いつからいつまでをGWと言うのか
イマイチ分かってませんが
一応、5/10までお知らせします。

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すみません！休みの日間違ってました🙇‍♀️
修正版です！よろしくお願い致します。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりましたが。



5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりました。




5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.21(火)
『山菜祭り』

シェフの実家の裏山へ
タケノコ掘りに出掛ける日々です。
今年は“ヒトデマックス”のおかげか？
イノシシや猿の被害がゼロ‼︎




ヒトデマックス調べてみて下さい(^^)




そして、同じ山に『コシアブラ』も！！
それから野生の『タラの芽』もシェフが採ってきてくれました。
野生のタラの芽の香りは
さすが〈山菜の王様〉と呼ばれるはず！
それはそれはとても良い香りがします。

その他にもわらびやノビル、イタドリなどなど
山菜フルコースとなってます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
(＊もちろんお魚、お肉料理あっての山菜です)

今週末から始まるゴールデンウィーク
ご予約がのんびりで満席が5/3のランチのみです。
その他の日はまだまだ予約可能です。

ご予約お待ちしております。

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⁡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.9(木)
『舞鶴の魚介コース』終了しました。

お肉なし、魚介のみという初めての試みでしたが
たくさんのお客様が楽しみに来てくださり
とても嬉しかったです♩




前菜は仕入れによって
ホタルイカ→イワシ→サワラのスモークと
変化していきましたが
どれも菜の花との相性がよく
仕上がりもとても春らしい一皿になりました。




魚介のメインディッシュ‼︎
「貝のオーブン焼き、エスカルゴスタイル」＊写真4枚目
は、このコースでしかお出し出来ないボリューム感で
(通常の魚料理にはボリュームがありすぎてしまうので)
皆様にお楽しみいただけました(^^)




ポタージュは1本のネギを白い所と緑の所と分け
2色で見た目も楽しい‼︎
食べるとそれぞれの味の違いも楽しめるポタージュでした。




4/11からはメニューが変わります。
メインディッシュは『プーレ・オ・ビネグル』
フランス・リヨン地方の伝統的な鶏のビネガー煮込み料理を
丹波鶏で仕上げます♩
鶏肉の旨味とビネガーの酸味が調和した奥深い味わいの1品です。

デザートは先週から『桜のシャルロット』
今の季節を象徴するような新緑と桜を思わせる
優しいデザートです🌸

お楽しみにいらして下さい(*˘︶˘*).｡.:*☆

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ランチ・ディナー共通
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セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.2(木)
桜が咲きました🌸




思ってたより早くてビックリです！




桜が咲いたからやっぱり筍も出てました✌🏻

この２つはセットなのです・͜・ ꕤ︎︎

2026.4.1(水)
今日から4月がスタート♩




桜が咲き始めたというのに
4月の始まりは薪ストーブを焚きました
室内に持って入っていた薪が役立ちました




始まりの月、サクラの季節、芽吹の季節𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
4月もどうぞよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

＊おまけ




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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.3.21(土)
《訂正版》＊4/30お休み追加しています。
4月のお知らせです。



＊こちらは今日(3/21)のサクラの状況🌸





桜の開花とともに筍が出始め
ワラビやコシアブラなどの山菜を
お楽しみいただけます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

山々が一気に萌黄色に染まる大好きな季節♡

4月のデザートは4/4より
“サクラのシャルロット”です

ウキウキする春到来‼︎
4月もどうぞよろしくお願いします(^^)

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ランチ・ディナー共通
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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.3.21(土)
4月のお知らせです。



＊こちらは今日のサクラの状況🌸




桜の開花とともに筍が出始め
ワラビやコシアブラなどの山菜を
お楽しみいただけます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

山々が一気に萌黄色に染まる大好きな季節♡

4月のデザートは4/4より
“サクラのシャルロット”です

ウキウキする春到来‼︎
4月もどうぞよろしくお願いします(^^)

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
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2026.3.18(水)
先週のひとコマ♡




一升餅ならぬ『一升パン』で
1歳のお祝いをしていただきました(^^)

こちらの大きなパンをスカーフで包んで
背負ってもらうんです。
お父さんお母さんお兄ちゃん
おじいちゃんおばあちゃん
そして、おばさまに見守られ
それはそれは愛に溢れた幸せな時間でした♡




このような幸せいっぱいのひと時に携わられていただけた事
(実はお兄ちゃんに続き2回目‼︎)
私たちまで幸せのお裾分けを
ありがとうございました。

これからも健やかに、笑顔いっぱいに
成長されますように♡

2026.3.10(火)

3/6より始まりました春のメニュー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧





メインディッシュを牛肉に変更も可(＋\2200)
ご予約時にお申し出下さい。

3/14(土)ランチは満席ですが
その他の営業日はまだお席ご用意できます。



カレンダーご確認下さい(^^)

2026.3.8(日)
2種の自家製パン



1枚目→フキノトウ入りフォカッチャ
2枚目→玄米入り自家製パン

今月のメインディッシュが
『バイ貝のエスカルゴ風』なので
パンをそのソースに浸して食べると最高です！
メインディッシュまでパンをいつもより我慢です😅

2026.3.4(水)
フキノトウ𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧




夕方、フキノトウを探し。
今日はたくさん見つけました‼︎

今週末からお料理に使います。
春の香りをお楽しみに♩

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.3.3(火)
今週末(3/6)より春のメニュー始まります。
(＊写真は先週末の前菜で子持ちヤリイカの
ポッシェ彩り大根とミモザサラダ)



3月は『舞鶴の魚介類のコース』
春と言えば貝！そして
春ワカメ、ホタルイカ、カレイ、イワシetc....
それらを旬の菜の花やフキノトウと合わせた
フルコースを考えています。
(仕入れによって変わります、どんな仕入れかも楽しみに)

＊メインディッシュ、牛肉への変更も可能です(＋\2200)
ご予約時にお申し出下さい。

ポタージュはネギ‼︎

そして、デザートは「ミルフィーユ」
今年は焼きたてサクサクのパイとクレームパティシエール
(カスタードクリーム)だけのミルフィーユ
パイとクリームの美味しさを
存分に味わっていただけるミルフィーユに仕上げます。

ようやく訪れた春を楽しみにいらして下さい𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧


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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.2.24(火)
松葉蟹のフルコース
残すところ2/28(土)の1日のみとなりました。

昨年から始めた松葉蟹のフルコースですが
他にはないフランス料理ならではの松葉蟹を
楽しんでいただけるコース仕立てに
なっています。
ぜひ、たくさんの方にこの美味しさを
味わっていただきたいです(^^)




写真は最初のひと皿
『松葉蟹のグージェ』
チーズをのせて焼いたシューの中にカニの身🦀

2/28(土)ランチもディナーもご予約可能です♡
ぜひ、この機会に‼︎
お電話お待ちしております。

そして、3/1(日)からは通常コース料理となります。
3/4(水)までは2月のお料理。
3月のメニューは3/6(金)よりスタートします♩
詳細は追ってお知らせしますね。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.2.18(水)
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」




旬の野菜を、できるだけそのままに。
揚げたり、蒸したり、軽く火を入れたり。
そのまま生だったり
それぞれの表情を一皿にしました。

こちらは昨日のひと皿
根菜類はそろそろ終わりますが
昨日からノビルも登場
そう、これからは山菜が増えてくる季節です。
フキノトウもそろそろでしょうか？

いつもと雰囲気を変えて絵にしてみました♡

そして、いよいよ松葉蟹フルコースもあと3日。
2/21(土)22(日)28(土)
まだご予約間に合います。
今週末のご予約は2/19(木)までです🦀
2/23(月)祝日は通常コース料理で写真の「野菜のひと皿」
が付くコースなどなど、、、
こちらは前日までのご予約です。

今週末はまたポカポカ陽気のようで
ドライブがてらぜひいらして下さい(  ˊᵕˋ )♡.°⑅

お待ちしてまーーーーす♡

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ランチ・ディナー共通
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2026.2.10(火)
日曜日は思った以上に雪が降りましたが
主要道路は雪の心配はありませんので
これからご来店予定のお客様はご安心下さい(^^)

明日の建国記念日は通常コース料理
ボーシュマン畑の野菜は根菜が中心ですが
黒皮大根(写真①)や紅芯大根の彩りが美しかったり
ひょっこり勝手に育ってくれるかぶ(写真②)もとても甘くて美味しいです。
メインディッシュはスペアリブのポトフ♩
スープはかぶのポタージュです。
他にもいろいろ、、、

今週末は雪の心配も全くなさそで安心しています。
松葉蟹のフルコース
まだお席間に合いますのでこの機会にいかがですか？


カニのムニエル、ほうれん草と根菜のバターソテーです🦀

どちらのコースもデザートはチョコレートプリン
砕いたクッキーを混ぜ込んでいるので
とてもコクのあるプリンに仕上がっています。

まだまだ寒い日は続きますが
少しずつ春に近づいてるような
そんな温かい陽射しを感じるこの頃です♩

ご予約お待ちしています✿・͜・ᰔ

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《3月のお知らせ》
ご予約が入ってきているのでお知らせします。
3/1より土日も通常コース料理です。
(松葉蟹コースは2/28で終了)




3/1はABCマラソンのため
交通規制があります。
R173とR372は大丈夫ですので
ご相談下さい。

3月はフキノトウから始まり
菜の花など苦味のある野菜や山菜を
楽しんでいただける季節です。

春の始まりをどうぞお楽しみに
いらしてください。
詳しいメニューについては後日お知らせします。

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2026.2.5(木)
おはようございます。

昨日、ウェルシーとお散歩中
薪ストーブの焚き付け用に小枝を拾いながら歩きました。




昔話ごっこみたいで楽しかった♡
そして、今朝薪ストーブに火をつけるとき
いつもよりちょっと楽しかったです♩




ボーシュマンに来ていただく皆様にも
ほっこり暖まっていただけますように✿・͜・ᰔ

2026.2.4 立春🌸
週末限定の松葉蟹のフルコース
(\22000税込・サ5％別)
1月たくさんのお客様にお楽しみいただき
ありがとうございました。




フルコースの一部を写真でご紹介。




1番のメインは写真1枚目の《パイ包み焼き》
使用した松葉蟹の殻で作るアメリケーヌソースは
カニの旨味が凝縮された
フランス料理ならではの一品‼︎
ぜひ、この機会にたくさんの方に
召し上がっていただきたい
フルコースとなってます。



そして、2月はバレンタインということで
今年は《チョコレートのプリン》
アパレイユに砕いたクッキーを入れ
アーモンドの香りを効かせたケーキのようなプリン🍮
2月のデザートでお楽しみ頂けます。

立春を迎え陽射しに暖かさを感じます。
ご予約お待ちしています(^^)




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2026.2.3 節分



『真珠豆』
節分の豆ではありません！笑



秋は若さやのまま(写真2枚目)
皆様に召し上がっていただきました。
畑で完熟させ乾燥させたら
真っ白のお豆さんに‼︎



黒豆とはまた違うホクホクした美味しさ♡
真珠豆、めちゃくちゃいいです‼︎
昨年も収穫量を増やしましたが
今年は若さやで収穫する畑と
豆にする畑と分けて栽培します‼︎(宣言)
いっぱい作るぞ‼︎

ほんと優秀なお豆さん♡
今、畑にある根菜が終わったら
メインディッシュに登場予定
と言っても今年は少なめです。

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2月のお知らせです。
1月に引き続き、
週末(土日)は《松葉蟹のフルコース》
平日と祝日は通常コース料理
となります。



松葉蟹のコースについてご予約方法は
こちらをご参照ください。


今のところ、どのお日にちもご予約可能です。
お楽しみにいらして下さい(^^)

月末はシェフの師匠、ムッシュ勝又登さんの
お別れ会があるため連休をいただきます。

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2025.1.22(木)
レディガガ日本公演
シェフと妹夫婦と4人で行ってきました‼︎




世界の一流のエンターテイメントを
体験したい！
公演情報を知った時、そう思ってすぐエントリー‼︎

実際のその世界に触れられてよかった‼︎
やはり最高のエンターテイメントショーでした♡

1/11お客様お見送りした後
残り福いただきに行って来ました！
夜のえべっさん、とっても綺麗でした‼︎





そして
こんな極寒のえべっさん、初めて(苦笑)

頑張って歩いて歩いてたどり着いた
中国料理青椒さんの「湯麺」は
冷えきった身体に沁み渡りました～
あったかいって幸せですね♡

2025.1.9(金)
1月は平日と祝日→通常のコース料理
　　　土曜日曜→松葉蟹のフルコース

今月のコース料理(Bコース)
前菜→魚の自家製のスモーク
スープ→カブのポタージュスープ
魚料理→アオリイカのポワレ　イカ墨ソース
メインディッシュは
「丹波高原豚のポテ(ポトフ)」
畑のカブや大根など根菜類と合わせてほっこり♡
(＊ちなみに2月も同じメインディッシュです)
デザート→山の芋とろろ入りスフレとアイスクリーム

Aコースはこちらに
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」
セットメニューはスープとメインディッシュ

松葉蟹のフルコースはご予約の週の木曜日までに
ご連絡下さい。(例1/10予約は1/8まで)




松葉蟹のフルコース予約状況
ご参考にして下さい。



通常のコース料理、松葉蟹に合わせた
ワインをセレクトしてもらってます。
 @azumacorporation 

1月は寒い時期にはなりますが
後半の天気予報では雪の心配はなさそうです。
丹波篠山は兵庫北部ではなく南部なんです(笑)
便利に天気予報も手軽に確認できますので
天気予報と睨めっこしながらご来店お考えください(^^)


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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.1.5(月)
遅くなりましたが
今年の「松葉蟹フルコース」のご案内です。


1/10(土)から1月2月土日限定のコースです。
ランチ、ディナー共通
(＊平日と祝日は通常のコース料理です)

ご予約についてはこちらをご覧下さい。



ぜひ、今年も「松葉蟹のフルコース」
お楽しみにいらして下さい(^^)

2026年
新年あけましておめでとうございます。




今年のしめ縄は
うちのお米の藁(わら)で
シェフの叔父が作ってくれました!!ｽｺﾞｲﾃﾞｼｮ

そして、平八茶屋さんのお節で
お正月を迎えられた事をお祝いしました。
安定の美味しさでした‼︎




2026年もたくさんの美味しい笑顔をあえますように‼︎
本年もどうぞよろしくお願い致します。

ボーシュマン
堀江　敬貴
　　　靖子

Joyeux Noel☆彡




今年もクリスマスツリーにオーナメントが増えました。
聖人と星⭐︎
毎年この時期の楽しみです。

皆様、ステキなクリスマスをお過ごし下さい♡

2026年1月のお知らせです。
年始の営業日変更になってます(1/5・1/6オープン)



以前からお知らせしていた通り
1月2月の土曜・日曜は「松葉蟹のフルコース」
平日と祝日は「通常コース料理」

松葉蟹のフルコースについては
後日詳細お知らせします。少しお待ち下さい。
＊写真は2025年のお料理の様子です。




好評の松葉蟹フルコース
既に数件ご予約頂いてます。
お楽しみに🦀

2025.12.21
クリスマスメニュー始まってます♩
お料理に合わせたワイン


左から
①野菜に合わせてロワールのミュスカデを
②フォアグラにはジュランソンの半甘口が素晴らしく合います
③燻製の香りに合わせて魚料理にはスペインリオハの
テンプラニーニョブランコを
④炭火ローストの牛肉にはルーションの赤を

お料理に合わせて少しずつご用意出来ますので
ご相談下さい。
クリスマスメニューの特別なセレクトになっています。

食後はいつものようにデザートまたはチーズを
お選び頂けます。
今月に入ってチーズも大人気♡
写真2枚目の中からお選びいただけます。




いよいよクリスマスまでカウンドダウン♩
メニューはこちら(税込\12650 サ5%別)


お楽しみにいらして下さい(^^)

今年も「そばがきぜんざい」の季節になりました。
お蕎麦と同じそば粉で作ったそばがきと、
丹波大納言小豆を使ったぜんざい、それに丹波栗の渋皮煮が乗ります。
２月中旬頃までのご提供を予定しております。
お取り置きは、ご予約の際にお声かけください。

2025.12.9(火)
庭の柚子を収穫しました。



柚子の木を植えてもらってから14年。
こんなにたくさんの柚子が出来たのは初めて(ｳﾚｼｲ♡)
クリスマスメニューでは
お口直しに「柚子のグラニテ」登場します🎄

そして
わたくし愛用のハサミ✂️
これもかれこれ15年の相棒です♡
赤いシールを貼ってあるのは
畑で落としてもすぐ見つかるように、です。
シェフが貼ってくれました。

いよいよクリスマスメニューが12/13から始まります。
ご予約いただくお客様に喜んでもらえますように☆彡

ご予約お待ちしております(^^)

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.12.1(月)
今年も12月がはじまりました🎄



たくさんの幸福が
皆さまに訪れますように☆彡

Beau chemin

2025.11.26(水)
紅葉の季節を楽しんでいたら
あっという間に11月の末に、、、
12月のご案内遅くなりました。




まもなく12月
12/13からクリスマスメニューがスタートします🎄




前菜の“フォアグラと鶏肉のテリーヌ”
こちらはフォアグラに鶏のハムやキノコなどを合わせたテリーヌに根菜のマリネを添えた
何ともクリスマスらしいひと皿です。
ワインはフランスジュランソンの甘口白ワインを合わせる予定。
ジュランソンはシェフと20年ほど前に訪れた場所
思い出の地のワイン🍷
フォアグラとの相性がバッチリなのでぜひ合わせてみてください(^^)




＊写真下はシェフが渡仏して初めて働かせてもらった
フランスランド地方のホテルセントラルに訪れた時のと
写真上はジュランソンの葡萄畑で。

12/10までは通常のメニューです。

ご予約お待ちしています。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.11.17(月)

「松葉ガニ」解禁‼︎
こちらは、メスのセコガニ🦀
小さいけれどなんと言っても卵が美味しいですね‼︎




12/13から始まるクリスマスメニューの
お魚料理に登場予定です🦀
お楽しみに‼︎

＊1月から始まる松葉蟹のフルコースでは
セコガニは禁漁になってしまいお出しできないので。

＊今週末は3連休ですね。
まだまだ紅葉も楽しめそうな週末🍁
お天気も良さそうです。
少しずつお席ございます。
ご予約お待ちしています(^^)

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.11.14(金)
おはようございます☀




今日の洞光寺の様子です🍁
ウェルシーと見に行って来ました。
昨年より1週間ほど早いようです。
(昨年は特別遅かったですね)




山々ではドウダンツツジや漆も
とっても綺麗‼︎

1年に1回のマジカルな紅葉の季節到来です🍁

＊洞光寺はボーシュマンから車で5分ほど。
お食事の前に立ち寄られてはいかがでしょう？




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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.11.12(水)
冬支度
薪ストーブの煙突掃除🧹完了しました！！




これでいつでも安心してストーブが焚けます。
とは言え、まだまだ寒暖差もあり
1日薪ストーブを焚くには暑すぎるので
その日の気温によってストーブを使い分け




石油ストーブに加え
今年は、電気ストーブも仲間入りしました♡
ちょっとだけ寒い時に手軽に使えて便利！！

今年は急に寒くなったので
紅葉が一気に進んでるように思います。
今年は紅葉の当たり年と言われてるように
いつも気にならないソメイヨシノの紅葉が
とても綺麗で見惚れるほど♩

イチョウにもみじも色づいてきました。
ボーシュマンへの道のり
紅葉も楽しみにいらして下さい🍁

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シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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2025.10.29(水)
11月のカレンダーです。
＊遅くなりすみません！！




11月は前半まだ黒枝豆あったりして
後半になるにつれ野菜が変わっていきます。

今は間引きの大根やカブなどお楽しみいただいています。

11/7から12/10までメインディッシュは
《仔羊の炭火焼き》

お苦手な方はご予約時にお申し出いただければ
変更させていただけます。
プラス\2200で牛肉への変更も可能です。

デザートはりんご🍎を使ったものを考え中
また、決まりましたらお知らせしますね。

深まる秋
あったかいものや根菜類が美味しい季節になりました。



紅葉と合わせてお楽しみにいらして下さい。

＊2枚目3枚目の写真は昨年の洞光寺の紅葉🍁
ボーシュマンから車で5分ほどのところ。
午前中に行かれるのがオススメです。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.10.22(水)
《2025クリスマスメニューのご案内》

今年もシェフが皆様に楽しんでいただけるよう
ワクワクメニューを考えてくれました🎄



ボリュームを考えて
ボーシュマン畑の野菜のひと皿は
いつもより小さめに。
そして
メインディッシュは牛肉の炭火焼きです！

パスタのオプションは
山の芋フェアに伴い“山の芋とろろのスパゲティー”
もプラスしていただけます。

期間中はこのクリスマスメニューのみになりますが
今年頑張った自分へのご褒美に♡
ぜひご家族やお友達とご一緒にいらして下さい(^^)

ご予約、心よりお待ちしております・͜・ ꕤ︎︎

＊お苦手なものはご遠慮なくお申し出下さい。

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2025.10.21(火)
急に季節が進み一気に秋が深まったそんな1日でした。

ということで
2025 秋冬ボーシュマンのご案内です。




晩秋は仔羊の炭火焼きから始まり
ワクワクのクリスマスメニュー🎄
そして昨季、大変好評いただきました
松葉ガニのフルコースを今シーズンも予定しています🦀

秋冬ボーシュマンもお楽しみに！！

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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