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今年も、丹波焼　陶器まつりの季節がやって来ました！
美味しいごはん至上主義の僕達としては、
一役も二役もかってくれる器には、
ちょっとした贅沢もよしとするという、暗黙のルールがあって、
この季節になると、そわそわしだしてしまうというわけです。

好みの器は、だいたいいつも同じ窯元から出てくるので、
立ち止まるのは、いつも同じ５つくらいの窯元の、テントになるようです。



こちらは、末晴窯さん。
今年はメイン会場に出品されてなかったので、お店まで見に行ってゲットしちゃいました。



こちらは、今回の大冒険。
信凜窯さんの作品。
どんなふうに盛りつけましょうか。



こちらは、たさうらさんの作品。
お茶碗にいい感じです。



いかにも林造窯さんという感じの小皿。



今年は、ガラガラで赤いのがポトっとでてきて、
扇子をもらいました。
いっつもスカだったので、一瞬テンションあがったのですが・・・



そして、お昼ごはんは、たまたま見つけたお蕎麦屋さん。
本格的な手打ちそばなのに、リーズナブルな設定で、
大変美味しくいただきました。



庭のもみじの木に吊るされた、鳥の餌場がほんとうに良く出来ていて、
バシバシ写真をとってたら、
「ワシおったほうが絵になるやろ」とばかりに、
モデルさん登場。



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　今日のごはん
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豆腐のディップで畑の野菜を頂きます。



でました！ホウボウ！
そろそろ脂が乗ってくる季節到来ですが、
小ぶりなので、さばくのに手間がかかるためか、いつもタダみたいなお値段。
お作りにすると、ほんと美味しい。
今夜はアオリと一緒に。



ホウボウくんと、アオリのゲソ、あさりを追加してアクアパッツァを！
うまみぎっしりです。



はい！
薪ストーブダッチオーブン料理が始まりました。
スペアリブとナンキン、万願寺。
投入するだけで、一流料理人の完成度（笑）



チンゲン菜とイカのガーリックオリーブオイル炒め。



オクラもそろそろ終わりです。
さっと茹でて、和風だしにつけてみました。
お気に入り料理の仲間入りです。



ナスとイカとマッシュルームのミルフィーユ。
って、乗っけてオリーブオイルと塩をかけるだけで、おしゃれな一品の出来上がり！



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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先週完成した藁カッター。
しっかり働いてくれました。
まだまだ現役でばりばりやれそうです。



切った藁を、圃場全体にネコで運びます。



まんべなくまいて、米ぬかをたっぷり振って水を充ててやると、
生物の最高のすみかとなって、藁を分解してくれたり、
フンや生物自体の死骸が土に帰り、来年のお米の栄養となってくれる予定です（笑）

種籾のためによけておいた稲をあいまに脱穀します。
参考にしている本によると、
丁寧に手の爪でしごいて籾を外すと書いてあります。
ちょいとやり始めたのですが、
う～ん、これはいつ終わるかわからん感じやなーと、のっけから敗北感満載です。

そこで、ネットで調べてみると、昔は扱き管（こきくだ）なるものを使って、
手でこいていたらしい。

写真を見てて、身近なもので代用できないかと思案したところ、
いいもの見つけました。
割り箸の下の方に藁を挟んでるのがミソで、
隙間が少し開いて、とっても能率が上がります。
あっと言う間に、こきおわりました。



シュロヒモでくくって、今年の種籾で作った卓上ほうき。
なかなか使いやすいです。



そして、会社のグラフィックデザイナーが、
ちょいちょいっとこんなラベルを作ってくれました。
赤丸のところが本当は「祝」なんだけど・・・



お世話になった方に、お届けしました～。

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　今日のごはん
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辛味大根がたくさん採れたので、そばにてんこ盛り。
辛さがうまい！



ほんと、色んなモノが出てくるスーパーなんです。
こんな子が破格で出てたので、迷わずゲット。
ちびなので、吊るさなくってもさばけますよー。



今週は、黒豆が一番食べごろ！
「枝豆はお湯を沸かしてから畑に収穫に行け」なんて格言があるそうで、
まさに、そのようにしていただける幸せ。
贅沢です。



初めて挑戦した、金ゴマがついに収穫。
チンゲン菜のたっぷりゴマ和えで！



贅沢にも、お造り三種盛り！
甘エビ、サザエにアオリイカ。



そして、本日のメインは、アンコウのフリット、スダチ塩で。
卵白と炭酸で、フワッ、カリッ、プリッ！！
ちっちゃい子は、甘エビ君



わが家でとれた秋ナス、四角豆。
アオリはレアでさっと仕上げます。



この時期、地元のスイーツ屋さん「やながわ」で出てくる、
丹波栗のモンブラン！
日頃おやつは食べないのですが、年に一度これは頂きます！



翌朝は、丹波黒豆の枝豆ご飯～！！



間引き人参に、ゴーダチーズを盛り付けしてやると・・・
ワイルドな前菜（笑）



今夜のサザエ様は、ガーリックバター焼き。
火を通し過ぎないように～。



今夜のメインは、アンコウ、甘エビ、アオリイカをガッツリ投入した、
ブイヤベースーー！！
土鍋なんで、見た目はジャパニーズですが、
泡で頂きます！



地元の秋祭りでもらったお餅。
贅沢にも黒豆の枝豆で、ずんだ餅に。
お好みの、甘さ控えめ、豆の風味ガッツリバージョン。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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本格的に、ストーブの季節がきました。
ダッチオーブン料理が増えてくる予感。



ゴマの初収穫。
初めてのゴマ栽培は驚きの連続。
最初の驚きは、ゴマムシ（スズメガの幼虫）。
超巨大芋虫が、大量に発生し、葉っぱをワッシワッシ食いまくる。
ピンセットごときでは、取れない腕力で、
手で取ろうとすると、エビ反りながら、緑の汁をぶっしゃーと吐くという、地獄絵図。
やっと収穫できたと思ったら、ゴミとの選別がちっさいだけに超大変！
相方いわく、「来年はぜったいやらん！」らしい。
でも、こぼれ種が大量に芽吹くと思うな～（笑）



先週ゲットしてきた、鉄くずのような藁カッター。
根性でばらして、摺動部をグリスアップしたら、機械は動くようになり、
エンジンはセオリー通り、オイル交換と、エアフィルターの清掃、
プラグの清掃、キャブのオーバーホールで、バッチリ始動。
タイヤは、予想通り虫ゴム交換で復活！！



と喜んでたら、バ～～ン！！ってタイヤが１本バースト。
チューブレスが朽ちて、重量に耐え切れなかったみたい。
しかたがないので、ジュンテンドーで急遽買ってきたパンクレスタイヤに交換。
シャフトにはモリブデングリースをたっぷり塗っておいてあげました。



ユンボでほじくった後、畦シートを打ち込んでいきます。
下に石がいると全然入らないので、手で掘って取り出しては打ち込むの連続。
適当にやると、水持ちが不安なので、手が抜けません（泣）



地元の秋祭り。
今年は残念ながら、結構な雨で中止となりました。
毎年、餅まきで洗剤とかゲットするんですが、
今年は、隣保長さんが、お餅を届けてくれました。

今年もこの季節がやって来ました。
天候の不安定なこの時期、出店されている方は、気が気でないでしょうが、
今年は土曜日がセーフ、日曜日はアウトになりそうな天気です。
土曜日、朝一から繰り出してきました。



入り口からほど近いところに、ジェームスさんのお店を発見！
ですが、お二方の姿はありませんでした。
おそらく、登り窯に火を入れる日程が近いので、
こっちには来れないのかも・・・
気になる作品も有りましたが、
せっかくなら、本人から新作をって感じで、次に向かいます。



このお店、並んでる商品も面白いのですが、
店の建物自体をよく見ると、あちらこちらに蝶番がついています。
もしかして、折りたたみハウス！？



陶器のランプシェードを売ってるお店で物色していたら、
お友達にばったり。
なんでも、じっくり見るために旦那さんをおいて、一人できたそうな。
気合入ってます（笑）



そして、今回の戦利品！
知りませんでした、山南町で登り窯をやってる作家さん。
お話聞くと、伊賀焼を勉強されて丹波で築窯されたとか。
更に聞くと、土楽さんにいたそうな。
「うちの土鍋、土楽さんのですよー」
などとおしゃべりしながら、いい感じのお皿をいくつかいただきました。
すご～く好きな作風なので、楽しみが増えました（笑）
作家さんのWebサイトはこちら（閑心窯）



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　今日のごはん
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今夜は、冷蔵庫のお掃除デー。

まずは、オクラとしいたけのガーリック炒め。
早速、ニューお皿の登場です！



サーモンとイカのセビーチェ。
いろいろ出てきますねー（笑）



丹波黒豆初収穫！
まだ早いかなぁと思いながら、我慢できずにとってきました！
最高～。



ゴルゴンゾーラのクリームソースに、まさかの丹波栗を投入したパスタ。
フリッジにクリームが絡んで、おいし～。



お友達が、渋皮煮をくれました。
丁寧な仕事で素晴らしい。
最高です。



とっても美味しかった。
ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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稲藁をカットして圃場に戻してやるのですが、
量が半端ない。
藁カッターたるものを物色し、鉄くずレベルのジャンク品を、
鉄くず料金で引き取ってきました（笑）
駆動部は錆びついて動かず、エンジンも掛かりません。
タイヤはパンク！
はてさて、ものになるやら（汗）



相方がフェイスブックでワイン煮にしたら美味しいよって言ったら、
早速やってきた渋皮煮。
赤ワインとはちみつで煮含めました。
めっちゃうまいけど、元の渋皮煮が最高うまかったので、感動薄し（涙）



拡張する予定の圃場をユンボでほじくり返し完了！
次は、人力で畦を作っていかねばなりません。
頑張れ！じぶん。。

先週めでたく、収穫し終わった田んぼですが、
のんびりしている暇はありません。
冬季潅水する農法をするつもりなので、早く水を充てたいのですが、
苗代を作るために、圃場を広げる計画で、
広げた畦を完成させないと、当然水は充てられないってことです。。

圃場を広げっるってことは、
動物柵を広げるってことで、
それができてから、内側を耕し、畦を作るってこと（汗）

まぁ、こつこつやってたら、いつかは出来るだろうと思っていたら、
友達が遊びに来ました！
もちろん、ガチでお手伝い参戦です！

まずは、広げる動物柵用に打ち込む杭を焼いてもらいます。
表面焦がしておくと、腐りにくいんですよね。



既存の柵からネットを外します。



ちょうどノリ下の位置にセットバック完了！

って、ブログだと一言で終わりですが、
ヒーヒー言いながら杭を打ち込み、
２ｍのポールを杭に縛り付け、
下半分には金網を、上半分には海苔網を設置して、
拡張分、長さが足りない部分を継ぎ足して・・・
いやー、ホント大変でした。
（助っ人がいるので、いいとこみせようと、頑張りすぎてヘロヘロだったのも有りますが・・・）



翌日、稲木も綺麗にたたんで縛り上げ、格納完了！



そして、日曜の夕方に！
まじか～～～～～～！
ってブツが届きました！
まさかのコマツ３トンユンボです！



このネタだけで、１本ぎっしりかけるほどドラマがあったのですが、
それでなくても、更新が遅くて怒られっぱなしなのに、
記事を増やしている場合ではない（汗）

簡単に要約すると、
田んぼの前の敷地（平らじゃない雑種地）に農機小屋を作らないと増えた農機を置くとこがない　→
ゆくゆくは、田んぼの上の、杉が植林されたゾーンを伐採整地して工房を建てたい　→
敷地が巨大なので、業者に頼んだらものすごい金額になりそう　→
死ぬまでにマイユンボをもつのが夢（何じゃその夢）　→　でも贅沢な夢。
圃場を広げる　→　周りを耕す必要あり　→
前回トラクターで試みるも、巨大石がごろごろでやめといたゾーン　→
ユンボならなんとかなるんじゃない？

ってことで、例によってヤフオクウォッチしてたってわけです（笑）
まともに仕事するには、最低３トンはないと話にならんと、聞いてたので、
その規模のものを探すも、まともなものはものすご～～く高い。
相方の稟議が通るわけもなく、肩を落としていたところに、
破格のブツを発見！
騙しが怖いので、先週、鈴鹿近くの会社まで見に行ってきました。
ものは素晴らしく、社長も素晴らしくいい人感満載。
チェックポイントや、維持管理法、事故や危険なことが起きるパターンなどを教わり、
即決しちゃいましたー。

ぐお～ん、ぐお～ん。
人力では持ち上がらないような巨大石もへっちゃら～。
本当に夢が叶っちゃいました。
相方は、ヤレヤレって感じですが、
地元のオヤジ達は、みーんな口をそろえて、
「これはいいわ！いい買い物してる！」
男子は皆、好きなんですよー。
重機（笑）



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　今日のごはん
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サンマとイカのセビーチェ風。
田んぼで育てたクレソンをたっぷり投入！



相方の畑からは、
白菜のような、小松菜のような、ちょっと大根のような、
不思議なものが生えてきます。
交配管理が悪いからなのでしょうが、
食うとうまいので、オッケー（笑）
今日は、オイル煮で。



サンマのお刺身、オクラのぬか漬け。



チキンをローズマリーでソテーしてから、
キノコとあわせてクリーム煮に。
うまーい！



これが友達に大ヒット。
相方製、不思議菜とマッシュルームたっぷりのサラダ。
ドレッシングは、柿酢、オリーブオイルにマヨをちょびっとだけ。



人参の間引きを自家製味噌に付けてワイルドに。
無農薬、無肥料だから、さっと洗って皮ごとかじって頂きます。



イカスミたっぷりリゾットを、イカにぎっしり詰め込んで、
じっくり煮込んだトマト煮。
野菜の旨味があわさって、驚きの旨さに。



さてっ！
ついに！
人生初、自分で作ったお米を頂きます。
パートナーに選ばれしは、
納豆、オクラ、辛味大根の浅漬！
いえいえ、違います。
まずは、塩で。



四角豆のソテー。



モヤシとしいたけの卵炒め。
甘酢あんかけ。



草ぼうぼうの畑にから、巨大チンゲン菜を発見！
ベーコンと一緒にクリーム煮で仕上げます。



まいどのお気に入り、自家製しゅうまい。
やっぱりうまい！



新米で、釜揚げしらす丼。
しふく。



美味しいご飯に感謝！
ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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収穫した米を籾保管するためのブリキの缶をもらったのですが、
屋外保管していたらしく、サビが酷く汚れていたので、
相方から却下されてしまいました。
缶はいい感じのデザインなので、何かに使うとして、籾をどうしよう。

先代が残してくれた長持が、屋根裏部屋にあることを、地元の先輩に話したら、
「そこで米保管がベスト！」
ってことでしたので、そこが抜けないように補強して使うことに。



どうですか。
巨大長持にぎっしり。
思わず口元がほころんでしまいます（笑）



籾保管で食べるときに籾を摺れば、
米の旨さが落ちないで、長く保管してもうまいそうです。
ってことで、家庭用のコンパクト籾摺り機を調達。
あっという間に玄米になります！



丹波はすでに、夜になると薪ストーブが焚きたくなる気温となってきました。
いまごろ慌てて煙突掃除です。
建築廃材を中心に燃やしていたのに、すすの付き方は良好。
うまく燃焼していた証ですね。

先週無事に刈り取った稲たちは、太陽の光をたっぷり浴びながら、
稲木の上でじっくり時間をかけて乾燥してくれています。

機械で一気に乾燥するのではなく、
この様に天日干しで乾燥させると、
刈ってからも、茎に残る養分もすべて米に移って、
とっても美味しく仕上がるんだそうです。

ネットや本で調べると、脱穀するまでの目安は、２～3週間程度。
できれば水分計で米の水分を測って、１４．５％程度を狙うのがよろしいそうで。

ふふふ。
ってことで、水分計ゲットしちゃいました（笑）
ちゃんとしている中では、一番安そうなものをチョイス。
ネットでの評判は良いようでした。



サンプルとして取ってきた籾を、こんなかんじで付属の籾摺り機で摺って、
できた玄米を装置に盛りつけます。



カリッカリッと回して計測！
ん？
１３．８％って！！
なんと、すでに過乾燥の域に達しちゃってまーす。
たった１週間でなぜにー？
土地や天気の状況によって、乾燥スピードは全然違うそうで、
この１週間、快晴続きだったのが理由のようです。



となれば、一刻も早く脱穀してしまわないと、
刻一刻と水分が下がってしまい、美味しさは下降線という悲しい結果になってしまいます。
まずは、慌てて来年用の種籾の採取。
本当は稲刈りの前に成長の良い穂を抜いて回るのだそうですが、
稲刈り時も慌ただしく、追われるように作業してしまったので、
抜穂をしていなかったのです。
今回は、ダメ元で２００本ほど干しているものから抜き取っておきます。



良い種籾になってくれたらいいなぁ。



そして、なんとその日、地域の運動会。
午後から始まるのですが、前半戦は準備やら何やらで、コンバイン袋に１つほどしか脱穀できませんでした。
なんとしても今日回収したかったので、
運動会が終わってから、一気に脱穀作業。
淡路島から嫁に来たハーベスターちゃんが、本当に調子がよく、
僅かな時間で一気に穀き切りました！
結果、３０キロの米袋に籾で９袋。
無農薬、無肥料、初挑戦と思えば、
じょうじょうじょう出来です（笑）



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　今日のごはん
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今夜は、日本酒をいただきながら、炭火焼き。
自家製ハタハタの一夜干し、白イカに、ナス、四角豆、しいたけ。
まずは、甘エビのお造りから。
奥に見えるのは、さっきとれたばかりのオクラを山盛りと。



激安新鮮カマスをついついゲット。
旨みアップを狙って、一夜干しに。
さばく手間はかかりますが、１匹２０円しませんよ～。



翌日、早速完成した一夜干しを料理。
フライパンで少量のオイルでソテー。
きのこと一緒に白ワインで蒸してやると、
身がふ～んわりで、おいしー！



刺身でいける新鮮サワラが１本丸ごとで、激安だったのでゲット。
柿酢でさっとしめて、きずしに。
身が柔らかくって、最高です。



ワインとフランスパンのお供にナスペースト。
水なすなので、ブレンダーを使わないで荒つぶしで作ってみました。
ナスの存在感がアップ！
このパターンも行けますねっ。



オクラとイカのトマト煮込み。
昨夜食べた甘エビの頭も含めて、うまみぎっしりです。



ヘルシーに豆腐でハンバーグを。
とれたて万願寺を炒めて乗っけてやると、いろどりも綺麗。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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運動会の後で役員さんたちが集まるお疲れさん会に誘ってもらいました。
必死で脱穀済ませて駆けつけたので、
米の話で大盛り上がり。
「籾保管するなら、保管用の缶あげるで」
なんてお話も出てきて、早速もらってきました！
本当にありがたいことです。



さらには、軽トラの助手席に栗のお届け物が（笑）
正真正銘の丹波栗ですよ～。
おとなりのご主人が、留守していたので置いておいてくれたようです。
栗の美味しさもさることながら、
気にかけてくれていることが、何よりありがたいです。

毎週、今週か！？と稲の様子を見ていましたが、
いよいよ本当の本当に刈れそうです！

台風と、ここのところの大雨で倒伏し放題なので、
バインダーでちゃんと刈れるのか、一抹の不安がよぎりますが、
最悪手刈りかっ？なんて言いながらスタートです（笑）



いじましく畦ぎりぎりまで植えていたので、外周をぐるりと手刈りしなければバインダーが入りません。
これが結構たいへんで、来年はちょっと控えて植える？なんて思ったりもするのですが、
この外周だけでも相当の量の収穫になるので、
きっとまた植えちゃいますね（笑）



そして、２列目からいよいよバインダーの登場。
初めて使う機械で、なかなか調子が出ません。

問題点は、
その１．稲が倒伏していてバインダーを走らせる道筋が見えません。
ちょっと気を許すと、稲のないところを走ったり、稲をなぎ倒しながら走ったりしてしまいます（汗）

その２．田植えした列が綺麗に並んでないと、とってもやりにくい。
今刈っているラインが突然消えたり、突然２列になったり！（犯人はだれかわかっていますが・・・）
とにかく、ビシッと並んでくれていないと、とってもやりにくいのがわかりました。

さらには、エンジンの調子が悪く、ちょくちょくエンストしてしまいます。
ちゃんと吹けているし、回転数を上げて刈っていても、
ヒモで稲をくくる動作が始まった拍子に止まってしうことがあります。
こまった・・・



そうこうしていると、近くの友達がわんこを連れて様子見に来てくれました！



出足からつまずいて、やばい空気がながれていたのですが、
さすが農家そだち。
何も言わず、どんどん作業を手伝ってくれて、
午前中の絶望的な状況を、取り返すことができました～。
「キャブ、オーバーホールした？」
実は、オイル交換をして、エンジンが一発始動だったのもあり、
機能の動作チェックをして、その他は何もしていなかったのです。

昼ごはんを一緒に食べながら、まずはプラグの状態を見ます。
よく焼けていて、カーボンの付着も良好。
プラグキャップを付けて、スターターを引いてみますと、
火花もバチバチとんでいます。
そのまま一気に、キャブも分解。
う～ん、残念？ながら中はピッカピカです。
ガソリンが飴状になってへばりついてくれていたりすると、
原因発見！ってことになるのですが・・・
ひと通りジェット類にパーツクリーナーを吹きかけて、組み直しました。
決め手が無いのが不安ですが、午後は機嫌を直してくれることを祈るばかりです。

「家のバインダーに火入れてみておくから、あかんかったら電話して」
と言い残して、
二人と１匹はさっそうと帰って行きました。
ありがとう。
頼りになる友達がいると、ほんとうに安心だぁ。



そして、午後。
神が降りてきました～！
午前中あんなに機嫌が悪かったバインダー君。
午後からは、別人のように良く働きます。
キャブは綺麗でしたが、小さなゴミが詰まっていたのかもしれませんね。
そして、絶望的に思えていた全量を、刈り終えました～～！



仕事を終えて、誇らしげにたたずむバインダー君。
実は、最後の最後にスタックして埋まっているの図でした（泣）



いやー、素晴らしい眺めです。
あとは、太陽がじっくり美味しく乾かしてくれるように、お願いしておきました（笑）



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　今日のごはん
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旬のものは、時期が来ると一気に安くなるし、うまい！
今夜もサンマ頂きます。
まずはお造りから。
奥に見えるのは、ぬか漬け。



刺身にできるような新鮮サンマを、
贅沢にもさっとフライにして、
手作りマヨネースのタルタルソースをかけました。
最高です。



翌日！
今夜はサンマのお刺身を、辛味大根ポン酢あえ。



コリンキーのヨーグルトサラダ。



今夜は、日本酒でじっくり行きます。



そして、サンマ料理の王様。
炭火焼き！
いい感じに焼けました～。



さらに翌日。
ポークと万願寺のソテー。
友達が持ってきてくれたいちじくを、
バターで炒めて、白ワインを注いでソースにしました。
野性味が強いからか、甘じょっぱいいちじくだったので、
バターと相まって、とっても美味しく出来ました。



間引き白菜と、ゆでたまごの手作りマヨネーズサラダ。



サンマのアラは、白ワインで蒸して、
田んぼの片隅で作った、クレソンをたっぷり添えていただきました。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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モカちゃん、稲の下がお気に入りのようです。



自分で作った米だと思うと、おもわず口元がほころんでしまいます。



田んぼの周りのデッドスペースも、来年は作付けしようと、早速準備にかかります。

今日は、知り合いが丹波の森の中で結婚式をあげます。
せっかくなので、お酒を飲みながらお祝いしたい。
自転車を引っ張り出してきて、ばっちり整備をしておきました。（ホントは自転車もダメですが）



じゃーん、こんなかんじに、入り口をかわいく飾り付けされています。



手品有り、ライブ有りの素敵な結婚式でした。
花嫁の笑顔を見てるだけで、なんだかこっちまで幸せな気分になってきます。
末永くお幸せに！



夕方前には戻って、いよいよ始まる稲刈りの準備に追われます。
ひと通り準備して、翌日刈ろうと意気揚々としていましたが、
ものすごい大雨が降ったため、圃場はぬかるんでどうにもやばそうです。
そして、籾の状態も大半がこのように、軸の部分が緑色。
ちょっと早い感じですよねぇ。



結局、今週は刈るのを諦めました（泣）
籾はみんないい色に染まってるのですがねぇ。。



あまりに残念なので、端の方のよく黄化した稲を手刈りしてみることに。
じゃーん！
記念すべき一太刀目。



どうですか？
なかなかいい感じで実ってると思うのですが（笑）



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　今日のごはん
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新サンマのお値段がいまいち下がっていませんが、
我慢しきれず買っちゃいました。
今夜は、サンマのソテー肝ソース和え。



自家製アンチョビのせ冷奴。



カザフ辛味大根の浅漬。
半端ない辛味がやみつきになります。



空芯菜がそろそろ本格収穫となってきました。
まずは空芯菜とニンニクの蒸し煮。



チキンのトマト煮込み。



翌日は、タイ料理を。
まずはコリンキーとタコのソムタム。



空芯菜をニンニクと赤唐辛子と一緒に強火でジャっと炒め、
ナンプラーとオイスターソースで味付け。
パックブンファイデーンの出来上がり！



なぜか、まいた場所とは違うところから出てきた花ニラをたっぷり使ったの卵炒め。



わが家でタイカレーと言えばグリーンカレーですが、
南部ではマッサマンカレー。
ブタとブロッコリで仕上げてみました。
タイ料理なくせに全然辛くないのだけど、これがまたうまい！
ジャスミンライスをたいちゃいましたよ～（笑）



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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田んぼのおとなりで、ブドウを作っている奥さんが、
立派なブドウをたくさん持ってきてくれました！
「今年はできが悪いけど・・・」
って、いやいや、ものすごくおっきくて甘い、最高の出来です。
本当に、感謝感激です。

少し前に、ジェイムスさんの陶芸教室が開かれるという情報をゲット！
早速FBで参加をお願いしていました。

ジェイムスさんは備前焼のアーティストですが、
丹波に登り窯を作って、作品を焼いています。
彼が開く陶芸教室のすごさは、
自分が作った作品が、彼の新作と一緒に登り窯で薪によって焼き上げられるということです。
その辺の陶芸体験教室のように、量産ガス釜で流れ作業のように焼かれるのとは、
わけが違う！！



前回作った作品は、僕のは小出し用の味噌ツボとして、相方のは片口の器として、日々愛用しています。
自然釉がいっぱいかかって、とっても良い景色が出ています（笑）



今回は何を作るか熟考の結果、
僕は、ビアタンブラー、相方は卓上の塩壺セットに決定！！
どうでしょう、なかなかいい感じに出来たのではないでしょうか。
いじましく2つも作ったので、時間オーバーしちゃいましたが、
ジェイムスさんにOKといってもらいました（笑）



相方の方も、雰囲気あっていい感じです。
粘土が余ったので、急遽お皿も作ったようです。



陶芸教室用に用意している粘土がきれてしまったので、
なんと本日は、ジェイムスさんの作品用の粘土を使わせてくれたそうです！
「思わず器の底にJEってサインを書いて、贋作作りそう」
なんて、馬鹿話で盛り上がりました。

うまく焼けてくれるといいなぁ。
楽しみ楽しみ。。

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　今日のごはん
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本日は、疎開で満州にて生まれたおかん直伝餃子です。
特徴は、玉ねぎメインの特性餃子だけをひたすら食べます。
空腹から満腹まで、ひたすら餃子。
これが、本当に美味しいのです。



掟破りですが、刺身こんにゃくからスタート。



キュウリの古漬けとキュウリ、生姜、青じそをあえてもう１品。



うーん、満腹。
ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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ナイロンコードの草刈り機が摩耗してきて穴が開いてしまったので新調しました。
前回のもコードが自動で出てくるタイプでしたが、
時々引っかかって出てこなくなります。
違うメーカーのものを購入して、使いやすいものを探索中。
ネットでの評判は良かったのですが、どうでしょうか。
そのうちインプレをレポートしまーす。。

先週淡路島にハーベスタをもらいに行ってきました。
そこで知り合ったMさんが、
「稲木もたくさんあるから、よかったらあげるよ」
なんて言ってくれたので、２週連続淡路島へ繰り出すことに！
本当に、みなさんのおもいやりに支えられております。
感謝感激！

丹波に向かう道中、パトカーがたくさん追い抜いて行くのを見て、
「なにか事件があったのかなぁ」なんてしゃべってたのですが、
ずいぶん走って、篠山の手前辺りで、サイレンの音！
パトカーに止められましたぁー。
いやー、パトカーに止められるなんて、数十年ぶり？？
「運転手さん、許可とってますか？」
「これ、だめなのわかってますよねー」
「注意にしときますが、ちゃんとしてくださいね」
とのこと。
よかった～、キップは許してもらえました。

後続車が突っ込まないように、赤いものをぶら下げておけば良いのかなと、
行きつけのレストランの赤いビニール袋をぶら下げていました。
どう見ても、無許可をアピールしてますよね（汗）
いい大人のくせに違法なことを、深く考えずにやってしまっていることに気付き、
おおいに反省しました。

篠山からは、高速を降りて地道をゆっくり走って無事到着。
（しょうがないので気をつけて行きなさいとのことでした）



さあさ稲刈りだ！と、勢い良く設置。
足は３本ずつ縛ってあるので、広げて置くだけで、稲木を乗せたら完成。
この大量の棒を、竹やぶから切り出し、長さを揃えて紐でくくるだけで、
数日はかかっていそうな感じです。



そして、たくさんもらってきたので、格納場所が必要です。
野ざらしにしてしまったら、せっかくの稲木がすぐに朽ち果ててしまいます。
田んぼ前の敷地に、突貫で保管場所を作成しました。
草を刈って、防草シートを置き、１００円ブロックを両端、真ん中に６枚ほど敷いて、
外側に杭を打ち込んだら完成！
山に転がっている古い猪垣のトタン板を使って雨よけにしました。
最後にブルーシートをかけて縛っておけば大丈夫でしょう。



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　今日のごはん
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今夜は、デッキで天ぷら！
野菜は、全部自家製です。



初めて作ってみました、カザフ辛味大根を塩で浅漬に。
強烈な辛味で、病みつきになりそうです。



揚げながら食べるのは、ほんとうに美味しいですよね。



実は、カセットコンロのガスを切らしているのが発覚し、
急遽、ツーリング用のホワイトガソリンのストーブを登場させました。
火力も強いし、カセットコンロよりいい感じ！



こちら、翌夜のメニュー
ブタのミルフィーユカツ。
チーズと青じそを挟み込んだ子と、セージをたっぷり挟み込んだ子。
甲乙つけがたいうまさ。



ナスと万願寺のクリームグラタン。
オーブンでの焦げ目が甘かったので、
ずるして、バーナーでちょいと炙っておきました。
おいしいよ～。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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先週水を落としておいたのもかかわらず、週中雨が続いたので穂場はちっとも乾いていません（汗）
ですが、籾はほとんど黄色くなってきました。



今週稲刈りしているお隣さんに聞いてみると、
「まだちょっとはやいなぁ。来週・・かなぁ？」
とのこと。
そうなの～？と思いながら、よくよくみてみると、
米がついてる軸の部分が青い。
これが、先から３本目くらいまで黄化した時がベストの刈時らしいのです。
ふむふむ。
今週はじっと我慢の子ですな。。



畦に植えた豆が本気出してきました！
ここで非常に深い悩みが。
今、枝豆で食べると最高にうまいのですが、
大豆になるのを待って、それでもって来年の味噌を仕込んでみたい。
しかし、このままにしておくと、大豆になる前に虫に食われてしまうだけかもしれない。
あぁ神様！どっち？？

ほんっとうに久しぶりの更新です。
1ヶ月を超えると、ブログに広告が出るってことを知ってしまうほどです。

いつものごとく、仕事が忙しかったのは本当なのですが、
そんなことよりも、豪雨災害で地元近くの人達の家がどえらいことになっていて、
知り合い達が、ボランテイアなど一生懸命やっているのをFBで見ながら、
何もできない上に、のんきなブログを書いてる場合かっ！
なんて思ってしまう部分もあったのです。

嬉しい事に、ブログをまってるよって言ってくれる方が声をかけてくれるのもあって、
そろそろ書こうかなと思うに至った次第です。
記録なので、書いてなかった時の分も追っかけアップしていきます。

ブログおやすみしている間に、田んぼはまさに、金色に染まりつつ有ります。
稲刈りのタイミングの見極め方を調べてみると、
「籾の黄化割合85%を目安とする」
なんてことが書いてあります。
うちの田んぼは、ご近所さんより2週ほど遅くに植えたのですが、
なんだか、周りと同じくらい黄色くなってきていまるような。
「８５％ってすでにそんな感じにも見えるんですけど・・・」
いずれにしても、稲刈りは目前に迫っているかんじ満開です。

初年度は、手刈りで行くつもりでいたのですが、
なにやら調べていると、バインダーなる機械があって、
そいつを使うと、バシバシ刈って、稲木に干すくらいの束になったらヒモでくくった状態で、
ポンポン吐き出してくれるというスグレモノらしい。
４畝とはいえ、相方と２人で刈って、束ねて、干すとなれば、
勝手がわからないのもあって、１日や２日でできる気がしない。

だめもとで、中古があったらほしいなぁって思っていたら、
ヤフオクに格安35,000円で発見！
さらに、足脱穀と唐箕でモミ選別なんて気の遠くなる作業を、
一気にやってくれるハーベスタなるマシンも80,000円という破格値で出てるではないですか。
ヤフオクって結構危なくて、格安に飛びつくとだいたい痛い目会うんですよね。
なんて思いながら、コチッっとやってしまいました（あぁ神様・・）

まずは、ハーベスタを引き取りに！
ヤフオクに兵庫県南部って書いてあったので、
「どこかな？淡路島だったりしてw」
なんていってたら、ほんまに淡路島でした（笑）
橋ができて、大阪から1時間もかからないので、楽勝楽勝。



じゃーん、うちの軽トラにちょこーんと乗ってくれました。
キャタピラついててかっこえー。
出品者のMさん、とっても良い方でしたし、マシンも手入れが行き届いていて、
超お買い得商品でした。
おまけに、刺身で食べれる新鮮なタコ2匹もおみやげに持たせてくれました！
感謝感激です。



バインダーは、福知山への引取でしたので、すぐでした。
ものは、ハーベスタほどの上物ではありませんでしたが、
ちゃんと動くようなので、今回の買い物は大成功！ということにあいなりました（笑）



ところが、バインダーは売主が使い方をあまりわかってないようでしたので、
オイル交換など、ひと通り整備しながら、チェックしていたのですが、
どうも、稲を束ねてくくるヒモのセットの仕方がわかりません。
このマシン、クボタ製なので、ダメ元で近所のクボタへ電話してみることに。
「う～ん、相当古い機械ですねぇ。今から見に行きますわ」
へっ？
まじですか、きてくれるんですか？料金はいるのかな？
なんて脳裏をかすめながら、
「あっ、ヒモ、在庫あったら持ってきてください」
と、反射的に言ってました。

そして、細かく見てくれて、ヒモをセットして完了！
ヒモ代だけ受け取って帰って行かれました。
クボタ様。ありがとう。頼りにしています。。



はてさて、稲刈りは無事にできることやら。。

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　今日のごはん
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Mさんからもらった冷凍のタコを早速1匹解凍して、今夜のおかずになっていただきます。
生きたタコを、内臓とってその場で冷凍したものらしく、
とっても新鮮なので、刺身でもOKだそうです。



ぬか漬けは、最近お気に入りのコリンキー以外はわが家の野菜。
左の青い玉はオリーブじゃないですよ。
トマトです（笑）



おいしいタコフェが出来ました！



もちろんお刺身でも、ガッツリ頂きます。
コリッコリで最高！



メインはモツ鍋。
神戸牛のモツなんて素敵なものを冷凍庫にしたためていました！



朝食です。
ワイナリーの葡萄酵母で焼いたベーグルを買ってきたので、
リッチにブルーチーズを挟んだり、クリームチーズとはちみつとかを挟んで楽しんだり。



二日目～！
まずは１本串。
相方に、「おでんの明石ダコの足１本まるごとのやつ食べたい」
って言ったら、こんなかんじで仕上がってきました。
あぁ、あこがれの１本丸かじり（笑）



神戸牛の切り落としで、すき焼き風。
さすがの旨さです。



鳥の手羽をオリーブオイルと塩と長ネギのみじん切りでマリネしておいて、
日本酒で蒸し焼きにしました。
ジューシーでおいし～！



田んぼの入水口付近に、相方がこっそり植えたクレソンが大きくなってきました。



今夜のメインは、たこ飯～！
最高の仕上がりです。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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ゴボウが食べたいときに、ゴボウを掘る喜び。



稲は、どんどん黄色くなってきています。



とりあえず、まずは水を落としてみることにしました。



これが、田んぼの中に作られたクレソン畑（笑）

時折美味しいものを送ってくれる友達が、
「うまいもん送ったるわ」
という連絡をくれました。
ここまでは、いつもどおりなのですが、今回はちょっと変化球。
「何送ったかは、着いてのお楽しみ。」
「これで何作るんか、ブログ楽しみにしてるでー」
などと、さり気なくハードルを上げてきます（汗）

わが家の料理コンセプトは、
・安い食材。（もらうのは高くても大歓迎w）
・できるだけ、食材も自家製。
・できるだけ短時間に、最大限美味しい料理を。（キャンプメシがルーツなもので）
・素材の味が主役
・砂糖はあまり使わない（甘い料理をあまり好まないのです）
・骨の髄までいただき切る！
・食材と、作り手に感謝する。

うーむ、おめがねにかなう料理になりますやら。

そうこうしていると、クール宅急便のお兄ちゃんがやって来ました。
相方と、おそるおそる発泡の箱を開けると・・・・
何が入ってたかは、料理してからのお楽しみ～（ってお前もか！）

それにしても、スゴイものがスゴイ量入ってます。
えらいことです。

そんなところに、飛んで火にいる夏の友達が。
「ブルーベリーもらったから、おすそ分け～」
って、大量のブルーベリーと、野菜やらなんやら持ってきてくれました。

ってことで、夜合流決定。
楽しく豪華な宴の開催とあいなりました～。



お昼ごはんに、ちょっとイメージを広げるために、
ちょっと顔を使ってお味噌汁を・・
もうお分かりですね。
今夜は、この食材をとことん楽しませていただきます。
って、この時点でノックアウトの旨さなのですが・・・



慌ただしく、スーパーへその他食材を買い出しに行き、
西日も落ちて、デッキのコンディションも最高になった頃、
夫婦でご到着。
本日の、メイン食材たちは、このようになっております～（笑）



これだけは外せない、お作り3種盛り。
居酒屋の3種盛りとは、ちょっと違いますよ。
アワビ、伊勢海老、サザエのお作りという、主役級のお3方。
伊勢海老は、定番のわさび醤油もいいのですが、
塩をパラっとかけて、レモンをサッとかけると、甘み味わうには最高。
アワビの肝をたたいた、肝醤油も用意しておいたので、
皆、何を付けて楽しむか、表情が真剣です（笑）



サイドは、新鮮野菜のバーニャカウダ。
最近のお気に入り、コリンキーも人気でした。



ズッキーニのお花にチーズを詰めた、この季節のわが家定番メニュー。
今日はピカタでいただきました。



ちんちんに熱したダッチオーブンに、
贅沢にもワイルドに、伊勢海老さまを惜しげも無く放り込み、
バターと白ワインで、じゅわ～～っとレア蒸し焼きに。



身はプリっぷりで、味噌は濃厚。
ワインが旨味をプラス！
絶品です。



巨大あさりは、炭火でさっと焼いて、



生クリームとモッツアレラチーズを詰め込み、グラタンに！
バーナーでさっと焦げ目を付けてこうばしさアップ。
濃厚です。



美味しい宴は、話も弾むし盛り上がる（笑）
気がつけば、０時を回ろうとしているではないですか。
このへんの集落は、８時９時になると、皆寝静まってしまうのですが・・
ご近所さん、ごめんなさい。
でも、楽し美味しかったので、最高の夜でした。
ごちそうさまでした。

って、こんなことでは終わらないのです！
（ヒロクン、ノリチャンごめんなさい、うまいはまだまだ続きますw）

翌日は、昨日みんなで食べた伊勢海老さまのカラたちをスキレットに投入。
白ワインでフランベして、水をどばっと投入。
わが家のニンニクと玉ねぎ、それから庭のフレッシュローリエを投入。



ことこと１時間ほど煮立てて、だしをとります！



まだまだ御役目終了ではありませんよー！
ちょっと見た目はアレですが、殻ごと潰してさらに２番出汁までとっちゃいます。



今夜使う分以外の１番出汁は、キューブにして冷凍保存します。
これがいろんな料理に効くんですよー（笑）



２番出しは、レモングラス、コブミカン、コリアンダー、唐辛子２種類をいれ、
ナンプラー、みりん、酢で味を整えてーー、



トムヤム伊勢クンの出来上がり！
そうめんを入れてから～いランチにしました。
バンコクで一番美味しい高級レストランで食べるような旨さ（想像w）



そして、２日目は相方と二人で宴開始！
まずは伊勢海老のビスク。
一番出汁に、生クリームとトマト、お米を入れて、コトコト煮込みます。
ブレンダーでガーッとしたら、出来上がり。
生クリームをタリーっとするだけで、
高級感たっぷり、カプチーノ仕立て。
ゆうべ食べた皆のカラで、最高の一品が完成です。
うまいよー、この旨さは文章では書けないよー（泣）



伊勢海老と、大アサリを白ワインでさっと蒸して、冷蔵庫で冷やしておきます。
蒸し汁で、ナスとエリンギも火を通して、一緒に冷やします。
お皿に綺麗に並べて、柿酢のジュレと、イタリアンパセリとオリーブオイルのソースを添えてやると、
これはもう、高級フレンチですな。



アワビの、キモバターソースソテー。
アワビは火を通し過ぎないように。
味の展開を楽しむために、海苔のソースを周りに添えました。



お野菜は、間引き大根のオイル煮。
トマトのマリネと、奥に見えるのは水切りヨーグルト。
塩をパラっとかけて、美味しいオリーブオイルをたりっと。



そして！伊勢海老まるごと１匹入った、
奇跡のパスタ。
ニンニクと一緒にじっくりソテーして、
生クリームをたっぷり投入。
味噌は最後に加えて～
味付けはすこ～しの塩だけで、海老の味噌の旨味と手を組んだ、
クリームソースが圧巻です。



ほんとうに美味しかった。
ごちそうさまでした！

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　今日の写真
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DIYブログだと声高にさけんだ直後に、メシブログの勢力が襲ってきて、
おまけのような記事です（泣）

先週、ないことが発覚したバラスを買ってきました。
掘った穴に敷き詰め、タンパーで固めながら、レベルをあわせて行きます。
（詳しくは過去記事参照）



基礎ができたら、先週作った木枠を、垂直を確認しながら仮組し、
形が決まったら、一気にビスを打ち込んで組み上げます。
その後、ナフタデコールを全体に塗って完成！



こちら、４号機。
ここまでで、先週と合わせて１日半。
いいペースです。
あとは、屋根に透明ポリカの波板を設置してやれば終了です。



田んぼの稲は、どんどん穂が顔をだしてきています。
ゴミのようについてる白いのがお花。
大量にあるのでずっと咲いているようですが、１粒で開花しているのは２時間程度だそうです。
おいしい米になってなー。。



ゴマがかわいい花を咲かせています。



畦に蒔いた豆が身をつけ出しました。
つまんでみると、まだまだペランペランです。
頑張れ！



今週も田んぼはすくすく元気です！

といっても、「田んぼの端っこの稲に1本2本見つけた！」程度のことで、
出穂というには田んぼ全体の半数程度出た状態のようなので、まだまだなのですが、
なんせ、初めての田んぼに、米の形したものが出てきたので、テンションMAX！

稲の成長もそうなのですが、何故か北側の畦沿い1列だけやたら成長が早い。
田んぼの端っこだから日当たりが良いためかなとも思うのですが、
北側以外の端はそれほどでもないので、その節はない感じ。

水が北側の畦からじわっと滲み出ていて、田んぼの養分がそこに貯まるのかもと、
勝手に仮説を立てているけど、真実のほどはわからないです（汗）



マツモムシ。
ひっくり返って泳いでいます。
手で掴むと、刺すことがあるらしい。



ヤゴの抜け殻。



ショウリョウバッタ。



草刈りをひと通り終えたら、先週の予告通り、ウッドラックの制作に着手しました。
まずは、基礎石を埋めるための穴掘り。
コメリのレジで写真を見ながら注文したので、ちょっと大きめの基礎石が軽トラに積み込まれていました。（汗）
その分深めに穴を掘ります。
って、ここで倉庫にあると思っていたバラス（砂利）がないことに気づきました！
とりあえず、穴だけほって木工から進めることに。



作り方は１号機、2号機と同じ。
薪を載せる横木を引っ掛けるための溝を掘ります。



前回は、ナフタデコール（防腐剤）を塗ってから組み立てましたが、
塗るやいなや、木が暴れて大変なことになったので、
今回は、接合部分にだけ先に塗っておいて、組み立ててから全体に塗ることに。



さくさくっと組み立て、基礎に乗せたら塗れなくなる、底の部分にも塗っておきます。



ここまでの工程で１日弱。
いろいろ用事があるので、今週はここまで～。

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　今日のごはん
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ひょうたんのようですが、キュウリです（笑）
最近では、ズッキーニの花を見ると、ウマそうって思うようになってきました。



今夜はデッキで天ぷら。
コチが安かったので、潰して切り身を少々天ぷら部隊に入れております。



まずは、コチくんの薄造り。
奥にぼんやり見えるのは、たまたま入っていた白子と、キモ、胃袋を湯引きにしたもの。
ポン酢でいただきました。
ウマイ！



せっかく天ぷらで油に火を入れたので、
大量のコアジも一気にあげます。
来週のお弁当は、南蛮決定！



朝食。
いつものスーパーに、宮津のワイナリーのブドウ天然酵母をおこして焼いたパン発見。
ちょっとお値打ち価格ですが、ゲット。
クリームチーズをたっぷり塗って、自家製ベーコンを挟んで。
ガサッとした、好みの仕上がりのパン。
気に入りましたー。



今夜は、ちょっと中華風。
まずは、キャベツ、しそ、みょうがで巻いた、ささみロール。
トッピングは、梅肉ソースと、とうもろこし醤油麹マヨソース。



ナスの中華風おひたし。
ニンニクと豆板醤が効いてて、うまい～。



トマトときくらげの卵炒め。
カンナンファームのお値打ち玉子さまで作りました（笑）



キュウリと、昨日デザートで食べたマクワウリの皮の糠漬け。



本日のメイン、シューマイ！
スキレットにぎっしり作っても、決して残りません。



３日目はちょっとオサレに、夏やさいのゼリー寄せから。
かに缶、きゅうり、コーンの３色仕立て。



コリンキーのサラダ。
コリンキー初めて食べたけど、すっごく美味しい。
来年は畑で作ってみようかな～。



鯛のソテー、トマトサルサソースで。
皮がカリッと仕上がっていて、簡単なのにいい感じの１品に。



最後は、あさりのワイン蒸し。
イタリアンパセリが効いてて、白ワインがすすむー。


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ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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ジェイムスさんの工房に遊びに行ってきました。
古い納屋をジェイムスさんが自分で手入れしたミニギャラリー。
みんなで、床に座り込んでおしゃべりを楽しみました。



１階は奥さんの丹波布作家、千尋さんの工房。



大きな木製糸巻きが、やけにカッコいい。



皆で、ジェイムスさんの登り窯へ移動。
備前の土、最初はこんな感じだそうです。



こちらは、だいぶ陶芸用の土って感じになってきています。



こちら、釜の中。
壁に塗った補修用の土が、ガラスのように美しく焼きあがっています。
剥ぎとって飾ると、すごく素敵な彫刻になりそう（笑）



釜の上には、火入れの時に使う安全祈願のアイテム。



煙突ダンパーも巨大で、チェンブロックで釣り上げるというダイナミックさ。



いろいろ見学できてたのしかった！
自宅ギャラリーで、千尋さんの壁にかけられる作品の試作が気に入って、
連れて帰ることに！

早速玄関に設置します。
裏面がスタイロのようなものなので、壁にピンを立てて、そこに差し込んで設営することに。
エアーで打ち込む針釘を、ふすまの引き手釘を打つ道具を使って、漆喰に打ち込みます。



こんな感じ。
壁は、全部漆喰に塗り直すつもりなのですが、１面だけしか塗ってない・・・
でも、作品はとってもいい感じ。
玄関のグレードがグッと上がりました。



そして、ジェイムスさんの作品も１点連れて帰りました。
相方いわく、「これ塩壺に調度よい感じ！」
「実は、うちでも塩壺に使ってるよ」と千尋さん。
「梅干用と書いて出してたけど、今度塩壺用としてだしてみるわ」とジェイムスさん。

指でひとつまみ摘まむ時に、ツボのそこまで手が入る口の大きさ。
４本指でザクッと掴みたい時も、すっと入って内壁のアールが塩をすくい上げるのに調度良い。
ほんと塩壺にいい感じですよ～（笑）

「ヒーログはDIYブログです」
何度となくこんな事を書いて、自分自身に言い聞かせていたのですが、
ほんとうにDIYの記事がなくなってしまいました。

田んぼに挑戦したのが原因とは言えるのですが、
ウィークデイのお仕事が忙しすぎて、
仕事の余裕がなく、心の余裕も失いかけていたのかもしれません。

しかーし、
田んぼの用事が一段落し、
無理矢理にでもDIYしたい病がうずいてまいりました。

なにげに相方に話したところ、
３つのオーダーが。

プライオリティNo.1が薪ラック。
昨年お向かえの奥さんが、割木（薪）が倉庫に山盛りあるので、
あげると言ってもらっていたのに、
うちに置くとこがなく、そのままになっているのです。
「迷惑だったかしら」なんて心配されたらいけないので、
すぐにでも回収できる場所が必要ってわけです。

プライオリティNo.2がアイランドキッチン。
これは、随分前から頼まれていたのですが、
ものが大物だけに慎重に検討しているような気分で、流れにながれているのです。
アイランドキッチンがあると、キッチンに２人立っても楽勝だし、
お客さんと一緒に料理するのも楽しそうです。

そして、ブログで知り合ったROMIさんから先日聞いた、
ソーラーオーブン。
こちらは、簡単なものでもいいので、すぐにでも作って、
梅雨明けの太陽がやってきたら、早速クッキングしてみたいところです。

まずは、No.1の薪ラック。
SPFでも全く耐久性に問題がないことは、
製作後３年の、このこを見ても明白なので、
この右側に、同様のものをもう１本立てて、



さらに、こちらの手前にも、もう１本。
それくらいあれば行けそう。（行けばいいなぁ）
せっかくなので、３号機、４号機は、スピード施工に挑戦してみます。
来週、ジュンテンドーで材料を買ってきて、どこまでいけるか！
材料は、
2×4材4mもの11本
羽子板付き基礎石　８個
半切りブロック　４個
透明ポリカ波板　行く前に寸法測って
あとは、倉庫に転がっているものでなんとかするということで（笑）



なんてことを決めたのは、日曜の夕方で、
今週は、田んぼのガス抜き兼草抜きを実施！
うちの田んぼ、不思議と草がほとんど生えないので、
ガス抜きがメインですが。
おそらく、あまりに大量にすきこんだ緑肥のために、強還元状態がつづき、
深水を続けているので、雑草てきには厳しい状況なのではと想像しています。

畦に蒔いた豆が立派になってきました。



こちらはゴマ。
ゴマのそばには、ゴマにそっくりの雑草が生えるのはなんでなんだろう？？



ご近所さんにもらった、深津ネギの苗も頑張っております。



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　今日のごはん
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ゴボウの花が咲きました。
先日のヒョウにも負けず、ガンガンに種をつける準備に余念がありません。
向こうにぼんやり見えるのは、昨年のこぼれ種からびっしり自生したゴボウ畑。
勝手に生えてくるゴボウたちは、本当に自然の恵みですね。



今晩食べようと、気合入れて掘ってきました。
ちょっと横着して、巨大スコップで荒っぽくいったので、
結構折れてますが、見た目に反して超ウマイのでOKです（笑）



茎と一緒に、和風だしでさっと炒め煮したら完成。
ゴボウのいい香りが最高です。
奥はマヨあえと、買ってきた三度豆の胡麻和え。



ぬか床の中から、１年ものの超古漬けが出てきました。
キュウリなんかは、１/３くらいに小さくなっていますが、
食べてびっくり。
ぜんぜん塩っ辛くなくて、おいし～。



今夜はにぎり寿司！
相方は子供の頃、パパ寿司といって、お父さんが家で握ってくれて、
寿司屋さんごっこをしながら食べたらしい。
わが家では、シャリを飯切りの中でふわっと１貫サイズに分けておいて、
各自が自分のお皿でにぎり寿司にする。
この食べ方を、お母さん寿司と呼んでいるのです（笑）



タルイカを囲炉裏の炭でさっと炙って、
青じそスプラウトをはさみ、柚子胡椒をちょんと乗せ、
塩をパラっと振った、絶品お母さんずし！
お寿司にどうかなぁと、挑戦した辛い白ワインが、
最高にあいます！



後先になりますが、こちら前夜のお食事。
七輪でスキレットを使った、遠赤鉄板焼き～！
ズッキーニの花と子供、玉ねぎ、ニンニク、イタパセ、ベーコンは自家製。



サラダ～。
一昨年作の味噌は、つぶしが甘かったので、豆がしっかり残っていてほんと美味しい。
間引き人参にたっぷり塗って頂きます。



トビウオのお刺身。
これで２匹分、９０円なり～。
もう２匹分は同様にサクにして、明日のお寿司用に熟成！



冷凍庫から、レバーペーストがでてきたーーー！
おいしいオリーブパンもでてきたーーー！
今夜は、後半にゆっくりワインで楽しみます。



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　今日の写真
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今年仕込んだ味噌の点検。
この時期、カビがくるのが定番なのですが、
cincoさんのブログで見た、酒粕で蓋する作戦がうまくいってるようです。
い～におい。
そして、うっすら醤油が溜まっています。

今週はお祝い続きでした。

皮切りは、金曜日に開催された、友達の会社設立パーティ。
気のおけない仲間がいっぱい集って、盛り上がること、盛り上がること。
昔の思い出話ができる仲間っていいですね。
楽しいお酒でした。

そして、翌日に丹波入り。
集落の茶話会があるのを隣保の回覧で知っていたので、覗きに行ってきました。
予想はしていましたが、公民館に集まっているのは、全員女子！
区長さんが来ていたので、男前は僕と２人で、
あとは３０人ばかりの美女たち（笑）
おばあちゃんたちと、楽しくお茶を飲みながら会話を楽しんで、
相方は、ボランティアの実行委員のお母さんたちの、仲間に入れてもらえることとなりました。
隣保を超えた皆さんと仲良くなれるので、行ってよかったです！

そして夜は、
近所の若手集団ボロ家企画のヤマト主催、
「ツノダヤマトの自腹生誕祭〜おれがおごるからおれの誕生日祝え〜」
に出陣～！

彼の友達のジャズトリオがプレイしてくれて、会場は一気に高級バーに変身！
いいかんじです。



仲良くしてくれている知人たちと、入れ替わり立ち代り飲んではおしゃべり。
みんな楽しそうで、さいこーですね！

最後は日曜日、兄ちゃんの誕生日。
毎年誕生日は家族で集まる行事になっているのですが、
今年は、彼の仕事関係の友人知人も集まるようで、えらいことになっています。

いやいや、おめでたいイベントいっぱいの、
濃厚な週末でした。

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　今日の写真
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稲の成長記ってことで、今週も撮っておきますよー。
なんだか、雨がたくさん降って、気温が上がってきたので、
加速的に大きくなっているような気がします。

「綾部で人気のうどん屋さんが、篠山にイベントで出店するらしいですよ～。」
って友達が知らせてくれました。
ちょっくらぐぐってみたら、
篠山で、おしゃれな家具や小物を売ってる６ってお店でするらしい。
よくみるとこのお店、大阪のgrafとゆう有名家具工房の創設者の一人が３年前にgrafをやめて、
篠山でやってるお店とのこと。
「3年前といえば僕達が丹波に来た年。」なんて、意味なしの親近感をもちながら、
くりだすことに。



この日お店がオープンする１１時前に到着したのですが、
もうすでに駐車場はいっぱい。
お店の中も沢山の人で賑わっています。



家具だけでなく、食器やカトラリーもいい感じの商品が並んでいます。
木工だけでなく、雑貨なんかもおいてあって、
すてきなお店です。



オーナーのお友達らしい、綾部から来た竹松うどんのおしながき。
冷かけうどんと冷もろみうどんをチョイス。
加茂なす天、いわしちくわ天なんぞをトッピングし、
涼しく食べられるところを求めて、蔵の中へ吸い込まれていきました。
やたらコシではなく、やさし～感じのさぬき！
とっても美味しかったです。



ハバネロ醤油漬けをいただいて帰りました。
さてさて、どんな料理につかいましょう。



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　今日のごはん
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「おしりのところを押して柔らかくなってきたかなって時が食べごろやでー。」
って、友達がおいしいメロンをくれました。
教えをまもって、日々グリグリしてたんですが、
どうも、しっかりしている。
そうこうしている間に２週間もたってしまい、
おしりはしっかりしてるが、いい匂いが半端ないかんじです。

えいやーと割ったら、最高の熟成状態！
ベストの状態で頂きました。



ケーキの残りもあったので、コーヒーも立てて、
いい感じのブレックファストにあいなりました。



野性味あふれるチシャがたくさんとれるので、とれたてガーリックをごま油で炒めて、
ジャッとかけると美味しいサラダの出来上がり。
お隣は、隠岐の塩辛を豆腐に乗っけ！



今週は冷蔵庫のお掃除週間。
エビやらイカやらが出てきたので、ミツバたっぷりの茶碗蒸しに。



こちらも冷蔵庫から出てきた１週間熟成のカンパチのカマ。
塩しただけなのに、まるで味噌漬けのような旨味たっぷりに。



去年、食べられなくなったじゃがいもを埋めてたら、
ベビーじゃがいも山盛りになって、帰ってきました。
じっくり炒め揚げ。
香ばしくておいしー。



野菜ピクルスの残りに、トマトを突っ込んでイタパセ乗せると、爽やかサラダ～。



鶏肉をローズマリー塩とケージャンスパイスで２種類の味に仕上げました。
間に間引き人参を。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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現代美術の版画工房をやっている兄が、オーディオの工房を立ち上げるらしく、
日々、試作をかさねているそう。
音って理論通りにはいかないので、
スピーカーのエンクロージャー（箱）を作るだけでも、
何度も何度もトライを繰り返し、完成品に到達するようです。

その完成形の量産前プロトタイプを、「いる？」って電話があったので、もらうことに。
子供の時からそうですが、オーディオでも楽器でも、彼が大枚はたいて手に入れた一流品を、
二束三文で譲り受けるのが、僕の役目（笑）

木の材質もトライする中で、胡桃の単板に行き着いたそうな。
音の周波数特性はフラットなんだけど、
楽器のように、鳴るんだそうです。

とりあえず、丹波に連れてきて、本日視聴。
わが家は板の間で天井も板張り、壁は漆喰なので、音像は超ライブ。
音場的に高音にピークが出るところがあるようで、もらうときに聴いた印象より硬い感じ。
いろいろセッティングに工夫してベストを探すのも楽しみですね。
それにしても、今まで何度も聞いていた音楽が、スピーカー変えただけで、
「こんな楽器、バックで弾いてたんや！」っていろんな音が聞こえてびっくり！



田んぼの上の敷地がぼうぼうだったので、相方と草刈り。
綺麗になりました。



先週耕した部分に幾つか畝を立てました。



黒豆、植えました～！
キラキラテープで、鳥に食われないように対策。
ほんとに効くんかな（笑）



３ヶ月熟成したアンチョビがいいかんじにしあがってきました。
仕上げは、ヒレや大きな骨をとって、オリーブオイル漬けにします。

今週もわが家の稲はすくすくと育っています。
金曜日の夜丹波につくと、まずはじめに田んぼに上がって様子をチェック。
水持ちも1週間では落ち切らないほど、良くなりました。



しかし、以前からの懸案であるガス湧き。
土中に生草を大量にすきこんで、分解を待たずに田植えしてしまった、うちの田んぼは、
そりゃぁもう、ちょっとクワで押したら、温泉かっ！ってほどボコボコボコと泡が出てきます。

稲の根が呼吸できなくて、生育障害になるそうなのですが、
今のところ、モノともせず成長してくれているような・・・

ガスが湧くと、ガス抜きをするそうなのですが、
簡単な方法は、水を落としてしまうこと。
水がなくなると、水圧で土中に閉じ込められていたガスが抜けるのだそうです。

う～ん、うちは、生物と共存する冬期湛水方式でやってみることにしたので、
水を落とすことに抵抗が・・
だって、この大量のおたま、全部死んじゃうってことですよねぇ。
中干するってことは、そんなこと普通でしょうが、
害虫は叩き潰しても、おたまはかわいそうって、人間のエゴですねぇ。。

そこで、田んぼの中を歩きまわる作戦でガスを抜くことにします。
ほんとうなら、草取りをするのがメインの目的となる作業ですが、
なぜかいまのところほとんど生えていないので、
ひたすら歩き回ります。

一歩進むたびに大量のメタンガス。
田んぼ中、おならしながら歩いてるような匂いです（笑）



そして、今週はもう半分を畑にするべく耕しました。
ミニ耕うん機でこの広大な敷地をちびちび耕すのは思った以上に大変で、
表面をうすーく削るように耕して、今週は終了～！
来週は、畝立てます。



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　今日のごはん
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先週潰したツバスの１週間熟成サクを使って、夏野菜のマリネ。
ってゆうか、３つともマリネ。
子供の時はもうひとつだった酢の物も、おとなになると、おいしいね～。



わが家にしては珍しく、牛肉の白ワイン煮込み。
やわらかーく出来ました。



今週の目玉は、コチ発見！
ほんと美味しい魚なんですが、見た目がグロいからかな？
お安いんです。



美味しそうな食材がたくさん集まったので、
デッキで串揚げなんぞをすることに。
メインは、贅沢にも刺身用のコチを！
新鮮アジや白イカのゲソも参加してなかなか華やかです。
野菜系は、抜きたてたてにんにくと玉ねぎ。
カマンベールズッキーニ、ハムズッキーニ、アスパラ、ピーマンでおさえます。



まずは、アジと白イカのお作り！



じゃーん。
コチの串揚げ～！
ふわっ！もちっ！
もう、フグの領域ですね。



翌日は、昨日の魚介類を１日熟成で、手巻き寿司に。
エビとサーモンが追加ゲストです。
ネタの旨味がグッと立ってくるものですから、相方も僕も、せっかく炙ったノリを使わず、
ついつい、箸でシャリを丸めた簡易握りでいただきました。



コチに真子がいたので、あらを炊いた出汁で軽く炊いて、
煮こごりを作りました。
日本酒のアテです。
とまりません。



こちらは熟成ツバスの潮汁。
といっても、カマがどかっと入って、はっきり言ってメイン料理です。



ごちそうさまでした。

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　今日の写真
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今年のにんにくは、ちょっと小ぶり。
でも、肥食いと名高いにんにくを、無農薬無肥料で育てて、
ここまで大きくなったら、立派なもんです。
自然の恵みに感謝。

世間では大きなニュースになっていませんが、
週中、丹波に強烈なひょうが降りました。

大阪で仕事をしているさなか、隣の集落の知り合いがフェイスブックに写真をアップ。
畑や田んぼが、にわかに信じられないような惨状となっているではないですか。

巨大なトウモロコシ畑は、葉をすべて落とし、残された茎もほとんどへし折れています。
田んぼの稲も、すべて倒れて全滅状態です。
古い倉庫の錆びたトタンは、銃撃戦でもあったように穴だらけになっています。

がっくり肩を落とした相方は、かける言葉も無い状態に。

帰ってくるやいなや、田んぼに向かいます。
奇跡的に、ほとんど被害なし！
後で聞いた話ですが、中干しで水を落としていた田んぼは被害がひどかったらしく、
うちのように深水状態だった田んぼは、助かったようです。



次は慌てて畑におりてきます。
隣の集落ほどはひどくないですが、そこそこやられているようです。

こちらはゴボウの葉。
穴だらけです。
トマトやナスなど、出鼻をくじかれた野菜たちは復活できるか怪しい感じでした。



山の動物柵の境界にある鉄扉はこんなことに。
ほとんど、道路が川のようになっていたんでしょうねぇ。



家に帰ると、えらいことになってました！
家中雨漏りしまくっていたようで、水がたまって乾いた跡に、瓦下の粘土がたまっています（汗）
廊下に至っては、天井裏に大量な水がたまったようで、
ダウンライトはショートしてお亡くなりになっていました。

ここは、母屋の屋根と増築したお風呂棟の屋根が重なる谷の部分なので、
天井裏に大きな樋がしこんであるのです。
おそらく、排水能力を超えた雨水が溢れだしたのでしょう。
うーむ、根本的な構造の問題ですね。

早速屋根に上がってみましたが、割れてしまっている瓦はわずかで、
雨漏りの感じから、おそらく強烈に吹き降ったために、
大量の雨水が瓦から侵入したようです。
ってことは、瓦の下にある杉皮のトントンが防水能力を失ってる感じです。
う～む。
結局、こんだけ降ったら雨漏りは仕方ないということで落ち着きました（ええんかw？）

割れた瓦は、コーキングで補修し、
割れた漆喰は後日ということで、作業完了！



しかし自然の力ってすごい。
あらがわないで、受け入れることが大切なんでしょうね。
きびし～。。

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　今日のごはん
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今週は、田んぼを譲ってくれたご主人と、
間を取り持ってくれた隣のご夫妻をお招きして、
デッキで宴会～！

隣の集落から、田んぼを譲ってくれたご主人のお姉さんも、
ヨーグルトムースを作って参加してくれました。
相方が、気合入れて作った豪華料理の数々は・・・・
盛り上げに気合入れすぎて、写真とってる間がなかったーー。



相方よ、ご苦労様でした。
ちょー、うまかった。
ごちそうさまでした。