2024.6.9
昨夜からの雨のおかげで
一気に野菜の芽が出始めました🌱




写真は「インゲン」
やっぱり雨の力はすごいなぁ。。。
水やりをせっせとしてましたが
天からの恵みは本当に有難いです♡

他にも「オクラ」「バターナッツかぼちゃ」
種蒔きした後、芽が出るまでがドキドキしますが
双葉が見えた途端、ホッとします♡

ボーシュマンでは
畑で育てた野菜を使ってシェフがお料理します。
もちろん、私たちだけではレストラン営業しながら
なかなか時間が取れないので
シェフのお母さんが野菜作りをしてくれています♡

最近は立派なズッキーニや新ジャガイモを
届けてくれました𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
本当に有難いです

ボーシュマン畑で元気に育った野菜を
楽しみにいらして下さいね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2024.6.2
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」

Aコースの最初に登場するひと皿です
ひと口ずつ食べながら季節を感じられるので
「季節を食べる」という表現がピッタリです‼︎


こちらは↑今日お出ししたものなので
ズッキーニの花や青紫蘇、きゅうり、えんどうや絹さや
と、初夏を感じるものでしたが


こちら↑は3月で
かんぞうやよもぎ、ユキノシタや菜の花など
山菜や春を思い切り感じるものでした𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

季節によって変わるのでこの「ひと皿」を
楽しみに来て下さっています。

AコースとBコースの違いは
この一皿があるかないかだけです。

Bコースにしてパスタを絶対追加する‼︎という
お客様もいらっしゃいます
(シェフのパスタ大人気なので♡)

＊ちなみにパスタはオプションなのでAコースにも追加出来ます♩セットメニューは、シェフのお料理の進み方で少し待っても食べたいお客様はぜひ♡

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中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

6月のお休みお知らせします。
5(水)・14(金)
21(金)・25(火)・26(水)
＊7(金)はランチのみの営業になります‼︎




お電話またはDMでご予約をお願いします。
ご予約のない日は畑仕事などをしておりますので
必ずご予約の上ご来店下さい(*˘︶˘*).｡.:*☆

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2024.5.28
今日は大雨

雨が降る前にと昨日収穫した
「うすいえんどう」
籠にいっぱいありました♩
お義母さんが種蒔きして草引きして
面倒見てくれたおかげです。ありがとう♡




うすいえんどうの豆ご飯はとっても美味しいけれど
うちはフランス料理屋なので
ポタージュにしようと思ってます‼︎お楽しみに‼︎

それと、雨が降る前に「夏野菜」の定植
少し遅れたけどシェフが畑を作ってくれました‼︎
畝作りが大変なので本当に助かります。
私はただ植えただけです𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

それに、シェフはトマトやナス、甘唐辛子などの「手」も
上手にしてくれます。有難いです‼︎
私は収穫担当(笑)

今回も @throwback___farm さんから
オクラやバジル、きゅうりなどの苗を分けてもらいました
立派な苗🌱ありがとうございます‼︎




ようやく夏野菜の準備が出来てホッとしました
次は、、、、黒豆なんですねー(汗)
これも、シェフにトラクター動員して畑作ってもらうところからです。シェフ、頑張ってーーーーー‼︎

＊今週明日(29日)はお休みです
木・金曜日ご予約お待ちしてます(今日の雨の後は晴れるそうですよ)
週末土曜、日曜はランチディナーともあと数名ご予約可能です。こちらもご予約お待ちしています。
蛍が飛び始めました☆。.:＊・゜

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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2024.5.19
GW後からから始まったデザートは
「リ・オ・レ」




お米のデザートなのですが
あまり聴きなれない名前ですよね
(カフェ・オ・レならよく聞きますが)

ミルクで炊いたお米のデザートは
愛媛の無農薬レモンやシナモンをかくし味にしています
なかなか説明が難しいのですが
初めて食べた味で美味しかった‼︎と好評です

お米はもちろんシェフのお父さん作です

何年かぶりにデザートに登場した「リ・オ・レ」
ﾘ･ｵ･ﾚの上にはﾊﾞﾆﾗｱｲｽとﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ
ぜひ、お楽しみにいらして下さい♡

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2024.5.16
大大大大大好きな♡愛してやまない
愛媛、大三島リモーネさんの 
完熟はっさくストレートジュースが届きました♩




私の中で柑橘類ダントツ1位の八朔
苦味と酸味のバランスが絶妙で大人の味ですね
それが丸ごとストレート果汁になってるなんて
八朔好きの方にはたまりません～*˘ ˘* ♡

(＊八朔愛を語り始めたら止まらないのでこの辺で^^;)

これを炭酸で割って飲むとゴクゴクいけるのですが
甘くないので食事のお供にもピッタリ‼︎

いつもは裏メニューでリストオンしてませんでしたが
昨日からメニューに載せております𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

ご来店の際にはぜひ♡

週末ですが
土曜日ランチは満席
土曜日ディナー、日曜日ランチ・ディナーも
ご予約いただけます♡

山菜が終わり、スナップえんどう・絹さやの
美味しい季節になりました‼︎

ご予約お待ちしております✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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2024.5.14
もうすぐ蛍の季節♩

毎年、5月末から6月上旬が見頃です



食後に蛍★彡
お楽しみいただけます。

ご希望によりボーシュマンから少し離れた場所での
蛍鑑賞もご案内できます。
ご予約の際にお気軽にお聞きください✿・͜・ᰔ

＊写真は昨年ボーシュマンの庭で咲いた
「ホタルブクロ」です。
このお花の中に蛍が入ってくれると綺麗なのですが、、、

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2024//5/10

5月ならではのこの光景
田植えが終わったばかりの田んぼに空と山が映り込み
それはそれは見惚れる美しさです♩
風があると水面がなびいて映らないし
風がない晴れた日のご褒美♡



季節ごとに本当に美しい景色を見せてくれますが
昨日もシェフが「キラキラやなぁ‼︎」って、、、

太陽が田んぼの水面や新緑に反射してキラキラ輝いて
本当に美しい5月です

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2024.5.9
ようやくお日様☀️

ボーシュマンのシンボルツリー
「アカシア」が満開です




今週末は「母の日」
週末のお席、まだ少しご用意出来ます♡
デザートプレートに母の日のメッセージ入り
承ってます‼︎

ご家族で、親娘でぜひいらして下さいஐ‬_,⋆*

新緑のシャワーがたまらなく心地よい季節です‼︎

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2024.4.30
5月のお知らせです

お休み
1日(水)・8日(水)・9日(木)
20日(月)・21日(火)・29日(水)



GW中、ランチは5/3・4・5満席
5/6はまだご予約いただけます。

ディナーは5/3と5/5・5/6ご予約可能です。

新緑が日に日に色濃くなり毎日美しい里山の景色に
癒されています♡

GWご予約のお客様、お楽しみにいらして下さい。
藤の花も見頃です♩




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シェフと「古代メキシコ展」へ




私が20数年前に訪れた
「ティオテォワカン」をもっと知りたくて。
訪れた当時は、巨大な太陽のピラミッド(写真)
に登ることが出来たのですが
今は出来なくなったみたいです
登れてラッキーでした‼︎




ティオティワカンの他にマヤ、アステカにも
たくさん触れられていてとても興味深いものでした

じっくり見終わった後、
ランチはメキシコ料理で🇲🇽




やっぱり古代からトウモロコシは貴重で
「熟したトウモロコシの女神」がいるほど(写真)
トウモロコシを両手に2個ずつ持ってピースみたい♡可愛いでしょ!!




トルティーヤを有難くいただいてきました

久しぶりにシェフとお出掛け
今週末からのGWに向けてリフレッシュ𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

それにしても、写真の撮り方で個性が出ますね
私は全体が見えるようにシェフを撮ったのに
シェフはやたらアップで私を撮って(怒‼︎)
構図が・・・・・・(苦笑)

2024.4.23

昨日もシェフと筍掘りにシェフの実家の裏山へ
今年は少なめですが昨日はたくさん見つけました‼︎
こちらは1番大きかった筍‼︎




その後、シェフが行くたびにチェックしていた
“コシアブラ”がいい頃合いになっていたので
高枝切り鋏を出動させて無事収穫
山菜の女王と呼ばれるものです♩
ちなみに王様は“タラの芽”



こちらは↑“新緑もみじのお花”
めちゃくちゃ小さな花なのですが大きな花蜂が
蜜を集めに来ています🐝
この花の後にブーメラン🪃のようなタネが出来ます



ピンクのお花、可愛いでしょう♡
シェフのお母さんのお誕生日に植樹した
“カリン”です♡



山からの帰り道、タンポポの綿帽子が可愛くて♡
向こうに見えるのがボーシュマンです
もうすぐ、この田んぼにも水が入り
空やボーシュマンを鏡のように美しく映してくれるのが毎年の楽しみです✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

この時期、たくさんの「小さな楽しい」に出会えます
お散歩はいいですね～
ボーシュマンに来られたら周辺を散策してみてくださいね𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

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2024.4.19
夕暮れ時(写真)



日が長くなってディナー始まりの時間も
外の景色を楽しんでいただける季節です🍀

写真のモクレンの見頃もそろそろ終わりですが
なんとも新緑が美しくて𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ
桜の季節と同じぐらい
新緑の季節が大好きです♡

明後日、日曜日のランチは団体様ご予約のため
満席になっていますが
明日(4/20)土曜日のランチは
お席のご用意が出来ます。
ディナーも♡

ボーシュマンに来られるまでのドライブも
最高に気持ちのいい季節𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
新緑を楽しみながらぜひいらして下さい。

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2024.4.14(日)
最高に気持ちの良い春の日



桜はまだ少し楽しめたし
庭の2色のモクレンが満開になって
お店の入り口を華やかに彩り♩





花桃も満開で
それはそれは美しい光景です｡❀・̩͙꙳｡

桜はいよいよ見頃を終えてしまいますが
モクレンや
もみじの新緑が本当にきれいで
まだまだ春を楽しんでいただけそうですஐ‬_,⋆*

ポタージュはキクイモ
かぶの黄色い花を彩りにしました♩



お料理は
裏山のタケノコ、ワラビやこごみetc.....
オプションのパスタは
“山菜のペペロンチーノスパゲッティ”でした

春の景色と春の味覚をお楽しみに♡
ご予約お待ちしています✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿

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2024.4.8 花まつり


ふふふ♡




やっぱり桜が満開になると
出てくるというのは当たってました‼︎
(私が昨年から思ってた事)

何がって・・・・

“タケノコ”

楽しい楽しいタケノコ探しのシーズンスタート‼︎
掘るのはシェフ‼︎
頑張ってーーーー‼︎




＊桜の写真は昨日4/7のです🌸
本日満開🌸🌸🌸




↑こちら昨日インスタに投稿したものです。
昨晩からの雨風がすごかったのですが
まだサクラ、見頃です
明日からしばらく晴れが続きそうなので
ご予約のお客様はお楽しみにいらして下さい♡
ご予約のお電話もお待ちしています(^^)

2024.4.5(金)

昨日のボーシュマン地方のサクラ



ｻｷﾊｼﾞﾒﾏｼﾀ

こちらはボーシュマンのお庭の枝垂れ桃↓



こちらはもう少しで咲きそうです♩

これから、お庭の黄花木蓮やハナズオウ
紫木蓮なども続々と咲き始めます♩

あーー、楽しみ♡
大好きな季節です。

ランチもまだお席ご用意できる日もあります。
あと、オススメはお昼間に桜を見て回って
その後ボーシュマンでディナー、いかかでしょうか？
お問い合わせください。

2024/3/30
今日、夕方の桜の状態です
もう、咲きそう♫



当初の予定より大幅に開花が遅れたので
まだ、お席ご用意できる状態です
(4月前半)

ご予約お待ちしています✿ﾟ❀.(*´▽`*)

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2024.3.29
急に春がやってきたような陽気でした𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
先ほど、外に出ると「カエルの合唱♬」
本格的な春の訪れを感じます
桜の蕾も一気に膨らみそうですね

さて、４月前半は桜シーズンなので
お休みは設定していません
今のところ15日(月)・19日(金)はお休み
ご予約状況を見ながら休みの追加は
またお知らせしたいと思います




ボーシュマンガーデンの花々も咲き始め
木々も芽吹き出す季節
大好きな季節の到来です♩

皆さまもお楽しみにいらして下さい*˘ ˘* ♡

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2024.3.24
桜情報🌸🌸🌸




写真で見ていただいたら分かりますが
今年は桜の蕾、まだ堅いですね

昨年は相当早かったなぁーと
写真を見返して比べると改めてそう思います




昨年は3/17にふっくらした蕾が
2週間後に満開になってます
今年はまだその蕾より堅いので、、、、
やっぱり4月に入ってから咲き始めるのかも？？

んーーーー、やっぱり桜の予想は難しいですね、、、
昨年のと比べてるので参考にして下さい🌸

•*¨*•.，，♡•*¨*•.，，♡•*¨*•.，，♡•*¨*•.，，♡

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2024.3.19(火)
こんにちは‼︎

今日はボーシュマン地方の「桜情報」
3月になって気温の低い日が多くて
蕾がまだまだかたそうです︎︎𓂃⟡.・




2月が暖かかったのであの勢いで
桜も早く咲きそうだったのですが
4月に入ってからになるのかな？と
(これはあくまでも私の予想です‼︎)

桜を目当てにご予約をお考えのお客様は
目安にして下さい。
また、時々定点観測の写真postしますね✿❀✿

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。