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発行日時

2024-12-12 18:53

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松葉蟹のフルコース

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/52023927.html

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1月からの「松葉蟹のフルコース」
\22000(税込、サ5％別)
メニューの内容が決まりました(写真参照下さい)

先日、試作をしました‼︎
普段、蟹を使う機会がないのですが
シェフのこれまでの経験(箱根のオーミラドー勝又シェフの教えやフランスでの修行を経て)いろんな引き出しの中から見事に松葉蟹のフルコースを仕上げてくれて感心しました🦀
さすがコックさん歴もうすぐ40年‼︎

フランス料理ならではの松葉蟹の食し方です🦀


カニの身が詰まった小さなプティシュー
卵料理の上にカニの身を入れたスープを流し込んだカニのロワイヤル
蟹の旨味がギュゥっと詰まったソースアメリケーヌで
食べる蟹のパイ包焼き(カニのトゥルトゥー)
オプションでこのソースアメリケーヌに添える
太めのパスタも追加出来ます‼︎



フランス料理を食べてる感じがするー！！
と試食しながらシェフ自ら申しておりました。
普段よりコース料金が上がりますがこの時期ならではの
松葉蟹のフランス料理をぜひ楽しんでいただけたらと
思っています。



1/11(土)からの土曜、日曜日限定コースです。
(土曜 日曜はこの松葉蟹コースのみ)
2名様で1パイの松葉蟹を使います。
奇数でのご予約の場合はご相談ください。



2月は今のところいつまでするか未定
松葉蟹の水揚げの状況によってまたお知らせします。

＊祝日、平日は普段通りのコース料理をご用意しております。

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ご予約はDMまたはお電話でお願い致します。
☎︎0795062358