2026.5.25(月)


庭の『ホタルブクロ』が咲き始めました♩

そして、今日もホタルがチラホラ飛んでました～

見頃は6/10までかなーと毎年思います。

2026.5.22(金)

先ほど外に出ると

蛍が‼︎

まだ少しでしたが
そろそろホタルの季節ですね

隣の川で蛍が舞い始めます♩

2026.5.20(水)
葉タマネギのフォカッチャ
　　　　　&
新タマネギのポタージュスープ




新タマネギの葉っぱが青いうちに
早めに収穫して
タマネギ🧅の方はポタージュに‼︎
葉っぱをフォカッチャに‼︎



短い旬のご馳走♩

旬って待ってくれないけど
だからこそ有難くて美味しいんですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚



＊次の週末は
5/23(土)ランチあと1組、ディナー 余裕あり
5/24(日)ランチ満席、ディナー余裕あり

⚠️5/25(月)はシェフ父の病院付き添いのため
　　臨時休業させていただきます🙏


5/26(火)・5/27(水)ランチ、ディナー共ご予約受付中

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⁡

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.5.13(水)
夏野菜の準備始まりましたー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

シェフ、トラクターで畑を耕してくれて
畝を作ってくれています。




夏野菜の苗もたくさん届きました。
 @throwback___farm が大切に育てて下さったものです。
いつもありがとうございます。



 
ナス3種、トマト3種、ズッキーニ
トマティーヨ、伏見とうがらし、万願寺とうがらし
オクラ(ダビデの星)etc

スクスク育ってくれますよーに‼︎

それから
初夏の野菜の収穫が始まりました‼︎
絹さや、スナップエンドウ
新玉ねぎ




シェフのお母さんが種から育ててくれた新玉ねぎ
今年は大きいサイズが出来ました～
絹さや、スナップエンドウに続いて
5月末には“うすいえんどう”も
シェフのお母さんが種蒔き支柱立てもしてくれました。
たくさん収穫出来そうでありがたいです。

山菜がそろそろ終了
初夏の野菜は一瞬です。
この時期にたくさん召し上がってください(^^)

今週末、土曜日のご予約受付中です。
5/17(日)・5/18(月)はお休みいただきます。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.5.10(日)
美しき里山の風景




田植えが終わったばかりの
シェフの実家の田んぼです🌾

こちらはボーシュマンの“アカシアの花”
満開‼︎




眩しいぐらいの緑が美しい季節ですね🌱

今週
5/12(火)ランチあと数名
　　　　ディナー◯
5/13(水)休み
5/14(木)ランチ、ディナー◯
5/15(金)休み
5/16(土)ランチ◯、ディナーあと数名
5/17(日)・5/18(月)休み

よろしくお願いします。

2026.5.7(木)
GWありがとうございました♡

4月からのお料理のご紹介




①自家製ハムとわらびのジャンボンペルシエ(前菜)
ハムとパセリで作るジャンボンペルシエのアレンジで
この時期ならではの“わらび”を入れたゼリー寄せ




②黒豆のポタージュスープ
シェフママが昨年栽培してくれた黒豆を使って。




③舞鶴の魚(今回はスズキ)のポワレ
澄ました魚のソースにイタドリを入れて酸味をプラス‼︎
裏山で掘ってきたタケノコのソテーを添えて𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧




④丹波鶏のプーレオビネグル
美食の街フランスリヨンの伝統料理🇫🇷
トマトやビネガーを入れたソースの中で
焼いた鶏肉を煮込みます。
ビネガーが入ることで爽やかながら
コクのある美味しさ♩
最後のソースまでパンに付けて召し上がっていただきました。ソースが美味しいと大変好評のメインディッシュでした‼︎




以上のお料理はそろそろ終わり
新メニューに変わっていきます。

デザートは5月から『バナナのタルトアルザッシエンヌ』
シャンティクリームに
キャラメルソースを添えて。

GW中、フランスのチーズも人気でした♡

食後はデザートかチーズどちらかお選びいただけます。
(もちろん追加料金でどちらも◎)

この数日でまわりの田んぼは田植えが
進んでいます。
田んぼに映る景色が
水鏡のようでとても美しい季節。



畑のジャガイモは花が咲き始めました。
ジャガイモ収穫まであとひと月です。




週末もお天気良さそうです。
ご予約受付中～

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不定休(投稿でお知らせしています)
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お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

5/4午前9時現在です。

後半お席に余裕ありますので
新緑の中ドライブしながらぜひいらして下さい。

予約状況更新しました。


5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

いつからいつまでをGWと言うのか
イマイチ分かってませんが
一応、5/10までお知らせします。

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すみません！休みの日間違ってました🙇‍♀️
修正版です！よろしくお願い致します。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりましたが。



5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりました。




5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
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2026.4.21(火)
『山菜祭り』

シェフの実家の裏山へ
タケノコ掘りに出掛ける日々です。
今年は“ヒトデマックス”のおかげか？
イノシシや猿の被害がゼロ‼︎




ヒトデマックス調べてみて下さい(^^)




そして、同じ山に『コシアブラ』も！！
それから野生の『タラの芽』もシェフが採ってきてくれました。
野生のタラの芽の香りは
さすが〈山菜の王様〉と呼ばれるはず！
それはそれはとても良い香りがします。

その他にもわらびやノビル、イタドリなどなど
山菜フルコースとなってます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
(＊もちろんお魚、お肉料理あっての山菜です)

今週末から始まるゴールデンウィーク
ご予約がのんびりで満席が5/3のランチのみです。
その他の日はまだまだ予約可能です。

ご予約お待ちしております。

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.9(木)
『舞鶴の魚介コース』終了しました。

お肉なし、魚介のみという初めての試みでしたが
たくさんのお客様が楽しみに来てくださり
とても嬉しかったです♩




前菜は仕入れによって
ホタルイカ→イワシ→サワラのスモークと
変化していきましたが
どれも菜の花との相性がよく
仕上がりもとても春らしい一皿になりました。




魚介のメインディッシュ‼︎
「貝のオーブン焼き、エスカルゴスタイル」＊写真4枚目
は、このコースでしかお出し出来ないボリューム感で
(通常の魚料理にはボリュームがありすぎてしまうので)
皆様にお楽しみいただけました(^^)




ポタージュは1本のネギを白い所と緑の所と分け
2色で見た目も楽しい‼︎
食べるとそれぞれの味の違いも楽しめるポタージュでした。




4/11からはメニューが変わります。
メインディッシュは『プーレ・オ・ビネグル』
フランス・リヨン地方の伝統的な鶏のビネガー煮込み料理を
丹波鶏で仕上げます♩
鶏肉の旨味とビネガーの酸味が調和した奥深い味わいの1品です。

デザートは先週から『桜のシャルロット』
今の季節を象徴するような新緑と桜を思わせる
優しいデザートです🌸

お楽しみにいらして下さい(*˘︶˘*).｡.:*☆

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.2(木)
桜が咲きました🌸




思ってたより早くてビックリです！




桜が咲いたからやっぱり筍も出てました✌🏻

この２つはセットなのです・͜・ ꕤ︎︎

2026.4.1(水)
今日から4月がスタート♩




桜が咲き始めたというのに
4月の始まりは薪ストーブを焚きました
室内に持って入っていた薪が役立ちました




始まりの月、サクラの季節、芽吹の季節𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
4月もどうぞよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

＊おまけ




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お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.3.21(土)
《訂正版》＊4/30お休み追加しています。
4月のお知らせです。



＊こちらは今日(3/21)のサクラの状況🌸





桜の開花とともに筍が出始め
ワラビやコシアブラなどの山菜を
お楽しみいただけます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

山々が一気に萌黄色に染まる大好きな季節♡

4月のデザートは4/4より
“サクラのシャルロット”です

ウキウキする春到来‼︎
4月もどうぞよろしくお願いします(^^)

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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.3.21(土)
4月のお知らせです。



＊こちらは今日のサクラの状況🌸




桜の開花とともに筍が出始め
ワラビやコシアブラなどの山菜を
お楽しみいただけます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

山々が一気に萌黄色に染まる大好きな季節♡

4月のデザートは4/4より
“サクラのシャルロット”です

ウキウキする春到来‼︎
4月もどうぞよろしくお願いします(^^)

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2026.3.18(水)
先週のひとコマ♡




一升餅ならぬ『一升パン』で
1歳のお祝いをしていただきました(^^)

こちらの大きなパンをスカーフで包んで
背負ってもらうんです。
お父さんお母さんお兄ちゃん
おじいちゃんおばあちゃん
そして、おばさまに見守られ
それはそれは愛に溢れた幸せな時間でした♡




このような幸せいっぱいのひと時に携わられていただけた事
(実はお兄ちゃんに続き2回目‼︎)
私たちまで幸せのお裾分けを
ありがとうございました。

これからも健やかに、笑顔いっぱいに
成長されますように♡

2026.3.10(火)

3/6より始まりました春のメニュー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧





メインディッシュを牛肉に変更も可(＋\2200)
ご予約時にお申し出下さい。

3/14(土)ランチは満席ですが
その他の営業日はまだお席ご用意できます。



カレンダーご確認下さい(^^)