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発行日時

2013-2-20 22:54

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今年も味噌づくり

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/51909199.html

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昨年、初めて挑戦した「味噌づくり」♪

またまた今年も挑戦です！！


昨年作った味噌は、シェフがお味噌汁に
使ってくれています。

薪ストーブでコトコト柔らかく焚いた黒豆。
今年は、シェフの親父さん畑で出来たもの。
薪ストーブでのんびりゆっくり、指で潰せるくらいまで。


それをうちは、フードプロセッサーで潰す。
そして、それを塩きりした米麹と合わせます。

味噌玉をコネコネしながら作り

樽に投げ入れる！！！

たまたまカフェに来てくれていた
お客様のKちゃんが、写真撮ってくれました♡

ありがとうございました(^_－)－☆


私はと言うと、ほぼこの味噌玉を投げ入れる、
工程しか手伝ってないなぁ。。。。


いつも、言い出しっぺは私。
それのフォローがシェフです（笑）


黒豆と米麹とお塩だけ！！


美味しいお味噌になあれ！！！！！！