天然酵母パン　KARUNA - 切り抜き一覧 - あっぷ丹波

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天然酵母パン　KARUNA - 切り抜き一覧

http://karuna-miwa.blogspot.jp/

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2015年1月23日10:52: 酵母と粉の関係性

京都に来てから　環境が変わり
使う材料も変わり
パンの味はもちろん変わり

食べてくださるみなさんの反応はそれぞれだから
大事なのは　自分がおいしいと思うことと
いろんな意味で
バランス良くやれることだと思う

どれもまだ定まってないので
お付き合いくださってるみなさんには
ほんとうに感謝です

京都に来てずっと使っていた粉を
最近変えていってます
どの粉もそれぞれの良さがある

あとは酵母の状態

粉と酵母の状態の組み合わせで
パンの味はいかようにも変わっていく

その中で　おいしいと思う地点を探し続けて
わたしのパン人生は更けていくかのよう

完結するときは
きっとないと　今のところ思う

一通りの季節でパンを焼いてみて
この山の中でのパンづくりが
なんとなくわかってきたような

わかってきてないような・笑

わかってなくていいんだ〜と開き直りたいような

だって　わかったと思ったら
そこで終わっちゃう

自然相手は奥が深かかとです

探求する気も失せる程に

ただ坦々と焼き続けるのだ
2015年1月19日12:03: パンを焼くだけが能じゃない

一晩のうちにたくさんの雪が積もり
お陽さまが出ると同時にすごい勢いで溶けてゆく

美しい景色は儚く消え去っていく

おいしい♡　も　儚くて

幸せ〜♪　も　儚い

儚いものへの想いはときにひとを苦しめる

苦しまずにただ
そのひとときと共にそこにいる自分を見ていられたら
変化することをただ受け入れ続けたら
その先にあるものは　きっと儚くないよ

興味があるのは　パンとそんな自然の営みだけ

そしてパンとその営みは
強烈に関連しているのだと
私がかけてる色眼鏡から見える景色は言うんだ

パン業界のお医者さん
CHIPPRUSONのちえちゃんに会いに行ってきた

京都に引っ越してきて　新しい環境で
酵母の状態ががらっと変わってしまって悩んでいたとき
ちえちゃんは親身になって相談に乗ってくれた

ちえちゃんは科学者なのだ
そして
化学の研究をしているだけじゃなくて
知識と知恵をバランス良く活かしてパン屋さんを営む

焼くパンはめっちゃ元気でかっこいい
そして
かっこいいだけじゃなくておいしいの

ちえちゃんは「私を活用して」と言ってくれる
ちえちゃんの経験をベースに　私の立場に立って
惜しむことなく　一緒に考えてくれる

昨日も忙しい中　いろいろパンのことを聞かせてくれて
私が今まで通りやり続けていったらいい部分と
新しく取り入れたらいい部分が　なんとなく見えてきた

ちえちゃんありがとう！

あとはやるだけ◎

ぼちぼちやるぞう
2015年1月14日15:10: 今日からお世話になってます

どこでカルナーを見つけてくださったのか
聞くの忘れちゃったけど
愛知県一宮市の自然食材店　和楽さんから
Facebookを通じて声をかけていただき
今月から月に一度
パンを販売していただくことになりました

毎月第２水曜日にお店に並びます

お近くの方は是非：）

今日は玄米さんの赤米の食パンや
干し柿とくるみのライ麦パンも並んでます◎

１２月に犬山市に行った帰りに
どんなお店なのか外観だけ見せてもらってきました
（定休日だったから。。）

静かな住宅街にひっそりとある
落ち着いた感じのお店でした

食材に影響が出ないように
建物も材質からこだわって建てられているらしく
暖房もないとか！？

あったかいかっこして行ってくださいね。。

ふう　さむうい

でも　りんごもみかんもおいしい冬は好き
2015年1月9日11:20: PURE CAFE & Eightablish に送る　1月のパン

山の中で　ひっそり焼かれる　カルナーのパン

東京の南青山と学芸大学でも
おしゃれでおいしい VEGAN FOOD と共に
大切にみなさんの元へ届けていただいています

今週から 1月のパンが並びます

関東にお住まいのみなさま
気になるパンがある方は
PURE CAFE と Eightablish へ　是非◎

まずは黒米のベーグル！

カルナーの片腕
玄米百姓園さんの黒米の香りが
ギュウギュウに詰まってます◎

玄米さんの黒米餅も　さいこうなんだ〜〜

ここに住んで　何が贅沢って
玄米さんのお餅が食べれることは大きいナ。。笑

おっとっと　パンの説明でした！

こちらはたっぷりの白胡麻とたっぷりのメープルを入れた
スペルト小麦のパン

メープルはたっぷり入れても
甘みはほんのり

胡麻の香ばしさが　スペルトの生地と調和しています

にんじんとペカンナッツ

カルナーのにんじんコレクション☆

DNFの金時にんじん　おいしい：）
玄米さんのもあるし♪

そしてやっとこの時が来ました
ずっと使いたかった　のりさんの野菜

今回はのりたま農園さんのにんじんを採用！

しっかりにんじんの味がして
ペカンナッツとの相性は保証付きです

そしておなじみ　デーツあんぱん

デーツの甘みだけであんこを作りました

小豆とデーツ同量で
しっかり甘いけど　やさしい

初の試み♡
干し柿とくるみのライ麦パン

玄米さんは　お百姓さんのプロであり
そして餅プロでもあり
その上干し柿のプロでもあります

　柿さえあれば　千もの干し柿を作るふたり
（あくまでも自家用・笑）

そのふたりの干し柿をパンに使わせてもらいました

美しい干し柿

干し柿ってね　パンに入るとそんなに主張してこないけど
パン生地が甘くなって　時々ふわっと香りがして
くるみのおいしさを引き立てる

この土地で採れるドライフルーツでパンが焼けるなんて
こんなに楽しいことはないね♪

どんどんそっちの方向に進んで行きたい

玄米さんにはたくさん手を貸してもらっています

干し柿の種は　まさに柿の種のカタチ

ピーナッツと合わせたくなったけど
くるみにして◎でした・笑

食べたいパンがある方は　是非各店へ♪

遠くて行けない〜〜という方も
お気軽にお問い合わせください：）
（こちらのセットは　木曜発送のみ）

karuna.miwa@gmail.com
2015年1月5日13:30: 1月のご注文受付です

雪の白みたいなパン

カルナーのパンは　だいたい茶色いけど
なんにも入ってなくて　粉の味がするパン　食べたいなあ

いつも以上に膨らんだこの気持ちを詰め込んで
ひたすらシンプルなパンセットを焼こうと思います

○１月のパンセットのメニュー○

食パン
ライ麦パン
スペルト小麦のカンパーニュ
チャバタ
オリーブオイルとメープルシロップたっぷりのパン
デーツ餡のあんぱん

あんぱんは　冬の間しか発送できないから　◎

○発送日

１月　１０日（土）
　　２０日（火）
　　３１日（土）

ご注文受付は　発送日の２日前の正午までとさせていただきます

○２０００円（中くらいのパン２種類×１　小さいパン３種類×２）
　３０００円（中くらいのパン３種類×１　小さいパン３種類×３）
　４０００円（大きいパン３種類×１　小さいパン３種類×４）
　のセットのどちらかをお選びください

それ以上のセットも　ご相談いただければ　対応させていただきます◎

○北海道　沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は　翌日のお届けとなります

○お時間を指定される場合は

午前中　12時〜14時　14時〜16時　16時〜18時　18時〜20時　20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし　クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください

○送料については　

詳しくはこちらをご参照ください

○お支払い方法は

パンと一緒に　お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。（郵便振替）
14日以内にご入金をお願い致します
尚　振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください

○ご注文の方は

お名前
ご住所（郵便番号からお願いします）
電話番号
ご希望の発送日（10日 or 20日 or 31日）
もしあれば　到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com

大晦日から一歩も外へ出ず今日まで

いろいろいろんなこと考えて

やっぱり大事なのは
健康なからだと　穏やかな生活

もりもりパンを焼くのは大好きで
どんなに焼いても嫌いにならないことはもうわかった

でも　忙しくてごはんも作れない
工房以外はくちゃくちゃで掃除もできない毎日なんて
全く望んでないことを思い出してた

軸がぐらぐらで
いつもいろんな影響いっぱい受けるけど

自信を失う必要はない
バランス崩すときはあるけど
ちゃんと思い出して
自分のパンづくりをしたらいいんだ

そのためにも　シンプル

みなさんにも楽しんでもらえたらうれしいです
2015年1月4日13:14: 2015年　パリでも女性のパン職人が　頑張...

大好きなお友達ご夫婦が
パリからたくさんのパンを持って帰ってきてくれた

そのお友達が選んでくれたパン屋さんは
40歳の女性パン職人がパンを焼くお店

天然酵母で
素材にもこだわっていて
カルナーとの共通点を感じて選んでくれたんだって

でも全然違うよ　このもりもり感！

ライ麦入り　全粒粉のパン

もおり　もおり！

そば粉とヘーゼルナッツ

金色！　レーズンと栗の粉のパン

年末年始　胃腸炎で倒れ込んでいた私ですが
（元旦のブログも　実はもうろうとしながら書いた・笑
はい　病から学びました　良いようになっております）
昨日の朝は少し良くなっていたので
我慢できずに　ようううーく噛んで　味見

うーん　おいしい！

口の中に　おいしい味が広がるよーー

感受性＆表現力に欠けるため　こんなもんしか出ませんが
とってもおいしくて感動した☆

そして　粉から具までBIOだからか
良く噛んだからなのか
その後おなかが気持ちよかった

さすがやなー　ベロニクちゃん！

私もまたがんばっちゃおうと思った
（ほどほどに　そうしないとまた寝込み正月になるから）

前にも書いたけど
15年前　フランスの田舎でクリスマスを過ごしたことがあって

お友達が連れて行ってくれた村のパン屋さんで
「彼女もパン職人よ」と紹介してくれた

そしたらお店番をしてる女性達が
フランスには女性のパン職人はいないから
がんばってほしいって言ってくれて
とっても嬉しかったのを思い出す

でも今ではベロニクちゃんのように
女性もがんばってパン職人してるんだな

それを知れたのもとっても嬉しくて

頭使うのは下手くそ

今年もからだ使って　たくさんパン焼きます

去年はたくさん会いたいひと達に会いに行って
たくさん外に出たけど
今年は　この山の中で　ひっそりと

ふつふつ　ぷくぷく　と
2015年1月1日16:31: 雪の中からご挨拶

ご褒美かのように　寝正月決め込み中

今年もよろしくお願いいたします

今年は元旦から　私にとって良いことがいっぱい

みなさんにとっても
いつも　みなさんにとって　良いようになる
2015年になりますように
2014年12月28日16:04: 嬉しかった一日

高校生のるいちゃんが　お手伝いに来てくれた：）

ほんとはにっこりかわいい写真も撮ったんだけど
目を瞑ってしまったので
この横顔の写真

お願いすることを
ひとつひとつ真剣に取り組んでくれる
その横顔を見ていたら　とっても安心できて
いろんなこと手伝ってもらいました

お話ししてても
落ち着いていて　とっても大人！

そして　感動したのが
分割して並べてある生地を見て
かわいい〜♪って

そうそう　かわいいの
だって生きてるんだもん！
このかわいさ　わかってくれるんだあって
嬉しかったなあ

パンも　素材の味がする
素朴なパンが好きなんだって

カルナーのパン
初めて食べるのに
おいしそうに味わってくれて
とっても嬉しかったです

黙々と作業に集中
とても丁寧にパンを袋詰めしてくれました

昨日の谷上マーケットでも
るいちゃんが詰めてくれたこのパンセット
みなさんに喜んでもらえて　完売したよー◎

作業の後も　焼きみかんを作ってくれたり・笑
篠山のおいしいお菓子屋さんを教えてもらったりして
日が暮れるまでゆっくり過ごしました

またお互いの時間が合うときに
パンと共に　楽しい時間を過ごせたらいいね！

るいちゃん　本当にありがとう＊
2014年12月25日09:57: パン！　きみって　やるなぁ♪

シュトレン　たくさん焼かせていただきました

ありがとうございました＊

たくさん焼き終わったら　力が抜けちゃって
いろいろやらかしてますが・笑

あともう少しだから　気を引き締めて

玄米百姓園さんの黒米のベーグル

カメラがあったまる前に撮ったら
ほかほかな感じになってますが
うん　ほかほかなおいしさです：）

今年の黒米は　すこぶる黒いっ♪

玄米さんとシェアして
ドリアンさんのパンを送ってもらったんだ

久々に食べる　パン屋さんの天然酵母パン

うんうん　そうか　なるほどなるほど
と　うなずきながら
自分には自分の味しか出せないことを思い出す

そんな「パン」て　食べるのも作るのも
ほんと楽しいね！

27日（土）はお仕事納め
谷上マーケットにお邪魔してきます

勘違いからの出店ですが・笑
キビトパンも出るみたいなので
並んでお店出したいな〜〜♪

そして
村の炭焼き小屋の一員の
大好きなおじいちゃんのお孫さん（高校生）が
「冬休みにボランティアスタッフでお手伝いしたい」と電話をくれて
明日来てくれることに：）

さて　どんな一日になるかな♪
2014年12月20日17:34: やっぱりわしがんばった

わし　またがんばっちゃった

あ　わたし　です

疲れたぞーー

間違えてたくさん焼き過ぎちゃったりして。。

今週は史上最多パンと
史上最多発送数で
今日は史上最ドタバタでございました

カルナーの工房が始まってからお世話になっていた
篠山の VEGEWON FOODS が
今月23日をもって休業されるとのことで
明日はまるこランチを食べに行こうかと

それで　今日多めに焼過ぎてしまったパン達を
持って行っちゃおうかな〜と思ってます
（あくまでも　勝手な妄想）
（そして　そんなにたくさんではない）

最後にベジワンでカルナーのパンを！と
思ってくださっている方　是非：）

雪がたくさん降った

雪が降るとぬくくなるはずなんだけど
ぬくくない　寒い。。

で　も。。

お隣さんのさる小屋さんは
カルナーのプライスカードスポンサー

夫婦であーでもないこーでもない言いながら
カルナー好みに近づけていってくれてる

150個も作ってくれるって！
150種類のパン焼きますっ

毎年届く　富士山の麓からのにこにこみかんと
こころに響くメッセージも

物々交換で届いた
さすがな完成度の知恵の木さんのシュトレンも

他にもいろいろ届いてるのだけど
全部の写真は取れなかったけど
VIP待遇な大根とか　手作りの木の実ペンダントとか
3人の子の大忙しなお母ちゃんが作るスコーンとか
パン模様のバージョンアップ手ぬぐいとか
山ほどの♡が詰まったりんごとか

この寒い季節に
どれもこころを温かにしてくれて
おかげでわしは　今日までがんばれたのだと思う

ありがたいです

あともう少しがんばったら冬休み〜〜♪
2014年12月16日17:43: 紅白かまぼこぱんと赤いあんこついて

かまぼこのように見えるこのパン
12月に入ってから焼いている
ビーツとカシューナッツのパンでして

あの鮮やかな色はどこへ？

みなさんの元へ届く頃には
周りのピンクも消えてたらどうしよう。。

かまぼこぱんと名付けたのは
ぼっかってのまゆかちゃんで：）

確かにそう言われると
かまぼこに見えてくる
コロッケの向こうにそれはある

シュトレンの次は
お正月向けにかまぼこぱんはいかがですか〜〜

それにしても　あきくんのかぼちゃコロッケ
おいしかったな。。。♡

かんけーないけど
わたくし
赤いあんこがおいしいと思うんです

土鍋で作ると　赤いあんこになっておいしい

赤いあんこも　琺瑯容器に入れて冷める頃には
黒いあんこになっちゃうけど
元は赤いあんこだったカルナーのあんぱん
おいしいです：）
2014年12月12日14:41: 熱い想いはときにカタチを変えて

あっちゃんちの超でっかい薪ストーブに出迎えられて
パンフェスティバルの後は
あっちゃんちに一泊させてもらいました：）

4ヶ月ぶりに会うこはるちゃん
すっかりお姉ちゃんになってた♡

そしてもうすぐ　本当にお姉ちゃんになるんだよね
もしかしたら　今頃赤ちゃん産まれてるかも。。？

椎茸弁当は食べ損ねたけど
あっちゃんのごはんにありつけた！

念願の　初めてのあっちゃんのごはんでした

それはそれはもう。。。

それにしても
イベントの後なのに
そして今にも産まれそうな大きなおなかなのに
このごちそうが作れる身軽さって。。

ここんちは
一日三食食べるんだって
それであっちゃんは
一日三食作れるのが幸せなんだって

一日一食作るので精一杯な私は
その気持ちを分けてもらいたいと　切実に思いました

次の日の朝は
だんなさんのたわわ農園さとしくんが栽培してる
原木椎茸を採りに裏山へ

寒くてこれ以上大きくなれない子達を
みんなでちょっとずつ集めたら
こんなにたくさん採れた！

そして
椎茸スパゲティが椎茸弁当に代わって
私達のこころを満たしてくれました◎

はあ〜〜　おいしかった！！

ってゆうか　まるこ登場！
まるちゃんは　あっちゃんと私の共通の友達
帰りはまるちゃんと篠山まで帰ってきました

またゆっくり行きたい気持ちもりもり
愛知＆岐阜の旅でした〜：）
2014年12月12日14:07: なんとも居心地の良い星月夜さんでした

星月夜さんでの　パンフェスティバル
楽しんで帰ってきましたよ！

今までで一番たくさんのパンを焼いたつもりでいましたが

来客数500人以上だったというこの盛り上がりようでは

私の力は 15分しか及びませんでしたわ

ともあれ
ご購入くださったみなさん
本当にありがとうございました：）

カヨチャンはすごい

いつの間にサンタさんも描いたのー！

かわいい豆皿の数々がずらり

ひとつひとつ丁寧に　模様の意味が書いてある

21日まで開催中◎

ゆっくりじっくり見に行って
お気に入りのお皿を見つけてください♪
楽しいよお〜〜

あっちゃんもすごい

会場についてからお品書きを書くこのゆとり感

お料理は安定感

椎茸弁当　食べたかった。。。

まきちゃんもすごい

蒸しぱん　て言っても
ふつうの蒸しぱんとは違いますよ！

はあ　もう一度　プレーンのが食べたい。。

この笑顔の味がします

ちからぱん工房さんのパンも
しっとりとして　甘みがあって　素材の味が活かされてて優しくて
この雰囲気とのギャップが好きだなあ

こちらの店主さんも
パンよりお米の方が好きだって・笑

たくさんパン屋さんあったけど
そんなにたくさん食べれないし
ここのパンだけ買って帰ってきました

げんぞう　めっちゃかわいい。。。♡

やっぱりおもちがおいしかったな！笑

この後はあっちゃんちへ〜〜
2014年12月6日18:49: 明日は犬山へワープ！

今日は初雪が降ったよ

雪を見ながら
パン　たーーーくさん焼きました

明日の朝　道路凍ってませんように

もう　うちの離れの水道は　凍り始めてるけど

お昼には星月夜さんで会いましょう
2014年12月5日08:24: 間に合わなかったみなさまごめんなさい　...

シュトレンセットへのたくさんのご注文
本当にありがとうございました

セットのご注文受付は終了しましたが
東京の学芸大学にできたエイタブリッシュ
兵庫県篠山市のベジワンフーズにて
シュトレンをご購入いただけます

ご注文くださったのに
間に合わなかったみなさまの近くに
このお店があるといいな。。

お気持ちとっても嬉しかったです

どうぞよろしくお願いいたします：）
2014年12月4日18:27: 今年のシュトレン　始まりました

焼き上がりに粉砂糖　でなく
発酵時に強力粉ふって

バターでコーティングもしてないけれど

スパイスの効いた
フルーツたっぷりのシュトレン焼けました

原材料は
強力粉　スペルト全粒粉　天然水　酵母
スパイス漬けレーズン＆オレンジピール
（シナモン　カルダモン　クローブ　ナツメグ）
くるみ　アーモンド　ココナッツミルク　菜種油
メープルシロップ　アガベシロップ　岩塩

カルナーの包装なんて　簡素なもんです
これで精一杯・笑

そんなカルナーのシュトレンですが
クリスマスのまでのひとときを
お供させてもらえたら嬉しいです

○発送日

12月　20日（土）

ご注文受付は　18日（木）の正午までとさせていただきます

○2000円（シュトレンひとつ　中くらいのパンひとつ　小さいパン 3種類 ×1）
　3000円（シュトレンひとつ　中くらいパン 2種類 ×1　小さいパン 3種類 ×2）
　4000円（しゅとれんひとつ　大きいパン 2種類 ×1　小さいパン 3種類 ×3）
　のセットのどちらかをお選びください

シュトレン単品をご希望の方は　発送日が変わります
メールにてお問い合わせください

○北海道　沖縄は 2日後のお届け
それ以外の地域は　翌日のお届けとなります

○お時間を指定される場合は

午前中　12時〜14時　14時〜16時　16時〜18時　18時〜20時　20時〜21時
のどちらかのお時間を明記ください

ただし　クロネコヤマトさんの状況によって
ご指定のお時間にお届けできない場合もあります
予めご了承ください

○送料については　

詳しくはこちらをご参照ください

○お支払い方法は

パンと一緒に　お振込先を明記したお手紙を
同封させていただいています。（郵便振替）
14日以内にご入金をお願い致します
尚　振込手数料はお客様のご負担となります
予めご了承ください

○ご注文の方は

お名前
ご住所（郵便番号からお願いします）
電話番号
もしあれば　到着ご希望の時間帯

を明記の上
こちらまでメイルをください

karuna.miwa@gmail.com

北海道で焼いていたものや
パン教室でお伝えしたものとは
味わいが変わります

楽しんでいただけますように：）
2014年11月30日17:17: 作品　ちりばめられて

古民家の土間

コンクリート打ちっぱなし＆山の中＆超ジメジメだった今年の夏

このトリプルパンチで
うちの土間はこの夏　雨が降る度結露して水たまり状態
そこら中カビだらけでした

それをなんとか改善したいとだんなさん
コンクリートをぶち抜いて　通気口を作ってくれました

これは。。。　木工細工だよね・笑

だんなさん　画家だよね

木工職人だったっけ？

なんとも上手に作るものです

建具も作っちゃったよ・笑

左のはだんなさん作
右のはだんなさんデザインでお友達作

墨汁と柿渋を混ぜた茶色が良いと褒められます

本人も度々見ては嬉しそう

そして　工房自体が作品！

スカスカの古民家も
工房だけは断熱性にすぐれてますよー！

時々入っては　あったかい〜♪と
やっぱり嬉しそう

春までには　店舗部分も作品としてできあがる

どんな風になるのか　楽しみです

私は口を出さないのでね
出しても却下されるしね・笑

薪ストーブの季節が始まった

今度の冬は　あったかくして
のんびり　ゆったり　和やかに
創作活動を楽しんでもらいたいものです
2014年11月30日16:56: 12月 7日は　パンフェスティバルへ

11月最後のむらさきいものブリオッシュも焼き終えて
12月に突入しようとしています

12月はそうそうから
愛知県犬山市の星月夜さんでの
パンフェスティバルへ出張

今回のきっかけは
12月 6日から星月夜さんで陶展をする
こめがまさんのカヨチャンが
カルナーを紹介してくれたからなのでした

ありがたいなあ♡と思いつつも
遠いし出店苦手。。と思ったけど
ちょうど 7日はカヨチャンも在廊してると言うので
それならせっかくだし行こっかな♪と

そのときはフワ〜〜と楽しみにしてる感じ

そして次の日
星月夜さんと電話で詳細についてお話ししていたら
もうすでにカルナーを知っていたという！

クラウドファンディングのPVを作ってくれた
高木かっちゃんから繋がり
この山に来てみたいと思ってくれていたとのことで
わあ　嬉しいなあ♡と　出店苦手なカルナーも
フツフツやる気を出していったのでした

このときはまだ　フツフツ

そして　調べていたら　星月夜さん
biotope（たわわ農園）のあっちゃんのおうちにまあまあ近いな〜
こないだあっちゃん来てくれたから
今度は私も遊びに行かせてもらおうかな〜
と思っていたら
星月夜さんのマーケットに
度々出店していることを知り！
あげくには 7日にも出店することに〜！

ああ　楽しみ倍増です

そして　北海道にいた頃に
いつもおいしいメロンを送ってくださっていた
パンのお客さんのちあきさんのお姉さんが
蒸しパン屋さんをされていて
偶然にも一緒に出店することを知り！！

会えるの楽しみー！　蒸しパン食べたいー！！

そしてとうとう次の日曜日に迫ってきた

どんなパンを焼こうかな

久しぶりのひとり旅だし
楽しみな気持ちでいっぱいです

犬山市周辺の方
是非是非 7日は星月夜さんへ＊
2014年11月27日19:15: 12月のパンのメニューです

もう12月なんて
しつこいようですが　早過ぎる！！

そんな気持ちが大きかったからか
12月のパンを始めるのも
ちょっと早すぎてますが・笑

東京は青山の PURE CAFE と
学芸大学の EIGHTABLISH と
篠山の VEGEWON FOODS にて
今週から12月のパンが並びます

まずはビーツとカシューナッツのパンからご紹介　↑↑

いつもお世話になっている
玄米百姓園さんのレーコチャンが
男前なことやってくれました

今年の春　玄米夫妻が
「パンに使う野菜で育ててほしいものあるかい？」と
聞いてくれたときに
私は　ビーツとムング豆とかぼちゃの種！
と言いましたところ
野菜担当のレーコチャン
おいしくないとかなんとかかんとか
フニャフニャモゴモゴと　ビーツは却下された風でして

そうかあ〜　残念。。と思っていましたら
秋のある日に玄米さんちに遊びに行ったとき
美穂さん　来て来て　と
連れて行かれた先は　ビーツ畑で！

そんなに好きじゃないのに　カルナーのために
ひっそりと育てておいてくれた・涙

その男前っぷりに　思わず抱きつきました♡
来て来てと言われてついて行く
その背中のかっこ良かったこと！

これからもそのときの感動は
ずっとずっと忘れないと思います

そんなわけで　長くなりましたが
土の香りのする　真っ赤なビーツ

ほんの少しの水で　コトコト蒸し煮して

ペーストにして練り込んだ生地も真っ赤っか！

こんな真っ赤な生地は初めてです・笑

土の香り　地球の香りを
カシューナッツの甘みとコクが
ふんわり包み込んでくれておいしいです♪

次のパンも
玄米さんのご協力のもと
煎り玄米入り　スペルト小麦のパン

亀の尾という品種の玄米を
乾煎りしてから炊いて
スペルトの生地に混ぜました

香ばしくて甘くて◎

パンはからだが冷えるそうなので
少しでも温める効果を取り入れたい

温めるにはしょうがもいいね◎
次はセージ＆ジンジャー

この立派なしょうがは　DNF作なのです！

珈琲だけでも炭から手作り
徹底しててすごいのに
こんなに立派な野菜達を育てられるなんて
本当にすごいなあ

毎年年末に焼くセージ＆ジンジャーに
大地くんのしょうがを使わせてもらえるなんて
嬉しいです：）

爽やかな香りに包まれて
焼いてる私もスッキリ浄化されるかのよう〜〜

キャロブ＆デーツのベーグル

デーツが欠品中で手に入らないというにの
賭けに出てしまったこのベーグル・笑

12月半ばには入荷されるとのことなので
どうか間に合いますように〜

バターはどちらかというと苦手なカルナーですが
冬はおいしく感じるときがある♪

このベーグル　バターとめっちゃ合います◎
バターがおうちにある方は
是非試してみてね
なんだか今　品薄らしいけどね。。

そして冬は　あんぱんなのです

こちらもデーツが足りないので
12月はアガベシロップと玄米水飴で甘みをつけて

稲葉ファームの大納言　おいしい。。。
丹波の大納言の大きさには驚きですが
稲葉さんの小豆もとてもいい！
まさに滋味といった感じです：）

今月からオープンした　エイタブリッシュ

毎週金曜土曜で
こんな風にカルナーのパンを並べてくれています

お近くの方は是非！

あの黒板いいな〜〜
2014年11月27日18:14: 念願すぐに叶い　玄米さんちで玄米餅つき

餅のある生活
って
いいね〜〜♪

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