2020.6.2(火)

6月になりました。

非常事態宣言も解除になり

隣の小学校へも子供たちが通学する姿。

少しずつ日常に戻りつつあります。

昨日は近くの森公園まで

わんこ達を連れてお散歩してきました。

ゆっくりとした時間がとても心地良く感じる日々です。

どのような形で再開するのが良いか。。。

少し立ち止まって考えています。

お問い合わせもいただいているのですが

再開までしばらくお待ち下さい。

ひとまず、6月はお休みさせていただきます。

ボーシュマン

2020.5.15(金)

ただ今、ボーシュマンは営業を自粛しております。

お久しぶりの「ボーシュマン ステイホーム便り」です。

写真はある日の風景

シェフとサクラとボーシュマンの裏畑で・・・・

シェフは畑を耕しながら

種蒔きしたり、きゅうりやインゲン豆の手をしたり。

私はポット蒔きした苗の様子を見ながら

育ってくれてる苗が本当に可愛くて。

発芽のタイミングが最高に嬉しくて

毎日、何回見んの？？ってぐらい小さな苗を見つめています。笑

あ、お庭のお手入れも進んでいます。

今朝、ツバメちゃんの雛が孵ったようで

小さな卵の殻が落ちていました。

スクスク育って欲しいです。

コロナの状況はずいぶん良くなってきていますが

今しばらく営業は見合わせる予定です。

また、お便りしますね。

2020.4.30(木)

ただ今、ボーシュマンは営業を自粛しております。

皆さま、いかがお過ごしですか？

とーーーっても空が美しく

新緑が美しい日々です。

毎朝、ポットに種蒔きしたりトマトやナスを

外に出し(まだまだ朝晩寒いので夜は屋内で過保護中)

水やりをしています。

小さな芽が出てるのを見つけた時の歓びは

とんでもなく嬉しくて愛おしさ、倍増します(笑)

裏畑でもシェフがせっせと畑を耕したり

種蒔きしたりで

どんどん野菜が育ってきています。

先日、久しぶりにヤギの散歩を思い立ち

引きずられそうになりながらももちゃん、さくら

それぞれの散歩？決行ーーー！！

さくら散歩中、ももちゃんが羨ましそうに見てる絵(写真)

ももちゃんは年功序列で先に行ったんだよ！！忘れたか、、、

あまりに美しすぎてさくらに引っ張られながら

必死のシャッターチャンスでしたー

(靖子、頑張りました！！)

そんなボーシュマンのステイホーム便り♩

また、お便りしますね～

2020.4.17(金)

昨日は嬉しい事とヒヤヒヤする事がありました。

嬉しい事は

我が家のツバメちゃんにようやくパートナーが出来たこと♩

3月末に1羽で帰ってきたツバメちゃん

毎日1羽しか見かけず

時々、このドアのところで呼び込み(笑)

それでも毎晩一人ぼっちでした。

昨日、朝から賑やかな鳴き声とともに

2羽仲良く巣作りを始めました～♡

次は雛の誕生が楽しみです。

ヒヤヒヤした事は・・・・・

ヤギのサクラちゃんの失踪事件！！

私が畑にいたらシェフが「サクラがおらへん」と

「どこ探してもおらへん！！」

あちこち探し回った結果

なんと、サクラちゃん川を渡ったようで

向こう岸の草むらで

ムシャムシャ食べていました。

笑い話で済んで良かった～

ツバメの巣作りの様子を観察したり

いろんな野菜の種蒔きをして

お家時間を過ごしているボーシュマンです。

皆様も穏やかな時間をお過ごし下さい╰(*´︶`*)╯♡

2020.4.6(月)

〈お知らせ〉

桜がとても綺麗に咲きました。

コゴミやワラビ

裏山ではタケノコも出始めました。

大変残念ですが

今後の営業については

現在ご予約をいただいてるお客様までとし

今の状況を踏まえ皆さま方、私たちの

安全を考えしばらくの間、お休みをする事を決めました。

食べていただきたい物がたくさんあります。

今の状況が1日も早く良くなり

また皆さまにお料理を

ご準備出来る日をワクワク楽しみに♩

しっかり野菜を育ててお待ちしています。

ちょくちょく近況報告させていただきますね！！

少しでも早く収束する事を祈って♡

ボーシュマン

シェフ&マダム

2020.3.16(月)

2月のこと

ママのバースデーのお祝いに来てくれた

可愛いお客様♡

〈お知らせ〉

お客様に安心してお食事を楽しんで

いただくため

マスクをしてサービスをさせていただきます。

また、チーズをお選びいただく時のプレートも

サンプルとして写真をお見せしています。

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

1日も早く新コロナウィルスが終結し

写真のようにみんなが楽しく食事し

安心して過ごせる日が来ることを祈って♩

☎︎ 0795062358

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.3.6(金)

“ロワ  11歳♡”

ボーシュマンの隠れアイドル・ロワ

本日11歳になりました。

今朝は8キロの道のりを

元気いっぱいお散歩してきました！！

「これからもどうぞよろしくです」ロワより♩

☎︎ 0795062358

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.2.25(火)

蕗の薹♩

今日は薄曇りですが

外に出ると春の空気が気持ちよくて

思わず深呼吸しました。

このところシェフと日課になっている蕗の薹探し

ふふふ♡

全盛期！！

お魚料理やパスタでも活躍中です。

シェフのパスタ

コースの中のオプションですが

シェア出来ますのでぜひぜひ食べてみて下さい。

私、シェフのパスタ 大ファンの1人です(笑)

名残の冬野菜とひと足早い春の香りをお楽しみにいらして下さいね。

☎︎ 0795062358

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.2.20(木)

「デカンショネギのカルソッツ」

丹波篠山特産のデカンショネギ

薪ストーブの薪で真っ黒に焼いてから

中の柔らかいところだけにして！！

篠山産の美味しい「金ゴマ」を添えて。

薪ストーブを焚いているこの時期ならではの

贅沢なひと皿です♩

\6000コースの〆に登場いたします。

お楽しみに！！

明後日からの3連休

ランチは土曜日2/22

ディナーは土曜日2/22・日曜日2/23

と、余裕あります。

ご予約お待ちしておりまーす！！

☎︎ 0795062358

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.2.12(水)

春の空気を思いっきり感じた今日のボーシュマン地方

昨日はシェフが「フキノトウ」を見つけてくれました。

\6000コースではシェフのお魚料理が復活しています。

今日は春のメカブを合わせて。

その日の仕入れによって魚の種類も変わりますが

これから、続々と採れはじめるフキノトウと合わせた

シェフの魚料理も楽しみです。

実は私、シェフの魚料理大好きです♡

\6000コースは魚料理の後に肉のメインディッシュと続きます。

\4000コースのメインディッシュはおまかせですが

お魚料理ご希望の場合はご予約の時にリクエストして下さいね。 

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.1.29(水)

ご無沙汰しております。

1月、週末だけの営業をさせていただき

シェフは庭の木の剪定やら外仕事。

私は家の中の大掃除やら確定申告の準備やらetc

ゆったりとした時間の流れを楽しませていただきました。

そしてついに

シェフの黒豆も出来上がり！！

枝豆でたくさんのお客様に楽しんでいただいたので

少しですが・・・

ポタージュに変身しそうです♡

2/1(土)からは通信通り

ご予約に合わせて平日も週末も営業致します。

たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.12.3(火)

〈クリスマスメニュー＆年末年始のお知らせ〉

クリスマスメニュー🎄

12/7～年末まで(食材がなくなり次第終了)

年末年始

年末は12/29(日)まで。

年始は1/3(金)より。

年始1/3(金)・1/4(土)・1/5(日)は

お正月メニュー

\6000(税別)コースのみとなります。

1月の営業は

土、日、祝日、とさせていただきます。

いずれも前日までのご予約になります。

どうぞよろしくお願いします。

ご予約お待ちしております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.11.13(水)

丹波篠山地方の紅葉が見頃になっています。

今朝、ボーシュマンから近くの

洞光寺まで自転車で♩

朝霧が晴れたばかりの朝の光が差し込む境内は

赤や黄色の紅葉があまりにも美しかったです。

ボーシュマンへお食事ご予定のお客様

ぜひ、お食事前に立ち寄ってみて下さいね！！

車で5分ほどの場所にあります。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.11.5(火)

これぞボーシュマン！！

シンプルですが

このスープにぎっしりシェフの想いが詰まってるなぁ、、、と

感じるお料理です

「黒枝豆のポタージュスープ」

シェフが自ら種蒔きして育ってくれた黒枝豆に

毎朝シェフが搾乳するヤギミルクを合わせて♩

そして「柴田雅章さん」の器に入れて。

枝豆から黒豆に近づいてきてますが

まだまだお楽しみいただけます。

冬野菜もスクスク♡

ご予約、楽しみにお待ちしています。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.10.2(火)

暑い暑い10月の始まりでした。

遅ればせながら

ボーシュマンの裏畑に秋冬の野菜の種蒔きをしました。

せっせと畑を耕すシェフ！！

今日、初めて黒枝豆を収穫しました。

美味しく育ってくれています！！

黒枝豆は10月いっぱいお楽しみいただけます。

秋の味覚(黒枝豆・丹波栗)を楽しみにぜひおいで下さい。

☆シェフ父畑の黒枝豆、ご予約受け付けています。

無農薬栽培  1キロ  \900

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.9.25(水)

いよいよ近づいてきました。チェンバロの会♪

只今、15名様ご予約いただいてます。

あと、2名様ご予約可能です。

ご予約お待ちしております。

☎︎0795062358

訂正致します。

2019.9.16(月)

ご無沙汰しております。

気が付けば1ヶ月も放置していました。

そして、気がつけばすっかり秋の恵みに囲まれています。

ボーシュマン裏畑の栗にイチジク

篠山産のブドウが昨日届いたり

シェフの実家の稲刈りも無事に終わり

新米も届いております。

みんな元気と言いたいところですが

8月大雨の時にニワトリたちがイタチに襲われ全滅

美味しい卵を提供してくれていて本当に有難かったです。

ニワトリさんはしばらくお休みさせていただき

卵は丹波市より直送していただいてます。

ボーシュマンのお料理も夏野菜から秋色に。

10月には黒豆の枝豆も！！

あ、10月お食事ご予約予定のお客様

黒豆の枝豆も購入していただけます。

ご予約時に「黒枝豆の予約」したいと伝えて下さいね。

10月2週目あたりから承ります。

あと、来週の3連休ですが

9/21(土)はシェフ自転車レース出場のためお休み

9/23(月)は「才能学」のセミナー参加のためお休みします。

シェフはコックさんですがもしかして思いもよらなかった才能があったりして！！楽しみです♡

9/22(日)はランチ、ディナーともに営業しております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)