去年作った　箱部峠の桜の塩漬け

ひとつのあんぱんに

ひとつのお花が入っているだけだけど

ほんのり香る桜が　春の味

高校を卒業したるいちゃんも

久しぶりにお母さんと一緒に来てくれて

専門学校に通うために

午後にはいとこのおうちへ引っ越していった

みんなぐんぐん成長してる

山の桜も満開です

カルナーの山にも　春が来た感じです

もう揺るぎません

桜も咲き始めて　すんごくきれいです

ポカポカしてて　からだが緩み

内臓が動き始め

中からいろいろ吹き出してきます

冬の間に溜め込んだ毒素を

吹き出している

まるで桜の芽吹きのように

地面からニョキニョキ　顔を出す芽のように

せっかくだから　思いっきり出しちゃいましょう

しんどいかもしれないけど

出し切ったらスッキリするから

躊躇することなく

玄米百姓園さんの白胡麻を使った

スペルト小麦のパンの次は

こちらも玄米さんの黒米とたかきび

そして川西のおっちゃんの黒千石と紫もち麦入りベーグル

ニセコの小田切農園さんのじゃがいもとローズマリー

アプリコットとペカンナッツ

ココナッツとレモンのブリオッシュ

久しぶりのブリオッシュ

この組み合わせ　やっぱりおいしいな〜〜

以上のパンは
下記のお店で取り扱っていただいています

東京は　南青山の PURE CAFE ＆ Restaurant 8ablish

学芸大学の 8ablish

先週の土曜日は

約一ヶ月ぶりの　パン屋さんの日でした

一ヶ月も経つと

DNFのコーヒーのパッケージも変わっていたりして

そのかわいさからか　すぐにお嫁にもらってもらっていたり

はああ　またがんばってしまいましたよう

この日は村の歓迎会

（１２名様　老若男女　でもほとんどおじいちゃん）

１時に起きて　パンもりもり焼いて

一息つく暇もなく

サンドイッチづくり〜〜

おじいちゃんばっかりだから

わかりやすい味にしてね　と言ったんだけど

そういうのは関係ないんだって

自分が食べたいのを作る！と言って

楽しそうに作っていた

そしておじいちゃん達は

ケンチャンおいしいぞー！と

声援を送ってくれて

ケンチャンの卵とりんごのサンドイッチと

アボカドとレタスのサンドイッチと

私が作ったポテトサラダのサンドイッチの３種類

全部完食してくれました◎

宴会の写真は撮り忘れたけど

幹事みかちゃんの力量発揮で

みなさんごきげんで歌も出てたな〜

とても楽しい会になりました

パンを買いに来てくださったみなさんも

ご理解ご協力くださり

本当にありがとうございました

来週からは　通常営業に戻ります

パンを焼きながらのサンドイッチづくりは大変だったけど

良い経験になりました

みなさんには

おうちで作ってもらえたら嬉しいです

食パン　たくさん焼いておきますね

西宮から　ヤバイのが届いた！

感動〜〜〜！！！

川西のおっちゃんの真珠豆と

SKIさんのコラボ

SKIさんにおっちゃんの真珠豆をお裾分けしたら

これはヤバイ！と言って

お菓子を作って食べさせてくれた

うちのけんちゃん

このケーキ　ヤバイ！と言いながら

おかわりしに来た

ふんわり生地の蒸しケーキと

濃厚な真珠豆餡の組み合わせは

ほんとにヤバくて　激ウマだった

SKIさんが　ヤバイという言葉を使うことも

私が激ウマということも

なかなかないのであーる

おいしいものは

ときにひとの感情の枠組みをぶち壊して

視界を広げてくれるね

そして川西のおっちゃんの真珠豆も

育てるリストに入ることになったのでした

お休みの間には

いろんなことができて

お天気の日は川西のおっちゃんの麦も干せたけど

なんだかんだでこの山の中は　全然まだ寒い

今朝は霜が降りてたし

そして今週はパンで大忙し

外に出る時間なし

もしかしたら

山を下りたらポカポカしてるのかしら。。

お休みの間

土曜日におうちにいましたら

毎週数名のお客さまが来てくださいました

こんな山の中まで足を運んでくださって

急な坂道を登ってきてくださったのに

休業中で申し訳なかったです

水汲み楽しんでいってくださった方や

ゆっくりおしゃべりしていってくださった方も

いらっしゃいましたが：）

今週の土曜日から　パン屋さんの日が始まります

２６日（土）は１２時過ぎから

村に引っ越して来た方の歓迎会で

老若男女でわいわい賑やかにしていますが

どうぞよろしくお願いいたします

去年作った　箱部峠の桜の塩漬け

そろそろ桜あんぱん焼きたいな

白大豆　緑大豆　茶豆入り

蒸してから　塩をふって　ほんの少し乾燥させる

それぞれ味も食感も違っておいしい

実家にも帰れたので

庭にたくさんなったゆずのベーグルも焼けることに

鎌倉のゆずもなかなかのもんです

ほろ苦さとゆずの香りに　うまい〜とつぶやきました

だんなさんは明日までコースなので

ひとりでいろいろ食生活も楽しんでいたら

和田萬さんの黒胡麻ペーストを思わず解禁してしまい

黒胡麻あんぱんに発展

初めて作ったけど

お　お　おいしいー！

粒あんでもいける！

以上のパンは

毎週木曜日に焼いて　金曜日にお届けです

東京は　南青山の PURE CAFE ＆ Restaurant 8ablish

学芸大学の 8ablish

少し前のある日　玄米さんの玄米で

煎り玄米のパンを作りました

玄米がはぜるときの音　大好きです

小さくて軽くてやさしい音がする

春も　そんな小さな音をたてて

近づいてきているみたい

そこでせっかちなカルナーは
春だーー！って

両手を広げてのびができる頃まで

今日から約１ヶ月のお休みをいただきます

メールなどのお返事は

３月１８日以降にさせていただきます

パンの販売は　３月２３日（水）より大阪にて

オーガニッククロッシングさんにお世話になります

東京の PURE CAFE と 8ablish各店

大阪のかぐれ（閉店のため最後の納品）

京都の北白川ちせは

２５日（金）より

カルナーでのパン屋さんの日は

２６日（土）より再開させていただきます

春の訪れと共に

またみなさんにパンを楽しんでいただけますように

みなさんも　幸せな日々をお過ごしください

幻の銀手亡

名前は聞いたことあったけど

うちにやってきてくれるとは！
玄米百姓園さんからのプレゼント

明日はとっておきの　銀手亡あんぱんです

ふっくらとやわらかく煮くずれて
それはあんと言うより
上品なクリームと言った感じ

こちらもとっておき
熟成されたバターナッツ
こめがまさんの玄ちゃんからのプレゼント

８歳の玄ちゃん　めっちゃかっこいいんです
明日は玄ちゃんを想ってブリオッシュを焼くよ
お返しにプレゼントできますように



明日焼くパンは　１５日（火）に
鳥取のこうぼぱん小さじいちさんのイベントで
販売していただくパンでもあります


食パン
キャラウェイ入りライ麦パン
稲葉ファームの挽き立てキタノカオリのカンパーニュ
DNFのにんじんとしょうが入り　スペルト小麦のパン
玄米百姓園さんのピーナッツのパン
玄米百姓園さんの黒米のベーグル
ブラックカラントとローズマリーのベーグル
レーズンとくるみのライ麦パン
きなこカシューナッツクリームサンド
玄ちゃんのバターナッツのブリオッシュ
バターナッツとナッツのモンキーブレッド

１００g２６００円のコーヒー

奇跡のおみやげ

（どうやっても買わないで帰れない状況になっちゃったんだって・笑）

ペーパードリップ　フレンチプレスと

思う存分楽しむひとびと

たまにはこちらで　明日のパンのメニューでも

食パン

キタノカオリのカンパーニュ

キャラウェイ入りライ麦パン

くるみ入りライ麦パン

いろんな種のベーグル

キャロブとデーツのベーグル

レーズンと安納芋

メープルあんぱん

きなこカシュークリームサンドのブリオッシュ

モンキーブレッド（何を入れるか悩み中）

そして

明日はまるふくふみちゃんが

久しぶりにごはんとおやつを持ってやってきます

玄米リゾットと　まるまるコロッケだって！

我流　パンづくりで大事なことの順番

１番大事なのは　自分が元気でいること

２番は　自分が納得できる食材を選ぶこと

３番は　自分がおいしいと思うパンを焼くこと

４番は　みなさんがおいしいと思ってくださるパンを焼けるよう励むこと

みなさんがおいしいと思ってくださるには

みなさんも元気でいてくれないと　なのです

ずぼらな私は

大した健康法はやっていないけど

土曜日のパン屋さんの日にふるまうお茶を

からだに良いお茶にして

みなさんにたくさん飲んでもらって

私もたくさん飲む　というのが

けっこう良いんではないかと思ってノリノリです

開店から秋までは頂き物の神農茶という三年番茶

秋からはうちで採れたマコモのお茶

マコモ茶が終わって　頂き物の杜仲茶

そして明日からは　黒焼き玄米茶になります

若杉ばあちゃんとこで教わった作り方を

思い出しながらテキトーに作りましたが

これがなかなかおいしい◎

からだが必要としてるからかもしれないね

みなさんにもたくさん飲んでもらって

元気に冬を過ごしていただけたら嬉しいです

今日から春ですって

うちの山も

確かにゆるく　あったかいです

 毎週って言っても

２月は１６日からお休みさせていただきますので

今月は２回だけの発送

東京は　南青山の PURE CAFE ＆ Restaurant 8ablish

学芸大学の 8ablish

一番始めのベーグルは

DNFのにんじんとしょうがのベーグル

同じ土で育った名コンビ

コーンミールとアーモンド

ザクザクッと焼いて食べていただきたい

 

ハーブ入り　スペルト小麦のパン

スペルトとハーブはよく合います

キャロブ　ミッドナイトビューティレーズン　オレンジピール

ちょっぴり軽めのお菓子風

くらげではなく

塩メープルあんぱん

あんこ　あっちもこっちも飛び出過ぎ。。

稲葉ファームの小豆のあんこ

塩を効かせたら　豆の味が引き立ち　おいしい〜〜です

気になるパンがある方は　是非各店へ：）

いつもありがとうございます

 

SKI と玄米さんのコラボ

銀手亡とりんごのアーモンドタルト

（こちらもメープル使用）

素敵な音楽を聴いた後の

幸せのお裾分けいただいた♡

素敵な音楽とみかちゃんのコラボ

バナナとココアのローケーキ

（こちらはアガベシロップとバナナの甘さ）

やっぱり芸術家や！

見た目も味もすばらしくアーティスティック

４の２３と　紅の夢

りんごってかわいいな

冬になって

お豆さん入りスペルト小麦のパンが人気です

夏に焼いても　全然だったのに

季節で変わる　みんなの気持ち

カラントとくるみのパンに

オレンジピールをプラスすると

すっごくおいしいのに

オレンジピールが入るがために？なのか？

あまり人気がなくなってしまう

ひとの好みって　ほんとそれぞれでよくわからない

あんぱんのごま

ごまの部分がポコッと飛び出ずに

大分上手につけれるようになったぞ◎

コツをつかんだぞ！

幾通りもある自然現象の中から

自分はただ選択するだけのこと

もうすでに　全てはここにある

そして　自分で選択したからって

上手くいくとは限らないから

パンづくりは楽しい

果てしなく繰り返される選択

私の脳みそは

ずいぶんその行為に支配されているようだな

かっこよく言うと

記録的な大寒波が押し寄せてるとな

わわわ　もっと寒くなるのか〜〜

昨日はまるふくふみちゃんの

まるふく食堂の日

ありがたいことに

ものすごく賑わいました

そして昨日はふみちゃん　遅刻しなかった！！

ふみちゃんが「やるぞー！」ってなると

ふみちゃんのおやつやごはんを求めて

ワッとたくさんのひとが来てくれます

これ　不思議とほんと

統計取ってもいいですよ

まかないでも　こんなに豪華☆

お手製キムチ入りの和え物がおいしかったなあ

これからカルナーには

なかなか来れなくなるけど

（２３日は　お菓子もお休みです）

東京や京都や大阪で　ふみちゃんも大活躍

どんどん楽しんで飛び回って

ふみちゃんの望む着地点を見つけられますように：）

そしてうちのケンチャンは

にこにこしながら何を作っているのかと思えば

ちょっとわかりにくいカルナー入口へのサイン

またダサいの作っちゃった

と　ケンチャン

うんうん　とうなずく私

カルナーは決しておしゃれではありません

でも　味があるんです

あんぱんの季節　とうらい

玄米百姓園さんのほくほく大納言

ついついぜんざいにして

おもちを入れたくなっちゃうのをぐぐっとこらえ

先週からあんぱん焼いてます

（上の写真は　ぐぐっとこらえて　これからあんこになるところ）

ほんとはずーーっとお世話になってるみなさんとか

遠くの方にもすんごく食べてもらいたいけど

カルナーにやって来てくれた大納言は　貴重な1.5キロなので

１月の土曜日のお店の日だけ並びます

あんぱん目がけて山を越え谷を越え

やっとの想いで来てくださったみなさんに

喜んでもらえたらいいな

うん　これは　きっとちゃんと喜んでもらえます◎

そして

稲葉ファームさんの滋味深い小豆は

（こちらも小粒だけどほくほく♡

今年はいつも以上にほくってる気がします）

たあくさん送っていただきましたので

あんぱんの季節は　このままずっと

続けられたらいいなあと

もくろんでおります

今日は稲葉さんの小豆とメープルであんこを作って

贅沢あんぱん　いつものみなさんに発送しました

箱部峠の桜の塩漬けも作ってあるし

さくらあんぱんもやりたいな〜

栗あんぱんもおいしそう

この場所ならではのあんぱんを

たくさん焼いていこうと思います

おじいちゃんおばあちゃんも噛み切れるあんぱんも

研究しなきゃ

ピーナッツのカタチのパンが焼けた　∞

パンにも染み込むピーナッツの香り

 

うーん　やっぱりスペルトおいしいな〜 

りんごの季節がやってきました

フルーツ森ファームの

大好きな４の２３（りんごの名前です）

オーブンでゆっくりドライアップルを作って

シナモンと合わせて

アップルシナモンベーグル◎

凝縮したりんごの甘み　じゅわっと

稲葉ファームの小豆も届きましたよ

こないだ玄米さんの小豆の選別やらせてもらったから

１５キロの選別がどんだけ大変なのか

想像すると　ありがたみが増すな。。

手始めには　デーツだけで甘みをつけた

デーツあんぱんを焼きました

やっぱりおいしい！

味見にひとつぺろりでした

以上のパンは

毎週木曜日に焼いて　金曜日にお届けです

東京は　南青山の PURE CAFE ＆ Restaurant 8ablish

学芸大学の 8ablish

ミセスミヤモトのチョコチップクッキー

スペルトとオートミールとソルガム粉に

ほんの少しのナツメグとシナモン入れて

これはまさに

昔大好きだった　あのクッキー

山の中で暮らしていて

車が全て壊れて出かけられないって

とらえようによっては

何か大切なことを

教えてもらってる気がする

うちのケンチャンは

ただいまバス停から１時間かけて

歩いて帰ってきているところ

歩くには気持ちいいお天気だ

日々に追われて大事なことを忘れないように

今年はゆとりをもっていきたいねえ