2025.1.19(日)
2月のご案内です。








平日も松葉蟹コースご予約いただけるようになりました。



そして、2月はバレンタイン♡
デザートはチョコレートと旬の柑橘で‼︎
(只今、シェフ絶賛考え中です！)



ご予約お待ちしています(*˘︶˘*).｡.:*☆



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2025.1.15(水)
《2024年クリスマスメニュー》
本当に心からありがとうございました☆。.:＊・゜




今回は9月中にシェフにメニューを考えてもらい
10月にはお客様にお知らせし
私たちも本当にワクワクしてクリスマスを迎えました♩

ご予約くださったお客様も同じようにワクワクして
その日が来るのを待ってくださるといいなぁー
そして、とびきりのクリスマスのひと皿ひと皿を
楽しんでくださるといいなぁ、、、と準備をすすめました♩

特に人気だったのが「魚料理」の「ボンファム」
卵黄で作ったオランデーズソースを魚の上にかけ
天火で焼くという聞いただけではよく分からない(笑)
お料理なのですがオランデーズソースの微妙な酸味が
思ってたよりあっさりしてすごく美味しかった‼︎
とおっしゃっていただきました♡




そして、メインディッシュの「マグレー鴨のガロンティーヌ」
平たくした鴨肉の中に栗やピスタチオ、オレンジピールを入れロールにして焼くのですが、これも下準備に時間が必要で普段お出しすることのない一品で。
こちらも大変好評でした♡




たくさんのお客様にご予約いただき美味しい笑顔が
見られて本当に本当に幸せなクリスマスの時間でした𖤐 ̖́-‬
心からありがとうございました。




また、今年もお客様にワクワクして楽しんでいただけるクリスマスをお届けできるよういろいろ考えていきますので
2024年行けなかった！というお客様もぜひぜひお楽しみに
していて下さい✿・͜・ᰔ

そして、クリスマスに限らず
いろんなワクワクをお届けしていきたいと思ってます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
お楽しみに！！

2025.1.14(火)
松葉蟹のスペシャルフルコース
始まりました🦀(土日限定)
松葉蟹コース楽しんでいただけた様子で
とっても嬉しかったです♡





(＊平日はいつものコース3種類でご用意しています。1番下に詳細あります)

今回は松葉蟹に合わせてマリアージュできる
ワインも取り揃えました♩




前菜に合わせた白ワイン
火入れした蟹に合う白ワイン
メインディッシュのアメリケーヌソースに合わせた赤ワイン

いつも取引させてもらってるワイン会社の
担当者様に相談してご提案いただきました｡❀・̩͙꙳｡
ぜひぜひお楽しみにいらして下さい♡

今週末18日(土)・19日(日)のお席は
ご予約いただけます(この週だけめちゃくちゃ空いてます！)
1/26(日)満席
2/2(日)満席
1/25(土)と2/1(土)はご相談下さい。
＊松葉蟹コースは2月中旬までの予定です。

松葉蟹コースの詳細については2024/12/12の投稿を
ご覧ください。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

お休み4日目‼︎
今日から「えべっさん」

という事で、西宮神社へ⛩️
風は冷たかったものの今年もとってもいいお天気で
気持ちよくお詣りしてきました‼︎




福笹を福娘さんからいただき
吉兆屋さんでいろんな吉兆を選んで付けてもらうのですが
お店の方がそれはそれは楽しそうに嬉しそうに
付けて下さっててとても幸せな気持ちになりました♡
ありがとうございました。




私たちの前に大きな吉兆を購入されていら方が２組もいて
来年は「あれ、狙う？」とシェフと話しました。
来年お楽しみに(*´▽`*)♬*゜

そして、いつもの青椒(ピーマン)さんでお昼ご飯
今年は湯麺(タンメン)を
シェフは焼飯とエビ玉を
美味しくいただきました～




さてさて、明日でお休みも終わりですが
シェフは仕入れに行き仕込みが始まります。

1月土曜日、日曜日は松葉蟹のフルコースです。
祝日の13日、そして平日は通常のコース料理です。
ご予約お待ちしています。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

新年あけましておめでとうございます。
1/2より1/5までお正月期間営業していまして
今日(1/6)～1/10までお休みさせていただきます。

お正月からお客様がボーシュマンに来て下さり
とても嬉しくて幸せな時間を過ごせました♡
本当にありがとうございました。




写真は新春の「ボーシュマン畑のひと皿」
紅芯大根のピンクや
安納芋のオレンジ
小松菜のグリーンが彩りを添えて
華やかなひと皿に仕上がりました♩

また、お正月は魚が入荷しないため
年末の間に「アオリイカ」を仕入れ新鮮なまま
すぐに処理をして冷凍してお正月に備えました。

それを炭火でグリルし
アオリイカのスミのソースでご用意した1品は
イカの白と墨の黒のコントラストが美しかったです‼︎
大変好評でしたので
引き続きこのアオリイカのお料理は続ける予定です。
来られるお客様のために写真は載せないでおきますね。

2025年は私たちもお客様にもワクワクしていただけような事をどんどんしていきたいなぁーと思っています。
楽しみにしていてくださいね。
そして、
今年もどうぞボーシュマンをよろしくお願い致します！！

＊今年も京都「平八茶屋」さんのお節料理で‼︎


ボーシュマン　　
　堀江敬貴
　　　靖子

2024年もあとわずかになりました。





今年もたくさんの方に助けていただいて
一年　楽しく過ごすことができました。
いつもてんてこまぃまぃしてて
恥ずかしいこともいっぱいでしたが
作家さんやお客さまに優しくしていただいて
なんとかで…
いつも感謝の気持ちでいっぱいでした。
ほんといつもありがとうございました。

28日からはお休みをいただいて　
厨房とお店の大掃除をしてたのですが
一年分のできてないことが山積みすぎて
もう終わらないかと思いましたが
(大掃除はだいぶん省略して)
なんとかお節までたどり着いて　今に至るです。

年明けは1月4日からオープンです。
開催中の　冬の贈り物　赤い実編　
最終日なので(@maimai_gallery )
どうぞ　よろしくお願いします

新年のご挨拶はまた改めて。。。

ほんと2024年　ありがとうございました

2024年大晦日

昨日、今年最後のお客様をお見送りし
今日は最近恒例になっている大晦日の京都へ🚗

「平八茶屋」さんでお節を受け取り


「出町ふたば」さんで小1時間並び「豆餅」を購入‼︎



出町商店街で年越しそばと「阿闍梨餅」‼︎

豆餅も阿闍梨餅もまだほっかほかの出来たてで
鴨川のほとりで徳寿園さんの「ほうじ煎茶」を淹れ
シェフとウェルシーと最高に贅沢なお茶タイムをしました♩




そして、鴨川沿いをのんびりお散歩しました～𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧




ボーシュマンに来てくださるお客様のおかげで
こんなに幸せな大晦日を家族で迎える事が出来ました‼︎
本当に今年もありがとうございました｡❀・̩͙꙳｡
心より感謝です♡



クリスマスメニューも昨日で終わったので
また、改めてお料理の投稿しますね。

2025年は1/2より営業致します。(1/6～1/10は休み)

来年も皆様にとって幸多き1年になりますように‎‎︎︎𓂃⟡.・

クリスマスも終わり年の瀬

今朝はキリッとした寒さで
霜が降りた朝でしたが
とっても良いお天気のボーシュマン地方です




来年の薪用の木が届きました‼︎
3ﾄﾝ‼︎‼︎‼︎
シェフが薪割り機で割ってくれます。
冬の大事な仕事です。

この量でひと冬、暖かく過ごせるので
ありがたい事です♡

年内は30日まで
年始は2日より営業します
1/6～1/10はお休みです

今年もあと4日‼︎
ご来店いただける全ての方に喜んでいただけるようシェフと心合わせてお待ちしております♡

ご予約は↓↓↓
☎︎0795062358

いよいよ明日はクリスマスイブ🎄
明後日はクリスマス🎄✨




今年はクリスマスツリーに新しい仲間が増えました♡
「くるみ割り人形」
シェフが好きなんです♡
ちゃんと口が開くんですよ～
小さすぎてくるみは割れませんけど(笑)

と言う事で、先日訪れた阪急うめだ本店で見つけた
大きなくるみ割り人形とシェフ
記念写真撮りました!(´▽｀)




嬉しそう‼︎

年末は30日まで年始は2日からです。
28日は満席ですがその他の日はまだご予約可能です。
ご予約お待ちしております‎‎⋆‎｡˚☆✩˚｡⋆

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

1月からの「松葉蟹のフルコース」
\22000(税込、サ5％別)
メニューの内容が決まりました(写真参照下さい)


先日、試作をしました‼︎
普段、蟹を使う機会がないのですが
シェフのこれまでの経験(箱根のオーミラドー勝又シェフの教えやフランスでの修行を経て)いろんな引き出しの中から見事に松葉蟹のフルコースを仕上げてくれて感心しました🦀
さすがコックさん歴もうすぐ40年‼︎

フランス料理ならではの松葉蟹の食し方です🦀


カニの身が詰まった小さなプティシュー
卵料理の上にカニの身を入れたスープを流し込んだカニのロワイヤル
蟹の旨味がギュゥっと詰まったソースアメリケーヌで
食べる蟹のパイ包焼き(カニのトゥルトゥー)
オプションでこのソースアメリケーヌに添える
太めのパスタも追加出来ます‼︎



フランス料理を食べてる感じがするー！！
と試食しながらシェフ自ら申しておりました。
普段よりコース料金が上がりますがこの時期ならではの
松葉蟹のフランス料理をぜひ楽しんでいただけたらと
思っています。



1/11(土)からの土曜、日曜日限定コースです。
(土曜 日曜はこの松葉蟹コースのみ)
2名様で1パイの松葉蟹を使います。
奇数でのご予約の場合はご相談ください。



2月は今のところいつまでするか未定
松葉蟹の水揚げの状況によってまたお知らせします。

＊祝日、平日は普段通りのコース料理をご用意しております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ご予約はDMまたはお電話でお願い致します。
☎︎0795062358

11月2日(土)
『黎明カフェ』オープン

『コサカケーキカフェ』
『Toi toi toi 夢みるお菓子』
の2店舗が週3日ずつ営業します。

営業スケジュールについては各店舗Instagramをご確認ください。

※たんば黎明館ではご予約や営業日についてのお問い合わせ等は対応しておりません。
各店舗へお問い合わせをお願い致します。

たんば黎明館
12月休館日

4日(水)
11日(水)
18日(水)
25日(水)
29日(日)～1月6日(月)

◎『黎明カフェ』は1月9日(木)～の営業です。
※『黎明カフェ』営業スケジュールについては
各店舗Instagramをご確認ください
コサカケーキカフェ
toi toi toi

※毎週日曜日は16：00閉館致します
(フリースペースのご利用は15：30まで)

長らくご不便をお掛けしましたが
玄関までの小径に明かりを設置しました‎‎⋆☆。.:＊・゜



こんなに簡単に出来るのなら
もっと早くしていればよかった、、、

なかなか良い雰囲気になってます★彡
よりクリスマス感アップ‼︎
ぜひ、お楽しみにいらして下さい♡

クリスマスメニューは12/14～12/30
年始は1/2より営業します。、

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

クリスマスリースが届きました𖤐 ̖́-‬
 @jennish_wreath さん




私の細かいリクエストに応えていただき感謝です‼︎
サンキライやローズヒップなどの赤い実は
近くの山で採取されたとても貴重な天然のもの
ステキですよね☆。.:＊・゜
いつもありがとう♡

これですっかりクリスマスの支度が整いました。
あとは、来週からのクリスマスメニューに向けて
シェフに頑張ってもらいましょう(笑)

クリスマスメニューは12/14～12/30まで
今年のクリスマスは平日ですし
まだ、お席もご用意出来ますので(12/14と15のランチは満席です)ご予約お待ちしています- ̗̀☾ ̖́-

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

「山の芋フェア」




12月→「ペペロンチーノスパゲッティ、山の芋のとろろがけ」
＊コース料理にパスタのオプションとして。
1月→「山の芋のスフレ」
＊コース料理のデザートとして。セットメニューの場合は
ご予約時にご注文ください。

12月はクリスマスメニューがあるのでオプションのパスタで。
パスタに山の芋のとろろ‼︎今年初のメニューです。

前菜などでも山の芋登場してますので
パスタまで辿り着けない方もご安心下さい𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

1月の山の芋のスフレはここ数年1月の定番デザートです。

うちの山の芋は同じ村の今年90歳のおじいさんが
作られているものです。
今年もありがとうございます♡

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中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

明日3日から始まります

冬の贈り物　赤い実編

8組の作家さんによる贈り物にぴったりな
すてきな作品が勢揃いです

今週はお天気も良いそうです

どうぞお散歩がてら
足を伸ばして
おいでくださいね





冬の贈り物　赤い実編

12月3日(火)～1月4日(土)
12/28～1/3はお休みです

12:00～18:00
(最終日は16:00まで

アンコエラン(革もの)
石田悦子(絵画)
ギフトショップのせ(陶器と木工)
澤井まゆみ(織とフエルト)
想造工房(木工)
藤田幸平(木工)
みずなぎ鹿原学園(刺繍)
柳と暮らしONTO(杞柳細工と柿渋小物)

#アンコエラン　#革もの
#石田悦子　#絵画
#ギフトショップのせ　#陶器　#木工
#澤井まゆみ　#織　#フエルト
#想造工房　#木工
#藤田幸平　#木工
#みずなぎ鹿原学園　#刺繍
#柳と暮らしONTO #杞柳細工　#柿渋小物
#冬の贈り物
#福知山
#福知山ギャラリー
#福知山カフェ

〈松葉蟹フルコースのご案内〉

1月2月　土曜・日曜・祝日限定
松葉蟹を使ったお料理5品を
フランス料理で楽しんでいただく何とも贅沢なコースです✳︎




蟹の旨みが凝縮されたスープをはじめ

松葉蟹を丸ごといろんな調理法で楽しんでいただけます♩

デザートは蟹以外で(もちろん！)




カレンダーの🦀マークの日は
松葉蟹フルコースのみのご用意となります。
ご予約→ご希望ご予約日週末の木曜日までにお願いします。
(＊例えば1/13のご予約であれば1/9までに)

月曜、火曜、水曜日は通常のコース料理となります。

松葉蟹をフランス料理で☆。.:＊・゜
これまでとちょっと違う松葉ガニ料理をぜひお楽しみに‼︎
ご予約お待ちしています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358

まもなく12月
クリスマスの支度を少しずつ進めています☆。.:＊・゜

今日はフランスの「クスミティー」から
クリスマスのフレーバーティーと
オーガニックのアールグレイが届きました♡
パッケージが素敵すぎて見てるだけでワクワクします✳︎




そして
久しぶりに「ホットワイン」も仕込みました♩
愛媛の「農音さん」より無農薬の温州みかんが届いたので
そのみかんを皮ごと入れて
りんごは皮を剥いてグローブを突き刺し
シナモンやカルダモンを入れました‼︎
お好みでハチミツを入れて召し上がっていただけます♡



この週末が終わったらクリスマスツリーも飾ります𖤐 ̖́-‬

あー、楽しみです✿・͜・ᰔ
＊クリスマスメニューは12/14～12/30

まもなく、1月からの松葉蟹コースのお知らせも‼︎
お楽しみにお待ちください♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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秋冬の支度2024
多くの方においでただき
ありがとうございました

今週は展覧会はお休みで
11月3日から新たな展覧会
冬の贈り物　赤い実編
が始まります。






いつもの人気の方から
まぃまぃ堂初登場の方まで
楽しい展覧会になりそうです。
どうぞ　お楽しみに。

そして年明けからは
冬の贈り物　青い実編も。
こちらはさらにもう少しおまちくださいね

冬の贈り物　赤い実編

12月3日(火)～1月4日(土)
12/28～1/3はお休みです

12:00～18:00
(最終日は16:00まで

アンコエラン(革もの)
石田悦子(絵画)
ギフトショップのせ(陶器と木工)
澤井まゆみ(織とフエルト)
想造工房(木工)
藤田幸平(木工)
みずなぎ鹿原学園(刺繍)
柳と暮らしONTO(杞柳細工と柿渋小物)

#アンコエラン　#革もの
#石田悦子　#絵画
#ギフトショップのせ　#陶器　#木工
#澤井まゆみ　#織　#フエルト
#想造工房　#木工
#藤田幸平　#木工
#みずなぎ鹿原学園　#刺繍
#柳と暮らしONTO #杞柳細工　#柿渋小物
#冬の贈り物
#福知山
#福知山ギャラリー
#福知山カフェ

ボーシュマンが今のお店に移転する前
オープン当初から通ってくださっている
ギタリスト「西垣 正信」さん。

今年もクリスマスコンサートのご案内をいただきました。



数年前タイミングが合い一度だけ行かせていただいた事があります。
京都文化博物館別館ホール(重要文化財)の
素晴らしい場所で
西垣さんのギターの音色が美しく響き
ホールの4隅に天使がいるような感覚になり
心震わせながら聴かせていただいたのを覚えています♡

お店にもパンフレットを置いていますが
必要な方に届けばと思いこちらでもご案内させていただきました。




ご興味のある方はぜひお出掛けになってみて下さいね♩

12/7(土) 18時開演　17時半開場
京都文化博物館
別館ホール

＊詳しくは写真のパンフレットをご覧下さい。

 #西垣正信 

2024.11.21
《紅葉だより》

今日の写真です🍁

洞光寺
ボーシュマンから車で5分のところにあります







王地山のすぐ下にある河原町妻入商家群



紅葉がいい感じに進んでいました。
でも、まだ青紅葉のところもあり
紅葉はまだまだこれから楽しめそうです♩

はぁ～っ‼︎
本当に美しくてうっとりするほど美しかったです♡

紅葉を見に行かれてからボーシュマンでゆっくり
お食事を楽しんでいただくのがオススメです♩
または
日中は紅葉を楽しんでボーシュマンでディナーも
オススメです♩

紅葉の美しい季節、ぜひ楽しみにいらして下さい𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

急な冷え込みで各地で紅葉がきれいになってますね。


新町商店街でも
昭和な紅葉が通りを彩ってくれています。




福知山では今週土曜日に
福知山マラソンが開催され
たくさんの方が各地からきていただけそうです。


毎年、ランナーのご家族やお友達が
ゴール待ちにおいでいただくので
いつもより少し早く、
広小路通りをランナーの方が通り過ぎられたら
お店をオープンさせていただきます。


店主も毎年のことながら、
10時半過ぎから
広小路通りの新町商店街角で応援しますので、
よかったら一緒に応援しませんか？


よいお天気になるとよいですね


#福知山マラソン
#福知山マラソン2024
#新町商店街
#紅葉並木

《12月のお休み》
2(月)・3(火)
9(月)・13(金)
17(火)・20(金)
23(月)・31(火)



上記以外の日が営業日です。
前日までのご予約をお願い致します。

12/14(土)～12/30(月)まではXmasメニューです。
詳細はハイライトまたは投稿(ひとつ前)をご覧ください。

年末は12/30まで
年始は1/2より営業致します。

いよいよ師走ですね。
2024年の締めくくり
ボーシュマンで幸せなひと時をぜひお過ごし下さい♡

ご予約お待ちしています。

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中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2024.11.16
クリスマスメニューまであと1ヶ月になりましたので
再度ご案内させていただきます🎄


ランチ・ディナー共通です♩
お苦手な食材がありましたら変更出来ますので
ご相談下さい。



この期間はクリスマスメニューのみとなります。
ご予約まだまだ受け付けております♡

＊＊年末は12/30まで、年始は1/2より始めます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

秋冬の支度2024

16日土曜日は
agarito さん在廊です。

女子が好きそうな展覧会が多い
まぃまぃ堂のギャラリーですが
agaritoさんの秋冬の支度は
男の方にも人気です。

特にシャツは
リピートしてくださる方が多く
愛用してさらにもう一枚　と選んでいただけるのがとても嬉しいです



今回も　同じものの3枚目を　というお客様
在庫がなかったのでagaritoさんにお伝えしたところ
その方の体型に合わせて前回作られたようで
今回もその方に合わせてもらえそう。

そんな風に丁寧に対応してもらえるの
毎年開催の展覧会ならではで　とてもありがたいです。

在廊日はagaritoさんに相談しながら
お気に入りを見つけてもらえる機会ですので
どうぞ　お時間合わせて
おいでくださいね

秋冬の支度2024

11月5日(火)～11月23日(土)
日月お休み
在廊日　8日(12:00-16:00)
　　　　16日(12:00-18:00)
　　　　23日(12:00-18:00)

12:00～18:00
(最終日は16:00まで)

#秋冬の支度
#agarito
#リネン
#革小物
#福知山市#福知山ギャラリー#福知山カフェ
#カフェギャラリー
@maimai_do

2024.11.14
穏やかな秋の日でした




1枚目
夕暮れ時、畑から見たボーシュマン
ランチが終わってから夕方野菜の収穫をしました♩



こちらは1週間前のいつものお気に入りの場所
まだ青紅葉でしたが



今週になって少しずつ紅葉もはじまったようで
一昨日綺麗なもみじを見つけました(2枚目)

紅葉、これから楽しみです♡

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レストランの
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

MONPAKU 2024
たいそうな賑わいだったようで
おいでいただきましてありがとうございました。

普通にお店の日だったので
搬入と搬出のみで
お買い物もできず　会場の様子も見れないまま…
栗好きとしてはとても残念でした。

が、12月20日まで各お店で
まだまだMONPAKU2024楽しめる模様。。。

まぃまぃ堂では　ジャムは冷凍になりますが
お買い上げもいただけますし
店内で　栗のジャムとよつば生クリームを添えた
スコーンもお楽しみいただけます。

まだまだ栗のシーズン継続中
届きたての　あそうだゆきさんの
木版画のかわいい栗たちも　ご紹介です


火曜日からまたお待ちしています

#MONPAKU2024
#あそうだゆき
#丹波栗

秋冬の支度2024
1週目が終わりました。


agaritoさんの衣ト革ノモノ　に加えて
ゲストで石田悦子さんの
2025年カレンダーも届いています。
ほわりとかわいいカレンダー
新しい年のおともに
いかがでしょうか？

火曜日からまたお待ちしています




秋冬の支度2024

11月5日(火)～11月23日(土)
日月お休み
在廊日　8日(12:00-16:00)
　　　　16日(12:00-18:00)
　　　　23日(12:00-18:00)

12:00～18:00
(最終日は16:00まで)

#秋冬の支度
#agarito
#石田悦子
#2025カレンダー
#リネン
#革小物
#福知山市#福知山ギャラリー#福知山カフェ
#カフェギャラリー
@maimai_do

2024.11.10
昨日の朝、ほんのり初霜が降りたボーシュマン地方
少しずつ秋が深まるこの頃、、、、
りんごが美味しい季節ですね

ということで
丹波栗のデザートが終わり
「紅玉りんごの薄焼きタルト」が始まりました🍎
アールグレイのアイスクリームと一緒に♩




レストランデセールならではの“焼きたて”を
召し上がっていただけます




温かいものが美味しい季節になりました
ぜひ、お楽しみにいらして下さい*˘ ˘* ♡

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不定休(投稿でお知らせしています)
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

開催中　秋冬の支度2024

篠山で　衣ト革のお店を営まれている agaritoさん

日常で使う道具のように
特別ではないけれど
いつも傍にある存在でありたいという想いで
制作されています。


明日8日
そして16日と23日在廊されます

どうぞ　そんな品々とagaritoさんに会いに
どうぞおいでくださいね

秋冬の支度2024

11月5日(火)～11月23日(土)
日月お休み
在廊日　8日(12:00-16:00)
　　　　16日(12:00-18:00)
　　　　23日(12:00-18:00)

12:00～18:00
(最終日は16:00まで)

#秋冬の支度
#agarito
#リネン
#革小物
#福知山市#福知山ギャラリー#福知山カフェ
#カフェギャラリー
@maimai_do

アップサイクル+フルイモノ展おいでいただき　ありがとうございました。


明後日火曜日からは
毎年人気のagarito さんの
秋冬の支度2024
始まります






秋冬の支度2024


11月5日(火)～11月23日(土)
日月お休み
在廊日　8.16.23日


12:00～18:00
(最終日は16:00まで)


#秋冬の支度
#agarito
#リネン
#革小物
#福知山市#福知山ギャラリー#福知山カフェ
#カフェギャラリー

福知山市夜久野にある　
木と漆の館の金継ぎセット。


割れた部分をひっつけたり
欠けた部分を埋めるのは今の方法で
そして仕上げは伝統的な漆を使ってという
初めての方にも　試してもらいやすい
金継ぎセットです。
わからないことがあると
zoomで質問もできますので
金継ぎ始めて見ませんか？

初めから全て伝統的な方法でやってみたい
という方は
木と漆の館に通ってもらうとできます

アップサイクル+フルイモノ展

10月10日～11月2日
日月　お休み

12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで

#アップサイクル
#フルイモノ
#金継ぎ
#木と漆の館

キラキラ見た感じもとてもきれいなピクルス
M soleさんにも
規格外野菜のアップサイクルでご参加いただきました。


三和町に引っ越してきて
規格外の万願寺あまとうがたくさんあるのを見かねてピクルス屋さんを
しかも新町商店街で始められたという
とっても奇特なお方。

ご近所すぎてまぃまぃ堂には登場ではなかったのですが
この度初登場いただきました。

ピクルスを食べた後のピクルス液は
サラダにかけてドレッシングとして。
お野菜に合わせてブレンドを変えてられるので
これまたいろんなお味を楽しんでもらえます。



アップサイクル+フルイモノ展

10月10日～11月2日
日月　お休み

12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで

#アップサイクル
#フルイモノ
#ピクルス
#Msole

いつもは染めをされている春日粧さんがアップサイクル展のために
作ってくださいました。






ペットボトルのキャップを細かく切って
ギューってアイロンで溶かして
固まると出来上がる
かわいいマーブルさん。
キーホルダーとしおりに仕上げてくださってます。


工程もわかりやすくしてくださって、
ぜひ試して欲しい感じです。


こちらは明後日木曜日に引き上げられるので
(ご紹介遅く申し訳ないです)
気になる方は、今日明日でおいでくださいね。






アップサイクル+フルイモノ展


10月10日～11月2日
日月　お休み


12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで


#アップサイクル
#フルイモノ

まぃまぃ堂初登場のmicacoさん

生活の中ででてくる様々なものの
コラージュ作品を作られています。


クリアファイルや緩衝材、
今回はまぃまぃ堂を思ってくださってなのか
コーヒーカスまで
様々なものをコラージュして
さらに色を重ねることで、
捨てられるものだったとは思えない
ステキな作品ばかりです。


色んな素材や色が
micacoさんの手によって
色鮮やかだけど
重みのある幻想的な作品に仕上がっています。


アップサイクル+フルイモノ展


10月10日～11月2日
日月　お休み


12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで


#アップサイクル
#フルイモノ
#コラージュ
#micaco

「ボーシュマン畑」
種蒔きした後、芽が出て
育ってくれているのが嬉しい日々です♬

①ルッコラ



②③リアスからし菜

④大根




間引きの柔らかい菜っぱが
1番美味しい時です
ぐんぐん大きくなるので
今日もランチ終わってから少し種蒔きをしました♩
寒い冬に備えてハーブはプランターで栽培
楽しみです♥︎

黒枝豆もうしばらくお楽しみいただけます。
ポタージュが、、、、めちゃくちゃ美味しいです♥︎




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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

ひと足早く　紅葉しました！
昭和な雰囲気の紅葉も　商店街ならではで
とてもすてきな雰囲気デス


今週末の27日は
福知山ワンダーマーケットです。
ご存知の方も多いとは思いますが
ワンダーマーケットも残すところ
10月と12月の２回になりました。
(@wonder_fukuchiyama )

なくなっちゃうのは寂しいですが
この8年　月に一回
賑わうマーケットが出現したのは
奇跡のようなありがたさでした。

貴重な一日
紅葉狩りがてら
どうぞ遊びにおいでくださいね

まぃまぃ堂は10:00-17:00で
オープンします

#福知山ワンダーマーケット
#紅葉並木
#紅葉狩り
#新町商店街
#レトロ商店街

いつも楽しくかわいい作品を届けてくださる澤井まゆみさん

今回はアップサイクルということで
モンペや着物　シーツなどを使った裂織り
靴下を作る時に出る輪っかを使った鍋つかみ
織のた縦糸の残りのブローチを
作ってくださいました。



裂織りの紐や靴下の輪っかは染めて使われたり
ちょっとひと手間で
さらにすてきな感じになっています。


ボンボンがかわいいブローチは
いつもカシミヤでふんわり気持ちのいい織を作られる澤井さんならでは
ずっと触っていたいくらいの気持ちのいいふわふわです

アップサイクル+フルイモノ展

10月10日～11月2日
日月　お休み

12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで

#アップサイクル
#フルイモノ
#澤井まゆみ
#ブローチ
#裂織
#裂き織り

裂き織りのバッグがステキな田中雅子さん




着物やジーンズなど、
古くなった布をひも状に割いて
横糸におった布で作られたバッグたち。


それだけでステキなのですが、
ご主人が木工家さんなので、
持ち手はご主人の作の木のものだったり、
漆塗りの過程でできる　生漆の染み込んだ布を使われていたり、
雅子さんならでは、です。


漆の布の部分の
少しハリッてした感じと色が
とてもかっこよくて　ご案内の時に
説明せずにはいられない感じです










アップサイクル+フルイモノ展


10月10日～11月2日
日月　お休み


12:00～18:00
(店は12:00～19:00)
最終日は16:00まで


#アップサイクル
#フルイモノ
#田中雅子
#裂織
#裂き織り

2024.10.21
ようやく大好きなこの作業‼︎
黙々と黒枝豆のさやから豆を取り出すのが好きなんです♡


今年は夏の暑さと1ヶ月も雨が降らない水不足で
うちの畑の黒枝豆は実が付かない枝が多く
お客様に少ししかお出し出来ていなかったんです。

10月後半ようやく少し使えそうなので
ポタージュにします。

これをしないと10月という感じがしなかったです
明日から出来るところまでポタージュでお出ししますね。

今から来年の黒枝豆の栽培について
あーしよう、こうしょう！！と今年の反省を踏まえて
計画を立てています。
やっぱり「水」を丁寧にあげること。
来年はたくさんの黒枝豆が収穫できますように！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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