先日石像寺の磐座に行ったおりに下りは道無き道を石像寺まで下りました。
その途中できれいな苔を発見！






図鑑で調べたらカモジゴケhttp://mossplan.co.jp/zukan/kamojigoke.htmのような？？？

中々綺麗な苔でした。

トイレの増設のために
１月１５日（火）～２月８日（金）の間臨時休業いたします。

２月９日（土曜日）から営業スタイルを変えて営業再開します。

①年中無休
　営業時間　　　　ランチは１１時半から～１４時半（最終注文）
　　　　　　　　　　　予約制のコースは１１時半～１６時（入店時間）
　　　　　　　　　　　完全予約制の夜のコースは　　１７時～１９時
②メニュ　　◎予約の要らないランチ
　　　　　　　　　　　Ａランチ　　盛りそば（２－８）＋蕎麦掻　　　1,000円
　　　　　　　　　　　Ｂランチ　　平日週替わりのランチ　　　　　1,100円～1,200円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　土日祝祭日はありません　
　　　　　　　
　　　　　　　　◎要予約（当日朝までに）のコース料理　　　　　2,000円～3,000円
「お任せそば膳、そば三昧、グルメてづ道の旅」
　　　　　　　　　　　今まで通りのコースです
　　　　　　　　◎完全予約制（前日までに）の夜の会席料理　3,000円～5,000円
　　　　　　　　　　　「夜のお任せ会席」
　　　　　　　　　　　１番２組まで（１組２名以上）でお受けします　　

再営業は以上の予定ですのでご利用お願いいたします。　　　　　　　　　　　　

３日もいい天気です。
一応店にも行きました。２組８人！！
早めに終わりました
ということで時間があるので行きたかった、登りたかった
石像寺の磐座へ行きました。
途中の道はあまり良くなかったが巨石の磐座は中々の迫力です。


この岩の上からの眺めも最高でした




念願の岩座へ登り、店の繁栄を祈念してきました。

今年も初詣はそばんちのある丹波市市島町梶原の鴨神社
大枚１５００円のお賽銭を奉納して
そばんちの商売繁盛と家内安全を祈願しました。

大晦日恒例の年越しそば用のそば打ちは結局一人で打ちました。
そして、弟子「秀」さんの体調は回復して今日は出汁巻きを一手に
引き受けて焼きました。
無事年越しそばの終了です。


そして、2013年を迎えるために思い立ち筆を執りました。
一発勝負の迎春がこれです。


尚、春の字のスペースが少なくなりどうしょうか？と思いましたが春が悶えて出てくるようなイメージで
書きました。
年越しそばから迎春へ

来年は勝負の年です。

弟子「秀」年越しそばと出汁巻きを作るつもりでしたが
秀が風邪をひいてしまいました。ので、私一人でやるつもりです。
ということで朝5時前ですが店に行きます。

ところで北奥の古民家はそばの乾燥などに縁側が活躍しています。
スタッフ広瀬さんが栽培した奥丹波そば！が乾燥が悪くどないしょうと
悩んでいましたがお蔭で解決しました。
もう少しで乾燥完了です。

私の勤めていたクレシアという会社で更に京都工場にも勤務していた人が
福知山市三和町で古民家イタリアレストラン？カイラを一年ほど前にオープンさせた
という噂を聞いたが、うちの弟子「秀」さんが行ってきたという。中々繁盛していた
というので店終了後行ってきた。


こんなところを上がっていきます。
駐車場に車を置いてから更に登っていきます。
と、古民家が見えてきました。
中からご主人が出てきて「佐藤さんですか」と声をかけてきました。
電話もしていないのにびっくりです。

ご主人とはあまり私は面識がないと思っていましたが息子の純とは東京工場で仲良くしてもらっていたようです。
更に、私の同年輩や先輩の皆さんと私のことは話題になっていたようでした。
中では囲炉裏に案内していただきました。


色々お話しているうちにどこかで会ったような気もしてきました。
東京生まれのご主人がこの田舎でこのような店を開かれたのにはびっくりですが楽しくやっていらようです。
ところで話をしていたらうちの弟子「秀」さんのお父さんがやってきました。
私とも旧知の間柄で偶然この場所で会うとはびっくりです。
最後に玄関で記念撮影！


ガンバレ！！カイラ

大晦日の31日は18時まで営業します。
かけそば、盛りそばのみの営業です。
かけそば、盛りそばとも500円の年越しそばのみです。
持ち帰りの年越しそばも在庫があれば販売します。


明けて1月1日は休み

1月2日から通常の営業を行います。
ご利用ください。

1月15日～2月8日まではトイレの増設のために臨時休業します。
2月9日からの営業は年中無休で行います。更にコースは予約が必要ですが
2品ランチというメニューが新しくできます。
2品ランチは予約不要ですので気軽にご利用下さい
尚、2品ランチは11時30分～14時30分の3時間限定です。

新しく生まれ変わるそばんち、ご利用お願いいたします。

丹波市市島町北奥の古民家を活用してそば屋開店を目指すそばんちスタッフ日野さんと
目下古民家で生活しているブナの実の箱崎さんと一晩鍋を囲んで抱負を語りあいました。
日野さんは3月から箱崎さんの「ブナの実」で修行を兼ねて働くことになります。
そば街道の一角として「ブナの実」の充実化と古民家の改造を行います。

村上信夫さんたちがそばんちで忘年会をするということで
そばシャブをセッテイングしました。
皆さん大喜び！！


ついでに村上アナと記念写真！！

１２月から４月末までそば屋の営業を臨時休業して
自宅兼そば屋の古民家を改造中の妹尾さん。
改造具合をネットで報告するということでしたが
まったく更新が無く、心配になって今日偵察に出かけた。
現場に到着すると妹尾さんご夫妻と助っ人？２人が休憩中であった。
ネットの更新が無いのはできない状況だとのことで
代わりに報告します。
現在家のほぼ全部の畳と天井が無くなった状態です。
畳は復旧するのでしょうが、天井は煤竹を出して美観の向上を図るということです。
一応順調に作業は進んでいるようですが、たまにはハンマーで自分の親指も破壊しかねない
作業も？あったようです。
無事に順調に作業が進んでいくことを願って記念写真！はい！パチリ！

１２月から市島町北奥に古民家を借りてそばんち研修所としました。
１２月１３日からはブナの実の箱崎さんが居住し始めました。
一応２月待つまでは居住します。

さて、この古民家研修所は山際にあり裏手の山からは沢があり山水が流れています。
この沢沿いに登っていくとすぐに猪用と思われる仕掛けの檻がありました。


檻の周囲の雪には足跡がありましたが中には入らなかったようです。
この足跡はやっぱり猪のようです。が？

１２月３１日まで通常通りの営業をします。
２０１３年１月１日～４日まで正月休み
１月５日～１４日まで通常営業

重要！！！
１月１５日～２月８日まで店舗改装のため臨時休業いたします
２月９日～通常営業に戻ります

お客様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

尚店舗改装による臨時休業期間はご相談により出張そばをいたします。
ご用命下さい。

地球温暖化というが冬は寒いらしい。
北海道、東北の日本海側は１ｍを超す大雪らしい。
昨日の天気予報で今日はどうも降るらしい、なんせ四国でも降る予想があるので
昨日帰るときに雪用タイヤに取り換えた、いや取り換えて貰った。
今朝起きて外を見て驚いた。２０ｃｍは雪が積もっていた。タイヤ取り換えは大正解であった。
さて、今日は月曜ランチで予約のいらない日であるがこれではお客さんはゼロだろう。
と思ったが、今日はそば打ちの予約が入っているので店にはいかなければならない。


ということでご近所の主婦２人がそば栽培したそばでそば打ちをしたいというので早めに来てもらって
極々丁寧にそば教室を開催した。


さて、このお二人がそばんちＳＴに名乗りをあげました。
ご近所でそば打ちも習い、そば打ちができるスタッフのもなるということで、さらなる発展のためにスタッフ拡充を考えていた私としてはかなり嬉しいことになりました。
そこでかなり料金もサービスしました。

雪が降ってスタッフ確保！！

日本海の冬の味といえば松葉蟹です。
本来の名前はズワイガニといい各地でその名前をブランド化しつけている。
松葉ガニもその一つでエチゼンガニ、ヨシガニ、タイザ（タイザガニ）などのブランド名がある。

そばんちの１１月のお客様は丹波の紅葉狩だが、１２月になると紅葉狩りはは終了し、今度は
冬の味覚松葉ガニを宿泊しながら食べに行くお客様がよっていくお客様が多くなります。
先日こんなことがありました。
「そばんち」で食べてからカニの民宿で宿泊し同じ民宿で一緒になったお客様へそばを食べるなら「そばんち」
がいいですよ！と口コミをしていただきそれで来ましたというお客様がありました。
嬉しいことです。
そばんちの位置関係が丁度途中でお昼を食べるにいい距離になるということでカニのお客さんが寄ってくれることが
多くなりました。今までは出石蕎麦だったが少し近すぎるというお客さんもいました。

今日も９人の団体さんが来る予定でした生憎の日本海で雪が降って大混乱、久美浜から出られないということで
キャンセルとなってしまいました。　残念！！

そばんちのある丹波市市島町の今日はまったく雪が無いので意外な感じです。
しかし、今晩は四国でも雪が降るとかいう報道もあるので未だ雪用タイヤに変更してなかった私は帰りに
スタンドで雪用タイヤに変えてもらいました。
これで安心！！

今まで中々スタッフの忘年会が出来なかった。それは夜は参加できないスタッフもいるからだが
フト思いついて昼に行えば良いということで１１～からの忘年会を決行！！
ところは多可町八千代の「そばんち一力」
ここは水曜日のスタッフ川崎さんが女将をしているところで、一度みんなで来てよ！と声かけて
頂いていたのでそれに甘えていくことにした。
大きな鯛のお刺身が２匹と焼き鳥、それに今回はＢワングランプリのせんべい汁鍋と盛りだくさんで
スタッフの皆さん大満足でした。
話も弾みお開きになったのは夕方７時近くであった。

そして１月２２日の新年会まで決まってしまった。
楽しい、楽しい、そして意義ある忘年会になりました

今日の日曜日は風邪で体調不良につきスタッフに営業を任せ
休みました。
明後日そばんち忘年会をそばんち一力で行うので早く直さなくては！！
どうも新酒会で飲みすぎたのが良くなかったみたい。要は飲みすぎだ

もこちゃんとあみちゃんです
どちらがモコちゃんでしょうか？？どちらがアミちゃんでしょうか？
私はあみちゃんが好きです？？？？
これでお分かりでしょう。

１１月２９日は貸切３０人でお越しの古代山陰道を歩く会の皆様です
春日町黒井駅から８ｋｍを歩いてこられました。


この日は納会も兼ね、更に勉強会も兼ねての会のようです。

皆様お疲れ様でした。

梶原の大イチョウという大木が鴨神社の大鳥居のところにあります。
そしてその紅葉真っ盛りになっています。


中々大した大イチョウで、古木なので色々と治療を施されていますが元気なようです


木の中を撮影してみました
これが一本の木なのです