ツバメちゃん、おかえり♩



いつ帰ってくるかと3月末からずーーっと待ってました
今年は随分遅くてヤキモキしましたが、この子たちの姿を見て
そして巣に戻ってくれてようやくホッとしました♡

入り口、入った所の電球のところに新たな巣を本日より
せっせと作り始めました。
皆さま、暖かく見守って下さいね

さてさて、明日4/14(木)はお休みをいただきます
4/15(金)ディナー・4/17(日)ランチは満席となりました
↑以外はまだまだご予約受付中です
4/16(土)はお天気もよさそうです
少しずつ芽吹き始めた新緑がとても美しい季節になりました

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

「さくら」と「桃」♩



4年前、ヤギのさくらが初めて出産した時に
「ももちゃん」が生まれ
誕生を記念して植えた桃の木がこんなに綺麗な花を咲かせて
くれるようになりました♡

そして、ももちゃんももうすぐ3回目の出産を迎えます
さくらも、ももちゃんもゴールデンウィーク明けが出産予定

緑がいっぱい広がる5月
今年も無事に元気な子ヤギが誕生してくれますように・・・

裏山のタケノコ♩

そろそろ出てそうかなー？と思ったらやっぱり！！





タケノコみてくるわー
と、出かけたシェフが大きな袋をぶら下げて帰ってきました
嬉しいーー♡
山菜、全盛期

先日の嵐は、桜を心配させましたが
作物にとっては恵みの雨
ニョキニョキニョキーーーーと植物たちが嬉しそうです🎶

とっても綺麗だった桜もそろそろ見納めとなってきました
桜吹雪もいいですねー

昨日の雨風に負けず、桜、とっても綺麗に咲いてます🌸🌸

桜満開と同時に一気に草花も芽吹き始め、音を立てて大きくなっていくような勢いです

山菜や野草も！！
昨日夕方、コゴミとワラビ見つけたーーと
帰って来たシェフ、めちゃくちゃ嬉しそうでした



この時期だけのお楽しみです🎶

4/10(日)ランチ・ディナーまだ空いてますよー
桜と山菜を楽しみにぜひおいで下さい

☎︎ 0795062358

ボーシュマン横、川沿いの桜が満開🌸🌸




明日の雨風、心配ですが何とか踏ん張ってくれると思います！！
満開になったばかりだし・・・
週末、篠山は桜まつりだし・・・
週末、お天気良さそうだし・・・

そんな篠山ボーシュマン地方
週末の予約状況は・・・
4/8(金)ランチ・ディナーともあと2組ずつ
4/9(土)ランチ満席・ディナーあと1組
4/10(日)ランチ・ディナーともあと2組ずつ

お食事の後は、川沿いを桜見ながら散策も気持ち良さそうです♩
篠山城跡へ寄られるのも♩

ご予約お待ちしてます

☎︎ 0795062358

今日はご予約がなく急遽シェフとサイクリングしながら篠山の桜を楽しみに行きました♡



普段慌ただしく車で通る道を、ゆっくりサイクリングしたり桜並木を歩いたり・・・
なんとも贅沢な時間でした

篠山の桜、まさに今が満開です！！

篠山城跡に車を停めて、レンタサイクルでボーシュマンまで来て
美味しいシェフのお料理食べてまた篠山の景色を楽しみながら篠山城跡までサイクリング♩

なんてそんな篠山めいっぱい楽しむコースもありやな！！って思いました。どないです？？
片道30分あれば辿り着けます

運動した後のご飯は格別に美味しい！！
やっぱり篠山ええとこですよー♡

「ボーシュマン畑の野菜と野草のひと皿」再開しました♩




まだまだ野菜が少ないですが、野草や山菜が華やかに彩りを添えてくれています
ノビル、セリ、ツクシによもぎ・・・
これからは、コゴミやたらの芽も

5000円コースの最初のひと皿でお楽しみいただけます

🌸桜、篠山の市街地では随分咲き始めたようです
こちらもチラホラと🎶

ボーシュマン地方「桜」情報！！

篠山はやはり寒いのでまだまだ蕾ですが
すこーし、ピンクの花が見えはじめました



咲き始めは来週後半からでしょうか？←マダムの勝手な予想（笑）
4月9,10日辺りの週末には桜、お楽しみいただけそうです
↑コレも勝手なマダム予想^_^;
篠山の市街地、お城跡などはもう少し早そうです！！

ちなみに、予約状況ですが
この週末から
4/2(土)ランチ満席・ディナーあと3組様
4/3(日)ランチあと2組様・ディナーあと3組様
4/4からのウィークデーもランチ、ディナーともまだまだ余裕ありです
4/9(土)ランチはあと1組、ディナーあと2組様
4/10(日)ランチ、ディナーとも3組様

4/10以降も桜はお楽しみいただけそうですが桜情報第2弾をお待ち下さい！！

では、間もなく桜シーズン♩
桜のデザートでお待ちしています

☎︎ 0795062358

竹炭パウダー入り卵白の焼き菓子🎶



なかなか良い感じです

さてさて、大阪や京都では桜が咲き始めたそうですが
こちら篠山では、蕾がまだ緑な感じ
桜の開花は4月に入ってからになりそうです
それに合わせて桜のデザート登場いたします♡お楽しみに！！

週末は明日3/26ランチあと4名様まで、ディナー満席です
3/27(日)はランチ・ディナーともに空いてます、余裕ありすぎです^_^;
3/28(月)ランチ満席ですが、週明けからのご予約もまだ大丈夫です

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

海も春が来ています♩

ホタルイカ
シラウオ




風はまだまだ冷たいですが日差しが春を感じます
今週末は、お彼岸で3連休
寒さ暑さも彼岸まで。。。春ルンルンです🎶

さて、3連休
3/19(土)ランチ満席、ディナーあと3組
3/20(日)ランチあと1組～2組、ディナー満席
3/21(月)ランチ、ディナーともまだ丸々空いてます！！

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

明日(3/15)舞鶴から「スジエビ」「シラウオ」入りまーす！！
5000円コースのお魚は、海老です♡
メインもお魚ご用意しています
シラウオは、2500円、5000円共オプションのスパゲティになります。
明日、明後日のご予約受付中です(ランチ、ディナー)
☎︎ 0795062358

それから、それから！！
竹炭パウダー入りムラング♩





アイスクリームに卵黄を使うので残った卵白で作る焼き菓子♡
そこに綾部の竹炭工房「三代目 伝徳」さんの竹炭パウダーを入れました

無味無臭の竹炭なので味が左右されることなしなんですが、体にはとてもよいそうです～

お楽しみに！！

今日は、シェフの母校であるお隣「村雲小学校」6年生をお招きしてのお食事会♩



この春に閉校し3つの小学校が統合して「多紀小学校」になるので、村雲小学校としての生徒さんをお招きするのは
これで最後となりました




これまで10人前後の6年生だったのでよかったのですが、来年からどうしましょう？
子供たちの「美味しいーーー！！」「幸せーー♡」
の声を聞くと続けたいなぁと思います

今日もみんなの美味しい笑顔に私たちが幸せをもらいました

卒業、おめでとう！！

同窓会でぜひぜひボーシュマンへ来て下さい♡

ボーシュマン、ニワトリさんの「うみたて卵」




まさに、うみたて♩笑

アイスクリームに、マドレーヌに
ボーシュマンのいろいろお料理に使っています

夕方は、裏畑に放牧して草や虫を食べて元気なニワトリでーーす！！


さてさて、今週はのんびりしたボーシュマンでした
明日3/11は、お隣の小学生を招いてのお食事会

週末は
3/12(土)ランチ満席、ディナーあと2名様
3/13(日)ランチ満席、ディナーあと3組
3/14(月)からのウィークデーは、ボチボチご予約いただいてますが
まだまだご予約受付中です

お電話お待ちしています

☎︎ 0795062358

3月始まりました♩
今朝、起きると真っ白！！




冬と春、行ったり来たりのこの時期ですが
春を思いっきり感じていただけるパスタ！！
「蕗の薹のジェノベーゼ風スパゲティ」




ボーシュマンシェフのオリジナルのこのパスタ
毎年楽しみにされてるお客様、今やってますよーー

3/3(木)ランチ、3/5(土)ランチ、3/6(日)ランチ満席です

他の日、ディナーも含めてまだご予約いただけます
お電話、お待ちしています

☎︎0795062358