ボーシュマンをいつも温かく見守って

下さるお客様、お友達へ

医師から告げられた余命期間が

過ぎました

私、生かしてもらってます

今年の4/2

生まれ育った篠山川のほとり

満開の桜の樹の下で

この写真を撮った時

仕上がりの2ヶ月後

ちゃんと受け取れるか・・・

大丈夫という気持ちの方が

大きかったけど

少しの不安があったのも事実です

＊

こうして出来上がった

家族写真を眺めて

この1年の想いが溢れました

いろんな事のあったこの1年

医師から勧められた化学療法を

全て断り

私の思うままに過ごした1年

生まれ育った場所で

家族と一緒に過ごす時間は

何事にも変えられないものでした

たくさんの友人、家族、周りの人たちに助けられて今があります

特にシェフ、ロワとウェルシー

そして実家の両親や妹

シェフの両親

私の中で何かが変わった時

全てが変わり始めました

＊

不調はなく

強いて言えば急に太り過ぎて

膝が痛いぐらい(笑)

仕事も出来て

友達と遊びに出掛けたり

ロワとウェルシーのお散歩も行けます

＊

何気ない毎日が最高に幸せで全てに満たされている感覚

＊

今を生かしていただいていることに感謝して

私らしく笑って過ごしていきます

ここにこの事を書くのをとても迷いましたが、私の人生の区切りとして書き留めておきたかったのです

読んで下さってありがとうございます

＊

この写真が届いた時

シェフが「来年もみんなで写真を撮ろう」と言ってくれたのが嬉しかったな♡

私、元気ですよー！！

心配をかけたたくさんのみなさん、本当に本当に心から

ありがとうございます♡

また、ボーシュマンで皆様にお出会いするのを楽しみにしています！！

ボーシュマン マダム

堀江 泰心(やすこ)

2018.6.8(金)

今週は「トライやるウィーク」

地元中学生が今年もボーシュマンに

やって来てくれました

一緒に畑に行き、野菜を収穫しお客様にご用意したり

収穫した野菜や裏の鶏の卵で賄いを作って

一緒に食べたりしました

また、焼菓子も一緒に作り

明日の「大人の林間学校」に持って行きます！！

色んな体験！！

ワクワクしながら目を輝かせて取り組んでくれました

明日のイベントの準備までお手伝いしてくれます

※明日6/9は「大人の林間学校」イベントのため↓

ランチ、ディナーはお休みです

2018.5.31(木)

明日から6月

少し前から珍しい「放牧豚」が入荷しております

肉質はしっかり！！

脂身の臭みが全くなくてとっても好評いただいてます

4000円コースのメインディッシュにもついてます

☆4000円コース

野菜だけでなくお肉(お苦手な場合は魚も可)が

つくようになりました！！

週末、ディナーがやや混んでますが

ランチ空きありです

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.5.24(木)

爽やかな風が心地よく、素晴らしい里山の風景の中

子ヤギちゃんたち、スクスク成長しています

週末、お席空いております

そら豆にウスイエンドウもそろそろ、、、

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

《出店のご案内》

6月9日大人の林間学校

ボーシュマンも出店します！！

レストランでは野菜が中心のお料理ですが

今回は「お肉利用」持って行きまーす！！

子供さん連れも、ワンコ連れも大歓迎♡

ご家族揃って遊びに来て下さいね♩

https://www.facebook.com/otonanorinkangakkou/

2018.5.19(土)

緑のコース♩

緑が眩しい5月の里山です

畑には緑の生き生きしたお野菜がスクスク育っています

スナップえんどうに大きな絹さや

ほうれん草はポタージュに

わさび菜やサニーレタスはサラダに、、、と

振り返ると「グリーン♩グリーン♩」

この時期ならではの「緑のコース」ご堪能下さい！！

〈インフォメーション〉

5/21(月)・5/30(水)

臨時営業します(ランチのみ)

2018.5.16(水)

ももちゃんベビー

無事に誕生しました♩

5/13よりによって雨の日に☔️

でもでも、ももちゃんもベビーちゃんも元気です！！

2018.5.14(月)

おはようございます

「摘みたて野菜のプレート」

色とりどり華やかになってきました♩

メニュー、一部変更のお知らせです

お客様からのご要望が重なり

4000円コース

メインディッシュにおまかせ肉料理or魚料理が

つくようになりました

4000円コース

・摘みたて野菜のひと皿(写真)

・スープ

・おまかせ肉料理or魚料理

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

6000円コース

・摘みたて野菜のひと皿

・スープ

・季節の野菜料理

・メインディッシュ(ご来店時にチョイスしていただけます)

・お口直しの小さなサラダ

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

ランチは1500円の「ワンプレートランチ」もあります

自家栽培の新鮮なお野菜

ボーシュマン裏畑の平飼い鶏の卵など

お楽しみにいらして下さい

2018.5.7(月)

ゴールデンウィークを終え

穏やかな雨の月曜日

今年も毎年来てくださるご家族はじめ

たくさんのお客様をお迎えする事が出来ました

写真はGW前に来てくださったご家族のお嬢ちゃんより

裏面には

「おいしかっよ」と・・・・

なんて温かい♡

皆様の美味しいかったの笑顔に

たくさんの歓びをいただいてます

まだ私が手伝いはじめたころ

赤ちゃんだった娘さんが もう中学生になられてて

ご家族皆様でお会いできるのも

レストランならではの幸せですね♡

たくさんの感動と幸せをいつもありがとうございます

また明日から皆様のお越しをお待ちしています

明日5/8(火)ランチは満席となります

5/9(水)は田植えのためお休みです

母の日の週末、お席まだ空いております

ご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

2018.5.4(金)

タケノコ山からこんにちは♡

ゴールデンウィーク後半なか日

晴れたり、雷鳴ったり、雨降ったり

忙しいボーシュマン地方です

5/6(日)ゴールデンウィーク最終日は

お席まだご用意出来ます♩

新緑の里山、水が張られた田んぼ

ゆっくりとお食事にいらして下さい

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.30(月)

春を巻きました☘️

コゴミやワラビ、蕗に野蒜を入れて

ゴールデンウィーク中はご用意出来るかと思います

4000円、6000円コースどちらにも登場します

山菜はボーシュマン周辺で私たちが

摘んできたもの

豊かな自然の恵みに感謝して♡

2018.4.25(水)

雨の日は嫌ーーー！！

と、ヤギ小屋から訴えています(笑)

今日はお天気回復に向かいそうです

左が、さくら2世

右が、ももちゃん

さくらもずいぶん大きくなりお母さんのさくらに

ソックリになってきました

ももちゃんは、来月の出産に向けて

お腹がどんどん大きくなってます

雨の新緑もとっも綺麗ですね～

2018.4.24(火)

先週、「有機農業」の講習会に行ってきました！！

私もシェフ母のお手伝いをしながら

お客様に美味しい安心なお野菜をお出し出来るように

実践していきますね

さてさて間もなくゴールデンウィーク

5/1(火)はお休み

5/3(木)ディナーは休み

満席の日

4/28(土)ディナー

4/30(月)ランチ

5/2(水)ディナー

5/4(金)ディナー

↑以外はまだお席ご用意出来ます

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.19(木)

キラキラの春の日

しばらく続きそうですね

昨日は、猪名川渓谷を車で走りましたが

山の木々が萌えはじめ

お日様が新緑を照らし

ミツバツツジが満開でした

ボーシュマンへ来られる間

素晴らしい景色をお楽しみいただけることでしょう！！

週末、土曜日、日曜日ともお席まだご用意できます

ランチはあと僅かとなります

日中は散策したりしてディナーはボーシュマン

と言うのもいいかも♪

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆写真は猪名川へ続く道の堂々とした1本桜🌸

2018.4.14(土)

シェフが毎日裏山に行って探してきます

なるべく、土の中にあるものを、と

足でガサガサしたり

手のひらでガサガサしたり・・・

掘りたてすぐにアク抜き処理して

メインディッシュに炭火でお焼きして♩

あ、昨日は私も土の中にあるのん

見つけましたよー！！

ボーシュマンでお出しする山菜

全て、歩いて取りに行けるものばかり

里山の自然の恵み

楽しみながら

2018.4.13(金)

おはようございます

昨日の夕方、シェフと裏山に筍探しに行きました

一斉に花が咲き山が笑笑しています

「ミツバツツジ」に「椿」

「ドウダンツツジ」、「カラタチ」

あぁ、幸せ♡

筍も3本とれましたーー！！

里山は、自然の恵みでいっぱいです！！

今週末

4/15(日)はランチ、ディナーともに満席となりました

4/14(土)は、ランチ、ディナーまだお席に余裕あります

来週末はまだまだお席ご用意できます

ゴールデンウィークもぼちぼち予約入ってきています

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.5(木)

「ワンプレートランチ」1500円(税別)のご紹介

その日のメイン(この日は篠山鶏)

小豆のポタージュ

レタスと山菜のサラダ

里芋とヨモギのニョッキ

自家製パン

軽く食べて後は丹波篠山の観光したい、、、とか

デザートは他のお店で食べたい、、、とか

もちろん、ワンプレートランチに

その日のパスタをプラスしたり

デザートやチーズをプラスしたり、、、

コーヒーだけ付けたり、、、

出来ます！！

その日のご予約でもオッケーです

これから気持ちの良い季節

ぷらっとランチ

でも

のんびりコースランチでも

ぜひお楽しみにいらして下さい

2018.4.3(火)

桜🌸満開となりました 

ボーシュマンのお庭の「陽光」という

ピンクの桜も満開

春が一斉にやってきました！！