2018.3.26(月)

春うらら♩

ボーシュマンから見える桜

まだもうちょっとですかね、、、

庭のサクランボの花が満開です

そこにニホンミツバチがたくさん蜜を集めに来ています

うちに置いてる巣箱へもぜひどうぞ！！

沈丁花(チンチョウゲ)はとても良い香りをはなち

モンシロチョウが飛び始め

ツバメが次々に里山に戻って来ています

みんな春が来た事、とっても歓んでる！！

嬉しい楽しい春ですね

2018.3.24(土)

食材のご案内

「春の子鹿」

身が柔らかく赤身でヘルシーです

山菜いろいろ・・・

「蕗の薹」は終盤ですが

蕗が出始めました🎶

「野蒜(ノビル)」「ヨモギ」

「つくし」「タンポポ」

などなど・・・・

「ヤブカンゾウ」はキッシュに

デザートは「リ・オ・レ」

お米のデザート好評ですが

そろそろ桜の季節に合わせて「桜のババ」に

「ババ？？？？」

はい╰(*´︶`*)╯♡これもオススメ♡

ご予約、お待ちしております

☎︎0795062358

2018.3.22(木)

歓びをご一緒させていただく幸せ♡

レストランをしているといろいろなハレの場に

ご来店いただくことが多いです

先日は

「今日、入籍してきたんです」

と言う幸せいっぱいの若いお二人

昨日は

ご両親の「金婚式」のお祝いの会食に

娘さんたちご家族とご一緒に！！

ハレの日にボーシュマンを選んでいただける歓び

また、そのハレの歓びをともにすることが出来る歓び

それぞれの人生の大切な節目にボーシュマンが

あること、思い出していただけることが

何より嬉しいです

レストランをしている歓び、幸せをしみじみ噛み締めた

ここ数日

素敵な時間をありがとうございます

これからもボーシュマンに来てくださる皆様が

歓び溢れる時間を過ごしていただけたら最高です♡

2018.3.20(火)

春の訪れのひと皿♩

ボーシュマン地方

今日は冷たい雨でした

梅の花が満開！！

桜の蕾が膨らんできました 

3月末あたりでしょうか？

明日3/21ランチは満席となりました

3/23(金)はお休み

3/24(土)・3/25(日)はまだまだお席ご用意出来ます

週末は春爛漫のお天気になりそうですね

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.3.16(金)

春爛漫なここ数日

ボーシュマン地方もようやく梅の花が咲き

サクランボの花も蕾がピンクになり

庭の推薦も咲き始めました

ご近所の方が「ミツバチの巣箱」を

綺麗にメンテナンスしてくださり

いつでもミツバチが入ってくれるように庭に設置

またまたミツバチファミリーがボーシュマンに

きてくれる事を願って！！

春の柔らかい陽射しと山菜や野草を

お楽しみにいらして下さい

☎︎ 0795062358

2018.3.7(水)

昨日、お隣「多紀小学校」6年生のお食事会

今年も無事に終了する事が出来ました

テーブルマナーというよりも

生まれ育った篠山の食材がフランス料理で

こんな風になるんだ！！

とか

篠山の食材って美味しい！！

とか

そんな事を少しだけでも感じとってもらって

篠山っていいとこやなー、と

思ってもらえたらと思います

今年も「楽しく」「美味しく」食べてくれてありがとう！！

そして、卒業おめてろとう！！

春のお日様に誘われて🎶

野草を摘みに

「ノビル」

「タンポポ」

「蕗の薹」

よもぎもたくさん芽を出していました。

春を感じて出てくる野草たち・・・本当に自然は偉大ですね

さて、週末の予約状況

ランチ、ディナーともにお席ご用意出来ます

3/4(日)は篠山ABCマラソンです

交通規制もあるのでご予約の際にご相談下さい！！

☎︎ 0795062358

薪割り！！！！

オフシーズン

シェフの休日のお仕事です

半袖(笑)

☆

たくさんクヌギの木を分けてもらいました

来年、この薪でほっこり暖まって下さいね！！

「デカンショネギのヴィネグレット♩」

 

6000円コースの季節のひと皿

リーキ(西洋ネギ)を使うところを、篠山らしく

シェフの父が作ってくれている「デカンショネギ」で

そして、ボーシュマン卵でミモザ、春らしく

昨日は24節気の「雨水」

空から降るものが「雪」から「雨」に変わり

雪が溶け始めるころ

春一番が吹き鶯の鳴き声が聞こえ始める地域もある、そうです

(※ウィキペディアより)

春の足音が聞こえてきました

ボーシュマンも陽射しがポカポカ暖かい日が増えてきました

春を感じるひと皿、ぜひお楽しみに！！

追伸  ブログ形式が変わり写真のサイズが変えられなくて、、、

大きくて見にくい方ごめんなさい！！

2018.1.19(金)

プティフール、いつものマドレーヌに変わり「ムラング」
ご用意しています！！



今週末は寒さも和らぎ雪の心配もありません
のんびりしたご予約状況ですので
ランチ・ディナーともにお席ご用意出来ます

ご来店前にご予約をお願い致します
お電話お待ちしていますね

☎︎ 0795062358

2018.1.14(日)

うっすら雪化粧の朝
今日は村の「とんど」へ行ってきました



オフシーズンに入りのんびりと営業しています
月、水、金曜日を定休日にしていますが
お早めにご予約いただきましたら
イレギュラーでオープンしたり・・・・
まずは、お電話下さいね！！
(※予定が入っていてご希望に添えない時はスミマセン)

寒いボーシュマン地方ですが
薪ストーブとほっこり黒豆茶をご用意して
お待ちしております！！

☎︎0795062358

新年あけましておめでとうございます



年末年始ゆっくりとお休みをいただきました
明日1/6(土)よりスタートです

今年も楽しく、笑って、美味しいお店！！
ボーシュマン、今年もどうぞよろしくお願いします♡

ご予約はお電話にてお願いします
☎︎ 0795062358

〈クリスマスのお礼&年末年始の営業について〉

12/27、ボーシュマン地方雪の朝を迎えました

たくさんのお客様に来ていただき
今年のクリスマスも無事に終了しました☆
本当にありがとうございました！！

何よりも
今年はシェフと共にクリスマスを一緒に
ボーシュマンで迎えられたこと
(昨年は病院のベッドの上でしたから・・・)
そして、ボーシュマンでお客様をお迎えできたことが
本当に嬉しくて嬉しくて感謝ばかりです

「今年はマダムに会えて良かった！！」
なんてお客様からも嬉しい言葉をいただいて・・・・

皆さまに出会えることでたくさんのパワーを
いただいています
ありがとうございます😊



昨日は大神楽がランチ時に来られ
お客様もシェフも私も頭を噛んでもらいました！！
来年も良き年になりますよう！！

年内は29日まで
年始は予定を変更し1/6(土)より営業します！！

クリスマスツリーと薪ストーブ

クリスマスが近づいてきました！！
今年はクリスマスツリーのオーナメントも新しいのが仲間入り
シェフが見つけたお星様も輝いてますよ～

《お知らせ》
地元村雲産、猪肉入りました！！
鹿肉もお楽しみいただいております！！
炭火焼きでご用意してます



《お知らせ・2》
さて、明日12/15(金)はお休み
12/16(土)ランチ、ディナーともに満席
12/17(日)ランチ、ディナーともに余裕ありです！！
12/18(月)営業しています。ランチあと1組ご予約いただけます

クリスマスの週末は
12/23(土)ランチ、ディナーともに満席
12/24(日)ランチのみまだお席ご用意できます
12/25(月)ランチ、ディナーともにあと少しお席ご用意できます

12/14現在のご予約状況です

お電話お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆年末年始のご案内



12/30(土)～1/3(水) お休み
※12/29(金)は金曜日ですが年内最後の営業とさせていただきます
ランチ・ディナーともにご予約お待ちしています！！

12月はクリスマス月でもありますのでイレギュラーで
営業しております。
定休日にしています月・水・金でもお問い合わせ下さい。

☎︎ 0795062358

12月スタートしました♩

クリスマスリースも届きこんな感じ♡




クリスマスツリーも登場しています

一気にクリスマスなボーシュマン
お楽しみにいらして下さい！！

さくら2世&ももちゃん



さくらの忘れ形見、さくら2世が大きくなってきました！！
この山羊の置き物みたいにボーシュマンの裏畑で
ももちゃんと毎日草をモリモリ食べています♡

11月も今日で終わり・・・
明日から12月！！
明日は1日かけてクリスマスの支度をします🌲🌲
リースも明日到着予定
ワクワクします

12/2より少しずつクリスマスメニューです
週末12/3(日)ランチ満席です
12/2(土)はまだお席ありです

地元村雲産の鹿肉が入ってます！！
お楽しみに

☎︎ 0795062358

今年もこんな季節になりました！！

今シーズン、初焚きです
寒い寒い冬の楽しみの一つ♡



あっという間に11月も折り返し、間もなく12月！！
クリスマスメニューは12/2(土)より25日までお楽しみいただけます。

12/23(土)・24(日)・25(月)は、6000円コースのみとさせて
いただきます。
ご予約お待ちしています♩

☎︎ 0795062358