2021.2.17(水)
オープン当初より取引させてもらっていた
日仏商事さんより
久しぶりにワインが届きました。
(最近はちょっと浮気してたんです♡)




ボーシュマンはお顔馴染みのお客様が多いので
どうしてもワインが同じ物になってしまって。。。
ワインリストをそろそろ新しくしたいと思っていたので
ご無沙汰してましたが連絡してみました。
最近はラベルがとても可愛い物が多くて
こちらは全てボトル売りなのですが
こんな素敵なボトルを眺めるだけでも
ワクワクした気分になります。

ちなみに1番右はロワールの「リンゴジュース」
このラベルもめちゃくちゃ可愛いでしょ♡
捨てられなくなります(笑)
あ、でもこれはサンプル品。
飲んでみてとても美味しかったのでリンゴジュースは
次回の発注の時に仕入れる予定です。

それから「地ビール」
丹波篠山の「テラノサウス」さんより
再入荷しました！！
数種類入れましたが1種類ずつ冷やしてます。
その時のタイミングでその時の味を楽しんで下さい。
ご予約のお客様のお顔を浮かべて
「あ、この方はビール好きかな？」と思ったら
数種類冷やしたりしょうかな。

平日営業を3/7まで延長していましたが
このところ、ひと組ずつでとてもとても
シェフのお料理も研ぎ澄まされていて
お客様も大満足のご様子です。
もうしばらく(3月末まで)
平日含めランチ、ディナーひと組ずつで
続けて行くことにしました。
もう、本当に贅沢な気分でお食事して頂けます。
毎回、お客様の感動が伝わり心が震えます←大袈裟ですが本当‼︎
ぜひ、この機会にいらして下さいね。

2月後半
2/22(月)お休みします。

ディナーは17時30分スタートで20時には閉店となります。
アルコールのご提供は19時までです。
よろしくお願いします。
ご予約状況についてはお問い合わせ下さい。

では、お電話お待ちしています。

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緊急事態宣言を受けましてただ今営業スタイルを
変更しております。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(3月末まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.2.15(月)
昨日はバレンタインデー❤️❤️

バレンタインバージョンのデザートにも❤️




あまりの可愛さにお客様みなさん
めちゃくちゃ喜んで下さいました╰(*´︶`*)╯♡
はい、もちろんシェフが描きます
こういうの女子は嬉しいですよね

しかーーーし、先日の結婚記念日に
シェフの提案は「ラーメン屋」(シバく‼︎)
こんな可愛いハートが描けるのに何でやねん‼︎
と怒り爆発したのはご想像通りです＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／

さて、
気を取り直して
このバレンタインバージョン
2月いっぱい続けてもらうようお願いしました。
あ、ハートだけですよ。
お誕生日プレートなどは上の文字が付きます♩
(お祝いプレートはご予約時に予約してください)

この週末の魚料理も絶品でした！！
ポタージュは黒豆に変更しました。
お楽しみにいらして下さい。

平日営業を3/7まで延長しています。
ランチ、ディナーともに限定1組ずつのご予約です。
他のお客様との接触なくお食事をお楽しみいただけます。
2月後半
2/22(月)お休みします。

ディナーは17時30分スタートで20時には閉店となります。
アルコールのご提供は19時までです。
よろしくお願いします。
ご予約状況についてはお問い合わせ下さい。

では、お電話お待ちしています。

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緊急事態宣言を受けましてただ今営業スタイルを
変更しております。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(3/7まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.2.9(火)
先週は毎日お客様が来てくださり
本当にありがたいなぁとしみじみ。。。
用意していた食材がなくなってしまい
最後にはお席が空いてるのにお断りをしたほどでした。

先週の前菜は
白バイ貝のブルゴーニュ風から始まり
写真の冬イカのファルシー♩へ
クスクスや冬野菜を細かく刻んでイカに詰めて焼いています。




シェフの魚料理を楽しみにして下さるお客様が多く
私も毎週どんな料理になるのかワクワクしています。
今週はどうかな？？

平日営業を3/7まで延長しています。
ランチ、ディナーともに限定1組ずつのご予約です。
他のお客様との接触なくお食事をお楽しみいただけます。
2月後半
2/22(月)お休みします。


ディナーは17時30分スタートで20時には閉店となります。
アルコールのご提供は19時までです。
よろしくお願いします。
ご予約状況についてはお問い合わせ下さい。

では、お電話お待ちしています。

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緊急事態宣言を受けましてただ今営業スタイルを
変更しております。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(3/7まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.2.4(木)
ご無沙汰していました。
2月になりましたね。
今週は平日ご利用いただくお客様が毎日あり
シェフと2人楽しく過ごしています。

1月の末からちょこちょこ「蕗の薹」が
顔を出し始めました。
春が少しずつ近づいて来ているのを感じるこの頃です。




さて、緊急事態宣言が延長された事を受けまして
ボーシュマンでも
平日営業を3/7まで延長する事になりました。
ランチ、ディナーともに限定1組ずつのご予約です。
他のお客様との接触なくお食事をお楽しみいただけます。

2月のデザート
明日よりチョコレートになります♡
お楽しみに！！

ディナーは17時30分スタートで20時には閉店となりますので
よろしくお願いします。
ご予約状況についてはお問い合わせ下さい。

では、お電話お待ちしています。

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緊急事態宣言を受けましてただ今営業スタイルを
変更しております。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(3/7まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.1.21(木)
ボーシュマンです。
平日も開けますよー！！と言ってもなかなか
急には難しいですよね。
今週の平日はシェフが薪割りしたり
銀行の用事を済ませたり、、、
今日は私がロールキャベツを作ったり←珍しすぎて明日雨予報☔️
そんな感じでのんびりと過ぎました。

今週末、23日(土)・24(日)
24日(日)のランチがご予約可能です。
1組ずつのご案内ですので(詳しくは１つ前の投稿をご覧下さい)
安心して贅沢な時間をお過ごしいただけます。
25日(月)からのご予約も受付中です。

ただ今、デザートは
秋にたくさん取れた栗を使って🌰シュークリーム





お魚料理は「ブイヤベース仕立て」南仏の香り♩

ポタージュは「丸大根のポタージュスープ」
これは、もうお客様皆さま「美味しいーーー♡」
と、嬉しい声が聞こえます！！
前のお店でお出しして以来10年ぶり！！
ぜひ、この機会に召し上がっていただきたいです♡

その他はお楽しみと言うことで・・・・

換気、消毒、しっかりして
万全の体制でお迎えしております。
ご予約お待ちしています。

1/28(木)、2/9(火)シェフ、整体のためお休み。
2月後半はまたお知らせします。
その他は平日含めご予約に合わせてオープンします。

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緊急事態宣言を受けましてただ今営業スタイルを
変更しております。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(2月末まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.1.16(土)
ロワとウェルシーの超真面目顔で失礼します( ˊ̱˂˃ˋ̱ )




緊急事態宣言を受けまして再度確認です。
9月より週末限定で営業しておりましたが
ランチ、ディナー1組ずつのご予約で
平日も営業致します。
他のお客様との接触を避けて安心して
シェフのお料理を楽しんでいただけたらという想いです。

今のところ2月末まで。

ランチは今まで通り12時スタート。
ディナーは17時30分スタートで
20時には閉店します。
お酒の提供は19時までとなります。

シェフが1組ずつ丁寧にお料理をご用意しますので
お抱え料理人みたいです。笑
とてもとても贅沢な時間をお過ごしいただけると思います。

ステイホームが続く中ですが
ご来店いただくお客様に
「あぁー、おいしかったー！！幸せ♡」
そんな時間になれば良いなぁと思っています。

くれぐれも体調が優れない時には
当日でもご遠慮なくキャンセルして下さい。
キャンセル料はいただいてませんので。
こんな時ですから
みんなで協力し合って1日も早い終息の日を迎えましょう！！

シェフのパンもご希望のお客様はお持ち帰りご予約下さいね。

長くなりましたが
どうぞよろしくお願いします。

1/18・1/28はシェフの整体の日で
お休みします。

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ランチ・ディナー 各1組ずつ(2月末まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.1.13(水)

1/16(土)より2月末まで(状況により変更もあります)
平日も含めて
1日ランチ1組・ディナー1組ずつで
営業を続けていく事にしました。
人数は4名様までですが
ご家族が5名で、、、などは臨機応変に対応していきたいと思います。
ご相談下さい。

ディナーは17時30分スタートに変更します。

緊急事態宣言が再び発令されることを受けまして
ボーシュマンとして出来る事を考えました。

何処にも行けないと言う声や
また、空いてる時が良いという声も。
1組ずつなら
安心してお食事をしていただけるし
里山の風景を見ていただいて気持ちも穏やかになっていただけたら。
そんな想いです♡



　
幸い、この時期、畑での仕事もありません。
ご予約は前日まででご用意出来ます。

また、予約をしたけどちょっと体調がどうかな？
と、思われたら前日だろうが当日だろうが
遠慮なくキャンセルして下さいね。大丈夫です。

また、現在ご予約いただいてるお客様も幸い1組ずつでしたが
予定変更あればご遠慮連絡してください。

1日も早くコロナ禍が収束するために
みんなで協力しながら乗り越えていきたいです。
どうぞ、よろしくお願いします。

追伸:ご予約のお客様にかぎり、シェフのパンをお持ち帰りに購入
していただけます。ご希望の方はご予約時に申し込んで下さい(๑>◡<๑)

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ランチ・ディナー 各1組ずつ(2月末まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.1.4(火)
2月の予定を更新しました。



祝日があるので続けて営業致します。
ウィークデー(平日)、2回営業日になりますので
ご確認下さいね。
ご予約お待ちしております╰(*´︶`*)╯♡

2021年
1/9(土)・1/10(日)・1/11(月)
1/16(土)・1/17(日)←17日ランチ満席となりました。
1/23(土)・1/24(日)
1/30(土)←ランチのみの営業となります。
1/31(日)

2/6(土)・2/7(日)
2/11(木)・2/12(金)・2/13(土)・2/14(日)
2/20(土)
2/21(日)←ランチのみの営業となります。
2/22(月)・2/23(火)
2/27(土)・2/28(日)

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2021.1.4(月)
新しい年が始まりました♩

新年あけましておめでとうございます♡

大晦日から雪景色のボーシュマン地方
素晴らしい年明けでした。




2021年
干支のうしさん🐮のように
どっしりと地に足をつけて
ゆっくり一歩ずつ歩んで行きたいなぁと思っております。
どうぞよろしくお願いします。

現在1/4すっかり雪は解けております。
薪ストーブを焚きながら冬ならでは温かな時間を
お過ごし下さい。

2021年
1/9(土)・1/10(日)・1/11(月)
1/16(土)・1/17(日)←17日ランチ満席となりました。
1/23(土)・1/24(日)
1/30(土)・1/31(日)

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.12.31(木)

Joyeux Noel 
        et
Bonne Annee 



2020年
たくさんの想いが詰まった年でした。
コロナ禍の中、5ヶ月もお休みをいただき
いろんな葛藤と向き合いながら過ごした日々は
私たちにとって貴重な時間でした。

9月ボーシュマン再開。
たくさんのお客様との再会♡
歓びの中この笑顔で2020年を締めくくれる事を
心より感謝しております。
ありがとうございました。

2021年もお客様にとって
ボーシュマンがオアシスのようなホッとしていただける場になるよう
私たちも楽しんで参ります。
どうぞよろしくお願いします╰(*´︶`*)╯

2021年
1/2(土)・1/3(日)←1/2・1/3はランチもサ10%となります。
1/9(土)・1/10(日)・1/11(月)
1/16(土)・1/17(日)←17日ランチ満席となりました。
1/23(土)・1/24(日)
1/30(土)
1/31(日)


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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.12.11(金)
こんにちは！！
クリスマスまでカウントダウンが始まりました♩




色々と心配の多い世の中ですが
せっかくなので
楽しくクリスマス&お正月を迎えたいなーーと思いませんか？
と、言うことで
ボーシュマンからのご提案！！
ドレスコート
「ちょっとだけでも・思いっきりでも・何かクリスマスっぽい感じ」
でご来店下さいませ。

ワンポイントにツリーの🌲ブローチとか
お洋服が赤と白とか、赤だけでも！！
ヘアピンがサンタさん！！とか。

なんかそれ考えたらボーシュマン来るのが更に楽しくなってきたでしょう？？

私も考えておりますので、フフフ♡

ハードル高い方は無理しないで下さい。
楽しそうーーーー！！と思われた方は
ぜひクリスマスのドレスコードでいらして下さいね。

年末のご来店まで。
お正月はまた考えてご案内しまーーーす。

12/12(土)・13(日)←13日ランチは満席となりました。
12/18(金)
19(土)←19日ランチ満席になりました。
　　　　19日ディナー満席でしたがキャンセルになり予約可能です。
12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。
12/25(金)・26(土)・27(日)←25日ディナーは満席となりました。
12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)←1/2・1/3はランチもサ10%となります。

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.12.7(月)
ここ数日
霜の朝からスタートしたボーシュマン地方

仕事明けの月曜日はゆっくり寝て
のそのそ起きたらロワとウェルシー
シェフとみんなでお散歩に行くのが定番になりました。




寒いけどピーーンと空気が張って
太陽が出てくると本当に気持ちがいい朝でした。



↑シェフの手が映ってます



朝は冷えますが、この週末のランチ時間はポカポカで
窓を開けての食事になったほど。
夜はまた冷えてくるのですが
こぼれ落ちそうな満点の星にお客様も喜ばれていました。

5年ぶりに来てくださったお客様
9月の再開から2度目のご来店のお客様
はじめましてのお客様

本当に嬉しい限りです。
外出制限などもありおうち時間を少しでも楽しんでいただければと
ボーシュマンブレンドのハーブティーセットを
ふと思いつきお持ち帰り頂きました。
また、この週末分もお作りしておきます。
お家で3回ほど楽しめます。

今日はこれから庭にある柚子と私の実家の柚子の収穫へ。
柚子でレモネード作ろうかと考えてます。
出来たらドリンクメニューに載せますね。
ではでは、皆様も素敵なウィークデーを！！


12/12(土)・13(日)←13日ランチは満席となりました。
12/18(金)
19(土)←19日ランチ満席になりました。
　　　　19日ディナー満席でしたがキャンセルになり予約可能です。
12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。
12/25(金)・26(土)・27(日)←25日ディナーは満席となりました。
12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)←1/2・1/3はランチもサ10%となります。

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.12.2(水)
12月に入りました。
ボーシュマンでは
薪ストーブを焚く日が多くなりました。
コロナ感染拡大の中
ボーシュマンで気を付けている事とお願いです。


写真のようにテーブルクロスは外しています。
お客様間のテーブルを机１つ分は空けるようにしています。
寒い時は薪ストーブを焚きますが
足元が冷えるお客様は膝掛けをご持参下さい。
ご自身の物の方が安心だと思います。　

ドリンクメニューはボードで直接触らなくていいようにしています。
シェフも調理中、マスクをするようにしていましたが
フェースシールドも今週末から使用します。
お料理のメニューは分かりやすくひと組ずつ書いていますので
お料理の説明をほとんどしなくてもいいように、心を込めて。
これも、なるべく会話を少なくするためです。

毎回６名様限定ですので
お帰りになられたら全て消毒をして掃除をし
次の回のお客様をお迎えしています。

12月、今年の締めくくりを少人数で
静かに楽しくお過ごしいただければ嬉しいです。

今週末、5日ランチ以外はお席に余裕があります。
ご予約お待ちしています。

12/5(土)・6(日)←5日ランチ満席となりました。
12/12(土)・13(日)←13日ランチは満席となりました。
12/18(金)・19(土)←19日ランチ満席になりました。
　　　　　　　　　19日ディナー満席でしたがキャンセルになり予約可能です。
12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。
12/25(金)・26(土)・27(日)←25日ディナーは満席となりました。
12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)←1/2・1/3はランチもサ10%となります。

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
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2020.11.25(水)
日ごとに冬が近づいてきているのを感じます。
吊るし柿も、トロリと美味しく仕上がってきましたので
先週のお客様にお出ししました。




吊るし柿も日ごとに変化して
その都度の美味しさがありますね。
第2弾も仕込みました！！

さてさて、11月最終週末。
28日土曜日のランチがお席ご用意出来ます。
冬に向かってシェフ畑の大根や蕪が身体に染み渡るように美味しいです。
ご予約、お待ちしております。

12月に入ると少しずつクリスマス🎄
クリスマスシーズンのご予約も
お待ちしています。

各回お席に余裕をとってテーブル配置しております。
感染予防対策をしっかりして皆様のお越しをお待ちしています(*^◯^*)


11/28(土)・29(日)←28日ランチは予約受付中です。
12/5(土)・6(日)
12/12(土)・13(日)←13日ランチは満席となりました。
12/18(金)・19(土)←19日ディナーは満席となりました。
12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。
12/25(金)・26(土)・27(日)←25日ディナーは満席となりました。
12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)←1/2・1/3はランチもサ10%となります。

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ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.11.19(木)
クリスマスリース🎄







今年は教室に参加して
リースを手作りしてきました！！
一気にクリスマスの雰囲気になりました。

明後日からの3連休
テーブル配置にも気を配りながら
とびきりのご馳走をご用意致します。

23日のランチはまだお席ご用意出来そうです。
お早めに！！

深まる秋、そして
12月のクリスマスシーズンのご予約もお待ちしています。

11/14(土)・15(日)
11/21(土)
11/22(日)←ランチのみ4名様まで
11/23(祝)
11/28(土)・29(日)
12/5(土)・6(日)
12/12(土)・13(日)
12/18(金)・19(土)
12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。
12/25(金)・26(土)・27(日)
12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)

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コロナ禍で長期お休みさせていただいていた
ボーシュマン
9月より元気いっぱい笑顔で再開しました！！

ランチ・ディナー 各6名様限定
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358

2020.11.13(金)

今年もシェフママンが

「吊るし柿」を

作って持って来てくれました～！！

季節感さらにアップです😊

今週末(14・15)

14日(土)のディナーを除いて

お席に余裕があります。

ぜひぜひ晩秋の篠山とシェフのお料理を

楽しみにいらして下さい。

深まる秋、そして

12月のクリスマスシーズンのご予約もお待ちしています。

11/14(土)・15(日)

11/21(土)

11/22(日)←ランチのみ4名様まで

11/23(祝)

11/28(土)・29(日)

12/5(土)・6(日)

12/12(土)・13(日)

12/18(金)・19(土)

12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。

12/25(金)・26(土)・27(日)

12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)

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コロナ禍で長期お休みさせていただいていた

ボーシュマン

9月より元気いっぱい笑顔で再開しました！！

ランチ・ディナー 各6名様限定

ランチ \6500(サ5%・税10%別)

ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。

☎︎ 0795062358

2020.11.10(火)

先週よりメインのお肉料理が

「ニュージーランド産の仔羊」になっております。

久しぶりの仔羊♡

丹波の徳寿園さんの炭で焼いていきます。

お苦手なお客様。ご遠慮なくおっしゃって下さい。

丹波鶏もご用意しております。

追加料金で篠山牛もお選びいただけます。

これまでお肉料理は定番で

丹波鶏、放牧豚、篠山牛からのチョイスでしたが

毎月お楽しみいただけるように仔羊や鴨などなども

使っていく予定です。

お客様のリクエストにもお応えしていけたらと思っています。

どうぞよろしくお願いします。

深まる秋、そして

12月のクリスマスシーズンのご予約もお待ちしています。

11/14(土)・15(日)

11/21(土)

11/22(日)←ランチのみ4名様まで

11/23(祝)

11/28(土)・29(日)

12/5(土)・6(日)

12/12(土)・13(日)

12/18(金)・19(土)

12/20(日)←ランチのみですが満席となりました。

12/25(金)・26(土)・27(日)

12/30(水)・1/2(土)・1/3(日)

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コロナ禍で長期お休みさせていただいていた

ボーシュマン

9月より元気いっぱい笑顔で再開しました！！

ランチ・ディナー 各6名様限定

ランチ \6500(サ5%・税10%別)

ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。

金曜日に仕入れしますのでそれまでにご予約いただくと助かります。

ご予約はコチラ↓

☎︎ 0795062358