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発行日時

2015-11-10 20:26

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松葉蟹、解禁！！

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/51965025.html

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賄い編♩

11/6解禁になりましたカニ
そのコッペ蟹(松葉蟹のメス)をパスタに試作中です！！
外子と内子の卵がたっぷりのコッペ蟹
蟹の身はあんまりないのですが、そこはシェフがフランスで
勉強してきたオマールエビの方法でせっせと身を取り出して・・・・

殻はもちろんソースにするためタマネギと一緒に炒めて
道具で潰しながら濾しまして・・・・
と、なかなか大変そうですが

お味は・・・・☆☆☆☆☆
星、5つあげました（笑）

「コッペ蟹のスパゲティーアメリケーヌ風」
手間と材料を考えるといつもより少しお高めになりますが
コース料理の最後にいかがでしょう？？

お出しできるようになったらまたお知らせしますね

あ、ちなみにいつもより随分豪華な賄いです
ほんとに！！！！！

今日は久しぶりにのんびりしてました
明日からものんびり気味です
ご予約お待ちしています

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