たんば産ポーク豚足のファルシー♫





いろんな部位を1ヵ月ごとにお楽しみいただいている
たんば産ポークですが
今月は「豚足のファルシー赤ワインソース♩」です

5000円コースのメインディッシュ
3種類あるお肉料理の中からお選びいただけます

豚足苦手な方は、違うものを
豚足好きの方は、もれなく豚足を（笑）

これが、意外に人気なんです♡
ぜひ、この機会に！！


ご予約はこちら！！
☎︎0795062358

先日、ボーシュマンからすぐの洞光寺へ
綺麗に色づいてました
ボーシュマンでのお食事前、後に訪れてみてはいかがですか？




☆さて、カフェ営業についてのお知らせです
レストランご予約の準備に専念するため
しばらくカフェ営業はお休みさせていただくことになりました
どうぞ、よろしくお願い致します

この週末、まだお席ご用意できます！！
少しお天気が悪いみたいですが
シェフのお料理食べてほっこり幸せになって下さい♡

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆クリスマスと年末年始のお知らせ☆





クリスマスメニュー
期間12/1(火)～12/27(日)
ランチ・ディナーともに5000円コース(税別)
※追加でパスタを追加したり、デザートとチーズ両方お楽しみいただいたりしてお楽しみいただけます

2500円コースもデザートはクリスマスデザートを
お楽しみいただけます
※12/23～12/27のディナーは5000円コースのみとなります

年末は、12/30(水)まで
年始は、1/2(土)より営業します
ただし、1/3(日)ディナーはお休み

12月の予約もボチボチ、年末年始もお問合せや予約が
入ってきています
特に年末年始、ご家族やお友達で人数が多い場合は
お早めにご予約いただくことをおすすめします

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

賄い編♩

11/6解禁になりましたカニ
そのコッペ蟹(松葉蟹のメス)をパスタに試作中です！！
外子と内子の卵がたっぷりのコッペ蟹
蟹の身はあんまりないのですが、そこはシェフがフランスで
勉強してきたオマールエビの方法でせっせと身を取り出して・・・・

殻はもちろんソースにするためタマネギと一緒に炒めて
道具で潰しながら濾しまして・・・・
と、なかなか大変そうですが

お味は・・・・☆☆☆☆☆
星、5つあげました（笑）





「コッペ蟹のスパゲティーアメリケーヌ風」
手間と材料を考えるといつもより少しお高めになりますが
コース料理の最後にいかがでしょう？？

お出しできるようになったらまたお知らせしますね

あ、ちなみにいつもより随分豪華な賄いです
ほんとに！！！！！

今日は久しぶりにのんびりしてました
明日からものんびり気味です
ご予約お待ちしています

☎︎0795062358

☆変更のお知らせ
明日11/9(月)はお休みをいただきます

冬のチーズの代表格「モンドール」が入荷しました♩
中はトロトロ～




他にも珍しくイタリアのチーズ
有名な「ゴルゴンゾーラピカンテ」

フランス産のヤギミルクのチーズも！！

コース料理の最後にデザートかチーズお選びいただけます

予約状況の変更のお知らせ

明日11/8(日)
ランチ→満席
ディナー→あと1組様お席ご用意できます

11/9(月)から15日(日)の1週間
お休みはありません
少しずつご予約いただいてますが
お席は十分空いています
ご予約お待ちしています


☎︎ 0795062358

晩秋の篠山♩






いつのまにやら11月・・・
秋が日に日に深まってなんとも美しい篠山です

さて明日からのご予約状況お知らせします

❌満席 △あとわずか ◯余裕あり
11/6(金)ランチ△ ディナー❌
11/7(土)ランチ◯ ディナー△
11/8(日)ランチ△ ディナー❌

週明け11/9(月)からのウィークデーは
のんびりした予約状況です

11月後半の三連休もお早めに！！
21(土)ディナー・22日(日)ランチは満席です

ご予約お待ちしています🎶

☎︎0795062358

秋鮭の温製スモーク・イクラ添え♩




秋鮭のスモークのひと皿がなかなか好評で
続けることになりました

日本海舞鶴より、まさに今の季節だけのお楽しみです
5000円コースの魚料理でお楽しみいただけます

お席空いてる日です！！

31日(土)ランチ
1日(日)ディナー
2日(月)ランチ、ディナー
3日(火)ランチ、ディナー
4日(水)ディナー
5日(木)休み

6日からはまたお知らせします

ご予約、お待ちしています
☎︎0795062358

黒枝豆のアイスクリーム♩



ヤギミルクのアイスクリームが毎回好評ですが
今回は、黒枝豆で！！

これが、想像を超える美味しさです♡←おおげさ（笑）

栗づくしが終わり、黒枝豆づくしをしばらく
お楽しみいただけます
(☆ポタージュ、黒枝豆パンも)



週末の飛び石連休、ご予約お待ちしています
ランチもまだお席空いています！！

ササヤマルシェも開催されるこの飛び石連休
マルシェ後のディナーもオススメですよー


☎︎ 0795062358

甘鯛入荷せず・・・
代わりに小浜より「秋鮭」がやってきました！！



これも季節ものでいいでしょ

魚料理は、この秋鮭のスモークを温製で
イクラ付きです♩

初物の柚子も添えて・・・

なくなり次第終了します！！

秋晴れの気持ちのいい1日

今日はお休みで、篠山の中心へはるばる（笑）
お堀周辺の木々の紅葉が始まっていて
何とも美しかったので、実家に車を停めて散策しました♩





ボーシュマンでお食事の後、城下町篠山を散策されるのもオススメです
南堀端がひっそりしていてのんびりできます

私はこの後、岩茶房「ことり」さんで豚まんと野菜まんをテイクアウトして帰りました
https://www.facebook.com/pages/%E5%B2%A9%E8%8C%B6%E6%88%BF%E4%B8%B9%E6%B3%A2%E3%81%93%E3%81%A8%E3%82%8A/1469353873313784
ワンコ連れだったので、お茶出来ず・・・・




帰ってから、テラスで楽しみました！！






皆さんも、秋の篠山をお楽しみにいらして下さいね！！

日暮れが日に日に早くなりました
ヤギたちも黄昏♩





さて、明日10/26(月)はお休みをいただきます

☆明後日10/27(火)からのご予約まだ間に合います
お電話は繋がりますので、ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

黒枝豆入りパン♩



毎年人気の黒枝豆パン
今年初登場です

ご購入分も少しご用意していますが
あらかじめ、ご予約いただくと確実です
(大きめサイズで\200)

栗づくしが終わり
黒枝豆づくし♩
黒枝豆ポタージュもお楽しみ中です！！

秋晴れが続いています
味まつり、陶器まつりなどのイベントが終わり
ちょっと落ち着いた感じのボーシュマンです



この週末のご予約状況です

❌満席 △あとわずか ◯余裕あり

10/23(金)ランチ◯ ディナー◯
10/24(土)ランチ◯ ディナー△
10/25(日)ランチ❌ディナー◯

10/26(月)～のウィークデーものんびりしています

まだまだお楽しみ頂ける黒枝豆
ずいぶん豆が大きくなってコクが出てきました♩

只今、ポタージュでお楽しみいただけます

ご予約お待ちしています

☎︎0795062358

ミシュラン2016・兵庫特別版
「ビブグルマン」いただきました♩



※ビブグルマン→3500円以下で特におすすめの食事を提供している

今年は兵庫全部の特別版
星を取れなかったのはとても残念ですが
もっともっと精進して頑張りなさい！！という事
はい、頑張ります！！

いつも応援して下さるボーシュマンファンの皆さま
心から感謝しています♡ありがとうございます！！

ちなみに、篠山で星を取られたお店
ろあん松田さん ☆
風和里さん ☆
和さん ☆
おめでとうございます！！
皆さん頑張っておられるので
私たちも頑張ります！！

イチジクコンポートのマドレーヌ♩
(※\5000コース)





栗づくしの10月でしたが、そろそろ終わりになってきました
大好評だった栗ゴロゴロマドレーヌは終了しました

間もなく「栗のポタージュ」「栗コンポートと栗のアイスクリーム」も終了する予定です

大好評の栗づくしコースはまた来年

イチジクコンポート入りもなかなかいけますよ🎶

\2500コースは、プレーンの焼きたてマドレーヌが付きます

引き続き、黒枝豆や甘鯛のお料理をお楽しみいただけます
秋の味覚はまだまだ真っ只中！！

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

日に日に秋が深まるボーシュマン地方♩




今日はお休みをいただいてますが
明日からの予約状況をご案内しておきます

❌満席 △あとわずか ◯余裕あり
16日(金)ランチ❌ ディナー△
17日(土)ランチ◯ ディナー❌
18日(日)ランチ❌ ディナー△
19日(月)ランチ◯ ディナー◯
20日(火)休み

21日(水)～のんびりした予約状況となっています
来週24・25日の週末もまだ余裕ありです♩
黒枝豆も10月末までお楽しみいただけます

深まる篠山の秋をお楽しみに！！

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

明日10/15(木)

おやすみをいただきます

昨日ご案内してましたが
13日(火)、通常営業することになりました

よろしくお願いします
ご予約お待ちしています


☎︎ 0795062358