2018.7.26(木)

大雨、豪雨の前にシェフが蒔いた「黒豆」

畑は、浸水してしまい

蒔いた豆が腐ってしまったり流れてしまったり・・・

その中でたくましく命を繋いでくれた黒豆が少しありました

いつもより少ないけれど

与えられた分をありがたく頂戴できるよう

シェフ、この猛暑の中せっせと水やりしてくれてます

2018.7.23(月)

ももちゃんミルクが好調です♩

アイスクリームにしたり

冷製スープにしたり

プリンにしたり・・・・

6000円のコースでは

「カッテージチーズ 夏野菜のマリネ」

どうぞ、お楽しみ下さい！！

豪雨がようやく収まったかと思うと

2018.7.10(火)

梅雨明け

さっぱりと冷製スープで♩

夏野菜、きゅうりやナスも採れ始めました

ヤギミルクも搾乳し始め

デザートやスープに、、、

夏のメニュー、始まりました

2018.7.8(日)

おはようございます

5日ぶりに雨上がりの朝を迎えました

ボーシュマンでは大きな被害もなく

また今日を迎えられたことに感謝していますが

大きな被害もあちらこちらで発生していることに

胸が痛いです

昨日、あんな豪雨にもかかわらず

ツバメの卵が孵り

今朝は庭に「おハグロトンボ」が気持ち良さそうに飛んでいました

私たちも自然に逆らわず自然に感謝をして

日々過ごしていかなければ、、、と改めて思います

豪雨は過ぎ去ったものの至る所で土砂崩れ

道路の通行止めが続いてます

また、今は大丈夫なところでも地盤が緩んでるので

何が起こるか分かりません

営業の準備は進めますが

こんな時です

無理にお出掛けされませんように、、、、

ヤギたちも鶏も元気にしています

ご心配いただきました皆様、ありがとうございます

2018.7.7(土)

降り続く雨・・・・

皆様のところは大丈夫ですか？

篠山は先ほど特別警報がだされました

激しい雨音で目が覚めて

横の川を見ると昨日にまして増水していました

ヤギ小屋は浸水したので

ボーシュマンガーデンにシェフが避難させました

鶏たちは大丈夫かなぁ、、、

しっかりと止まり木につかまってて！！

こんな時です

無理せずに嵐が過ぎ去るのを待ちましょう！！

大丈夫です！！

2018.6.29(金)

トライやるウィークに来てくれていた

中学生の生徒さんからハガキが届きました♩

少しご紹介させていただきます

～1週間の体験の中で特に印象に残ったのは

「自然」と「接客」です

「 自然」はヤギ・ニワトリや野菜などで

自然の美味しさ、素晴らしさを分かることができました。

「接客」は一番大変だったけど

お客様の表情、気持ちを予想して対応する事の大切さを

学びました。

大人になったら自分の働いたお金で

ぜひ食事させていたたたいです～

と、締めくくってありました。

嬉しすぎます！！

私たちにとっても気づきの多い1週間になりました。

こちらこそ、ありがとう！！

お客様としてお出迎え出来る日を楽しみにしています。

写真はお家でもパンを焼くというTくん

シェフの指導を受けながらとても上手にパンを成型してくれました

そう言えば、昨年の今頃

ボーシュマンをいつも温かく見守って

下さるお客様、お友達へ

医師から告げられた余命期間が

過ぎました

私、生かしてもらってます

今年の4/2

生まれ育った篠山川のほとり

満開の桜の樹の下で

この写真を撮った時

仕上がりの2ヶ月後

ちゃんと受け取れるか・・・

大丈夫という気持ちの方が

大きかったけど

少しの不安があったのも事実です

＊

こうして出来上がった

家族写真を眺めて

この1年の想いが溢れました

いろんな事のあったこの1年

医師から勧められた化学療法を

全て断り

私の思うままに過ごした1年

生まれ育った場所で

家族と一緒に過ごす時間は

何事にも変えられないものでした

たくさんの友人、家族、周りの人たちに助けられて今があります

特にシェフ、ロワとウェルシー

そして実家の両親や妹

シェフの両親

私の中で何かが変わった時

全てが変わり始めました

＊

不調はなく

強いて言えば急に太り過ぎて

膝が痛いぐらい(笑)

仕事も出来て

友達と遊びに出掛けたり

ロワとウェルシーのお散歩も行けます

＊

何気ない毎日が最高に幸せで全てに満たされている感覚

＊

今を生かしていただいていることに感謝して

私らしく笑って過ごしていきます

ここにこの事を書くのをとても迷いましたが、私の人生の区切りとして書き留めておきたかったのです

読んで下さってありがとうございます

＊

この写真が届いた時

シェフが「来年もみんなで写真を撮ろう」と言ってくれたのが嬉しかったな♡

私、元気ですよー！！

心配をかけたたくさんのみなさん、本当に本当に心から

ありがとうございます♡

また、ボーシュマンで皆様にお出会いするのを楽しみにしています！！

ボーシュマン マダム

堀江 泰心(やすこ)

2018.6.8(金)

今週は「トライやるウィーク」

地元中学生が今年もボーシュマンに

やって来てくれました

一緒に畑に行き、野菜を収穫しお客様にご用意したり

収穫した野菜や裏の鶏の卵で賄いを作って

一緒に食べたりしました

また、焼菓子も一緒に作り

明日の「大人の林間学校」に持って行きます！！

色んな体験！！

ワクワクしながら目を輝かせて取り組んでくれました

明日のイベントの準備までお手伝いしてくれます

※明日6/9は「大人の林間学校」イベントのため↓

ランチ、ディナーはお休みです

2018.5.31(木)

明日から6月

少し前から珍しい「放牧豚」が入荷しております

肉質はしっかり！！

脂身の臭みが全くなくてとっても好評いただいてます

4000円コースのメインディッシュにもついてます

☆4000円コース

野菜だけでなくお肉(お苦手な場合は魚も可)が

つくようになりました！！

週末、ディナーがやや混んでますが

ランチ空きありです

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.5.24(木)

爽やかな風が心地よく、素晴らしい里山の風景の中

子ヤギちゃんたち、スクスク成長しています

週末、お席空いております

そら豆にウスイエンドウもそろそろ、、、

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

《出店のご案内》

6月9日大人の林間学校

ボーシュマンも出店します！！

レストランでは野菜が中心のお料理ですが

今回は「お肉利用」持って行きまーす！！

子供さん連れも、ワンコ連れも大歓迎♡

ご家族揃って遊びに来て下さいね♩

https://www.facebook.com/otonanorinkangakkou/

2018.5.19(土)

緑のコース♩

緑が眩しい5月の里山です

畑には緑の生き生きしたお野菜がスクスク育っています

スナップえんどうに大きな絹さや

ほうれん草はポタージュに

わさび菜やサニーレタスはサラダに、、、と

振り返ると「グリーン♩グリーン♩」

この時期ならではの「緑のコース」ご堪能下さい！！

〈インフォメーション〉

5/21(月)・5/30(水)

臨時営業します(ランチのみ)

2018.5.16(水)

ももちゃんベビー

無事に誕生しました♩

5/13よりによって雨の日に☔️

でもでも、ももちゃんもベビーちゃんも元気です！！

2018.5.14(月)

おはようございます

「摘みたて野菜のプレート」

色とりどり華やかになってきました♩

メニュー、一部変更のお知らせです

お客様からのご要望が重なり

4000円コース

メインディッシュにおまかせ肉料理or魚料理が

つくようになりました

4000円コース

・摘みたて野菜のひと皿(写真)

・スープ

・おまかせ肉料理or魚料理

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

6000円コース

・摘みたて野菜のひと皿

・スープ

・季節の野菜料理

・メインディッシュ(ご来店時にチョイスしていただけます)

・お口直しの小さなサラダ

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

ランチは1500円の「ワンプレートランチ」もあります

自家栽培の新鮮なお野菜

ボーシュマン裏畑の平飼い鶏の卵など

お楽しみにいらして下さい

2018.5.7(月)

ゴールデンウィークを終え

穏やかな雨の月曜日

今年も毎年来てくださるご家族はじめ

たくさんのお客様をお迎えする事が出来ました

写真はGW前に来てくださったご家族のお嬢ちゃんより

裏面には

「おいしかっよ」と・・・・

なんて温かい♡

皆様の美味しいかったの笑顔に

たくさんの歓びをいただいてます

まだ私が手伝いはじめたころ

赤ちゃんだった娘さんが もう中学生になられてて

ご家族皆様でお会いできるのも

レストランならではの幸せですね♡

たくさんの感動と幸せをいつもありがとうございます

また明日から皆様のお越しをお待ちしています

明日5/8(火)ランチは満席となります

5/9(水)は田植えのためお休みです

母の日の週末、お席まだ空いております

ご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

2018.5.4(金)

タケノコ山からこんにちは♡

ゴールデンウィーク後半なか日

晴れたり、雷鳴ったり、雨降ったり

忙しいボーシュマン地方です

5/6(日)ゴールデンウィーク最終日は

お席まだご用意出来ます♩

新緑の里山、水が張られた田んぼ

ゆっくりとお食事にいらして下さい

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.30(月)

春を巻きました☘️

コゴミやワラビ、蕗に野蒜を入れて

ゴールデンウィーク中はご用意出来るかと思います

4000円、6000円コースどちらにも登場します

山菜はボーシュマン周辺で私たちが

摘んできたもの

豊かな自然の恵みに感謝して♡

2018.4.25(水)

雨の日は嫌ーーー！！

と、ヤギ小屋から訴えています(笑)

今日はお天気回復に向かいそうです

左が、さくら2世

右が、ももちゃん

さくらもずいぶん大きくなりお母さんのさくらに

ソックリになってきました

ももちゃんは、来月の出産に向けて

お腹がどんどん大きくなってます

雨の新緑もとっも綺麗ですね～