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発行日時

2021-3-8 19:58

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リ・オレの思い出♡

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http://blog.livedoor.jp/beau_chemin/archives/52006890.html

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2021.3.8(月)
「リ・オレの思い出
そして
フランスを旅する気分で♩」




今週のボーシュマンのコース料理
フランスの香りがしていました‼︎
それでついついこんな写真を。笑
若い‼︎ 若いでしょーーー！！
ちなみに14年前です。

真ん中の人？
あ、こちらはシェフが箱根にいた時の同僚で
14年前はフランス在住だったのでディナーをご一緒したのです。

ここはパリでもとっても有名なビストロ
「シェ・ラミ・ジャン」
もうね、ギュウギュウ詰めのお店で
私たちが着いて間もなく
すぐ隣のフランス人がデザートを注文していました。
ギュウギュウだから何食べてるか見えてしまうの。笑
そして、出てきた聞き慣れない名前のデザートを見て
おったまげました。笑
その名は「リ・オレ」お米のデザート
フランスのカフェオレボウル分かります？
あんなのに盛り盛り「リ・オレ」が入っているのです。

前菜やらメインディッシュだけでもすごい量なのに
トドメにこのボリューム満点のデザート。笑
隣のフランス人が笑いながら「食べてみ」と、
ススメてくれましたが多分お断りしたような・・・・
ボリュームにビックリしすぎて後のことを忘れてしまったようです。

そんな思い出深いデザート「リ・オレ」が
ただ今お楽しみいただけます。
愛媛の無農薬レモンと八朔の皮で香りをつけて
ミルクと合わせたデザートです。

あ、「シェ・ラミ・ジャン」
Siriに聞いたらすぐに教えてくれるですが
「リ・オレ」がかなり有名みたいです。写真載ってました。

他には
同じく14年前、ピレネー山脈の麓の村で食べた
「ガレット」
ガレットの本場はブルターニュ地方ですが
ピレネーの麓の村の人が集まってくる
小さな温かい雰囲気のレストランで食べた
ガレットもフランスを旅した時の思い出の味です。
このガレットをボーシュマンでは
菜の花と合わせて春の訪れを楽しめるひと皿に仕上げています。
※そばアレルギーの方は別のお料理でご用意しますのでご安心下さい。

あとね
スープはいつも野菜のポタージュなのですが
「スープドポワソン」
フランスではとてもポピュラーな魚のスープ♩をご用意しています。

今はフランスがとても遠く感じますが
ボーシュマンで少しでもフランス🇫🇷を感じていただけたらなぁと
思っています。

3/8よりディナも通常通りの営業が出来るようになりました。
現在、4月からの営業スタイルを検討中で決まり次第ご連絡します。


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ただ今営業スタイルを変更しております。
予約に合わせて平日も含め営業しています。

3月お休み
3/15(月)・3/17(水)・3/25(木)・3/26(金)

3/20(土)・3/21(日)・3/27(土)は(既に予約済みとなりました)
私が留守のためランチだけの営業となります。
シェフママンがサービスさせていただきます。

ランチ・ディナー 各1組ずつ(3月末まで予定)
ランチ \6500(サ5%・税10%別)
ディナー \6500(サ10%・税10%別)

前日までのご予約にてお待ちしております。
ご予約はコチラ↓
☎︎ 0795062358