金曜日は「そばんち　北奥９９７村」の作業を行うのですが今日は日野さんと
そば屋めぐりをする研修を行いました。
１軒目は
三津屋妹尾


昨年１２月から４月まで改造したばかりです。
今日は営業日でないのですが改造の苦労とかノウハウなどを聞きました。
２軒目は
大名草庵
日野さんは未だ行ったことが無かったのでそば街道の店は行っておかなければということで私も久しぶりに
食べました。


前に比べていくらか細くなっている


３軒目は
ろあん松田


蕎麦ひとそろえを頼みました。
今日はそばだけ紹介します。



少し透き通ったそばで星がはいってます
さて、日野さんもそばの写真撮影に夢中でしたが電池が切れて急遽形態での撮影！に切り替え

ということで丸一日そば屋めぐりを行いました。
ろあん松田のご亭主は色々お話を伺い色々と勉強になりました。
後程ＵＰします。

福知山市の2013年3月30日開業のＭＯＭＯ　ＣＡＦＥへ行きました。
営業時間　　月 - 火: 10:00 - 18:00　土 - 日: 10:00 - 18:00
というお店です。
場所は〒620-0937 福知山市室568番地


このお店は福知山の室という高台にあります。
周囲は小麦畑ですがが現在実っていてなかなか雰囲気が良いです。

中は

良い雰囲気です。
今回私はＮアルビールをいただいたので味とか何とかはさっぱり解りません。
しかし、なかなかいい雰囲気で落ち着ける空間であることは間違いない。
遠くに私の知っている方のお姉さんがオーナーということですので尚更行きやすいお店になりました。

昨日中止を決めて各位に連絡しました。
今朝ＴＶを見てびっくりどうも台風３号は相当近畿からははずれそうな感じだ。
中止の決定が一日早かったかな？？
まあ仕方ない。

仕切り直しだ。
昨日マクロレンズを購入したので家の板やカエデの葉っぱ撮影

残念なお知らせです。
先日８日に出演者のタミーさんと足立さんと綿密な打ち合わせまで行って
素晴らしいライブになると思っていたのに、季節外れの台風到来！！
今回の会場はキャンプリゾート森のひとときのテラスですので雨には何とかなるものの
風には弱いのです。
台風がそれる可能性も大きいのですがそれがまともに来たらとてもライブの状況ではなくなってしまい
お客様に大きなご迷惑をおかけすることになります。
ということで早めに中止を決定しました。
楽しみにしていた皆様には申し訳ありません。
再度仕切りなおして
新たにライブを行うつもりですのでよろしくお願いいたします。

６月９日（日）は
市島町の花ショウブ史跡祭りでした。
天気にも恵まれ大勢の人が訪れました
舞台では太鼓など多くの催しもありました。


そばんちではこの祭りに出店しました。
憩いの家という施設を利用してＯＫということで出店しました。
初めてなのでどの程度の集客があるかも不明で従ってどの程度のお蕎麦を用意したら良いかも？？です。
一応１００~１５０食という見当をつけていざ出陣！！


いざ！ふたを開けてみると順調にお客様が来ていただきました。
釜の担当広瀬さんも大忙し！！


お陰様で予想をうわまって１６０食となりました。
大盛況でした。ありがとうございます。

ところでこの日は店も営業してました。
担当は日野、フク、森田、田中と４人で行いました。
結果、お客様２４人でまあまあでした。

6月8日は2頭来ました。
なんと礼儀のいいパフィーです


そして、
サクラ

昨年11月から今年4月末まで改造していた三津屋妹尾さんの所が完成し再オープンしました。
一部プロに委託しましたが自分でできるところは自分で行い味のある改造を成し遂げ、更に改造費
も大幅に安く（3分の1か？）仕上げた妹尾さんご夫婦。
そこで改造後の写真を撮りに行きました。
一番の売りはこの古民家にあった煤竹を天井に配し趣がぐんとＵＰしました。


煤竹の洗いご苦労様でした、
さて室内は

ふすまの所を白壁に改造しモダンな雰囲気に一変しました。
縁側の方も


中々良い具合です。
さて、妹尾さんは改造の苦労を聞きましたが面白かったということとボランテアで改造に参加してくれた方に
感謝していました。


ぐっとモダンで素敵な空間で食べるお蕎麦はさぞかし美味かろう！！
そう言えば、席数も減らしてゆったり食べられるとも言ってました。
そば街道6軒がこれで勢ぞろい！
皆様、丹波のユニークなそば屋さんへ！！食べ歩き面白くてもちろん美味いですよ！！

4月に税務署に行き源泉徴収についてし得て貰ってきました。
ＧＷと九尺藤で忙しくその後理解が進まずにいたのでとりあえず再度福知山税務署へ！
前回と同じ担当者が再度快く教えてくれました。
もう少しでＯＫになりますと励ましてもくれました。6月中に税金を納めるぞ!

昨日煮て水にさらしていた山椒を味見してみたら未だ刺激が強いのでもう一晩水でさらすことにした・


そばんちの美味しい蕎麦掻つける山椒の醤油漬けはとても合うと好評だ。今年も美味しい山椒にしないと。

4月初めに播種した辛味大根！
この大根は実は9月播種で11月に収穫するのがベターです。
春にはイマイチなのですが、何せ3色辛味大根ぶっかけ蕎麦はそばんちの人気商品です。
お客様も大幅に増えて保存して使っている大根も底が見えてきている。
そこで、ダメもとで4月に播種して栽培しましたが5月後半になって暖かい天気が続いたせいで
薹が立ち始めました。
もはやこれまでと、小さいながら収穫しました。


葉っぱは立派ですが大根の方はみすぼらしい。
でもこれだけの収穫がありました。


ひとまずこれでしのぎます。
後は東北の宮城県花山の寒いところで栽培してもらっているのが8月に収穫できるのでそれに期待します。
この花山の栽培は去年うまくいき大変助かりました。
今年もうまく栽培できますように！！ポンポン！！

朝、丹波太郎にたちよったら、合鴨のひなが居ました。
これは稲の合鴨農法要のものです。


中々可愛いでしょう。
この合鴨のひなは早速田圃へ放されました。
お仕事中です。


中々可愛いでしょう。
そばんちのお客様にも教えたらその田圃を見に行きました。
ところでその途中で可愛い悪魔発見！！

イタチちゃんです。
これはそばんち周辺で良く見かけます。合鴨に悪さはしないでしょうか？？？

「そばんち　北奥997村」の担当ＳＴの日野さんびブログを勧めたら、今回立ち上げたとの連絡が入りました。
ご紹介します。
「そばんち　北奥997村」のブログhttp://blogs.yahoo.co.jp/tannba_hinoです。
ご贔屓にお願いします。
さて、「そばんち　北奥997村」の前には溝状態ですが沢水が流れています。この沢溝に沢蟹がたくさんいます。
ブログで日野さんが沢がにのから揚げを出そうといってましたが、今日の夜のお客様に出しました。


沢がにがそばの花を食べるの図です。
中々おつなものです。

そばんちでもスタッフが3人ほど月の支払いが8万円を超える人が出てきました。
昨年、税務署の勉強会に出たときに月８万円超えたら源泉徴収して納めなければ
なりませんということを知りました。
ということでＨ25年から超える人が出たのであわくって勉強してますが、税金は中々
難しいだす。
もう少しで完全理解できそうです。
アワクッテ給料計算というソフト18,000円ほどで購入しましたがあまり必要なかったみたい。
といいながら勉強中です。

音楽と手打ちそばの夕べ
行います。凄く楽しい夕べになりそうです。チケットはまだまだります。如何でしょうか？
佐藤まで申込み下さい。

山椒の実の佃煮を作る季節になりました。
子の佃煮作りは大変です。小さな実を相手に奮闘します。
なんせ蕎麦掻に付ける山椒の佃煮が大好評なので今年も美味しい
山椒の佃煮つくりに精を出します。

さて、写真は小豆島で行われた芸術祭り？？の竹のアートです。
その内部はとても素敵な空間でした。

まず最初は
ハナちゃん。目がうろうろして少し落ち着きません。
だっておじいちゃんがカメラ構えて私を盗撮するの



次はアイちゃん
少し落ち着かないな。

おや！あれは何だ！！美犬だ。

今日のワンコは３頭
犬種は「アメリカン・コッカ―・スパニエル」というのだそうです。
なんせ老け者の私の頭脳は犬種を言われてもすぐ忘れます。従って何回も聞きます。
家に帰ってもアメリカンだけは頭に残っていたので、それでちょっと調べてみました。
＜アメリカン・コッカー・スパニエルの歴史＞
アメリカン・コッカー・スパニエルはイギリスからアメリカに渡ったコッカー・スパニエルから、丸みを帯びた頭や短い鼻のタイプが生まれ、別犬種となりました。 人懐っこいが少し臆病なそうです


さて、このワンコの名前はサッカーからとったそうです。
黒井のがスパイク、白黒のがフリー、茶色がピッチという名前です。
おとなしくしてました。

「そばんち　北奥９９７村」では未だ一般の蛇も見てませんがあの環境だと
恐らくいるに違いないと思っています。
ブログにも何回かマムシの話題が出てきました。
http://blogs.yahoo.co.jp/p_kit_kat/30547420.html
今年は一回も出会わないようにお願いしたいものです。

さて、音楽と手打ちそばの夕べを６月１４日夕方から行います。
場所は森のひとときです

３０人限定です。
森のひとときの田中支配人がコテージ宿泊２８００円/ひとりというサービスもするぞ！といっていただきました。
遠くの方も宿泊して音楽と蕎麦とそしてお酒も楽しめます。
もちろんこのイベントに参加の人だけの特典です。

タイトルとうつぎの写真の関連性は無し!ｖ

市島の町はなんと町になっていない。
昔、商店街は９割がたシャッターが下ろされている。
１７５号線沿いには町の真ん中が駐車場！それも誰が利用する駐車場なのか？？
この市島の町の活性化実現私は何故か？燃えはじめている。
何のために活性化しなければならないのか？？
だめならそれはそれでいいのでは？という気もまったくないわけでは無い。
しかし、田舎の町が衰退するのは悲しい。

市島を再度見直してみると逆に町の真ん中の駐車場が魅力的である。
更に、ここまでシャッターが下ろされているのも案外に面白いのかもしれない。
もう一つ竹田川が町の真ん中を流れている。良い川で、船（カヌー）なども浮かべられる。
更に良い距離で川に橋が２本掛かっている。
軽く歩いて一回りできるようになっている。

この市島の町を舞台にイベントを行うことが出来、そのイベントをきっかけに町に再生の
芽生えが出来るかもしれない。
市島オープン・ザ！シャッター通り！！

そばんちと森のひとときの共催で
「音楽と手打ちそばの夕べ」と企画しました。



美味しいそばと素晴らしい音楽のコラボです。
初夏のひとときこの「音楽と手打ちそばの夕べ」で過ごしませんか？？

尚、3,000円で30名様限定で先着順です。お早目にお申込み下さい。
申込みは森のひとときと
そばんち　　０９０－９７００－５１８７
素晴らしい声の持ち主タミーさんの歌とギターです

そして丹波市が誇るブルースハープの名手
足立安弘さん。心に響く音色です。

国道１７５号線が新しくできて旧道の商店街は段々段々さびれていき、遂に現在はシャッター商店街となってしまった旧道商店街。
その昔はどんなだったのだろう？？？
その写真がありました。


万国旗もめぐらされ中々の賑わいと見ました。
シャッター商店街を蘇らす計画を立案中です。
地元の人は無論ですがいわゆる馬鹿者、若者、よそ者、そして老け者まで集まってこのシャッター商店街を人が行きかう町に！変身～！
と行きたいものです。
主だった人と実行委員会を作りますが、その前に夢だけ語る「ほら吹き」会を開催する予定です。
どんなことになるのだろうか？？？

畑で大根の雑草取りをしていたらSTがワンちゃんがきてるよ！
ということで急ぎ店に戻りワンコとご対面！！
少しワンしましたが食べもの欲しさに夢中！！
ちらっとこっちを向いたときにパチリしました。
名前はチャコです