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発行日時

2024-2-18 15:20

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春を楽しんで下さい

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/52020608.html

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2024.2.18

春の香り♩

シェフの作るお料理から春を感じます
あぁ、またこの季節が巡ってきたなぁと
嬉しくなります♡

今日のお料理、久しぶりに写真を撮りました‼︎

前菜はイワシのガレット
春のお魚です
蕗の薹と合わせても最強の組み合わせですが
今日はクスクスと根菜を合わせたタブレーを敷いて♩




ポタージュは「名残りの丸大根のポタージュ」

魚料理は
淡白なタラと春のワカメを一緒にヴァプール(蒸す)
春ワカメ、蒸すと一気に綺麗な緑になります
食材が淡白なので
アイオリソースと蕗の薹オイルでアクセントを
彩りに菜の花を添えて




メインディッシュは大人気の鹿肉ローストを
赤ワインソースで
(＊ご来店後にお選びいただけますA・Bコース)
鹿肉が入荷すると一気になくなるほどの人気ぶりです♡




デザートはチョコとイチゴのデザート
これは来られてからのお楽しみで写真はなしです
2月末まで。

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物を
プラスしていただけます。