1時間ぐらいで食べ終われます。
外はちょっと寒そうだし、ボーシュマンでゆったりと待ちながら、走って来られたら応援に出るってのはいかがでしょう？


ちなみに、応援関係ないお客様。。。


篠山の町の中には入れません！！
要注意です。

でも、R173での大阪方面から、そして綾部・舞鶴方面から
R372での三田・神戸方面からは
全く交通規制がかかりませんので
ボーシュマンへはご来店いただけます。

例えば、丹波市方面からR176や高速でのご来店は非常に厳しいかと思います。
丹波市方面からどうしても、という場合は
春日から西紀、栗柄峠を越えられる方法もあります。



マラソンの日は、いつものんびりしておりますので今からでもご予約、ぜひぜひお待ちしてます＼(^o^)／

ご予約はお電話にて
079-506-2358


マラソン関係なくても一緒に応援しましょう！！！！！


では、最後になりましたが
ランナーの皆様、頑張って下さい！！



ボーシュマン より♡

またまた、丹後半島・伊根に行ってまいりました＼(^o^)／

2月はカフェをおやすみさせてもらってるので、普段出来ない事をやっております。

3月からはカフェが再開！！
また、しばらく行けそうにないので
楽しみながら行ってきました。





ここは、伊根のお隣・新井崎漁港を見下ろす高台です。
ちょうど漁船が見えるので
到着してから船が港に戻るまでの間
シェフの作ってくれたサンドイッチを
朝日と海を眺めながら食べました♪


あいにく、PM4.5の影響で霞んでるのが残念でしたが
この眺めは格別です！！
サンドイッチも尚更美味しい♡





船が漁港を目指す間、たくさんのカモメたちが漁船に群がりついてきます。


新井崎漁港では、漁船が帰ってきて魚の水揚げが始まると「サバ」のオンパレードで（笑）
ほんとに、サバしかいなくて（笑）

で、伊根漁港に移動しました。
こちらでもすでに漁船が帰ってて魚選りの真っ最中！！間に合いました。

伊根では、いろんな魚が揚がっていて
楽しい、楽しい♪


久しぶりの「メダイ」や「ホウボウ」
この季節の定番「冬イカ」(ヤリイカ)

大好物の「アナゴ」笑！！

その他、いろいろ・・・・

シェフは帰ってきてから保存できる物を
仕込みしました～

一気につかえないので、自家製スモークにするものや、イワシをピクルスなど、、、
しばらく、丹後半島の海の幸をお楽しみ頂ける予定です！！


で、この海の幸と里山の幸のコラボレーションがこちら！！






先日、お客様から
「フキノトウが喜んでるね」
と、おっしゃっていただいた一皿。

「イカと蕗の薹のジェノベーゼ風スパゲティ」

見た目の地味さとは裏腹な
一口食べた時のオドロキ！！

まだの方、ぜひ食してみてください。
これは、かなりオススメです♪

おまかせコースの〆の一皿に
＊多め、少なめ、普通と量をお選び頂けます（笑）

2200円のランチにはついていませんが
追加料金でこちらのパスタもご注文いただけます。


週末のご予約、お待ちしております。


＊3月2日は篠山ABCマラソンのため
篠山の1部、交通規制がありますので
ご注意下さい！！
詳しくは、お電話いただけましたら
お伝えしますね。

皆様、新年明けましておめでとうございます♪

この前アップしてから、あっという間に1週間！！
ドタバタとお正月が過ぎて、今日から皆さん仕事初めでボーシュマンはのんびりモードとたりました（笑）


この前、年末のご挨拶をこのブログでしてから数時間して新しい年になり。。。。


私たちもロワを連れてご近所に初詣に行って参りました。





日々の事を感謝して、お参りです。

元旦は、次の日からの為に仕込みしながら。。。少しのんびりとし


2日よりオープン！！


1月より「シェフおまかせコース」\4500のコース構成が変更してます。

いつもの「摘みたて野菜のひと皿」
は、この寒い間はお休みとなり


温かな「スープペイザンヌ(農家風スープ)」から始まります。
こちらには、暮れに届いた「ヌーヴォーオイル」と「日向牧場さんのチーズ」をたっぷりとかけて！！

そして、「野菜のムース」
こちら今はバターナッツかぼちゃのムースになっております♪



そして、前菜へと続きます(^^)


〆にはコバタケファームさんからいただいたニンニクをたっぷりきかせ、ボーシュマン畑で育った辛～い唐辛子もきかせた「ペペロンチーノ」






唐辛子とニンニクのハーモニーが絶妙♪


冬のおまかせコースもぜひお楽しみにいらしてください。


この時期、積雪の可能性もありますので
ご心配されるお客様もいらっしゃいますが・・・


もし、ご予約をいただいてて雪がたくさん降った場合はこちらの方からご連絡させていただいてます。
この場合のキャンセル料は発生しませんので、、、、ご安心を！！


最後に


年賀状をいただいた知人の中に、この私のブログを楽しみにしてまーす！！
なんていうコメントがいくつかあり、嬉しいようやら、恥ずかしいようやら（笑）

こんな「マダムの独り言」ですが、今年もどうぞよろしくお願いします！！

マメにアップしますね(^^)

大晦日の朝。
いつもよりゆっくりめのロワの散歩♪



今年もあと数時間で終わりですね。


昨日、今年最後のお客様をお見送りして仕事納め。
年末には、本当にたくさんのお客様が来てくださり、そして
みなさまの方から「来年もよろしくね」という温かい嬉しいお言葉をたくさん頂戴しました。
本当に、本当に嬉しくてありがたいですよね。

来年もがんばろーー！！
そう思ってしまいます^^;


クリスマスには、サンタさんも登場し
ロワも大興奮（笑）





オテ、するも
プレゼントもらえず・・・笑！！

それから、クリスマスにはほとんど雪が降らずお客様にご迷惑かけずにすんでホッとしていたのですが

年末押し迫ってから、積雪！！





あまりにも美しい雪景色にうっとり♪

お客様も普段あまり見ることのない雪景色にとても感動していただいたりして。。。


さて、そんな年末のボーシュマンでしたが。

こうして、雪や氷点下の朝が続くと
野菜の収穫が・・・


と、言うことで

1月より「摘みたて野菜のひと皿」は
お休みさせていただきます。


メニュー構成は、少し変わりますが
みなさんにご満足いただける内容と思いますよ、フフフ♡

大根やカブやら、豆やら・・・





お楽しみに！！


お正月は、2日より。

3日ランチは、満席ですが
他の日はまだお席空いてますので
ご予約、お待ちしてます。

今年も1ねん、ほんとにたくさんのお客様に支えられ、皆さんの笑顔に励まされた日々でした。ありがとうございました！！

2014年もどうぞよろしくお願いします。


よいお年をお迎えください～♡

クリスマスも無事に終わり、ゆっくりとご報告もしたいのですが・・・

ひとまず、お知らせ。

先日お知らせしていた29日ディナー満席のところが、団体様の人数が減り
あと数人のご予約可能となりました。

それから、年明けもちょこちょこご予約いただいてますが
まだ、結構空いてますよ♪

取り急ぎ、お知らせ。
また、ゆっくりと。。。。。

12月もあっという間。
今週末から本格的にクリスマスもやってきます。
早いですね。。。。



さて、以前にもご案内していましたが
年末年始の営業について。


年末は30日まで
年始は2日より

通常通り営業しております♪


年内は、おまかせコース\4500は
クリスマスメニューをご用意。
\2200ランチは21日～23日はお休みしますが、その他の日はやってます。


年始からも\2200ランチ・\4500ともにご用意してお待ちしております。
1月からおまかせコースの内容が少し変わるのも楽しみです。
いつもの「摘みたて野菜のひと皿」の代わりに「野菜のムース」
1月はキクイモになる予定。
これも、昨年、大変好評でした！！

さて、明日19日から年始にかけて予約状況をお知らせしておきます。
＊満席の日を書いておきます。
下記以外の日はまだご予約可能です！！
お電話お待ちしております。

079-506-2358

12月
21日ディナー
22日ランチ・ディナー
23日ランチ・ディナー
27日ディナー
29日ディナー
30日ディナー

1月
4日ディナー

よろしくお願いします！！

11月3日にももちゃんが種付けに向ってからかれこれ1ヶ月半。

実は、ずっと前の9月になってすぐから
さくらちゃんの方が20日ごとに発情してて。。。そのたびにメェーメェーないておりました。

2年連続出産してくれ、ミルクをボーシュマンに提供してくれたので今回はさくらちゃんを休ませようかと考えていたのですが。。。。


ももちゃんの種付けが本当に上手くいっているか分からないし、
と言うのは、さくらちゃんの発情は非常に分かりやすいのに比べ、ももちゃんはほとんど分かりません^^;

どちらにしても、1ヶ月半のひらきがあるので両方が出産しても何とかなるかな？

と、言うことで




軽トラに乗って、シェフといざるり渓ヤギ農園へ


そして、種付けの場所につながれる




おとなしく繋がれたそうですよ

そして、お相手登場！！





んん？？すごい！！！

ヤギのオスはやたら野性的（笑）


で、早速。。。。





さくら、嫌がらず。。。。






で、はいお疲れ様！！終了ー！！


無事に、帰って参りました。


さてはて、どうなることか。

上手くいけば、5月ゴールデンウイークが終わり新緑の美しい頃にベビヤギの誕生となります(^^)


忙しくなります^^;


さて、先日入荷した「仔イノシシ」
好評のうちにそろそろ終了いたします。

が、、、、


うまい具合に園部のコバタケファームさんより鹿肉が入りましたよ～！！

ちょうど、クリスマスに間に合いそうです♪よかったです(^^)


それから、14日土曜日、15日日曜日
この週末、ちょっとのんびりムードのボーシュマンなんです。

ちょっと、寒そうですが
雪降ってませーんよ（笑）

ご予約、お待ちしております。


ちなみに、クリスマスもまだご予約受付中～！！
特に、
21日ランチ
23日ディナー

24日と25日はクリスマス本番ですが
平日のため、まだまだ大丈夫ですよ！！


いよいよ近づいてきたクリスマス☆


暖かくしてお待ちしております♪

寒くなりましたね。
この前アップしてから、かれこれ10日！！

12月も1/3が終わり
クリスマスメニューも順調です(^^)

空は、どんどん冬色になり



先月シェフが種蒔きしたエンドウが
この寒さの中、芽を出し始め




本格的な冬へと向かうこの頃です。


うちに来られた事のある方ならお分かりですが、

客席の上にロフトがあります。

この頃、うちの黒ラブ・ロワは

このロフトから顔を覗かせ、鼻をクンクン
することを覚えました（笑）




薪ストーブを焚いていると、ロフトに熱い空気がこもるのでサーキュレーターでその暖気を下に送るようロフトのドアを開けてます。

それをいい事に・・・・

まさか、ここから飛び降りる事はないのでご心配なくですが。

結構、笑えますよ(^^)

見れたら、ラッキーかも（笑）


さて、お知らせです。

12月21日～25日まで
本格的クリスマス期間中は、\2200ランチはお休み、というご案内を当初していましたが、

24日・25日は、通常通り\2200ランチご用意することになりました。

ちなみに、デザートは

「カボチャのプリン」



これにお茶菓子・マドレーヌも付きます。


21日～23日三連休、クリスマスのご予約状況

21日のランチ
23日のディナー

まだかなり余裕あります！！

今年も、シェフと2人、お客様に喜んでいただけるようかなり工夫しながらメニューを考えました。

ご予定、まだの方。ぜひぜひおいで下さい！！


それから、12月前半、かなりドタバタしていましたが、
今週から少しゆっくりした感じです。
次の週末ものんびりモード。





「摘みたて野菜の一皿」

魚のスモーク・鹿の生ハムなどが加わり
更に華やかに♪

メインディッシュは、

先日ご案内した「仔イノシシ」
大人気です♡

後は、この時期ならではの

「篠山牛の赤ワイン煮」♡

どちらも、画像なくてすみません！！


たまにアップすると、とりとめなくなってしまいますが。。。。

そんなこんなのこの頃のボーシュマン。

次は、なるべく早めにアップしますね。





あっ、冬の定番！！
「ベーグル」も始まりましたよ～

こんばんは。
大変ご無沙汰しています。

何となーくバタバタしてました。
合間に、畑の片付けやったり、
いろいろとしてる間に明後日から12月。

今年も残り1ヶ月。
年々、1年が経つのが早く感じます（泣）

さて、今日はお休みをいただき
明後日からのクリスマスの支度をしていました。

早速、朝からクリスマスのリースが届き



素敵でしょう？！

今年は素敵なクリスマスリースを何処かで作ってもらおうと思っていたところ
いつもお世話になっている「コバタケファーム」さんのブログを見ると、まさに思い描いていたリースが！！笑

そんなわけで、コバタケファームさんの知り合いの花屋さんから送っていただいたのです。

わざわざ沖縄から、と思いましたが
全て自然の素材で出来ていて、リースの土台はコバタケファームさんの稲わら。
何とも、ボーシュマン的でよいなぁ。。。と。この田舎のレストランでギラギラはおかしいですもんね。
それにこれ、毎日霧吹きしていると自然にドライになっていくんですって。
クリスマスの頃にはドライかな？

そして、ユーカリやヒノキなどのとても良い香りがします。

暖房と直射日光がダメみたいで、玄関入ったとこのレストラン入り口のドアに♪

ぜひ、ご覧下さい。

それから、クリスマスツリーも飾りました。





こちらもシンプルなのが好きなので、こんな感じ。

前のお店の時は、本物の木に飾っていてそれもとても素敵だったんですが。。。。

飾りは、前からので

とくに、松ぼっくりはとても大切にしていて、ある日松が剪定されているところを通りかかりあまりにきれいな松ぼっくりがついてるのでかき集めたもの（笑）
大切にしまってます。

小さな松ぼっくりは、シェフと結婚した頃松茸山に登った時に集めて、シルバーのスプレーをかけたもの。もうかれこれ、8年間ぐらいたってるのにきれいです。

こうして、毎年クリスマスの飾り付けをしているといろんな思い出を思い出します。

それも楽しいですね。


それから、クリスマスメニューの前菜に登場するコバタケファームさんのアイガモ。

到着！！




コバタケファームさんの田んぼの「アイガモ農法」のアイガモさん。
前菜は、他にも選べるスタイルになってます。お好みでどうぞ。


それから、こちらも到着！！





仔イノシシ。
隣村の親戚から。


お肉料理に登場します。
お肉も、他にも選べるスタイル。

クリスマスメニューは、12月1日から30日まで。


あっ、年末年始。


大晦日・元旦はお休みします。

お正月は、2日より。

冬のお休みは、2月の初めにいただきますね。


それから、近況で

この週末


明日、30日の土曜日は昼夜、満席です。
ありがとうございます♡

明後日、1日の日曜日は、夜、満席。
昼が、まだお席あります。

紅葉も落ち着き、冬の寒さとともに
平日はのんびりしたご予約状況になっています。

ボーシュマンのクリスマスメニューをぜひ楽しみにいらして下さい。

＊2200円のランチは、クリスマスメニューではありませんが通常通りやっています。21日～25日までは4500円コースのみとなります。よろしくお願いします。


では、皆様、寒くなりましたので
風邪ひかれませんように！！！！

今夜、満月が輝いています☆

とても冷え込んできていて、おそらく明日の朝は初霜が降りそうな予感。。。


秋が深まるとともに冬が近づいてきました。

15日より、狩猟が解禁となり
ご近所でも猟がさかんに行われているようで犬の鳴き声や銃声の音が響き渡っています。


ボーシュマンでも、いつもお世話になっているコバタケファームさんより

子鹿と。。。。
子イノシシが。。。。

入荷しました。





本当に、小さめなのですぐに終わりそうな感じですが。。。


ぜひお楽しみにおいでください。

北風ビュービューで一気に寒くなりましたね～！！

ボーシュマンでは、先週末から寒波に備え・・・・




シェフが薪ストーブの準備を始め・・・


そして、昨日

今シーズン初めて薪ストーブを焚きました＼(^o^)／




あぁ～、もうほんとに幸せです♡
この暖かさ♡♡

じんわり、ほっこり温まります！！

ぜひ、みなさんもほっこりしに遊びに来て下さい(^^)

さて、そんなこんなで

あれよあれよと言う間に、もう11月も半ばに差し掛かり、、、、、


何だが、気持ちばかりが焦る秋。


間もなく、と言うか、もうすぐクリスマスなんですよね。

今年のクリスマスは、平日絡みで
ボーシュマンでクリスマスのお食事を、
とお考えの方もなかなか来られなかったりと、、、、


と、言うことで
今年は12月1～30日、クリスマスメニューでご用意させていただきます！！
＊おまかせコースがそのままクリスマスメニューになります。

金額は、いつも通りの4500円ですが
選ばれるものによって、プラス料金と
いう形になります。

＊＊12/21～25のクリスマス期間中
2200円のランチはお休みさせていただきます。ご了承下さい。

ちょこちょこ12月のご予約が入ってきています。
ご予定のお客様、団体でのご利用などはなるべく早めのご予約がオススメですよ～


では、冬本番になるまえに。。。。


クリスマスの支度と、秋の収穫を片付けてしまいたいと思います。

皆様も、風邪引かれません用に！！
あったまりに来て下さい（笑）