2018.4.24(火)

先週、「有機農業」の講習会に行ってきました！！

私もシェフ母のお手伝いをしながら

お客様に美味しい安心なお野菜をお出し出来るように

実践していきますね

さてさて間もなくゴールデンウィーク

5/1(火)はお休み

5/3(木)ディナーは休み

満席の日

4/28(土)ディナー

4/30(月)ランチ

5/2(水)ディナー

5/4(金)ディナー

↑以外はまだお席ご用意出来ます

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.19(木)

キラキラの春の日

しばらく続きそうですね

昨日は、猪名川渓谷を車で走りましたが

山の木々が萌えはじめ

お日様が新緑を照らし

ミツバツツジが満開でした

ボーシュマンへ来られる間

素晴らしい景色をお楽しみいただけることでしょう！！

週末、土曜日、日曜日ともお席まだご用意できます

ランチはあと僅かとなります

日中は散策したりしてディナーはボーシュマン

と言うのもいいかも♪

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆写真は猪名川へ続く道の堂々とした1本桜🌸

2018.4.14(土)

シェフが毎日裏山に行って探してきます

なるべく、土の中にあるものを、と

足でガサガサしたり

手のひらでガサガサしたり・・・

掘りたてすぐにアク抜き処理して

メインディッシュに炭火でお焼きして♩

あ、昨日は私も土の中にあるのん

見つけましたよー！！

ボーシュマンでお出しする山菜

全て、歩いて取りに行けるものばかり

里山の自然の恵み

楽しみながら

2018.4.13(金)

おはようございます

昨日の夕方、シェフと裏山に筍探しに行きました

一斉に花が咲き山が笑笑しています

「ミツバツツジ」に「椿」

「ドウダンツツジ」、「カラタチ」

あぁ、幸せ♡

筍も3本とれましたーー！！

里山は、自然の恵みでいっぱいです！！

今週末

4/15(日)はランチ、ディナーともに満席となりました

4/14(土)は、ランチ、ディナーまだお席に余裕あります

来週末はまだまだお席ご用意できます

ゴールデンウィークもぼちぼち予約入ってきています

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.5(木)

「ワンプレートランチ」1500円(税別)のご紹介

その日のメイン(この日は篠山鶏)

小豆のポタージュ

レタスと山菜のサラダ

里芋とヨモギのニョッキ

自家製パン

軽く食べて後は丹波篠山の観光したい、、、とか

デザートは他のお店で食べたい、、、とか

もちろん、ワンプレートランチに

その日のパスタをプラスしたり

デザートやチーズをプラスしたり、、、

コーヒーだけ付けたり、、、

出来ます！！

その日のご予約でもオッケーです

これから気持ちの良い季節

ぷらっとランチ

でも

のんびりコースランチでも

ぜひお楽しみにいらして下さい

2018.4.3(火)

桜🌸満開となりました 

ボーシュマンのお庭の「陽光」という

ピンクの桜も満開

春が一斉にやってきました！！

2018.3.26(月)

春うらら♩

ボーシュマンから見える桜

まだもうちょっとですかね、、、

庭のサクランボの花が満開です

そこにニホンミツバチがたくさん蜜を集めに来ています

うちに置いてる巣箱へもぜひどうぞ！！

沈丁花(チンチョウゲ)はとても良い香りをはなち

モンシロチョウが飛び始め

ツバメが次々に里山に戻って来ています

みんな春が来た事、とっても歓んでる！！

嬉しい楽しい春ですね

2018.3.24(土)

食材のご案内

「春の子鹿」

身が柔らかく赤身でヘルシーです

山菜いろいろ・・・

「蕗の薹」は終盤ですが

蕗が出始めました🎶

「野蒜(ノビル)」「ヨモギ」

「つくし」「タンポポ」

などなど・・・・

「ヤブカンゾウ」はキッシュに

デザートは「リ・オ・レ」

お米のデザート好評ですが

そろそろ桜の季節に合わせて「桜のババ」に

「ババ？？？？」

はい╰(*´︶`*)╯♡これもオススメ♡

ご予約、お待ちしております

☎︎0795062358

2018.3.22(木)

歓びをご一緒させていただく幸せ♡

レストランをしているといろいろなハレの場に

ご来店いただくことが多いです

先日は

「今日、入籍してきたんです」

と言う幸せいっぱいの若いお二人

昨日は

ご両親の「金婚式」のお祝いの会食に

娘さんたちご家族とご一緒に！！

ハレの日にボーシュマンを選んでいただける歓び

また、そのハレの歓びをともにすることが出来る歓び

それぞれの人生の大切な節目にボーシュマンが

あること、思い出していただけることが

何より嬉しいです

レストランをしている歓び、幸せをしみじみ噛み締めた

ここ数日

素敵な時間をありがとうございます

これからもボーシュマンに来てくださる皆様が

歓び溢れる時間を過ごしていただけたら最高です♡

2018.3.20(火)

春の訪れのひと皿♩

ボーシュマン地方

今日は冷たい雨でした

梅の花が満開！！

桜の蕾が膨らんできました 

3月末あたりでしょうか？

明日3/21ランチは満席となりました

3/23(金)はお休み

3/24(土)・3/25(日)はまだまだお席ご用意出来ます

週末は春爛漫のお天気になりそうですね

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.3.16(金)

春爛漫なここ数日

ボーシュマン地方もようやく梅の花が咲き

サクランボの花も蕾がピンクになり

庭の推薦も咲き始めました

ご近所の方が「ミツバチの巣箱」を

綺麗にメンテナンスしてくださり

いつでもミツバチが入ってくれるように庭に設置

またまたミツバチファミリーがボーシュマンに

きてくれる事を願って！！

春の柔らかい陽射しと山菜や野草を

お楽しみにいらして下さい

☎︎ 0795062358

2018.3.7(水)

昨日、お隣「多紀小学校」6年生のお食事会

今年も無事に終了する事が出来ました

テーブルマナーというよりも

生まれ育った篠山の食材がフランス料理で

こんな風になるんだ！！

とか

篠山の食材って美味しい！！

とか

そんな事を少しだけでも感じとってもらって

篠山っていいとこやなー、と

思ってもらえたらと思います

今年も「楽しく」「美味しく」食べてくれてありがとう！！

そして、卒業おめてろとう！！

春のお日様に誘われて🎶

野草を摘みに

「ノビル」

「タンポポ」

「蕗の薹」

よもぎもたくさん芽を出していました。

春を感じて出てくる野草たち・・・本当に自然は偉大ですね

さて、週末の予約状況

ランチ、ディナーともにお席ご用意出来ます

3/4(日)は篠山ABCマラソンです

交通規制もあるのでご予約の際にご相談下さい！！

☎︎ 0795062358

薪割り！！！！

オフシーズン

シェフの休日のお仕事です

半袖(笑)

☆

たくさんクヌギの木を分けてもらいました

来年、この薪でほっこり暖まって下さいね！！

「デカンショネギのヴィネグレット♩」

 

6000円コースの季節のひと皿

リーキ(西洋ネギ)を使うところを、篠山らしく

シェフの父が作ってくれている「デカンショネギ」で

そして、ボーシュマン卵でミモザ、春らしく

昨日は24節気の「雨水」

空から降るものが「雪」から「雨」に変わり

雪が溶け始めるころ

春一番が吹き鶯の鳴き声が聞こえ始める地域もある、そうです

(※ウィキペディアより)

春の足音が聞こえてきました

ボーシュマンも陽射しがポカポカ暖かい日が増えてきました

春を感じるひと皿、ぜひお楽しみに！！

追伸  ブログ形式が変わり写真のサイズが変えられなくて、、、

大きくて見にくい方ごめんなさい！！

2018.1.19(金)

プティフール、いつものマドレーヌに変わり「ムラング」
ご用意しています！！



今週末は寒さも和らぎ雪の心配もありません
のんびりしたご予約状況ですので
ランチ・ディナーともにお席ご用意出来ます

ご来店前にご予約をお願い致します
お電話お待ちしていますね

☎︎ 0795062358