「遅がけゴーヤ」





今年もボーシュマン裏畑の鶏小屋でスクスク♩
ちょびっと葉っぱが付いて可愛いでしょ～♡

秋の味覚に加えて、モロッコインゲンやら
ナスやきゅうりの夏野菜もまだまだお楽しみ中です！！

秋と夏、両方楽しめる贅沢な季節をお楽しみに。
明日9/3(日)ランチのお席はあと僅かとなりました。
ディナーもあと少しです。

ご予約にてお待ちしています。

☎︎ 0795062358

今日から9月！！
爽やかな秋風が吹き抜けるボーシュマン

早速、ボーシュマンの裏にある栗の木から「栗」が
落ち始め



ジャムのようにあまーーーい「イチジク」も収穫始まっています♩



シェフ父の田んぼの稲刈りも進んでいて間もなく「新米」も！！

秋の味覚をお楽しみいただけるようになりました。

9/2(土)ランチはあと僅かのお席ですが
9/3(日)ランチ・ディナーともにまだまだご予約いただけます

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

※9/4(月)は定休日
9/6(水)は定休日ですが以前からのご予約があります。まだお席ご用意できますのでもしよろしければぜひ♡

9月からの営業体制のお知らせ
〈定休日編〉



9月より定休日を設けることになりました。
月・水・金曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)

営業日には(火・木・土・日)は、ランチ当日のご予約でも
\4000コース、\6000コースご用意しております。
※ディナーは前日までにお願いします。

定休日でも、あらかじめお早めの(1週間前)ご予約、団体様での
ご利用の場合にはご相談させていただきます。

また、しばらくディナーの営業をお休みさせていただいていましたが定休日を設けることによりディナーの営業を再開させていただきます。

野菜の栽培、ヤギやニワトリのお世話、レストラン周りの草刈りやら薪の準備・・・・・
シェフとしてお料理を作る以外にもレストランをして行く上でいろんな仕事があります。
定休日にはそれらの仕事をしながら、より皆様に愛されるレストランになるよう努めたいと思いますのでどうぞご理解いただきますようよろしくお願い致します。

9月からの営業体制の変更
どうぞよろしくお願いします。

ご予約、お待ちしています。

☎︎ 0795062358

9月からのメニュー紹介

ワンプレートランチ \1500(税別)
ランチ・ディナー共通 \4000 \6000(税別)
〈※ディナーはサービス料10%〉

ワンプレートランチはひとつ前のpostでご紹介しています



ボーシュマン畑の野菜のコース \4000
・ボーシュマン畑摘みたて野菜のひと皿(写真)
・野菜のポタージュ
・季節の野菜料理
・長時間熟成自家製パン
・デザート または チーズ
・焼菓子とカフェ

ボーシュマン畑の野菜とメインディッシュのコース \6000
・ボーシュマン畑摘みたて野菜のひと皿(写真)
・野菜のポタージュ
・季節の野菜料理
・メインディッシュ(数種類よりチョイス)
・お口直しの小さなサラダ
・長時間熟成自家製パン
・デザート または チーズ
・焼菓子とカフェ

※いずれのコースも「その日のパスタ」を追加していただけます

ボーシュマンシェフのお母さんが心を込めて作っている無農薬の
お野菜たち！！それをご予約のお客様分毎朝収穫してシェフがお料理します。こんなに贅沢なお料理をぜひぜひお楽しみにいらして下さい。
ご予約、お待ちしています！！

☎︎0795062358

9月より始まります、ワンプレートランチ♩
\1500(税別)

こんなイメージ
・その日のメインディッシュ
・長時間熟成自家製パンのトースト
・その日のポタージュ
・ボーシュマン畑のお野菜料理



その他、オプションで
・その日のパスタ
・デザート
・食後のお飲物
・追加の自家製パン
・チーズプレート

プラスでご注文いただけます。

これまでの\2500コースは8時末で終了させていただきます。

こちらボーシュマン地方は、昨日から何だか秋の風♩

周りの田んぼでいち早く「稲刈り」が始まりました
夜には虫の声が辺り一面に心地よい季節になりました。

シェフデッサンの冷製のポタージュもそろそろ暖かい物に変わりそうです・・・・




移りゆく季節を感じながら
メニューも少しずつ秋へ移行ですね・・・・

うちの早生丹波栗もそろそろです♩

8/31(木)まで休まず営業しています

9月からの営業体制変更のお知らせ



定休日 月・水・金
※定休日でもあらかじめお早めのご予約や団体様での
ご利用の場合ご相談下さい

ランチ 12時～15時
ディナー 18時～22時 ☆最終入店19時

メニュー
☆ランチ(税別)
・ワンプレートランチ \1500(デザートや飲み物などオプションで追加出来るスタイルです)
・野菜のコース \4000
・野菜とメインのコース \6000

☆ディナー(税・サ10%別)
・野菜のコース \4000
・野菜とメインのコース \6000

いずれのコースもランチは当日予約が出来ますが
なるべく早めのご予約をお勧め致します
ディナーは前日までのご予約でお願いします

野菜作りから、毎朝の野菜の収穫、山羊やニワトリのお世話
毎朝の乳搾りなど・・・・
それらの事がベースとなって、ボーシュマンのお料理が出来上がっていきます。
現在、これらの事をシェフ・シェフのお母さん・マダムの
3人で行っています
こんなに素晴らしいレストランはないと思っています♡
どうぞ、ご理解いただきこれからもボーシュマンをよろしくお願い致します。
皆様より愛される素晴らしいレストランに！！

夏野菜仕込み中ーーーーー❣️



まだまだ夏野菜、たっぷり収穫しています
シェフママンの愛情たっぷり野菜♡

さてさて、9月より営業体制を変更させていただきます。
改めてご案内させていただきますね。
お楽しみに！！

「夏野菜のグレッグ♩」(\5000コースより)



お母さんの作った自家製の採りたてお野菜たっぷり！！
冷静でさっぱりとお召し上がりいただけます

ボーシュマンは明日まで通常営業です
18日(金)は、お休みいただきます
週末、19日(土)・20日(日)はあと少しご予約枠がございます

まだまだ夏野菜をお楽しみにいらして下さい
ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

ボーシュマンです！！
お盆休み真っ只中ですーーー

16日(水)ランチ、キャンセル出ました！！
お席ご用意出来ます。早い者勝ち！！

ご予約、お待ちしています。

☎︎ 0795062358

こんにちは！！ボーシュマンです

取り急ぎ、キャンセルでましたのでお知らせです

明日8/11ランチ
15日(火)ランチ

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

お久しぶりです！！
子ヤギたちは引き取られチビさくらが残り小ちゃいのに
頑張って草を食べています

ボーシュマン畑のトマトがたわわに実りました



お盆前、のんびりしておりますが・・・
11日よりほぼ満席状態です
ありがとうございます

ご来店を予定のお客様、お電話にてご確認下さい！！

台風が過ぎ去り、心地よい風が吹いています♩
夏野菜もまだまだたくさんお楽しみいただいてます

みなさまのお越しをお待ちしています♡

さくらの子ヤギたち╰(*´︶`*)╯♡



コバタケファームさんところより元気に戻って来ています。
おかーさんがいないから、こうして寄り添って寝ています。
草もたくさん食べるようになりそろそろ巣立ちです

左の「チビ太」とももちゃんの子ヤギ1匹は同じところへ
今週貰われていきます
右の「チビさくら」はボーシュマンにいますのでこれからも
よろしくです！！

朝から畑に収穫に行って来ました♩幸せすぎますー♡
自転車乗って、長靴履いて

お母さんの愛情がたっぷり注がれた野菜たちはぐんぐん大きく
たくさん実ってくれていて「ありがとう」とお礼を言って収穫するとまたまたたくさん出来てくれます♡



その野菜たちをシェフがまた愛情をもってお料理してくれるのだから美味しくないわけがありません、、、よね

たくさんのお野菜を自転車ヨロヨロしながら笑顔で持ち帰りました！！

幸せな朝
たくさんのお野菜、ありがとう♡

暑い時期なのでのんびりなご予約状況です
この美味しいお野菜たちをぜひぜひ食べにいらして下さい！！

☎︎ 0795062358

ハツモノ、イロイロ♩





夏野菜が色とりどりで楽しくて
今日は、初ものもたくさんの収穫でまたまた嬉しい朝

スターオブデイビットという太めのオクラ
三度豆に、緑ナス！！
トマトも赤くなりました

夏野菜、蒸し焼きにした後、冷製のグレッグに
\5000コースでボーシュマン畑のお野菜をお楽しみいただけます

3連休最後の明日7/17(月)はまだお席空いております
ご予約、お待ちしております

☎︎ 0795062358

夏野菜、すごーーーーい！！



今日、ふと畑に行くとピクルスきゅうりやら、ズッキーニ、ナスがたわわ！！！！！

こんなにおっきくて立派な夏野菜、お母さんと嬉しくて大笑いして野菜に「ありがとー」と言って収穫しました！！

夏野菜シーズンですよ～♩
後は、トマトかな？

黒豆スクスク成長中～♩



今年もボーシュマン横の畑でシェフが種蒔きした黒豆
双葉が出て、本葉も出揃いいい感じです

コーンと穴掘って、種置いて足で土を被せて終わり(笑)
超簡単に種蒔きしますがきちんと育ちます

今年もシェフの作る黒豆が食べられる幸せ♡
10月まで楽しみにお待ちくださいね！！

直球なひと皿♩



「ボーシュマン畑と彩里農園さんのカリフローレのエトフェ」
\5000コースより

採れたてお野菜の美味しさを蒸し焼きにして
ぎゅっと閉じ込めました！！
野菜ってこんなに美味しいの？？
と、感動！！
そして、しみじみした美味しさが身体全体を包んでくれます。

ズッキーニ、新ジャガイモなど季節のお野菜そしてハーブをたっぷりお楽しみ下さい！！

さくらの忘れ形見、チビ子ヤギたち2匹は
お隣、園部のコバタケファームさんで預かっていただいてます。



コバタケファームでは子ヤギを出したばかりだったそうで
幸い、ミルクの出るヤギ・ミミちゃんがいてくれて
ミミちゃんが乳母になってくれています。

今日で1週間！！
元気のなかった「チビ太」もすっかり元気になって
「チビさくら」と大きさも同じぐらいで安心しました。

いつも「合鴨」や「ダック」でお世話になっている小畠さん
本当にありがとうございます😊
もうしばらくよろしくお願いします。

はじめまして♡
2代目「さくら」です🌸




お母さんと同じように顎の下にプルプルがあります。
ももちゃんのミルクだけでは足りないので
人間用の粉ミルクを哺乳瓶で！！
ゴクゴク飲んであっという間になくなりおかわり！！

男の子の方は、哺乳瓶では飲んでくません、、、
あんなに小さいのにしっかり意思をもって口を開けてくれません(苦笑)
ももちゃんにお願いしています。

子ヤギたち、元気に成長しています。