昨日は綾部の竹松うどんさんで

焼き立てパンの販売をさせていただいた

夜明け前に雨が降り

ちょっと涼しくなったところで外での販売

風がそよそよ吹いていて

気持ちよかった：）

ちょっと珍しい麻炭を使って

スペルト小麦のベーグルも焼いていって

8種類のパン

少し余ってしまったけど

それでもたくさん旅立って行ってくれた◎

オープンの12時ちょっと前から

知ってるお顔がちらほら。。

嬉しい。。♡

わたしのこと　パンのこと

知らないひとばかりのこの場所で

少しずつ

つながりができてきてるんだなあって

ひっそりと感動してた

女将のたえちゃんがまた

うどんを食べに来るみなさんに声をかけてくれて

その協力が大きかったなあ

最後に食べたうどんもおいしかった〜

写真撮るのも忘れてほおばった！笑

ここ　ほんとによい感じのお店だなあ

なんかね　漂ってる空気がね

関わってるひと達もね

わたし　ご縁があって声をかけてもらって

ほんとうに嬉しいです

帰り際にご主人と話しながら手元を見てたら

小麦粉のかたまりをこねている

そうかあ　ここも

小麦粉を手でこねている場所なんだなあ

小麦粉をこねて　寝かせて　かたちを作って火を通す

発酵してるかしてないかの違い

その共通点を改めて感じて

なんだかより一層嬉しくなった：）

それで早速今日は　うどんを仕込んだわたし・笑（単純）

明日食べてみて

またうどんの奥深さも知ることになるのだろう

9月にまた出店させてもらうので

竹松うどんさんのうどんのおいしさの秘訣について

ご主人に質問してみよー♪

そういえば出店の朝

バタバタでパンを焼いていたら

ご近所さんが野菜を届けに来てくれた

相手できないでいたら

野菜達をずらりとかわいく並べていった：）

姪っ子ちゃんが不登校になってしまっているので

パンづくりを見せに連れて来たいって

見るだけじゃなくて一緒に焼けたらいいのにな

PURE CAFE に送る　8月のパン

明日から店頭に並びます◎

8月は　VEGEWON FOODS での販売は

お休みさせていただきます：）

まずは既に大人気のこのパンから　↑

DNFさんの　赤もちとうもろこし入り

スペルト小麦のパン

ウバユリのつぼみが開いた

玄米百姓園さんの　サンマルツァーノのパン

普通のトマトのパンより

さっぱりしているけど深い◎

 

ココナッツのブリオッシュ

玄米百姓園さんの　サンマルツァーノ

たくさんわたしの元にやってきてくれた！

野菜担当　ゲンマイレーコチャンの

芸術作品

大事に大事にパンにさせていただきます◎

皮も剥かずに　そのまま使っちゃうよー◎◎

だって　もったいないもん！

サンマルツァーノのパンを食べてみたい方

是非是非 2日の土曜日は

竹松うどんさんへお越しください：）

「綾部のみんなが　パンを必要としているの」と

竹松さんの女将　たえちゃんが

わたしにお話しを持ちかけてくれました

「必要とされる」って

なんて幸せなことなんだろうね

嬉しくて嬉しくて
おなかの中からやる気がふつふつ。。

そんなわけで

焼き立てパンをもりもり抱えて

素敵なまったりスペースで

販売をさせていただきます◎

8月 2日（土）　12時〜16時

（売り切れ次第　終了させていただきます）

食事系のパンメインで

６〜８種類販売します

（サンマルツァーノのパンも♪）

カルナーのお店が始まるまで

月の一番始めの土曜日に　販売させていただく予定です

みなさんにお会いできるのを

楽しみにしています＊

採りたてのブルーベリー

これは今日中に！と

のりこさんがはるばる届けてくれた

大粒のブルーベリー

甘くて　いい香り

嬉しくて嬉しくて

テンション上がった！

のりこさんとわたしの意見は一致

これはベーグルでしょう◎

できるだけおいしさを凝縮したくて
すぐさまお陽さまの下に干す

うちで育ったマコモの葉も一緒に干す





マコモの葉はすぐに乾燥してくれた



小さく切って



土鍋で煎った

軽いので均等に煎るのが難しかったけど

いい香り〜＊



うちの小さな池（？）に初めて育ったマコモ
（右の方の　刈っちゃったから少ししかないけど）

まずはお茶で楽しんで
秋には実？も食べれるかな〜♪

そして話は戻り
ブルーベリーベーグル◎

贅沢すぎる程の
ブルーベリーの香りと
ブルベリ色のベーグルになりました◎◎



突然巡ってくる素材を使って作るパン

気まぐれパン屋の醍醐味だな♪


のりこさん　ほんとうにありがとう♡

ブルーベリー　摘みに行きたいな！

枯れてきた紫陽花の色が

暑いね。。

でも

オーブンガンガン使ってこれなら

きっと涼しい方でしょう

山の中の古民家のいいところ

しかし

ちょっと夏バテ気味

今日から 3連休なので

のんびーーりするぞうーー

みなさんも　幸せな日曜日をお過ごしくださいね：）

玄米百姓園さんの

サンマルツァーノのベーグル

甘くて酸っぱくて

おいしいいいい！

自分達のために育てたトマトを

パンに使えるでしょうと

わけてくれる

そうなると調子に乗って

どんどんサンマルツァーノのベーグルが焼きたくなる！

（だっておいしいし！）

でも

どれだけ使うかは

あくまでわたしの都合

その気持ちだけを

ありがたく受け取ったらいいんだ

パンづくりが彩られることを

一緒に楽しんでくれる

嬉しくて

ありがたくて

大切にしたい

東京から突然！！

ほんっとに突然

パンのお客さま＆生徒さんのしほさんが

ご主人と一緒に

わたしの顔を見に来てくれた

居候の太一くんが

どくだみの花の焼酎漬けを作ってきてくれた

うちのふたりのことを想って

作ってきてくれた

虫刺されとか

かゆみに効くんだって

１９０cm近くもある大きな太一くんが

わたしたちのことを考えながら

花をつんでくれたのかと思うと

とても微笑ましい気持ちになる

例えば太一くんがちょっと苦手で

わたしにあんなことしたとか

こんなことしたとか思うとしたら

（苦手じゃないし別に何もしてないけどね・笑）

そういうのはわたしの都合

ただこれをしてくれた気持ちを受け取りたい

そうしたら

太一くんのあったかい気持ちだけがそこにある

そりゃかゆみも吹っ飛ぶさ！

わたしの色眼鏡は外して

わたしの都合は置いといて

そこにある真実を見たい

ただそこにある気持ちだけを

受け取れるようになりたい

25分くらい焼いた

食べてみたら

おもちだったよ！

これは

ポン・デ・ケイジョが作れるね

ベーグルもおいしいかもな◎

このまま焼くには

うん

おもちだね！

今日で 2週間の一人暮らしは終了〜〜

だんなさんは　今夜のフェリーで

北海道から帰ってきます

パソコン作業がはかどった：）

ごはんは 3日連続 2食ともカレーとか

パンとか　具沢山お味噌汁とか

超テキトウ

久々にずっとひとりだったから

大掃除ができた◎

先週　カビが大発生したから。。

掃除すると気持ちいいな〜

ひとりは気楽だったな

でも　なんで気楽かと言うと

だんなさんが元気でどこかにいる

というのが

前提にあるからなんだよね

忘れちゃいけない

大切な家族だってこと

それはきっと

だんなさんも親も兄弟も子供も

同じだよね

明日からまた　だんなさんと

ドタバタ夫婦生活

がんばるぞー！

玄米百姓園さんからは

 

う　う　うんまい！！！

と　ま　ら　な　い　！！！

玄米百姓園さんの

わたしの「今」があるのは　れいちゃんがいたから

というのも大いにある

お店のオープンのときからお世話になっている

Cafe Eight と PURE CAFE の

オーナー＆プロデューサーの清野　玲子さんに

ショップカードとポストカードを作ってもらいました

ショップカードができるまでに

実はいろいろな経緯があったのだけど

今となっては　れいちゃんに作ってもらうのが

ベストだったんだなと実感しています

シンプルで　とっても素敵なカードになった：）

どのカードにも　思い入れがあって

配りたいけど配りたくないような。。

一枚一枚　大事に手渡ししたいくらいです

まずは北海道にいた頃の写真のカード

だんなさんの意見を取り入れ

この写真にしました：）

あの頃はいつも

パンを持って

ニセコの景色を撮っていたんだよな

ご近所のおじいさんおばあさんにも

何のカードかわかるように

大きく作ってもらいました

これは小さなショップカード

京都に来てから撮った

スペルト小麦のパンの写真です

このカードは　いろんなお店に置いてもらえるように

お願いしに行こう♪

これが完成して

ああ　わたし　パン家ではなく

パン屋になったんだあ。。と　実感

こういうの　作ってもらったの
初めてだもん

パン屋として

この素敵な種を蒔いて

実りに繋がっていくように

明日発送するパンセットから

使わせてもらいます◎

れいちゃん　ほんとうにありがとう＊

昨日

玄米百姓園さんで

小麦サミットが開催された

玄米さんとこで育ったユメカオリ

どんな味か　焼いて食べてみたい！と思い立ったら

ウズウズ。。　渦渦。。

すぐにメッセージを送ってみる

「DNFさんの製粉機で　製粉させて〜」

とお願いしたら

「玄米に持ってくよ〜」と軽やかに

玄米さんも一言

「いいよ〜！」

だって

嬉しくなっちゃうね　この兄弟は

挽きたてのユメカオリ

見るからにおいしそう！

これは膨らむと思うぞ〜〜

玄麦を　こんなに近くで見て

手に取ったのは初めて！

ふっくらと大きくて

つやつやしてて

うつくしい

いい顔してる

粒も粉も

いい顔してる！って思った

このいきおいで

紫もち麦も製粉してもらった〜♪

しかし　粒が大きくて硬いからか

途中で製粉機が止まったり

モーターが熱くなったりで

途中で断念

やっぱり製粉は　ゆっくりがいいんだね

そして

もひとつの目的も果たさねば

玄米さん自作の

「パンのこ」の切れ味を確かめるのだ！

来週の 17日（木）発送分

少しだけスペースができましたので

よろしかったら送らせてください

3000円分

6種類のパンセット

内容は気まぐれですので

お任せいただけるとありがたいです

苦手な食材などありましたら教えてくださいね

ご注文は

お名前

住所

電話番号

必要な方は　指定の時間

を　ご明記の上

karuna.miwa@gmail.com

へ　ご連絡ください

2、3セットのみですが

良かったら是非：）

いつもありがとうございます＊

あ　ええと

Facebookのカルナーのページ作りました→♪

そしてそして

クラウドファンディングにご支援いただいた方から

更にプレゼントが！（涙）

なんてかわいい。。

ひとはりひとはり

ひともじひともじに込められたお気持ちに感動。。

愛は　勝手に溢れ出てくるものなんだって

あさみさんの♡がたくさん溢れて

わたしの元に届きましたよー☀

大切に使います

ほんとうにありがとうございました

売れ残るかな？と思ったけど

ここにもすでにたくさん

あったかいひと達がいてくれて

その上これまたあったかいひと達が来てくれて

◎完売◎

ありがとうございます

初めての出店なのに 

安心感たっぷり

その理由のひとつ

カルナーのマコモ酵母は

ぼっかってさんのマコモから起こしたんだよーと

伝えられた：）

初めて竹松うどんさんに行ったときに会った

かわいい子供達も大きくなってて

平和の歌をみんなで歌った

短冊書き忘れちゃったけど

またすぐ行きたい

笑顔がいっぱいの

居心地の良い場所

店主と女将の

力の抜け具合

非常に絶妙

入れるときには　バシッと入れる

これがそうそうできることじゃない

ふたりの魅力

この場にひとが集まる

大きなポイントと見た☆

イベント出店は幻かもしれないけど

近々またお邪魔しちゃうかもしれません♪

ひとまず

幸せな時間を

ほんとうにありがとう

あ

ペースおとす前に

明日

ベーグル屋さんやってきます◎_◎

綾部の竹松うどんさんで

◎タケマルシェ◎

明日のメニューは

◎プレーンベーグル◎

◎スペルトベーグル◎

◎玄米百姓園さんのたまねぎとココナッツ◎

◎玄米百姓園さんの雑穀◎

（玄米黒米紫もち麦緑もち米高黍）

◎シナモンレーズン◎

◎いちじく　デーツ　コーンミール◎

みなさんにお会いできるのを

楽しみにしています◎

まりちゃんは　梅が大好き

梅を見つめる目　まっすぐだね

ご近所さんにも声をかけて

みんなでわいわい外ごはんしつつ

忙しい！

ああ　だって忙しいんだもの！

と言い訳し続け

あっという間に 2ヶ月経った今

ただゆとりがなくて

忙しがってる自分がいたことに気がついた

こころ　亡くしてました

今日から

東京の PURE CAFE と

篠山の VEGEWON FOODSで

7月のパンをご購入いただけます

まずはおなじみ

玄米百姓園さんのたまねぎと

ココナッツフレークを入れたベーグル

VEGEWONのまるちゃんに

教えてもらった組み合わせ◎

こちらも玄米百姓園さんの

玄米　緑もち米　黒米を入れた

スペルト小麦のパン

スペルトのパンは

なぜだかいつも

こんな風に爆発してしまう〜〜

ひまわりの種とオレガノ

暑くなってくると

食べたくなる組み合わせ

なつめやし　カシューナッツ　アニスシード

ここにアニスシードが入ってなければ！

と言いたい方もたくさんいるでしょう

でも　入ってるからこそ

このおいしさなのです♪

コーンミールのブリオッシュ

味わってみていただけたら

嬉しいです：）

いつもニセコでは

朝陽の写真を撮っていた

パン屋さんの特権だ♪と

いつも幸せに浸っていたな〜

久しぶりに朝陽の写真が撮れたことも

自分に少し　ゆとりができてきたのかな。。と

思えたきっかけなのでしょうね

竜巻の後

同じ村の中で

同じ恐怖を味わったみなさんと

倉敷に親睦旅行に行きました

みなさん　畑が竜巻の被害に遭って全滅だと

笑いながら話していました

とにかく明るいみなさん

また大好きになりました

めげないで

またやり直せばいいんだよね

工房が始まって　一ヶ月。。

ずーーっと思ってた

棚がほしい　棚がほしい。。。

棚があったら　どんなにか作業しやすくなるだろう

ムムム。。。

次の日には

この発酵棚もサラッと

20kg乗せても耐えられるって

どんだけでも大きなパン　発酵させられます・笑

そしてたかしくん

サラッと帰っていきました

ほんとうにありがとうね

かっこいいぞー！

（with　みどりもちミルクのブリオッシュ）

こちらも同じく玄米さんのたまねぎ

軒下に干しておいたら　いろんなひとに

良いたまねぎ採れたんやね〜と

褒められる：）

えっへん！

私が作ったんじゃないけど

自慢のたまねぎですよ〜

そしてたまねぎは

ベーグルにせずにはいられない！

開業届　出してきましたー

こういう　紙に書くのとか

申請とか届け出とか許可とか

ほんとに苦手ですー

全部すっ飛ばして　パンだけ焼いてたい

なんだか最近　頭の中がパンパンで

（パンでパンパンなのならいいんだけど）

ついつい「めんどくさい」という感情が

表面に表れてきます

ほんとに良くないね

パンの発送が始まって

感想のメールをたくさんいただいています＊

ほんとに嬉しい＊＊＊

みなさんのお気持ちが

いつも私を元気にしてくれます

いつも　読みながら　にこにこ。。

にやにや　かな：）

でも　お返事が送れなくて

ほんとうにごめんなさい

たくさん届いているのと

テキトウなお返事をしたくないことから

あとでゆっくり。。と思うと

どんどん時間が経ってしまいます

せっかくこころを込めてメールをくださっているのに

ほんとうに申し訳ないのですが

だからこそ　サラッと返事をする気になれません

なので

みなさんからのメールは

私がパンと一緒に入れているお手紙のお返事だと思って

しっかり読ませてもらって

お気持ちを受け取らせてもらっています

そして

お返事のお返事はしなくていいか

という判断で

そのままお返事しないことをお許しください

みなさんのメールは

嬉しくてすぐに削除できず

時々読み返しては

にやにやしています

ほんとうにありがとうございます