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発行日時

2015-2-20 19:52

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またまた、伊根だより♬

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/51954511.html

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こんにちは

このところ、伊根だより、続いてますね^^;

先週、大好評だった「アナゴの天火焼き」


実は、皆さんがお寿司でよくご存知なのは「真アナゴ」で


伊根でこのところよく揚がるのは
「黒アナゴ」と言って
真アナゴよりも、随分大型のアナゴなんです！！

脂がよくのっていて、きちんと骨切りされたアナゴは

フワッフワで♬

とろけるような食感♬


食べていただいたお客様が口々に、なくならないでほしい～って思うぐらい美味しかった！！そうです（笑）


またまた今週も活けの黒アナゴを連れて帰ってきました

基本、\2500コースのメインディッシュとなりますが
もし、\5000コースでアナゴご希望の場合はお電話にてご相談下さい

ちなみに、\5000コースの一皿めには
「アナゴの自家製スモーク」
そして、魚料理には
「アンコウとその肝のムニエル」です

ちなみに、今回も大きなアンコウ様
卵巣がプニプニ、プツプツで美味しいのが入ってそうです


そう、アンコウは可食率90パーセントの優秀なお魚なので

アンコウの7つ道具と言われる

肉・皮・卵巣・肝・胃・えら・ひれ

はい、捨てるところがない無駄のないお魚さんですよ～


週末、土曜日(2/21)は、お席空いてますが
日曜日(2/22)は、ディナーのみお席ご用意出来ます


伊根のお魚フェア～
↑マダムが勝手に（笑）

お楽しみに！！