山椒の実♩



真っ赤に色づいて綺麗です！！
昨日、実家で摘んできました。メインディッシュに活躍しそう

さてさて、明日、日曜日のランチ・ディナー
まだ余裕あります！！
栗の渋皮煮も始まりました🌰

ご予約、お待ちしています
☎︎ 0795062358

先週、柴田 雅章さんの個展に行って来ました♩



素晴らしい個展に感動でした♡
そして、今日はその時に購入した素敵なお皿にデザートを！！
秋の雰囲気がとても良くあって素敵でしょ！！
限定2枚です╰(*´︶`*)╯♡当たった方はラッキー(笑)

さて、今週末、9/23(土)・9/24(日)ランチ、ディナーともにまだまだお席は空いております。
ご予約、お待ちしております。

☎︎ 0795062358

裏畑の栗の木より 栗のポタージュスープ♩



栗のポタージュスープ、始まっています

\6000コースのメインディッシュには
新米コシヒカリと新栗のご飯も‼︎

シェフが毎朝夕、栗拾いをして毎日栗剥きをした栗で・・・・

うちで採れる栗なのでこんなに贅沢な使い方♡
シェフのおじいちゃんが植えてくれていた栗の木！！
おじいちゃん、ありがとう♥︎

☆お知らせです
今週末の連休、まだまだご予約受け付けております。
それからその連休の次の日、来週9/25(月)営業致します！！
ご予約、お待ちしています。

☎︎ 0795062358

お野菜バンザーーーイ！！



台風に備えてシェフのお母さんがたーくさん収穫しました♥︎
キャンセルも出ましたが、そのままご予約のお客様もいらして下さるのでありがたいです。
ご予約いただいたお客様、どうぞご安心下さいね。

少し遅れた台風で明日9/17の夜から9/18朝にかけてこちらを通り抜けてくれそうで心配していた明日のランチは何とか大丈夫そう♩
そして3連休最後の月曜日のランチも大丈夫そうです。

ちなみに
9/17(日)ランチあと2、3名様
9/17(日)ディナーあと6名様
9/18(月)ランチ・ディナーともに余裕あります

ご予約お待ちしています。ご無理のないようにですが・・・
☎︎ 0795062358

〈今週末3連休の予約状況&秋の味覚のお知らせ〉

いつも万願寺とうがらしを届けてくれている「ほり農園」さんより
貴重な「無農薬無施肥のメルロー」届きました♥︎
メルローと言えば、ワインになる品種
このまま食べても美味しいけれど小粒なので潰してお肉のソースとか・・・と妄想中です☆彡



さてさて中国大陸に向かっていた台風がまさかの日本列島へ！！
しかもこの週末の3連休狙いとは・・・ですね

でも、今のところ危ないのは17日(日)ランチタイム
9/16(土)は晴れ予報です→お席この日に限ってめちゃくちゃ余裕あります！！
9/16(土)ディナーはあと2名様
9/18(月)ランチはあと4名様
9/18(日)ディナーはまだ余裕あります
ちなみに9/17(日)のディナーも空いております

それから9/18(火)は通常通り営業しております

台風の進路によって少し心配ですが、、、、
3連休の予約状況お知らせしておきますね

ご予約、お待ちしています
☎︎ 0795062358

柴田 雅章さんの作陶展はじまりました！！



いつものボーシュマンのポタージュスープ♩
マドレーヌを入れるスリップウェア♩
お客様にお水を入れる水差しも♩

ぜーんぶ柴田 雅章さんの素敵な作品です

そんな柴田さんの作陶された数々の作品を阪急梅田本店で
手に取って見たり購入出来るチャンスです！！

ぜひぜひお出掛け
私たちも1年に1度のこ作陶展をとても楽しみにしています♥︎
私たちも出掛けますよー！！

9/13(水)～9/19(火)
※最終日は午後4時終了
阪急うめだ本店 7階 美術画廊

ボーシュマンシェフの自家製パン♩



丹波市の「たんばのはたけ」さんより
とーーーーっても貴重な小麦粉が届きました♥︎

日本の古い品種、鴻巣(こうのす)25
何が貴重かって、無施肥無農薬輪作栽培をお一人でされています
それを自家製粉、全粒粉にして持ってきて下さいました。
全粒粉だけでも焼けるそうですが今回は国産小麦と混ぜました。

それでも、膨らみはいつもより少し少ないですがお客様が「美味しい、美味しい！！」と食べて下さってます。
よかったーーー！！

貴重な無施肥無農薬栽培の小麦のパン、しばらくはお楽しみにいただけますよー♥︎

次は全粒粉だけで焼いてみますね～！お楽しみに！！

あっ、ちなみにうちの山羊、ももちゃんの初めての子ヤギたち2匹は「たんばのはたけ」さんのところでお世話になってまーす

朝霧の朝
朝日がぼんやりと差し込み気持ちの良い朝でした



この週末はお天気に恵ま秋の爽やかな風を楽しめそうです
ボーシュマンはランチは満席となりました
ありがとうございます
明日、9/10(日)ディナーはまだ受け付けております
9/11(月)は定休日

※9/13(水)は定休日ですが営業します！！
ご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

「遅がけゴーヤ」





今年もボーシュマン裏畑の鶏小屋でスクスク♩
ちょびっと葉っぱが付いて可愛いでしょ～♡

秋の味覚に加えて、モロッコインゲンやら
ナスやきゅうりの夏野菜もまだまだお楽しみ中です！！

秋と夏、両方楽しめる贅沢な季節をお楽しみに。
明日9/3(日)ランチのお席はあと僅かとなりました。
ディナーもあと少しです。

ご予約にてお待ちしています。

☎︎ 0795062358

今日から9月！！
爽やかな秋風が吹き抜けるボーシュマン

早速、ボーシュマンの裏にある栗の木から「栗」が
落ち始め



ジャムのようにあまーーーい「イチジク」も収穫始まっています♩



シェフ父の田んぼの稲刈りも進んでいて間もなく「新米」も！！

秋の味覚をお楽しみいただけるようになりました。

9/2(土)ランチはあと僅かのお席ですが
9/3(日)ランチ・ディナーともにまだまだご予約いただけます

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

※9/4(月)は定休日
9/6(水)は定休日ですが以前からのご予約があります。まだお席ご用意できますのでもしよろしければぜひ♡

9月からの営業体制のお知らせ
〈定休日編〉



9月より定休日を設けることになりました。
月・水・金曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)

営業日には(火・木・土・日)は、ランチ当日のご予約でも
\4000コース、\6000コースご用意しております。
※ディナーは前日までにお願いします。

定休日でも、あらかじめお早めの(1週間前)ご予約、団体様での
ご利用の場合にはご相談させていただきます。

また、しばらくディナーの営業をお休みさせていただいていましたが定休日を設けることによりディナーの営業を再開させていただきます。

野菜の栽培、ヤギやニワトリのお世話、レストラン周りの草刈りやら薪の準備・・・・・
シェフとしてお料理を作る以外にもレストランをして行く上でいろんな仕事があります。
定休日にはそれらの仕事をしながら、より皆様に愛されるレストランになるよう努めたいと思いますのでどうぞご理解いただきますようよろしくお願い致します。

9月からの営業体制の変更
どうぞよろしくお願いします。

ご予約、お待ちしています。

☎︎ 0795062358

9月からのメニュー紹介

ワンプレートランチ \1500(税別)
ランチ・ディナー共通 \4000 \6000(税別)
〈※ディナーはサービス料10%〉

ワンプレートランチはひとつ前のpostでご紹介しています



ボーシュマン畑の野菜のコース \4000
・ボーシュマン畑摘みたて野菜のひと皿(写真)
・野菜のポタージュ
・季節の野菜料理
・長時間熟成自家製パン
・デザート または チーズ
・焼菓子とカフェ

ボーシュマン畑の野菜とメインディッシュのコース \6000
・ボーシュマン畑摘みたて野菜のひと皿(写真)
・野菜のポタージュ
・季節の野菜料理
・メインディッシュ(数種類よりチョイス)
・お口直しの小さなサラダ
・長時間熟成自家製パン
・デザート または チーズ
・焼菓子とカフェ

※いずれのコースも「その日のパスタ」を追加していただけます

ボーシュマンシェフのお母さんが心を込めて作っている無農薬の
お野菜たち！！それをご予約のお客様分毎朝収穫してシェフがお料理します。こんなに贅沢なお料理をぜひぜひお楽しみにいらして下さい。
ご予約、お待ちしています！！

☎︎0795062358

9月より始まります、ワンプレートランチ♩
\1500(税別)

こんなイメージ
・その日のメインディッシュ
・長時間熟成自家製パンのトースト
・その日のポタージュ
・ボーシュマン畑のお野菜料理



その他、オプションで
・その日のパスタ
・デザート
・食後のお飲物
・追加の自家製パン
・チーズプレート

プラスでご注文いただけます。

これまでの\2500コースは8時末で終了させていただきます。

こちらボーシュマン地方は、昨日から何だか秋の風♩

周りの田んぼでいち早く「稲刈り」が始まりました
夜には虫の声が辺り一面に心地よい季節になりました。

シェフデッサンの冷製のポタージュもそろそろ暖かい物に変わりそうです・・・・




移りゆく季節を感じながら
メニューも少しずつ秋へ移行ですね・・・・

うちの早生丹波栗もそろそろです♩

8/31(木)まで休まず営業しています

9月からの営業体制変更のお知らせ



定休日 月・水・金
※定休日でもあらかじめお早めのご予約や団体様での
ご利用の場合ご相談下さい

ランチ 12時～15時
ディナー 18時～22時 ☆最終入店19時

メニュー
☆ランチ(税別)
・ワンプレートランチ \1500(デザートや飲み物などオプションで追加出来るスタイルです)
・野菜のコース \4000
・野菜とメインのコース \6000

☆ディナー(税・サ10%別)
・野菜のコース \4000
・野菜とメインのコース \6000

いずれのコースもランチは当日予約が出来ますが
なるべく早めのご予約をお勧め致します
ディナーは前日までのご予約でお願いします

野菜作りから、毎朝の野菜の収穫、山羊やニワトリのお世話
毎朝の乳搾りなど・・・・
それらの事がベースとなって、ボーシュマンのお料理が出来上がっていきます。
現在、これらの事をシェフ・シェフのお母さん・マダムの
3人で行っています
こんなに素晴らしいレストランはないと思っています♡
どうぞ、ご理解いただきこれからもボーシュマンをよろしくお願い致します。
皆様より愛される素晴らしいレストランに！！

夏野菜仕込み中ーーーーー❣️



まだまだ夏野菜、たっぷり収穫しています
シェフママンの愛情たっぷり野菜♡

さてさて、9月より営業体制を変更させていただきます。
改めてご案内させていただきますね。
お楽しみに！！

「夏野菜のグレッグ♩」(\5000コースより)



お母さんの作った自家製の採りたてお野菜たっぷり！！
冷静でさっぱりとお召し上がりいただけます

ボーシュマンは明日まで通常営業です
18日(金)は、お休みいただきます
週末、19日(土)・20日(日)はあと少しご予約枠がございます

まだまだ夏野菜をお楽しみにいらして下さい
ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

ボーシュマンです！！
お盆休み真っ只中ですーーー

16日(水)ランチ、キャンセル出ました！！
お席ご用意出来ます。早い者勝ち！！

ご予約、お待ちしています。

☎︎ 0795062358

こんにちは！！ボーシュマンです

取り急ぎ、キャンセルでましたのでお知らせです

明日8/11ランチ
15日(火)ランチ

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

お久しぶりです！！
子ヤギたちは引き取られチビさくらが残り小ちゃいのに
頑張って草を食べています

ボーシュマン畑のトマトがたわわに実りました



お盆前、のんびりしておりますが・・・
11日よりほぼ満席状態です
ありがとうございます

ご来店を予定のお客様、お電話にてご確認下さい！！

台風が過ぎ去り、心地よい風が吹いています♩
夏野菜もまだまだたくさんお楽しみいただいてます

みなさまのお越しをお待ちしています♡