2018.10.10(水)

今月の既に決まってるお休み

10/12(金)・10/15(月)・10/19(金)

10/24(水)・10/26(金)

基本、月・水・金曜日が定休日ですが

お早めのご予約で営業させていただいております。

10/17(水)ランチ満席、ディナーはご用意出来ます

1022(月)ランチ、ディナー営業しております←ご予約可  

写真はボーシュマン裏畑で栽培中の秋冬野菜

シェフがせっせと耕して、2人で種を蒔きました。

種まきして芽が出て

スクスク育ってくれるのが嬉しくて

なんと豊かな日々です！！

間引き野菜もぜひご賞味下さい

遅れてました黒枝豆もだいぶ膨らんでまいりました

少しずつお料理に登場するかも？

☎︎ 0795062358

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2018.10.4(木)

「㊗️R173開通！！」

昨年10月の台風で通行止めが続いていたR173

ようやく、ようやく開通しました！！

早速通ってみたのですが、一部まわり道の場所があるものの

スイスイ～っと能勢まで行けました！！

もう、クネクネ道を迂回していただく必要もなくなりました

長い間、ご不便をおかけしました

今年の秋は雨が多かったりで

黒豆の枝豆の成長が遅れていますが

まだまだ、栗づくしのメニューをお楽しみいただけます

3連休、すこーし台風も外れてくれそうだし

まだお席もご用意出来ます 

写真は秋の空がとっても綺麗だった昨日の夕方

ススキがこうべを垂れ、柿が色づき始めた

秋の里山をお楽しみに！！

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2018.9.29(土)

「ボーシュマンで聴く小型チェンバロの会」

台風が近づく中、しっとりとした雨音を

眺めながら素晴らしい小さな音楽会でした♩

「やすこさんが元気になられたから

ぜひ、聴いてもらいたくて・・・・」

と、演奏者の伊予田令子さんからお声を掛けていただき

今日の演奏会が実現しました。

メニューは

ワンプレートランチとイチジクのケーキに栗のアイスクリーム

小型チェンバロの何とも言えない軽やかな音色を聴きながら

イギリスの300年前から500年前の音楽

フランスの情景描写の音楽

ボーシュマンでニワトリを飼っているので

《雌鶏》という曲も入れていただき

最後のアンコールではバッハの《アリア》

やすこさんに、と演奏していただきました。

参加していただいたお客様も皆様楽しんで下さり

私たちもとても楽しい時間となりました。

また、このような機会をぜひ作りたいと思います。

今回来られなかった方も次回はぜひ♡

ありがとうございました！！

涼しい秋風が吹く頃

ボーシュマンでチェンバロを聴きながら

お食事とお茶をいかがですか？

https://www.facebook.com/events/2156027857944776/?ti=icl

2018.9.11(火) 

「柴田 雅章さん」作陶展のご案内 

明日9/12より阪急うめだ本店で始まります。9/18まで

ボーシュマンのポタージュに使わせていただいている

柴田さんの器。

移転してから7年もずーっと使い続けていますが

どれも欠けたり割れたりしていないのです！！

本当に丁寧なお仕事が伝わります。

今年は柴田さん、古希のスペシャル作陶展

ぜひ、お出掛け下さいませ！！

2018.9.7(金)

台風21号、そして北海道地震で

災害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます

1日も早い復旧を祈るばかりです

ボーシュマン地方も台風21号が通り過ぎて行きましたが

一時、台風の目に入ったようで

それまで凄まじかっか雨風がピタッと止みました

お陰様で被害もなく、外にいる山羊や鶏たちも

元気にしています

お義父さんの田んぼも昨日全ての稲刈りが終わり

ホッとしています

テレビを観ると胸が痛くなるここ数日

こうして無事に過ごせているのは当たり前でないのだと

つくづく思います

自然に感謝しながら

日々を暮らしていきたいと思います

被災された皆様に1日も早く穏やかな日々が戻りすように・・・

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日  月・水・金曜日

2018.9.1(土)

暑くて暑くて暑かった夏もようやく終わり？

今日から9月です

暑くてここ1ヶ月半、ほとんど卵を産まなかった鶏たち

17羽もいるのに

一番暑い1ヶ月ほどは0個でした(*´-`)

やっとです、やっと！！

産んでくれるようになりました！！

本当にありがたい♡

デザートに、お料理に使わせていただきます

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日  月・水・金曜日

2018.8.30(木)

残暑厳しい中ですが

ボーシュマン周辺でも稲刈りが始まりました

黄金色の田んぼが見られるのもあと少しです

イチジクも美味しそうに熟してきました

昨年剪定しなかったイチジクの木は

大きく高く伸びてしまい鳥除けが出来ないので

鳥と競争しながら

でも分け合いながら自然の恵みを頂戴しています 

ヤギミルクとイチジクのデザート考え中♩

里山は少しずつですが秋の気配

そろそろ涼しい秋の夜長を楽しみたいものです

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日   月・水・金曜日

2018.8.24(金)

ご無沙汰しておりました

昨夜の台風、ボーシュマンが吹き飛ばされるかと

思うほどの雨風でしたが

お陰様で私たちも、ロワとウェルシーも

ヤギも鶏たちも元気にしております

皆様のところは大丈夫ですか？

あと1週間ほどで収穫を迎える栗が

ほとんど風に吹かれて落ちてしまいました・・・

熟していないのでイガから栗を取り出すのに

時間がかかりました

味はどうかな？

それでも少しでも栗があることを

ありがたいと思わなければ、、、

自然に逆らわず自然に感謝して

週末は少しお天気回復するのでしょうか？

お席まだご用意出来ます

それにしても今年の夏の気候は厳しかったですね

残暑まだまだ厳しいので皆様どうぞご自愛下さい

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

おはようございます。

先週、シェフと種蒔きした「小豆」

ふたばが出てきました。

日照り続きですが、シェフが時おり水やりをしてくれました

種蒔きしたからこその喜び

お客様のお料理に登場するのを楽しみに♩

そろそろ夕立来てくれませんか。。。

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

2018.7.30(月)

8月の営業のお知らせ♩

基本的に、月・水・金曜日がお休みですが

お盆期間中などイレギュラーで

ご予約に合わせてお料理ご用意致します

8/1(水)臨時オープン←お席まだあります

既にお休み確定の日

8/2(木)←臨時休業

8/6(月)・8/7(火)←連休いただきます

8/15(水)・8/17(木)

8/20(月)・8/22(水)

夏野菜が畑でたくさん出来ました！！

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

2018.7.28(日)

台風一過、シェフと小豆を蒔きました 

久しぶりの雨で土が良い感じに柔らかくて

蒔き終えたあと家に戻ると

ちょうど良いタイミングで通り雨

なんとありがたかった！！

金曜日に小豆を蒔こうとした私にシェフが

「土がカチカチで無理やから台風が過ぎてからにしたら」と。

あまりに雨がひどくてまた浸水したらあかんし、と。

確かに、無駄にならないように

自然と対話しながら自然に寄り添って

種を蒔く！！

生きていく上で一番基本になることやなぁ。。。と思います

芽が出て大きく育って小豆の鞘が出来るまで

ゆっくり見守っていきます

2018.7.26(木)

大雨、豪雨の前にシェフが蒔いた「黒豆」

畑は、浸水してしまい

蒔いた豆が腐ってしまったり流れてしまったり・・・

その中でたくましく命を繋いでくれた黒豆が少しありました

いつもより少ないけれど

与えられた分をありがたく頂戴できるよう

シェフ、この猛暑の中せっせと水やりしてくれてます

2018.7.23(月)

ももちゃんミルクが好調です♩

アイスクリームにしたり

冷製スープにしたり

プリンにしたり・・・・

6000円のコースでは

「カッテージチーズ 夏野菜のマリネ」

どうぞ、お楽しみ下さい！！

2018.7.10(火)

梅雨明け

さっぱりと冷製スープで♩

夏野菜、きゅうりやナスも採れ始めました

ヤギミルクも搾乳し始め

デザートやスープに、、、

夏のメニュー、始まりました

2018.7.8(日)

おはようございます

5日ぶりに雨上がりの朝を迎えました

ボーシュマンでは大きな被害もなく

また今日を迎えられたことに感謝していますが

大きな被害もあちらこちらで発生していることに

胸が痛いです

昨日、あんな豪雨にもかかわらず

ツバメの卵が孵り

今朝は庭に「おハグロトンボ」が気持ち良さそうに飛んでいました

私たちも自然に逆らわず自然に感謝をして

日々過ごしていかなければ、、、と改めて思います

豪雨は過ぎ去ったものの至る所で土砂崩れ

道路の通行止めが続いてます

また、今は大丈夫なところでも地盤が緩んでるので

何が起こるか分かりません

営業の準備は進めますが

こんな時です

無理にお出掛けされませんように、、、、

ヤギたちも鶏も元気にしています

ご心配いただきました皆様、ありがとうございます

2018.7.7(土)

降り続く雨・・・・

皆様のところは大丈夫ですか？

篠山は先ほど特別警報がだされました

激しい雨音で目が覚めて

横の川を見ると昨日にまして増水していました

ヤギ小屋は浸水したので

ボーシュマンガーデンにシェフが避難させました

鶏たちは大丈夫かなぁ、、、

しっかりと止まり木につかまってて！！

こんな時です

無理せずに嵐が過ぎ去るのを待ちましょう！！

大丈夫です！！

2018.6.29(金)

トライやるウィークに来てくれていた

中学生の生徒さんからハガキが届きました♩

少しご紹介させていただきます

～1週間の体験の中で特に印象に残ったのは

「自然」と「接客」です

「 自然」はヤギ・ニワトリや野菜などで

自然の美味しさ、素晴らしさを分かることができました。

「接客」は一番大変だったけど

お客様の表情、気持ちを予想して対応する事の大切さを

学びました。

大人になったら自分の働いたお金で

ぜひ食事させていたたたいです～

と、締めくくってありました。

嬉しすぎます！！

私たちにとっても気づきの多い1週間になりました。

こちらこそ、ありがとう！！

お客様としてお出迎え出来る日を楽しみにしています。

写真はお家でもパンを焼くというTくん

シェフの指導を受けながらとても上手にパンを成型してくれました