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発行日時

2020-3-21 23:55

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時間かけすぎ　夏蜜柑ピール

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ご近所さんのお庭でとれた　謎の柑橘　たくさんいただきました。

柑橘やリンゴ、
名前が書いてあると種類がわかるけど、
そのものだけ見ると何かわかるの難しいですよね

でもいただいたそれ、
多分夏みかんのようでしたので
早速、夏蜜柑茶用のジャムと　チョコがけ用のピール　にと、
加工を始めたのは　半月以上前のことです。。。f^_^;


ジャムは、
薄皮を向いて果肉を取り出して
そこに苦味をとった皮を刻んだものを入れて
コトコト炊いて仕上げました。

苦味が効いてておいしいので
ジンジャーパウダーと合わせてお茶としてお出ししています

そして皮は丁寧に切りそろえて　
ピールを作りました。


一回アク抜きした初めの状態です。

ここから　
一体どんだけ時間かけるのん？って感じに、
2週間以上かけて、夏蜜柑ピールできました。


こわさないように、
でも透き通ってゼリーみたいに、、、
時間をたっぷりかけて。

あとはチョコをかけて　出来上がりです


もう　ピールを作った時点で　かなり満足。。
して、ダメにしちゃわないように
おいしい間に　どんどんチョコかけ、
がんばらねばです。


どうぞ、ジンジャー夏蜜柑も　チョコかけピールも
お試しくださいね。