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発行日時

2015-10-1 15:50

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毎週木曜日に焼く　月替わりのパン

リンクURL

http://karuna-miwa.blogspot.com/2015/10/blog-post.html

記事詳細

今日から１０月

新しいメニューが始まります

毎週木曜日に焼くパンは

東京の南青山にある　PURE CAFE

学芸大学の　8ablish（エイタブリッシュ）

同じく南青山にオープンした　Restaurant 8ablish

大阪は　かぐれ大阪店

京都は　月に一度　北白川ちせにて

（今月は２３日（金）お届けです）

ご購入　またはお召し上がりいただけます

まずは私にとって　大好きが

ツブツブ　ギュッ

と詰まった　雑穀のベーグルから　↑

玄米百姓園さんの黒米と赤米

水田家の食卓の赤もちとうもろこしと大麦

川西のおっちゃんの紫もち麦

が　ツブツブとお口の中で弾けます

そして　うちの庭で採れた栗と

アーモンドのパン

こちらもおいしさがギュッと詰まった

小さな山栗

オーブンで焼いて　またまたギュッ

するする皮がむけるはずが　全然むけず

ほじくり出して　生地に練り込みましたので

栗がころころ入ってるわけではありませんが

パリ大好きっこのお友達ご夫婦が

パリのおみやげで買ってきてくれた

栗の粉とナッツのパンを思い出しながら焼きました

栗には甘みをつけていません

栗の味わいを生地に感じるパンです

ちなみに大きな丹波栗は

DNFからしっかり分けてもらったので

熟成させてから甘く煮て

来月のパンに登場させたいと目論み中です♩

その他

オリーブオイルたっぷりのスペルト小麦のパン

いつもはパサッとするスペルトのパンですが

オリーブオイルがジュワッと香ります

いちじく　オートミール　フェンネルシード

カルナーの大好物

葉っぱが紅葉してきました

玄米さんのかぼちゃのブリオッシュ

金色に輝くブリオッシュは

かぼちゃの香りと　いつもよりモチモチ☆

気になるパンがある方は

是非各店へ：）

私は明日の朝から里帰り

Restaurant 8ablishで

ランチを食べる予定です〜〜♩♩

１３日の夜には戻ります

みなさまもお元気で

幸せな日々をお過ごしください