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発行日時

2013-7-12 23:22

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7/15コラボうどん発表！

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http://mensoule.seesaa.net/article/369079243.html

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7/15タケマルシェ コラボうどん！
le ciel×竹松うどん

お待たせしましたー！コラボうどん情報です♪
今回は初イタリアンとのコラボレーション！
2種類の冷製うどん
が登場しますよー！

le cielさんより自己紹介お願いしまーす！

………

初めまして、今回コラボうどんを担当させていただきます、『le ciel（ル　シエル）』の金折です。
『le ciel』は私、金折が、10年勤めたレストランを退職して、次のレストランで働く間のリフレッシュ期間を利用して、タケマルシェのためだけに立ち上げた１日限定のお店です。

今回のメニューは「洋風うどん」をコンセプトに考えたのですが、日本の風土・文化の中で生まれ育ったうどんを、西洋で培われたパスタの技法の中に落とし込んでもしっくりくるはずもありません。
そこで、パスタソースの中に和のエッセンスをプラスすることで、一体感をだしてみました。

・万願寺唐辛子と和風ミートソースの冷製うどん。
(味噌を使ったミートソースに万願寺唐辛子で食感にアクセントを。)
・焼きナスの冷製アーリオオーリオうどん 〜ハマグリエッセンス〜。
(ニンニク、唐辛子を効かせたハマグリ出汁をベースに、丸ごと一本分の焼きナスと大葉でアッサリと。)
以上の２品です。

また、季節のドリンクとして、
・自家製赤しそジュース
をご用意させていただきました。
赤シソは、野菜の中でもトップクラスの栄養価を持ち、抗酸化作用の強いβカロチン・カルシウム・カリウム、またその他鉄分、ビタミン、ミネラルも豊富に含む万能食品です。
赤シソの香り、レモンの酸味でスッキリおいしく飲みやすいドリンク。
是非ご賞味くださいませ。

当日皆さんにお会いできるのを楽しみにしております！

…………
わ～！どちらのソースも美味しそう～！
両方試してみたいですね(^_^)

京都の名店で修行を重ねた金折シェフの味にご期待下さい♪

※数量限定ですのでお早めにお越し下さいね～