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発行日時

2019-8-3 23:58

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今しぼり醤油 ワークショップでした

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今日は 今しぼり醤油 の ワークショップでした。

参加いただいた皆様は
お味噌は自家製で という方ばかり。
中にはベストな 大豆と麹の割合を模索されたりなんて方もあったり
こだわりの皆さんでした。

でも、 そんな方々もお醤油づくりは 初めて、
興味津々ご参加いただきました。


なんと、説明は 紙芝居方式！
なんともかわいいスタートでした。

私もバタバタしつつも、
ところどころ みせてもらいました。


小型の石臼で 炒った小麦をくだく作業。

私もさせてもらったのですが
若干目を回しそうになりつつも、
入れた麦の粒が 砕かれて出てくるの、
なんとも不思議で楽しい 作業でした。
昔の人の道具 すごいものですよ。

この後は 参加できずでしたが
皆さん 作った醤油麹 を各自 持って帰って
家で発酵されるそうです。

そこで、
お店用に 買っておいた 発酵できた醤油麹を 作ってみることに。
といっても、水を入れるだけ(^^)

これが 夏を超えると お醤油に育ちます。

まぃまぃ醤油は 夏の今日水を入れたから
来年の夏を越したら 出来上がりだそうです。

今回のワークショップだと、醤油麹から作れるし
それができない方には こんなお手軽すぎる キットがあるなんて
なんとも魅力的です。

どうぞ、興味にある方は
まぃまぃ醤油の成長過程見においでくださいね。

そして 自分もやってみたいな、という方
まぃまぃ堂で ご予約も受けておりますので
どうぞ、おいでくださいね