JAとれたて野菜直売所に納品しました。

早朝収穫のレタスです。




大事に育てた野菜は、店頭では一日だけです。

切り口が、すぐ変色し、二日目を待たず、バックヤードの

引き取りカゴ行となるからです。


レタスの切り口の変色はポリフェノールで、問題なし

なのですが、消費者は、傷んでしまったと、思っています

店側も、わかっているのですが、お客さんに指摘される前に

点検し、致し方なく、下げていくのだそうです。


この時期、次々に新しい野菜が納品されるので納得です。


生鮮野菜の扱いは、ほんと難しいです。