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2013-10-8 21:20

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見学研修バス中で考えたこと　２

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http://blog.livedoor.jp/sobantisatou/archives/1724580.html

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見学研修バス中で考えたこと２

１１月２７日にそばんちが営業して饅８年となる。
開業当時はまるっきり一人でやっていて、営業してるの？？何時？？と言われ、閑古鳥があほー！あほーと鳴いていたあの頃。思い出します。
あれから８年！（歌麿風）
年中無休で、予約の要らないランチもあるそばんちになっていた。（今年からですが）
スタッフも１０人という多さで切り盛りできるようになった。
もちろん、このそばんちで生活するＳＴまでいるようになったための年中無休、予約不要という店の方針転換で
色々な紹介雑誌にの１０冊は掲載されていて、今年、さんＴＶに２回放映されるなどもありお客様にも大勢来ていただけるようになってきました。
その中でＳＴにいつも行ってる言葉は「お客さんの満足度ＵＰ」である。
しかし、土日に多くのお客様に来ていただくとどうしてもサービスが行き届かないところも出てきている。ように思う。
目下の悩みである。

もう一つ地元の人がそばんちを大分利用してくれるようになってきたのだか、相変わらず地元の中心人物と思われる人たちは一度もそばんちで顔を見て無い人も多い。
何時も、地元の活性化！などと言っているのだが、まだまだ、そばんちは認めてもらえていないのでしょうね？
活性化にそばんちは役に立たないと思われているのでしょうね？
まぁそんなことはどうでも良いか。

今日は省エネを福山の三菱電機工場で学んできました。