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発行日時

2015-6-27 6:57

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戸隠流蕎麦打ち研修？

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http://blog.livedoor.jp/onazaan/archives/52337371.html

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　お蕎麦の勉強に・・・
　　　信州の戸隠まで行ってまいりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ 

　　　ま、勉強したり、食べ比べたり、お話を聞いたり・・・

　で、　急に、お蕎麦が美味しくなったり、急にお蕎麦屋が

　お客さんが増えて・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ ・・・なんてことはないのだが

　　自己満足でやんすが・・・・・・・　知らないより、知っていたほうが・・と

　いうことで、信州は、長野の戸隠で開催された、信州戸隠流？蕎麦打ち

　を習ってきましたぞ～～～～　フフッ　　（普通３本で蕎麦打ちする

　江戸打ちというのが主流なのだが、古来？　蕎麦は家庭の主婦が

　一本の棒で蕎麦打ちしていたのが普通で簡単？） 

　行く前に、アクセス手段は悩みましたが・・現地での移動を考え

　　車で行くことにしました。　（丹波から、日本海側経由で行くと

　意外と早く戸隠に到着した。・・・５時間くらいはかかりましたが？

　　飛ばしすぎかな？？？？）　早めに着いたので・・・・

　戸隠蕎麦屋をハシゴ？？？　　　３件（３食(ﾟДﾟ≡ﾟдﾟ)ｴｯ!? 

　　　お腹は・・・・パンパン　ε=ε=（;´Д｀）

　　　先日TVでも紹介された？　山口屋さん
　 
　　　戸隠独特の蕎麦の盛り付け（ぼっち盛りという）
　　
　　　蕎麦打ち台は・・どこも広く打ち台は大きい！
　　
　　　中社近くの、毎日４～５０人は並んでいるうずら屋さん
　　
　　　何故か？　漬物が付いている（旨いんだな～これが）
　　
　　　　やっぱし・・自慢の？　蕎麦打ち台
　　
　　　そして、今回の講習会で、蕎麦打ちの実演者のお店
　　　　　「戸隠日和」　ここは・・特に、お勧めのお店です。
　　
　　　気さくに、お話をしてくれました。店主山口さん
　　
　　お蕎麦が出る前に、蕎麦がきのみたらし団子風つきだし
　　
　　
　　
　　　　てんぷらそば（雪かくし蕎麦で・・）
　　
　　一本棒で約１．８Kの蕎麦粉を打つので大きな台が必要
　　

 　　やっぱし、現地のお蕎麦は食べにゃ～あかんよね・・

　　で、本筋の蕎麦講習の前に・・・　腹ごなしに戸隠神社奥社へ

　　腹ごなしにはいいよ！　と、聞いてたが？　登山だった！
　　 
　　　　途中の景色は、初夏！　最高だが・・・
　　　

　　　
　　　　　いけどもいけども・・　杉の古木並木！！！
　　　

　　　
 　　　　ま、汗びっちょで・・腹ごなしにはなった！

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆

　　今回の、本当の目的！　　

　　　　　　　戸隠流蕎麦打ち講習会！
 
　　　　会場は、戸隠スキー場前のヒュッテ？
　　

　　
　　　　スキー場は霧が一杯！！！
　　
　皆さん真剣に（私も・・）　実演後、練習を！！(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　

　　
　　木、金、土と蕎麦屋臨時休業してすんませんでした。

　　ま、これで、　ちょっとは？？さらに大名草庵のお蕎麦が

　　美味しくなることを・・・？？？？・・・・祈ってくれ～～～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼


　　・実は、まだ・・東京にいます。
　　これから、９５？のばあちゃんの顔見て帰ります。