ホワイトジンジャーの花が咲き始めました♩




今週、何やかんやとバタバタした平日でしたが
明日・明後日の週末、ご予約状況はのんびりです

季節の花々が咲くと、あぁまたこの季節がやって来たなーと
思うと同時に「あの方のお誕生日はこの花の時期やなー」
と季節の花でお客様のお顔が浮かんできます

昨日は10歳のお誕生日に来てくれた小さなお客様
お母さんのお腹の中にいる時から知っているけれど
前のボーシュマンで1歳のお誕生日会をしていただいて
そして、10歳のお誕生日もお祝いさせてもらったこと
本当に嬉しかったです
この仕事してて良かったと思う瞬間です

季節の花々で皆さんのお顔、思い出します♡

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

篠山はすっかり収穫の秋です🍂



ボーシュマン周辺の田んぼの稲がどんどん刈られていきます
この黄色くなった田んぼを楽しめるの期間限定！！

夜は鈴虫やコオロギの合唱🎶

まだまだ暑い日が続きますが目や耳で秋を感じて下さい

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

栗拾い、栗拾い！！



少しずつお料理に登場してます！！


栗は・・・・・

拾うのは楽し

剥くのは忍耐（笑）


ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

9月が始まりました！！
今日は新月
久しぶりにシェフと種蒔きをしました
以前はよくこうして種蒔きをしていたなーと懐かしく、思い出しながら土に種を置き土をかぶせて水をやりました



お月様がこれから満ちていくように、この大根の種が芽を出し
元気に育ちますように！！

種を蒔くのはいいですね
初心に戻り爽やかな気持ちです
少し遅くなりましたが秋冬野菜の種をせっせと蒔いていきます

週末のご予約のんびりしています
ご予約、お待ちしていますね

☎︎ 0795062358

秋風を感じる8月最後の日

栗やらムカゴなど小さな秋を入れた野菜のひと皿♩
まだまだ夏野菜も！！




明日から9月です
少しずつメニュー変更していきますね

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

ニワトリ小屋にゴーヤ



シェフがゴーヤの苗を１つだけニワトリ小屋の裾に植えました
子ヤギに食べられたりしましたが
ぐんぐん蔓が広がってこんなにゴーヤ（笑）
夏野菜のピクルスの１つに登場します
生のゴーヤに衝撃を受けるお客様もチラホラ・・・

シェフと私はいつもサラダにしたりぬか漬けにしたりして
普通に生のゴーヤを食べています
特にサラダにする時はシークワーサーの果汁！！とてもよく合います♡

あす8/29(月)はお休みします
次は9/5(月)もお休みです
新米がそろそろ登場しまーす♫
ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

ツバメの来るレストラン♩

そう言って宣伝したら？と言うお客様がいました（笑）
巣立ちしてから1ヶ月
巣の周辺のお掃除をしていたら、孵化しなかった卵！！



今年は、2回の子育てで9羽の子ツバメが巣立っていきました
まだボーシュマン周辺の空を元気に飛ぶ姿を見かけますが
そろそろ南の方に旅立つ支度をしているようです

また、来年の春、ドアを開けて待ってるよー！！
良い旅をね♡

☎︎ 0795062358
週末のご予約、お待ちしています

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

田んぼの稲が黄色く色づき、間もなく収穫が始まります





ボーシュマンの脱走癖のニワトリ
そんな、田んぼが大好きでどこに行ったのか探していたら
田んぼの中から出てきます（笑）
この子だけ、いつも上手に小屋の屋根に上がり外へ出て
決まった所で卵を産みます

9月に入ったら、新米もお料理に登場する予定です
台風の影響が少なく済むよう祈るばかり

お盆が終わってのんびり営業中のボーシュマン
週末もまだお席ご用意出来ます

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

なんと早くも栗！！



ボーシュマン裏畑の早生栗が収穫の時期を迎えたようです
毎年、早くなっているようですが今年は更に早くて驚き！！

サクランボ・スモモに続き、栗も今年は「たわわ」に実っています！！さてさて、、栗剥きシーズン到来です

昨日、今日(8/22・23)連休をいただいています
明日、8/24(火)から通常営業致します

ご予約お待ちしています(休みの日もご予約の電話は繋がります)
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

ボーシュマン畑より今朝の収穫♩



オクラにミョウガ、トマトにキュウリ・・・
ナスが最盛期を迎えました
8月前半、全然雨が降らず水やりしたり
先日のまとまった雨のおかげで嬉しい収穫の日々です

週末も採りたてのお野菜たっぷりご用意してお待ちしています

8/20(土)・21(日)ランチ、ディナーともご予約いただけます
ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

“残暑お見舞い申し上げます”

お盆も終わりそろそろ日常に戻りつつある頃。。。
まだまだ暑い日々が続きますが、いかがお過ごしですか？



ボーシュマンは8/21(日)まで休まず営業しております
予約状況は、どの日もランチ・ディナーともに少しずつご予約ありますがまだお席はご用意出来ます

8/22(月)・8/29(月)はお休みをいただきます

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

★写真→ディナーが始まる夕暮れ時のボーシュマンより

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

おはようございます♩
お盆に合わせて、今朝、蓮の花が開きました♡



今日(8/14)から予約状況落ち着いています
(※8/16ランチは満席です)
今日、明日と当日予約も間に合いますので
お電話お待ちしています

8/15・16は篠山城址周辺でデカンショ祭りが開催されます

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

シェフ、久しぶりにヤギミルクでチーズを作る、の図♫



間もなくお盆休みですねー
ボーシュマンは休まず営業致します。
が、前半ほとんど満席になっております
後半はまだ余裕ありますのでご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

❌満席・△あとわずか・○余裕あり
8/10(水)ランチ❌、ディナー休み
8/11(木)ランチ❌、ディナー△
8/12(金)ランチ❌、ディナー❌
8/13(土)ランチ❌、ディナー○
8/14(日)ランチ○、ディナー○
8/15(月)ランチ○、ディナー○
8/16(火)ランチ❌、ディナー○
8/17(水)ランチ△、ディナー○
※8/18以降はまだお席に余裕ありますのでここまで。

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

今日は久しぶりの雨☔️

夕方、ゴロゴロいいだしたらシェフがヤギを慌てて小屋に入れ
直後にものすごい勢いで降り始めました
あー、恵みの雨。感謝！！



さて、明日も暑くなりそうです
ディナーは満席になりましたがランチはのんびり～♫
当日予約、間に合います

トマトの冷たいスープなど真夏ならではのお料理を
ご用意してお待ちしています

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

ボーシュマンのシェフと山羊のさくら




私が乳搾りしている間に、シェフはブラッシング♩
犬用のもあるのですが、ススキの葉っぱとか藁とかで撫でて
あげるだけですごく気持ちも良さそうです

こうしてコミュニケーションをとると何だか表情も優しくなってミルクもよく出るようになりました
↑ハイジの気分♡

料理もしますが、山羊や鶏のお世話もしてくれるシェフです

明日明後日の週末、この暑さのせいでしょうか？
のんびりしたご予約状況です😅
レストランは涼しくしてお待ちしております
ご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

あっついですねー😅
ボーシュマン地方、全然雨が降りません
シェフもせっせと黒豆に水やりしています

さてさてあまりに暑いのでさっぱりと、
でもスタミナつけていきたい、と言うことで
夏のスペシャル
「篠山牛イチボ肉のカルパッチョたたきスタイル」
始まります！！(5000円コース)
畑のキュウリとミョウガのピクルスを添えて♫



お楽しみに♡

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

シェフの作るパン！！



ゴールデンウイーク前から天然酵母に変えていろいろと
試行錯誤を繰り返し・・・
今は、残しておいた生地を発酵種にして一晩発酵させて
焼いています
あれから、数ヶ月。。。きれいにふっくら焼き上がりました♩
温度や湿度が毎回違うのでシェフも頭を悩ませていましたが
なんとなく「コツ」が掴めたみたいです

そんな、シェフのパンもぜひぜひお楽しみに！！

今週、まだまだご予約受付しています
週末もウィークデーも空きございます

ご予約お待ちしています
☎︎ 0795062358

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別)当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別)前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくかお電話にてお問い合わせください

ボーシュマン畑、真夏の野菜のプレート♩
(\5000コースの最初に登場します)



インゲン、モロッコインゲン
緑ナスにモロヘイヤやオクラも勢揃い☘

8月に入り暑い毎日が続きますが、夏野菜もりもり食べて
がんばりましょー！！

※コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
2500円(税別) 当日予約可→ディナーは午後4時ごろまでにお電話下さい
5000円(税別) 前日までのご予約

コースの内容についてはブログの詳細をご覧いただくか
お電話にてお問い合わせください

☎︎ 0795062358

オクラ「スターオブデイビッド」初収穫！！



花が咲いたあの日から、数日・・・・
ようやく待ちに待った収穫です

普通のオクラより大きく輪切りにすると星型が綺麗☆
ボーシュマン畑の野菜の一皿に登場します(\5000コース)

★コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
\5000(税別)前日までのご予約
\2500(税別)当日予約可
コースの内容についてはブログの詳細をご覧下さい

☎︎ 0795062358

ボーシュマン畑の黒豆



シェフが7月初めに種蒔きした黒豆が順調に育っています
秋が楽しみです♩

さて、間もなく8月
お盆期間中は休まず営業します
ちょこちょこ予約が入ってきてますのでご予約はお早めに！！
8/12(金)ディナー・8/13(金)ランチは満席です

今週末、またまだご予約受付しています
7/30(土)ランチはあとわずかです

8/1(月)お休みをいただきます
以上、お知らせでした

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358