3月ですね～
ここしばらく、ほんとにポカポカ暖かかったです。

マラソンも無事終了。
そして、今日は雛祭り。

ボーシュマン畑のハウスでは一足早く
春の模様です。





菜の花も。。。





キャベツは、あんまり大きくならないなぁと思っていたら薹だちが始まりました







もうすぐ花が咲きそうです。
花が咲く前に菜の花のようにして食べられます。


ハウスの外でも春の草が芽を出し始めましたよ。


明日からまた寒くなるそうですが
三寒四温。
少しずつ、春が近づいていますね。


ヤギのお腹もずいぶん大きくなってきました。春はヤギの出産シーズン♪


どうやら、ももちゃんも妊娠している模様。ヤギ達に振り回されそうな春がやってきます。






お楽しみに！！

明日、3月2日は
「篠山ABCマラソン」の日。

ボーシュマンは通常営業しまーす！！

が・・・・



そう、ボーシュマンの近くを皆さん走って行かれます！！歩いて？の方も（笑）

このボーシュマン辺りは、マラソンの後半、30キロ付近。皆さん、もうしんどいピークですもんね。
だいたい、1～2時前後に通り過ぎられる予定。。。。


で、
明日、応援に来られる方からご予約が入りました。
ボーシュマンでランチしながら待って
応援して、またボーシュマンでランチ。


んー、いいですね。
2200円のランチでしたら1時間ぐらいで食べ終われます。
外はちょっと寒そうだし、ボーシュマンでゆったりと待ちながら、走って来られたら応援に出るってのはいかがでしょう？


ちなみに、応援関係ないお客様。。。


篠山の町の中には入れません！！
要注意です。

でも、R173での大阪方面から、そして綾部・舞鶴方面から
R372での三田・神戸方面からは
全く交通規制がかかりませんので
ボーシュマンへはご来店いただけます。

例えば、丹波市方面からR176や高速でのご来店は非常に厳しいかと思います。
丹波市方面からどうしても、という場合は
春日から西紀、栗柄峠を越えられる方法もあります。



マラソンの日は、いつものんびりしておりますので今からでもご予約、ぜひぜひお待ちしてます＼(^o^)／

ご予約はお電話にて
079-506-2358


マラソン関係なくても一緒に応援しましょう！！！！！


では、最後になりましたが
ランナーの皆様、頑張って下さい！！



ボーシュマン より♡

またまた、丹後半島・伊根に行ってまいりました＼(^o^)／

2月はカフェをおやすみさせてもらってるので、普段出来ない事をやっております。

3月からはカフェが再開！！
また、しばらく行けそうにないので
楽しみながら行ってきました。





ここは、伊根のお隣・新井崎漁港を見下ろす高台です。
ちょうど漁船が見えるので
到着してから船が港に戻るまでの間
シェフの作ってくれたサンドイッチを
朝日と海を眺めながら食べました♪


あいにく、PM4.5の影響で霞んでるのが残念でしたが
この眺めは格別です！！
サンドイッチも尚更美味しい♡





船が漁港を目指す間、たくさんのカモメたちが漁船に群がりついてきます。


新井崎漁港では、漁船が帰ってきて魚の水揚げが始まると「サバ」のオンパレードで（笑）
ほんとに、サバしかいなくて（笑）

で、伊根漁港に移動しました。
こちらでもすでに漁船が帰ってて魚選りの真っ最中！！間に合いました。

伊根では、いろんな魚が揚がっていて
楽しい、楽しい♪


久しぶりの「メダイ」や「ホウボウ」
この季節の定番「冬イカ」(ヤリイカ)

大好物の「アナゴ」笑！！

その他、いろいろ・・・・

シェフは帰ってきてから保存できる物を
仕込みしました～

一気につかえないので、自家製スモークにするものや、イワシをピクルスなど、、、
しばらく、丹後半島の海の幸をお楽しみ頂ける予定です！！


で、この海の幸と里山の幸のコラボレーションがこちら！！






先日、お客様から
「フキノトウが喜んでるね」
と、おっしゃっていただいた一皿。

「イカと蕗の薹のジェノベーゼ風スパゲティ」

見た目の地味さとは裏腹な
一口食べた時のオドロキ！！

まだの方、ぜひ食してみてください。
これは、かなりオススメです♪

おまかせコースの〆の一皿に
＊多め、少なめ、普通と量をお選び頂けます（笑）

2200円のランチにはついていませんが
追加料金でこちらのパスタもご注文いただけます。


週末のご予約、お待ちしております。


＊3月2日は篠山ABCマラソンのため
篠山の1部、交通規制がありますので
ご注意下さい！！
詳しくは、お電話いただけましたら
お伝えしますね。

皆様、新年明けましておめでとうございます♪

この前アップしてから、あっという間に1週間！！
ドタバタとお正月が過ぎて、今日から皆さん仕事初めでボーシュマンはのんびりモードとたりました（笑）


この前、年末のご挨拶をこのブログでしてから数時間して新しい年になり。。。。


私たちもロワを連れてご近所に初詣に行って参りました。





日々の事を感謝して、お参りです。

元旦は、次の日からの為に仕込みしながら。。。少しのんびりとし


2日よりオープン！！


1月より「シェフおまかせコース」\4500のコース構成が変更してます。

いつもの「摘みたて野菜のひと皿」
は、この寒い間はお休みとなり


温かな「スープペイザンヌ(農家風スープ)」から始まります。
こちらには、暮れに届いた「ヌーヴォーオイル」と「日向牧場さんのチーズ」をたっぷりとかけて！！

そして、「野菜のムース」
こちら今はバターナッツかぼちゃのムースになっております♪



そして、前菜へと続きます(^^)


〆にはコバタケファームさんからいただいたニンニクをたっぷりきかせ、ボーシュマン畑で育った辛～い唐辛子もきかせた「ペペロンチーノ」






唐辛子とニンニクのハーモニーが絶妙♪


冬のおまかせコースもぜひお楽しみにいらしてください。


この時期、積雪の可能性もありますので
ご心配されるお客様もいらっしゃいますが・・・


もし、ご予約をいただいてて雪がたくさん降った場合はこちらの方からご連絡させていただいてます。
この場合のキャンセル料は発生しませんので、、、、ご安心を！！


最後に


年賀状をいただいた知人の中に、この私のブログを楽しみにしてまーす！！
なんていうコメントがいくつかあり、嬉しいようやら、恥ずかしいようやら（笑）

こんな「マダムの独り言」ですが、今年もどうぞよろしくお願いします！！

マメにアップしますね(^^)

大晦日の朝。
いつもよりゆっくりめのロワの散歩♪



今年もあと数時間で終わりですね。


昨日、今年最後のお客様をお見送りして仕事納め。
年末には、本当にたくさんのお客様が来てくださり、そして
みなさまの方から「来年もよろしくね」という温かい嬉しいお言葉をたくさん頂戴しました。
本当に、本当に嬉しくてありがたいですよね。

来年もがんばろーー！！
そう思ってしまいます^^;


クリスマスには、サンタさんも登場し
ロワも大興奮（笑）





オテ、するも
プレゼントもらえず・・・笑！！

それから、クリスマスにはほとんど雪が降らずお客様にご迷惑かけずにすんでホッとしていたのですが

年末押し迫ってから、積雪！！





あまりにも美しい雪景色にうっとり♪

お客様も普段あまり見ることのない雪景色にとても感動していただいたりして。。。


さて、そんな年末のボーシュマンでしたが。

こうして、雪や氷点下の朝が続くと
野菜の収穫が・・・


と、言うことで

1月より「摘みたて野菜のひと皿」は
お休みさせていただきます。


メニュー構成は、少し変わりますが
みなさんにご満足いただける内容と思いますよ、フフフ♡

大根やカブやら、豆やら・・・





お楽しみに！！


お正月は、2日より。

3日ランチは、満席ですが
他の日はまだお席空いてますので
ご予約、お待ちしてます。

今年も1ねん、ほんとにたくさんのお客様に支えられ、皆さんの笑顔に励まされた日々でした。ありがとうございました！！

2014年もどうぞよろしくお願いします。


よいお年をお迎えください～♡

クリスマスも無事に終わり、ゆっくりとご報告もしたいのですが・・・

ひとまず、お知らせ。

先日お知らせしていた29日ディナー満席のところが、団体様の人数が減り
あと数人のご予約可能となりました。

それから、年明けもちょこちょこご予約いただいてますが
まだ、結構空いてますよ♪

取り急ぎ、お知らせ。
また、ゆっくりと。。。。。

12月もあっという間。
今週末から本格的にクリスマスもやってきます。
早いですね。。。。



さて、以前にもご案内していましたが
年末年始の営業について。


年末は30日まで
年始は2日より

通常通り営業しております♪


年内は、おまかせコース\4500は
クリスマスメニューをご用意。
\2200ランチは21日～23日はお休みしますが、その他の日はやってます。


年始からも\2200ランチ・\4500ともにご用意してお待ちしております。
1月からおまかせコースの内容が少し変わるのも楽しみです。
いつもの「摘みたて野菜のひと皿」の代わりに「野菜のムース」
1月はキクイモになる予定。
これも、昨年、大変好評でした！！

さて、明日19日から年始にかけて予約状況をお知らせしておきます。
＊満席の日を書いておきます。
下記以外の日はまだご予約可能です！！
お電話お待ちしております。

079-506-2358

12月
21日ディナー
22日ランチ・ディナー
23日ランチ・ディナー
27日ディナー
29日ディナー
30日ディナー

1月
4日ディナー

よろしくお願いします！！

11月3日にももちゃんが種付けに向ってからかれこれ1ヶ月半。

実は、ずっと前の9月になってすぐから
さくらちゃんの方が20日ごとに発情してて。。。そのたびにメェーメェーないておりました。

2年連続出産してくれ、ミルクをボーシュマンに提供してくれたので今回はさくらちゃんを休ませようかと考えていたのですが。。。。


ももちゃんの種付けが本当に上手くいっているか分からないし、
と言うのは、さくらちゃんの発情は非常に分かりやすいのに比べ、ももちゃんはほとんど分かりません^^;

どちらにしても、1ヶ月半のひらきがあるので両方が出産しても何とかなるかな？

と、言うことで




軽トラに乗って、シェフといざるり渓ヤギ農園へ


そして、種付けの場所につながれる




おとなしく繋がれたそうですよ

そして、お相手登場！！





んん？？すごい！！！

ヤギのオスはやたら野性的（笑）


で、早速。。。。





さくら、嫌がらず。。。。






で、はいお疲れ様！！終了ー！！


無事に、帰って参りました。


さてはて、どうなることか。

上手くいけば、5月ゴールデンウイークが終わり新緑の美しい頃にベビヤギの誕生となります(^^)


忙しくなります^^;


さて、先日入荷した「仔イノシシ」
好評のうちにそろそろ終了いたします。

が、、、、


うまい具合に園部のコバタケファームさんより鹿肉が入りましたよ～！！

ちょうど、クリスマスに間に合いそうです♪よかったです(^^)


それから、14日土曜日、15日日曜日
この週末、ちょっとのんびりムードのボーシュマンなんです。

ちょっと、寒そうですが
雪降ってませーんよ（笑）

ご予約、お待ちしております。


ちなみに、クリスマスもまだご予約受付中～！！
特に、
21日ランチ
23日ディナー

24日と25日はクリスマス本番ですが
平日のため、まだまだ大丈夫ですよ！！


いよいよ近づいてきたクリスマス☆


暖かくしてお待ちしております♪

寒くなりましたね。
この前アップしてから、かれこれ10日！！

12月も1/3が終わり
クリスマスメニューも順調です(^^)

空は、どんどん冬色になり



先月シェフが種蒔きしたエンドウが
この寒さの中、芽を出し始め




本格的な冬へと向かうこの頃です。


うちに来られた事のある方ならお分かりですが、

客席の上にロフトがあります。

この頃、うちの黒ラブ・ロワは

このロフトから顔を覗かせ、鼻をクンクン
することを覚えました（笑）




薪ストーブを焚いていると、ロフトに熱い空気がこもるのでサーキュレーターでその暖気を下に送るようロフトのドアを開けてます。

それをいい事に・・・・

まさか、ここから飛び降りる事はないのでご心配なくですが。

結構、笑えますよ(^^)

見れたら、ラッキーかも（笑）


さて、お知らせです。

12月21日～25日まで
本格的クリスマス期間中は、\2200ランチはお休み、というご案内を当初していましたが、

24日・25日は、通常通り\2200ランチご用意することになりました。

ちなみに、デザートは

「カボチャのプリン」



これにお茶菓子・マドレーヌも付きます。


21日～23日三連休、クリスマスのご予約状況

21日のランチ
23日のディナー

まだかなり余裕あります！！

今年も、シェフと2人、お客様に喜んでいただけるようかなり工夫しながらメニューを考えました。

ご予定、まだの方。ぜひぜひおいで下さい！！


それから、12月前半、かなりドタバタしていましたが、
今週から少しゆっくりした感じです。
次の週末ものんびりモード。





「摘みたて野菜の一皿」

魚のスモーク・鹿の生ハムなどが加わり
更に華やかに♪

メインディッシュは、

先日ご案内した「仔イノシシ」
大人気です♡

後は、この時期ならではの

「篠山牛の赤ワイン煮」♡

どちらも、画像なくてすみません！！


たまにアップすると、とりとめなくなってしまいますが。。。。

そんなこんなのこの頃のボーシュマン。

次は、なるべく早めにアップしますね。





あっ、冬の定番！！
「ベーグル」も始まりましたよ～

こんばんは。
大変ご無沙汰しています。

何となーくバタバタしてました。
合間に、畑の片付けやったり、
いろいろとしてる間に明後日から12月。

今年も残り1ヶ月。
年々、1年が経つのが早く感じます（泣）

さて、今日はお休みをいただき
明後日からのクリスマスの支度をしていました。

早速、朝からクリスマスのリースが届き



素敵でしょう？！

今年は素敵なクリスマスリースを何処かで作ってもらおうと思っていたところ
いつもお世話になっている「コバタケファーム」さんのブログを見ると、まさに思い描いていたリースが！！笑

そんなわけで、コバタケファームさんの知り合いの花屋さんから送っていただいたのです。

わざわざ沖縄から、と思いましたが
全て自然の素材で出来ていて、リースの土台はコバタケファームさんの稲わら。
何とも、ボーシュマン的でよいなぁ。。。と。この田舎のレストランでギラギラはおかしいですもんね。
それにこれ、毎日霧吹きしていると自然にドライになっていくんですって。
クリスマスの頃にはドライかな？

そして、ユーカリやヒノキなどのとても良い香りがします。

暖房と直射日光がダメみたいで、玄関入ったとこのレストラン入り口のドアに♪

ぜひ、ご覧下さい。

それから、クリスマスツリーも飾りました。





こちらもシンプルなのが好きなので、こんな感じ。

前のお店の時は、本物の木に飾っていてそれもとても素敵だったんですが。。。。

飾りは、前からので

とくに、松ぼっくりはとても大切にしていて、ある日松が剪定されているところを通りかかりあまりにきれいな松ぼっくりがついてるのでかき集めたもの（笑）
大切にしまってます。

小さな松ぼっくりは、シェフと結婚した頃松茸山に登った時に集めて、シルバーのスプレーをかけたもの。もうかれこれ、8年間ぐらいたってるのにきれいです。

こうして、毎年クリスマスの飾り付けをしているといろんな思い出を思い出します。

それも楽しいですね。


それから、クリスマスメニューの前菜に登場するコバタケファームさんのアイガモ。

到着！！




コバタケファームさんの田んぼの「アイガモ農法」のアイガモさん。
前菜は、他にも選べるスタイルになってます。お好みでどうぞ。


それから、こちらも到着！！





仔イノシシ。
隣村の親戚から。


お肉料理に登場します。
お肉も、他にも選べるスタイル。

クリスマスメニューは、12月1日から30日まで。


あっ、年末年始。


大晦日・元旦はお休みします。

お正月は、2日より。

冬のお休みは、2月の初めにいただきますね。


それから、近況で

この週末


明日、30日の土曜日は昼夜、満席です。
ありがとうございます♡

明後日、1日の日曜日は、夜、満席。
昼が、まだお席あります。

紅葉も落ち着き、冬の寒さとともに
平日はのんびりしたご予約状況になっています。

ボーシュマンのクリスマスメニューをぜひ楽しみにいらして下さい。

＊2200円のランチは、クリスマスメニューではありませんが通常通りやっています。21日～25日までは4500円コースのみとなります。よろしくお願いします。


では、皆様、寒くなりましたので
風邪ひかれませんように！！！！

今夜、満月が輝いています☆

とても冷え込んできていて、おそらく明日の朝は初霜が降りそうな予感。。。


秋が深まるとともに冬が近づいてきました。

15日より、狩猟が解禁となり
ご近所でも猟がさかんに行われているようで犬の鳴き声や銃声の音が響き渡っています。


ボーシュマンでも、いつもお世話になっているコバタケファームさんより

子鹿と。。。。
子イノシシが。。。。

入荷しました。





本当に、小さめなのですぐに終わりそうな感じですが。。。


ぜひお楽しみにおいでください。

北風ビュービューで一気に寒くなりましたね～！！

ボーシュマンでは、先週末から寒波に備え・・・・




シェフが薪ストーブの準備を始め・・・


そして、昨日

今シーズン初めて薪ストーブを焚きました＼(^o^)／




あぁ～、もうほんとに幸せです♡
この暖かさ♡♡

じんわり、ほっこり温まります！！

ぜひ、みなさんもほっこりしに遊びに来て下さい(^^)

さて、そんなこんなで

あれよあれよと言う間に、もう11月も半ばに差し掛かり、、、、、


何だが、気持ちばかりが焦る秋。


間もなく、と言うか、もうすぐクリスマスなんですよね。

今年のクリスマスは、平日絡みで
ボーシュマンでクリスマスのお食事を、
とお考えの方もなかなか来られなかったりと、、、、


と、言うことで
今年は12月1～30日、クリスマスメニューでご用意させていただきます！！
＊おまかせコースがそのままクリスマスメニューになります。

金額は、いつも通りの4500円ですが
選ばれるものによって、プラス料金と
いう形になります。

＊＊12/21～25のクリスマス期間中
2200円のランチはお休みさせていただきます。ご了承下さい。

ちょこちょこ12月のご予約が入ってきています。
ご予定のお客様、団体でのご利用などはなるべく早めのご予約がオススメですよ～


では、冬本番になるまえに。。。。


クリスマスの支度と、秋の収穫を片付けてしまいたいと思います。

皆様も、風邪引かれません用に！！
あったまりに来て下さい（笑）

ちょっとご報告が遅くなってしまったのですが。

11/1~11/14
eo光チャンネルの関西美食紀行「グルマンの隠れ家」
と言う番組でボーシュマンをご紹介いただいてます。





撮影は、10月初めに行なわれたので
お料理や畑の内容は今と変わってるところもありますが。





シェフが私を推薦してくれたため、私、やたらと出演＆喋ってます(照)


番組表で確認いただくと1日2回ほど流れてますよ！！


もし、eoでない方も・・・・

インターネットでいつでもご覧いただけます。

http://eonet.jp/eohikari-ch/gruman/


ぜひ1度ご覧下さいね！！


なんだか、うまくアドレスが機能しないです、、、、

すみませんが、「グルマンの隠れ家」で検索してみてください。

バタバタとした3連休も終わり、
ここ篠山・村雲では日ごとに秋の深まりを感じる頃になりました。





3連休には、、、

かねてより計画していたももちゃんの
種付けが実行されました(^^)

何も、こんなにバタバタした時でなくていいのに。
子供さんでもそうですが、忙しい時に限って、熱出したりするでしょ（笑）
ももちゃんも、発情期が3連休やったんです(^^;;

仕方なく、シェフ父母出動ーーーっ！！




嫌がるももちゃんを、ももちゃんの好物の柿の葉っぱなどを持ってきて軽トラにやっとこさ乗せてくれたお母さん。さすがです。

そして、無事に種付け終了して帰って来ました。
ひとまず、安心。

もし、上手くいけば来春4月の初めに
お母さんになるももちゃん。

見守ってやって下さい。


それから、ヒヨコも大きくなりました。





トマリギを作ってあげると、ヒョイと飛び乗り、箱から出て行きそうなので
箱の上には網を。

水をあげたり、餌をやったりする時だけ
こうして網を外してやります。

たまに、ロワに見つかって危ない目にあいますが（笑）


それから、サツマイモも今年は豊作です。
いつも、ほんとに小さいのしか出来なかったので半分諦めてたのですが



今年は、ほらっ。まだ、掘ってないのもあるので感激もんでした。
シェフが掘ってくれたのですが
今日、さくらちゃんに大きいのを一つ食べられました（泣）




サツマイモの花は、こんなのですよ。


そして、今の畑の野菜。
ずいぶん、冬らしくなってきました。
野菜からも秋の深まりを感じます。





週末、土曜日だけ昼夜満席です。
日曜日は、お天気悪そうだからですかね、
昼も夜も、ご予約まだまだ大丈夫です。


秋の深まりとともに、

キクイモや、柿のデザートなど
コースの料理内容が変わってきています。

大変好評につき、丹波栗のリゾットは引き続きおまかせコースの締めにご用意しております。

シェフのリゾット、ぜひご賞味下さい。



ご予約、お待ちしてますV(^_^)V

またまたご無沙汰してます^^;

秋の収穫やら、なんやかんやで
ブログの更新出来ずすみません！！

取り急ぎ、明日からの3連休の予約状況のお知らせです。

3日、4日のディナーは比較的いっぱい。
ですが、、、

それ以外のお時間、まだ大丈夫ですよ～！！

丹波栗に、黒豆の枝豆に、柿に
アオリイカに、新米などなど・・・

秋満喫のメニューでお待ちしています(^○^)

今日は、画像が大きいかも⁈



ご予約、まだまだお待ちしてます！！

この一週間、お天気予報と「にらめっこ」しまくりでした。。。

なんとか、台風が南にそれ
明日・明後日の「ササヤマルシェ」
無事に開催されるようです(^^)

今回で3回目なので、、、

「丹波栗のケーキ」を新しくご用意しました！！！！！





それから、黒枝豆のフォカッチャは
引き続きご用意していますが

黒豆の状態が、限りなく黒くなり
大変コックリした美味しさで

今までとはまた違うお味を楽しんでいただけそうです♪

もちろん、特製シェフのカレーも！！


まだの方、もう来たけど何回も楽しんでいただく方、出店者も新たに更新され、ますます楽しめそうな最終週。


ぜひ、お待ちしてます(^○^)


ササヤマルシェ、詳しくはコチラ！！

https://www.facebook.com/sasayamarche





あぁ、今回はお約束通り、早めにアップ出来たわ。。。（笑）


次回も近々に！！

ご無沙汰しております。。。

この頃のボーシュマンを写真でご案内しますね(^^)


秋が深まり朝霧が美しい朝




レストランでは、裏畑で収穫した「黒枝豆」が前菜で登場しています。




週末のマルシェでは、こんな感じ♡





黒枝豆のフォカッチャを、朝の4時から仕込み始めるシェフです





この他、カレーやイチジクコンポートのケーキなどをお楽しみいただいてます。

それから、このバタバタ中にやってきたこの子たち
パート①





続いて、パート②





秋の深まりとともに夕暮れもこんな感じ。。。。。






今週末のお天気が心配ですが・・・

実りの秋の収穫に忙しい毎日。

マルシェの準備もしております。

また、ご案内しますね、近いうちに（笑）

ササヤマルシェの準備が始まっています。

もうかれこれ1ヶ月以上になります。
栗剥きがなかなかおわりません。。。




でも、昨年と同じように栗を入れたフォカッチャご希望のお客様がいらっしゃるので頑張っています。

もちろん、黒枝豆いりのフォカッチャも販売しますよー！！

あとは、イチジクコンポートのケーキやら。

シェフのカレーも！！！

楽しみにしていて下さい。

出店者さんがたくさんいらっしゃるようです。


詳しくは、ササヤマルシェからご覧ください。


http://sasayamamarche.com/


私たちも、楽しみますよ～(^-^)

もう1ヶ月ぐらいになりますが、iPadを購入しました。

シェフの老眼が進んでいることもあり、
そして、お客様にお野菜の説明やらする時に
iPadで画像を見てもらうと分かりやすいという事もあり。。。。。


で、このブロクの更新もそのiPadでするようになったんですね。


昨年暮れにiPhonに換えてから、このブロクの画像が大きすぎてパソコンからは上手く写真が見られなくなってたのです。ごめんなさい。
スマホでは、バッチリなんですけどね。

で、iPadになって、私のスマホから画像を送る際にサイズを小さくしたら上手く行くようになってたんですよーーーー！！！

そしたら、iOS7にバージョンアップしたら
画像が入らなくなったゃった（泣）


そんな言い訳を長々と書いてしまいました。
また、近いうちに改善されると思いますので、
パソコンでご覧いただいている皆様、
しばらくお許し下さいませ。






10月に入り、黒豆で賑やかになり始めた篠山。
でも、畑ではまだまだこんな感じでトマトやら、秋ナスやら、ズッキーニまで採れています。


ズッキーニは、高温・多湿が苦手なので真夏は本当に気の毒なぐらい弱くなっていましたが、
涼しくなって元気を取り戻しています。


ナスも、一時はテントウムシダマシに葉っぱやらを食べ尽くされてましたが、秋になりまた再び葉っぱが復活し、小ぶりのナスが出来てます。




これが、テントウムシダマシ！！






薬はかけないので、プチプチ指で潰したりしてました（汗）
でも、結局、時が来れば自然の循環の中で上手く育ってくれるんですよね。



冬野菜の大根やカブも・・・・






少しずつ、大きくなってます。
以前はすぐに虫がついて食べられていたけれど、今年はそんな事もなくいい畑に変わって来てるんだと嬉しくなります。





摘みたて野菜の一皿では、この冬野菜の間引き菜がたくさん登場するようになりました。

まだ、若い柔らかい葉っぱは、本当に美味しくて体に沁み渡るほどの感動があります。




この画像は、少し前のですが。


そんなボーシュマンの10月。


ちょっと平日はのんびりですよ～！！



ぜひ、秋の味覚を楽しみにいらして下さい。



美味しいもん、たーくさんご用意してお待ちしてますね(^ ^)

今朝の村雲




ほんとに空がきれい♡


そして、今日の夕暮れは・・・






素晴らしい夕焼け空♪


秋が少しずつ深まっているこの頃。


篠山では、あす10月5日、黒枝豆が解禁です！！


うちの黒豆たちは、種蒔きを遅くしたのでもうしばらくかかりますが・・・





少し、シェフ父の黒豆を先に分けてもらう予定です。


そして、明日明後日の10月第1週末は
通常通り、レストラン・カフェの営業をしていますが。。。。


第2週～第4週の週末は、コチラ↓↓↓




「ササヤマルシェ」に出店するため、レストラン・カフェはお休みとなります。


えーーーっ！！この美味しい季節になんで？？


と、お思いになられるかもしれませんが。


この時期の篠山は大変道路が渋滞します。
せっかく、予約をされてもなかなかたどり着かないことが多いのです。

ですので、ほんとに申し訳ないのですが
この時期の週末はササヤマルシェ出店をご了承下さい！！

これで、出店が3年目になるのですが、
このマルシェでのボーシュマンを楽しみにして下さっている方も多いです(^ ^)


黒枝豆入りのフォカッチャ
シェフのカレー
イチジクコンポート入りのケーキなどなど・・・


ひと味違ったボーシュマンを楽しみに、秋の篠山を満喫されてはいかがですか？


第1週目 12日(土) 13日(日) 14日(月)
篠山の味祭りと同時開催

第2週目 19日(土) 20日(日)
篠山春日神社の秋祭りと同時開催
町行く、山車を眺めながらマルシェをブラブラ出来ます！！

第3週 26日(土) 27日(日)
マルシェ単独開催


＊週末以外は、こちらのボーシュマンで通常通り営業していますので、ウィークデーには「シェフおまかせコース」で秋の味覚をお楽しみいただけます！！
今のコースは、こんな感じです♪




そして、明日、明後日の週末も・・・


のんびりな予約状況ですので、ぜひぜひご予約のお電話お待ちしておりますよ～(^ ^)



台風の影響も心配ないみたいですね、よかった＼(^o^)／


では、たくさんご案内しましたが、お間違いのないよう、ご確認下さい！！





よろしくです♪ byさくら＆ロワ