今日はそば屋めぐり研修

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切り抜き詳細

記事詳細: 金曜日は「そばんち　北奥９９７村」の作業を行うのですが今日は日野さんと
そば屋めぐりをする研修を行いました。
１軒目は
三津屋妹尾

昨年１２月から４月まで改造したばかりです。
今日は営業日でないのですが改造の苦労とかノウハウなどを聞きました。
２軒目は
大名草庵
日野さんは未だ行ったことが無かったのでそば街道の店は行っておかなければということで私も久しぶりに
食べました。

前に比べていくらか細くなっている

３軒目は
ろあん松田

蕎麦ひとそろえを頼みました。
今日はそばだけ紹介します。

少し透き通ったそばで星がはいってます
さて、日野さんもそばの写真撮影に夢中でしたが電池が切れて急遽形態での撮影！に切り替え

ということで丸一日そば屋めぐりを行いました。
ろあん松田のご亭主は色々お話を伺い色々と勉強になりました。
後程ＵＰします。