切り抜き詳細

発行日時

2021-6-10 12:38

見出し

移転して10年が過ぎました

リンクURL

http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/52008144.html

記事詳細

2021.6.10(木)
何年か前の写真です。
 写真家のHAKUさんに撮っていただいたもの。




ボーシュマンがこの地に移転してから10年が過ぎました。
シェフの生まれ育ったこの村に移転することになった時
何気に書いたブログの記事
「ヤギとミツバチを飼いたい」
それを読んで下さった方がいて
それぞれ、山羊のサクラと日本ミツバチを
譲り受けたのでした。

日本ミツバチは3年ほど、秋にはハチミツを採ったり
分蜂した蜂の群れを追いかけて新しい巣箱に入れたり
ハチミツを採った後の巣からはミツロウを作ったり
色んなこと体験しました。

ニワトリはボーシュマンが篠山の商店街にオープンした時から
シェフの実家で飼ってもらってて
移転と同時に裏の畑にニワトリも移動させました。
何せ、田んぼと山に囲まれているところですから
幾度もケモノに襲われてました。
その光景はあまりにショックできちんと設備のあるところで
飼ってあげないと。そう思って手放しました。

山羊は、初代サクラの初めての出産から
毎春何回もの感動の出産シーンに立ち会ったり
子ヤギちゃんの可愛い姿に癒されたり
ももちゃんの強烈な頭突きに泣いたり
初めての乳搾りが上手く出来るようになった時の喜び・・・
この写真を久しぶりに見た時、あー、楽しそうにやってた！！
ってちょっと安心した自分がいました。

移転して10年。
普通では体験できないようなことを
いっぱいやってきました。
生き物なので本当に大変な事はたくさんあったけど
今、こうして振り返ると素晴らしい思い出となって
よみがえってきます。

何でもかんでも自分たちの手でするって
カッコいいけど
自分たちで出来ない事は誰かの手を借りたりする事も
必要なのかなぁーと歳を重ねて思えるようになりました。
そう思えるのはこの10年があったから。
ミツバチやニワトリ、山羊のサクラやももちゃんには
ただただ、感謝です。

これからもボーシュマンは
暮らしもプライベートも充実させて
よりお客様に喜んでいただけるレストランにしていきます。
いつも、支えてくださるお客様すべてに感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
そして
これからも、どうぞよろしくお願い致します。

ボーシュマン

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

緊急事態宣言が6/20まで延長されたことに伴い
ボーシュマンでも引き続き
感染予防に十分気を配りながら
営業を続けていきます。

以下、6/20までの営業スタイルです。

・飲み物は、ノンアルコール、ソフトドリンクでご準備しています。
　(アルコールの提供は出来ないので、ご了承下さいね)

・ディナーは17時半スタートで20時閉店。

・ランチ、ディナー共に2組　4～5名様まで
   例えば、2名、2名と1名で3組になる場合もありますが
　ソーシャルディスタンスを取り、テーブルを配置しています。
　※テラスでのお食事はご予約時におっしゃって下さい。
　
以上です。

ご予約当日でも、もし体調が優れない場合は
ご遠慮なくキャンセルして下さい。
キャンセル料は発生致しません。

お店のオープンは金・土・日です。
前日までにご予約下さい。

今週末のご予約は日曜日のディナーご予約可能です。
お電話お待ちしています。　

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

ランチ・ディナー 各2組ずつ(4～5名まで)
※2名、2名の場合は1名プラスで3組になる場合もあります。

ランチ \7150(サ5%・税込) 12時スタート
ディナー \7150(サ10%・税込) 17時半スタート

☎︎ 0795062358